本发明涉及一种软糖及其制备方法，特别是一种龟苓膏软糖及其制备方法。
背景技术：
龟苓膏是历史悠久的传统药膳，具有清热去湿，旺血生肌，润肠通便的功效，多为膏状食品。目前还没有将龟苓膏制成软糖。
技术实现要素：
本发明的目的是发明一种风味独特的龟苓膏软糖及其制备方法。
本发明的龟苓膏软糖，其特征在于：由以下重量配比的成分制成：麦芽糖53-55%、凉粉3.0-4.5%、淀粉1.5-3.0%、核桃仁33.0-35.5%、红枣0.25-0.35%、益生元3.8-4.1%、龟0.04-0.06%、茯苓0.2-0.3%、甘草0.3-0.45%、金银花0.09-0.11%、槐花0.009-0.011%、蒲公英0.2-0.3%、白芷0.01-0.03%、栀子0.04-0.08%、罗汉果0.04-0.08%，其中益生元中水苏糖:低聚果糖:低聚异麦芽糖=1:1:1。
本发明龟苓膏软糖的最佳重量配比的成分为麦芽糖54.19%、凉粉3.74%、淀粉2.17%、核桃仁34.48%、红枣0.3%、益生元3.94%、龟0.05%、茯苓0.25%、甘草0.39%、金银花0.1%、槐花0.01%、蒲公英0.24%、白芷0.02%、栀子0.06%、罗汉果0.06%。
本发明的龟苓膏软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）水提离心：按配方量称取红枣投入提取锅中，加入10倍量的水煮沸提取2次，每次2小时，浓缩至1/3体积，以转速10000rpm离心除去沉淀物，得到红枣浓缩液；
（2）水提醇沉：按配方量称取龟、茯苓、甘草、金银花、槐花、蒲公英、白芷、栀子、罗汉果投入提取锅中，加入10倍量的水煮沸提取2次，每次2小时，合并两次提取液用浓度为55%的乙醇进行醇沉，醇沉时间12小时后，浓缩至1/10体积，以转速10000rpm离心除去沉淀物，得到药材浓缩液；
（3）凉粉开糊：按配方量称取凉粉，加入10倍量的水开糊，得到凉粉糊；
（4）淀粉开浆：按配方量称取淀粉，加入10倍量的水开浆，得到淀粉浆；
（5）混合加热：将从步骤（1）得到的红枣浓缩液、步骤（2）得到的药材浓缩液、步骤（3）得到的凉粉糊、步骤（4）得到的淀粉浆与配方量的麦芽糖、益生元倒入混合锅中，然后加入0.5倍量的水加热溶解、混合均匀，得到混合液；
（6）炒制：将从步骤（5）得到的混合液放到炒锅中炒制，炒至糖度达85%即可加入配方量的核桃仁，混合均匀，得到混合浆；
（7）入托成型：将从步骤（6）得到的混合浆倒入托盘中，冷却至常温，成型，得到龟苓膏软糖；
（8）切块包装；将从步骤（7）得到的龟苓膏软糖切成3cm×1.5cm×1cm大小的方块，用食用糯米纸包装即得。
本发明的龟苓膏软糖打破了龟苓膏多为膏状食品的传统，且配方独特，做到了色、香、味俱全，其药效相当于3罐龟苓膏。
具体实施方式
实施例1
配方：麦芽糖55kg、凉粉3.8kg、淀粉2.2kg、核桃仁33.5kg、红枣0.3kg、益生元4kg、龟0.05kg、茯苓0.25kg、甘草0.4kg、金银花0.1kg、槐花0.01kg、蒲公英0.25kg、白芷0.02kg、栀子0.06kg、罗汉果0.06kg。
制备方法：
（1）水提离心：按配方量称取红枣投入提取锅中，加入3kg水煮沸提取2次，每次2小时，浓缩至1.2l，以转速10000rpm离心除去沉淀物，得到红枣浓缩液；
（2）水提醇沉：按配方量称取龟、茯苓、甘草、金银花、槐花、蒲公英、白芷、栀子、罗汉果投入提取锅中，加入12kg水煮沸提取2次，每次2小时，合并两次提取液用浓度为55%的乙醇进行醇沉，醇沉时间12小时后，浓缩至15l，以转速10000rpm离心除去沉淀物，得到药材浓缩液；
（3）凉粉开糊：按配方量称取凉粉，加入38kg水开糊，得到凉粉糊；
（4）淀粉开浆：按配方量称取淀粉，加入22kg水开浆，得到淀粉浆；
