本发明涉及功能性食品制备
技术领域：
，具体为一种预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品。
背景技术：
：换季、着凉、上火、体弱都易引起感冒，人们常用最方便的方法：吃药、输液、打针等治疗感冒或者腹泻，但这往往会带来副作用，如嗜睡、食欲不振等，尤其是对于婴幼儿来说，长期服用带有副作用的药剂往往不利于其健康成长，对婴幼儿的身体产生一定毒副作用，因此需要研制一种没有任何添加剂的天然预防感冒、腹泻并增强抵抗力的适合婴幼儿食用的营养食品。技术实现要素：(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本发明提供了一种预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品，解决了现有通过吃药、输液以及打针治疗感冒、腹泻的方式，往往不利于婴幼儿健康成长，且对婴幼儿的身体产生一定毒副作用的问题。(二)技术方案为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品，包含以下质量份数的成份：蛋黄球蛋白12-15份、乳清蛋白750-850份、低聚果糖650-750份、低聚半乳糖450-500份、糖聚肽7-10份、溶菌酶5-7份、生姜20-30份、β-环糊精3-5份以及麦芽糊精5-7份。上述的预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品的制备方法，包括如下步骤：(1)原料预处理：将上述原料成分中的生姜洗净，破碎，榨汁，将上述相应质量份数的麦芽糊精和β-环糊精加入备好的生姜汁中，并混合搅拌均匀成糊状制剂；(2)干粉制备：将步骤(1)中的混合糊状制剂进行喷雾干燥，并收集干粉，得生姜干粉混合剂；(3)调配：将步骤(2)所得的生姜干粉混合剂、以及该营养食品中剩余其他原料成分，按照配方中相应的质量份数依次加入搅拌罐中，然后进行均匀混合调配，得到粉状制剂；(4)压片制剂：将步骤(3)调配制得的粉状制剂置于压片机上进行压片制剂，得到营养片剂；(5)成品包装：将压片成型的营养片剂装瓶封口，得最终产品瓶装营养片剂。此外，也可以将步骤(3)调配制得的粉状制剂直接制粒，然后按单次食用量包装成多个独立小包装。优选的，上述步骤(2)所得的生姜干粉混合剂在进行调配之前，需要筛分至粒度范围在300-400目之间。优选的，在上述步骤(2)进行喷雾干燥时，控制进风温度175～185℃，出风温度85～95℃。优选的，上述步骤(4)进行压片制剂时，压片机压力值设置为4-5kn；混合好原料的总填充量为5.0-6.0mm。(三)有益效果本发明提供了一种预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品，具备以下有益效果：(1)本发明制得的营养食品能够明显降低婴幼儿的感冒发病率，其发病率基本能够降至10％以下，说明本发明提供的配方制备的营养食品，能够有效预防小儿感冒，同时增强免疫力；且长时间服用该营养食品，还能保证婴幼儿在着凉或者食用生冷食品后引起的腹泻次数明显减少，使得婴幼儿肠胃系统趋向健康。(2)此外，由于本发明配方中添加的蛋黄球蛋白采用的是特异性鸡卵黄抗体(igy)，性能稳定，具备良好的抗体耐酸性，能够用于口服预防人类肠道传染病，同时对人体无毒副作用，对引起的急慢性咽喉炎、扁桃体炎的致病菌有特异性杀伤作用，而乳清蛋白也是一种公知的非常好的增强免疫力的蛋白，因此加入适量的该种蛋黄球蛋白和乳清蛋白，能够有效预防小儿感冒以及增强抵抗力。(3)由于生姜，性味辛，热，归脾、胃、肾、心、肺经，生姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效，用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，而本发明中将生姜汁用β-环糊精和麦芽糊精包合后再喷雾干燥，能够最大程度的保持姜的原有香气以及疗效。具体实施方式下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例1一种预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品，包含以下质量份数的成份：蛋黄球蛋白12份、乳清蛋白750份、低聚果糖650份、低聚半乳糖450份、糖聚肽7份、溶菌酶5份、生姜20份、β-环糊精3份以及麦芽糊精5份。