本实用新型涉及食品机械技术领域，尤其涉及一种能够解决食品安全卫生问题的真空解冻机。
背景技术：
在日常生活中，人们经常利用冷库或冰箱来储存食品来延长保质期，来延续它的营养价值，经过冰冻的食品在继续加工过程中往往需要解冻，传统食品加工企业的回温解冻，一般借助于水、空气和真空冷凝蒸汽介质通过热传导达到回温解冻效果。其主要解冻方式有以下几种方式：1、空气解冻法：以热空气作为解冻介质，虽然是一种非常原始的解冻方法，但采用仍较普遍，其理由是成本低，操作方便，但长时间在空气中放置，很容易造成食品腐败变质；2、流水解冻法：冻结的食品急需食用时，可用流水解冻法来解冻，具体方法是用密封袋把需要解冻的食物包装起来，放入流水中，若密封不好，食品的营养会流失，导致食品味道变差；3、加热解冻法：这种方法一般用于经过蒸煮的熟食，在解冻时加入少量的水，然后用小火慢慢加热，若大火猛煮，容易造成表面解冻了但里面还是冻结的；4、冰箱冷藏室解冻法：这种方法是最适宜肉类解冻的方法，将需要解冻的食物放入冷藏室里，可以预防过度退冰，也可以很好地保持食物的清洁，但解冻时间较长，效率低；5、盐水解冻法：将肉类放入盐水里解冻，原理是，盐水可以加速冻的融化，而且不会滋生细菌，但会影响食材的品质以及味道；6、低频电流解冻法：让电流通过冻结食品，在食品内部发生电热使冰晶融化，会影响食品的品质，卫生级别相对较低；7、真空解冻法：利用热源使解冻室内水槽中的水在低压低温中沸腾汽化，低温水蒸气与冻结食品进行对流换热，水蒸气在食品表面冷凝，并放出潜热使食品升温解冻。解冻室真空缺氧夕且温度控制在10 ~ 20 ℃，抑制了部分微生物的生长，无疑食品减少了污染有利保鲜。
以上解冻法效果最理想的为真空解冻，它可以使食品表面不受高温介质影响，而且解冻时间短，比空气解冻法提高2-3倍效率；由于氧气浓度极低，解冻过程中减少或避免了食品氧化变质，解冻后产品品质好；因湿度提高，食品解冻后汁液流失少。
技术实现要素：
本实用新型提供一种能够解决食品安全卫生问题且解冻速度快、耗能少、经济效益显著，操作简便，解冻后经感官、理化、微生物检测指标特合国家卫生标准的真空解冻机。
本实用新型解决技术问题所采用的技术方案为：一种能够解决食品安全卫生问题的真空解冻机，包括具有进出料口的真空箱体，在真空箱体上悬挂有可对进出料口进行密封的密封门，在密封门上设有可实时观察真空箱体内解冻物表面解冻状态的视镜，在真空箱体上设有用于检测真空箱体内真空度的真空传感器，与真空箱体底端连通的抽真空系统，与真空箱体上方连通的可向真空箱体内喷射水雾的喷雾系统，在真空箱体中间设有用于放置解冻物的放置区，所述放置区设有抽真空系统与喷雾系统之间，还包括控制抽真空系统及喷雾系统工作的控制器。
上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空解冻机，所述喷雾系统自真空箱体上方向真空箱体下方喷射雾化水，密封门与真空箱体之间设有当密封门达到进出料口处可将密封门固定于真空箱体上的门锁。
上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空解冻机，所述真空箱体上方固定有向真空箱体外侧伸出的支架，支架上固定有导轨梁，所述密封门上固定有连接杆，所述连接杆上固定有两连接片，所述两连接片之间设有与导轨梁滑动连接的滑轮。
上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空解冻机，所述抽真空系统包括与真空箱体相通的射流器，与射流器连接的换热器以及蒸汽发生器，与换热器连接的真空泵以及冷水系统。
上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空解冻机，所述喷雾系统包括伸入到真空箱体内的水管，所述水管上设有雾化喷头，所述水管的进水端设有调节阀，真空传感器感应到设定压力时，调节阀打开，还包括于调节阀进口连接的净水器，所述净水器与自来水连接。
上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空解冻机，所述控制器为PLC控制器以及与PLC控制器连接的触摸显示屏。