（5）混合加热：将从步骤（1）得到的红枣浓缩液、步骤（2）得到的药材浓缩液、步骤（3）得到的凉粉糊、步骤（4）得到的淀粉浆与配方量的麦芽糖、益生元倒入混合锅中，然后加入64kg水加热溶解、混合均匀，得到混合液；
（6）炒制：将从步骤（5）得到的混合液放到炒锅中炒制，炒至糖度达85%即可加入配方量的核桃仁，混合均匀，得到混合浆；
（7）入托成型：将从步骤（6）得到的混合浆倒入托盘中，冷却至常温，成型，得到龟苓膏软糖；
（8）切块包装；将从步骤（7）得到的龟苓膏软糖切成3cm×1.5cm×1cm大小的方块，用食用糯米纸包装即得。
实施例2
配方：麦芽糖53.8kg、凉粉3.61kg、淀粉1.52kg、核桃仁35.5kg、红枣0.35kg、益生元3.8kg、龟0.06kg、茯苓0.3kg、甘草0.45kg、金银花0.11kg、槐花0.01kg、蒲公英0.3kg、白芷0.03kg、栀子0.08kg、罗汉果0.08kg。
制备方法：
（1）水提离心：按配方量称取红枣投入提取锅中，加入3.5kg水煮沸提取2次，每次2小时，浓缩至1.3l，以转速10000rpm离心除去沉淀物，得到红枣浓缩液；
（2）水提醇沉：按配方量称取龟、茯苓、甘草、金银花、槐花、蒲公英、白芷、栀子、罗汉果投入提取锅中，加入14.2kg水煮沸提取2次，每次2小时，合并两次提取液用浓度为55%的乙醇进行醇沉，醇沉时间12小时后，浓缩至1.6l，以转速10000rpm离心除去沉淀物，得到药材浓缩液；
（3）凉粉开糊：按配方量称取凉粉，加入36.1kg水开糊，得到凉粉糊；
（4）淀粉开浆：按配方量称取淀粉，加入15.2kg水开浆，得到淀粉浆；
（5）混合加热：将从步骤（1）得到的红枣浓缩液、步骤（2）得到的药材浓缩液、步骤（3）得到的凉粉糊、步骤（4）得到的淀粉浆与配方量的麦芽糖、益生元倒入混合锅中，然后加入58.5kg水加热溶解、混合均匀，得到混合液；
（6）炒制：将从步骤（5）得到的混合液放到炒锅中炒制，炒至糖度达85%即可加入配方量的核桃仁，混合均匀，得到混合浆；
（7）入托成型：将从步骤（6）得到的混合浆倒入托盘中，冷却至常温，成型，得到龟苓膏软糖；
（8）切块包装；将从步骤（7）得到的龟苓膏软糖切成3cm×1.5cm×1cm大小的方块，用食用糯米纸包装即得。
实施例3
配方：麦芽糖54.19kg、凉粉3.74kg、淀粉2.17kg、核桃仁34.48kg、红枣0.3kg、益生元3.94kg、龟0.05kg、茯苓0.25kg、甘草0.39kg、金银花0.1kg、槐花0.01kg、蒲公英0.24kg、白芷0.02kg、栀子0.06kg、罗汉果0.06kg。
制备方法：
（1）水提离心：按配方量称取红枣投入提取锅中，加入3kg水煮沸提取2次，每次2小时，浓缩至1l，以转速10000rpm离心除去沉淀物，得到红枣浓缩液；
（2）水提醇沉：按配方量称取龟、茯苓、甘草、金银花、槐花、蒲公英、白芷、栀子、罗汉果投入提取锅中，加入11.8kg水煮沸提取2次，每次2小时，合并两次提取液用浓度为55%的乙醇进行醇沉，醇沉时间12小时后，浓缩至1.3l，以转速10000rpm离心除去沉淀物，得到药材浓缩液；
（3）凉粉开糊：按配方量称取凉粉，加入37.4kg水开糊，得到凉粉糊；
（4）淀粉开浆：按配方量称取淀粉，加入21.7kg水开浆，得到淀粉浆；
（5）混合加热：将从步骤（1）得到的红枣浓缩液、步骤（2）得到的药材浓缩液、步骤（3）得到的凉粉糊、步骤（4）得到的淀粉浆与配方量的麦芽糖、益生元倒入混合锅中，然后加入62.7kg水加热溶解、混合均匀，得到混合液；
（6）炒制：将从步骤（5）得到的混合液放到炒锅中炒制，炒至糖度达85%即可加入配方量的核桃仁，混合均匀，得到混合浆；
（7）入托成型：将从步骤（6）得到的混合浆倒入托盘中，冷却至常温，成型，得到龟苓膏软糖；
（8）切块包装；将从步骤（7）得到的龟苓膏软糖切成3cm×1.5cm×1cm大小的方块，用食用糯米纸包装即得。
工业化生产时，可按配比扩大生产。