上述的预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品的制备方法，包括如下步骤：(1)原料预处理：将上述原料成分中的生姜洗净，破碎，榨汁，将上述相应质量份数的麦芽糊精和β-环糊精加入备好的生姜汁中，并混合搅拌均匀成糊状制剂；(2)干粉制备：将步骤(1)中的混合糊状制剂进行喷雾干燥，进行喷雾干燥时，控制进风温度175℃，出风温度85℃并收集干粉，得生姜干粉混合剂，然后将生姜干粉混合剂筛分至粒度范围在300-400目之间；(3)调配：将步骤(2)所得的生姜干粉混合剂、以及该营养食品中剩余其他原料成分，按照配方中相应的质量份数依次加入搅拌罐中，然后进行均匀混合调配，得到粉状制剂；(4)压片制剂：将步骤(3)调配制得的粉状制剂置于压片机上进行压片制剂，压片机压力值设置为4kn；混合好原料的总填充量为5.0mm，得到营养片剂；(5)成品包装：将压片成型的营养片剂装瓶封口，得最终产品瓶装营养片剂。实施例2一种预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品，包含以下质量份数的成份：蛋黄球蛋白13.26份、乳清蛋白800份、低聚果糖700份、低聚半乳糖472.74份、糖聚肽8份、溶菌酶6份、生姜25份、β-环糊精4份以及麦芽糊精6份。上述的预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品的制备方法，包括如下步骤：(1)原料预处理：将上述原料成分中的生姜洗净，破碎，榨汁，将上述相应质量份数的麦芽糊精和β-环糊精加入备好的生姜汁中，并混合搅拌均匀成糊状制剂；(2)干粉制备：将步骤(1)中的混合糊状制剂进行喷雾干燥，进行喷雾干燥时，控制进风温度180℃，出风温度90℃，并收集干粉，得生姜干粉混合剂，然后将生姜干粉混合剂筛分至粒度范围在300-400目之间；(3)调配：将步骤(2)所得的生姜干粉混合剂、以及该营养食品中剩余其他原料成分，按照配方中相应的质量份数依次加入搅拌罐中，然后进行均匀混合调配，得到粉状制剂；(4)成品包装：将步骤(3)调配制得的粉状制剂直接制粒，然后按单次食用量包装成多个独立小包装。实施例3一种预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品，包含以下质量份数的成份：蛋黄球蛋白15份、乳清蛋白850份、低聚果糖750份、低聚半乳糖500份、糖聚肽10份、溶菌酶7份、生姜30份、β-环糊精5份以及麦芽糊精7份。上述的预防小儿流感和腹泻增强抵抗力的营养食品的制备方法，包括如下步骤：(1)原料预处理：将上述原料成分中的生姜洗净，破碎，榨汁，将上述相应质量份数的麦芽糊精和β-环糊精加入备好的生姜汁中，并混合搅拌均匀成糊状制剂；(2)干粉制备：将步骤(1)中的混合糊状制剂进行喷雾干燥，进行喷雾干燥时，控制进风温度185℃，出风温度95℃并收集干粉，得生姜干粉混合剂，然后将生姜干粉混合剂筛分至粒度范围在300-400目之间；(3)调配：将步骤(2)所得的生姜干粉混合剂、以及该营养食品中剩余其他原料成分，按照配方中相应的质量份数依次加入搅拌罐中，然后进行均匀混合调配，得到粉状制剂；(4)压片制剂：将步骤(3)调配制得的粉状制剂置于压片机上进行压片制剂，压片机压力值设置为5kn；混合好原料的总填充量为6.0mm，得到营养片剂；(5)成品包装：将压片成型的营养片剂装瓶封口，得最终产品瓶装营养片剂。预防感冒小儿效果评价：评价方法：选取200名1-3周幼儿，分为两组，一组服用实施例2制得的营养粉剂，且每天服用该营养粉剂两次，早晚各一次，一次一包；一组对照组不服用任何药物和营养品。两个月后，统计感冒发病率。1周岁2周岁3周岁服用片剂组12％10％7％未服用对照组27％25％23％从上表可以看出，与未服用本发明提供的营养粉剂的对照组相比，1-3周幼儿服用了本发明实例2制得的营养粉剂，明显降低了感冒的发病率，其发病率基本能够降至10％以下，说明本发明提供的配方制备的营养食品，能够有效预防小儿感冒，同时增强免疫力；腹泻预防疗效：某婴幼儿，2周岁，平时在换季或者食用生冷食品后，容易着凉腹泻，服用实施例2制得的营养粉剂，且每天服用该营养粉剂两次，早晚各一次，一次一包，连续服用45天后，该婴幼儿肠胃系统趋向健康，因为着凉或者食用生冷食品后引起的腹泻次数明显减少。此外，由于本发明配方中添加的蛋黄球蛋白采用的是特异性鸡卵黄抗体(igy)，性能稳定，具备良好的抗体耐酸性，能够用于口服预防人类肠道传染病，同时对人体无毒副作用，对引起的急慢性咽喉炎、扁桃体炎的致病菌有特异性杀伤作用，而乳清蛋白也是一种公知的非常好的增强免疫力的蛋白，因此加入适量的该种蛋黄球蛋白和乳清蛋白，能够有效预防小儿感冒以及增强抵抗力。生姜：性味辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。生姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效，用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。本发明中将生姜汁用β-环糊精和麦芽糊精包合后再喷雾干燥，能够最大程度的保持姜的原有香气以及疗效。需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。当前第1页12