上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空解冻机，所述放置区内设有支架，待解冻物放置于支架上，雾化喷头喷射的水雾可经过支架到达待解冻物的表面，所述支架上待解冻物的高度低于雾化喷头的高度。
上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空解冻机，所述真空箱体内设有用于放置待冷却物的架子车，所述架子车底端设有移动轮，雾化喷头喷射的水雾可经过架子车到达待解冻物的表面，所述架子车上待解冻物的高度低于雾化喷头的高度。
本实用新型的有益效果在于：采用抽真空系统对真空箱体进行抽真空，当真空传感器感应到真空度到达设定值时，控制器控制喷雾系统喷出水雾，在真空环境下，水雾沸腾，变成水蒸气落在待解冻物表面，水蒸气遇冷变成凝结成水释放热量，使待解冻物解冻，整个过程在真空环境下进行，解冻速度快、耗能少、经济效益显著，操作简便，解冻后经感官、理化、微生物检测指标特合国家卫生标准。
附图说明
图1为本实用新型的整体结构示意图；
图2为本实用新型打开状态图一；
图3为本实用新型打开状态图二。
具体实施方式
下面结合附图及具体实施例对本实用新型做进一步描述。
随着压力的变化,水的沸点改变在一个大气压下，其沸点100℃.如果将大气压降低到10-1 5 毫米汞柱，水在10-15℃就可以沸腾。因而产生大量低温蒸汽，这低温的水蒸汽。这低温的水蒸汽在冻肉的表面凝结成水，释放出大量凝结热, 每公斤水蒸汽产生500千卡热量, 这些热量被冻肉吸收进行融化实现解冻。
实施例1
如图1、2所示，一种能够解决食品安全卫生问题的真空解冻机，包括具有进出料口的真空箱体1，在真空箱体1上悬挂有可对进出料口进行密封的密封门2，所述真空箱体1上方固定有向真空箱体1外侧伸出的支架3，支架3上固定有导轨梁4，所述密封门2上固定有连接杆5，所述连接杆5上固定有两连接片6，所述两连接片6之间设有与导轨梁4滑动连接的滑轮，滑轮在图中未给出，
密封门2与真空箱体1之间设有当密封门2达到进出料口处可将密封门2固定于真空箱体1上的门锁7，门锁7包括与真空箱体1转动连接的把手9以及与把手9配合并与密封门2固定连接的锁销10，把手9上设有与锁销10配合的扣合部，扣合部在图中未给出，在密封门2上设有可实时观察真空箱体1内解冻物表面解冻状态的视镜11，通过视镜11观察真空箱体1内解冻物的状态，方便快捷，在真空箱体1上设有用于检测真空箱体1内真空度的真空传感器，真空传感器在图中未给出，为市面上销售的，为现有技术，与真空箱体1底端连通的抽真空系统12，所述抽真空系统12包括与真空箱体1相通的射流器13，射流器13与真空箱体1底端相通，与射流器13连接的换热器14以及蒸汽发生器15，与换热器14连接的真空泵16以及冷水系统，冷水系统可以接水井里的水或者接市面上销售的冷水机组；
与真空箱体1上方连通的可向真空箱体1内喷射水雾的喷雾系统17，所述喷雾系统17自真空箱体1上方向真空箱体1下方喷射雾化水，所述喷雾系统17包括伸入到真空箱体1内的水管18，所述水管18上设有雾化喷头19，雾化喷头19设置多个，所述水管18的进水端设有调节阀20，真空传感器感应到设定压力时，调节阀20打开，还包括于调节阀20进口连接的净水器21，净水器21为市面上销售的净水器，为现有技术，不再赘述，所述净水器21与自来水连接，
在真空箱体1中间设有用于放置解冻物的放置区，所述放置区设有抽真空系统12与喷雾系统17之间，所述放置区内设有支架22，待解冻物放置于支架22上，雾化喷头19喷射的水雾可经过支架22到达待解冻物的表面，所述支架22上待解冻物的高度低于雾化喷头19的高度，所述密封门2上设有把手25；
还包括控制抽真空系统12及喷雾系统17工作的控制器，控制器在图中未给出，所述控制器为PLC控制器以及与PLC控制器连接的触摸显示屏。
实施例2
如图3所示，与实施例1不同之处在于：所述真空箱体1内设有用于放置待冷却物的架子车23，所述架子车23底端设有移动轮24，雾化喷头19喷射的水雾可经过架子车23到达待解冻物的表面，所述架子车23上待解冻物的高度低于雾化喷头19的高度。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。