一种用于卤制马肉的加工装置的制作方法

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种用于卤制马肉的加工装置。

背景技术：

马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然而马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。卤制马肉时南方特别是广西一带比较流行的食品。然而在卤制马肉时，人们还是在使用纯手工进行制作卤制马肉，不仅效率低，而且在卤制时需要多次掀开锅盖，导致卤制的马肉加工时间过长，而且加工时间和加工温度不易掌握，经常会致使马肉卤制时温度过高或温度过低还有加工时间过长或过短，导致卤制出的马肉口感欠佳。

技术实现要素：

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的需要多次掀开锅盖和加工时间和温度不易把握的问题，而提出的一种用于卤制马肉的加工装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种用于卤制马肉的加工装置，包括外框架和卤制锅，所述卤制锅设置于所述外框架内底部，所述卤制锅内壁设有加热板，所述卤制锅顶部固定连接有密封盖，所述密封盖中央设有锅盖，所述锅盖两侧均安装有密封圈，所述锅盖顶部固定连接有手柄，所述密封盖于所述锅盖两侧设有防溢管和排气口，所述密封盖上方设有隔离板，所述隔离板两侧分别固定连接于所述外框架两侧内壁，所述隔离板顶部一侧安装有卤汁箱，所述卤汁箱顶部固定连接有加卤管，所述卤汁箱底部固定连接有第一连接管，所述第一连接管靠近所述卤汁箱的一端安装有第一阀门，所述隔离板顶部远离所述卤汁箱的一侧安装有锥形漏斗，所述锥形漏斗底部固定连接有第二连接管，所述隔离板顶部中央安装有温度控制器，所述隔离板顶部靠近所述锥形漏斗的一侧安装有计时器。

优选的，所述第一连接管和所述第二连接管的一端均贯穿所述隔离板和所述密封盖并延伸至所述卤制锅内腔上部。

优选的，所述温度控制器与所述加热板电性连接。

优选的，所述外框架顶部一侧安装有报警器，所述报警器与所述计时器电性连接。

优选的，所述卤制锅一侧底部设有排液管，所述排液管一端贯穿所述卤制锅一侧壁和外框架一侧并延伸至所述外框架外，所述排液管上安装有第二阀门。

优选的，所述卤汁箱外壁设有刻度标线，所述外框架底部固定连接有隔热板，所述隔热板底部安装有支撑座。

与现有技术相比，本实用新型提供了一种用于卤制马肉的加工装置，具备以下有益效果：

1、该用于卤制马肉的加工装置，通过在隔离板顶部设有卤汁箱和锥形漏斗，并且设有第一连接管和第二连接管延伸至卤制锅内腔，能够在卤制马肉时，直接从卤汁箱内放入卤汁并在锥形漏斗中放入调料，避免了在卤制需要多次掀开锅盖，释放了很多热气，延长了卤制时间。

2、该用于卤制马肉的加工装置，通过设有温度控制器和计时器，温度控制器控制卤制锅内温度，计时器与报警器电性连接，达到一定时间时报警器会自动报警，提醒制作人员制作完成，以及时出锅，避免了卤制时间过长。

该装置中未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现，本实用新型结构简单，操作方便，卤制时间短，工作效率高，卤制温度和时间都能自主掌握，保证了卤制马肉的口感。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种用于卤制马肉的加工装置的结构示意图；

图2为本实用新型提出的一种用于卤制马肉的加工装置锅盖的结构示意图。

图中：1外框架、2卤制锅、3加热板、4密封盖、5锅盖、6密封圈、7手柄、8防溢管、9排气口、10隔离板、11卤汁箱、12加卤管、13第一连接管、14第一阀门、15锥形漏斗、16第二连接管、17温度控制器、18计时器、19报警器、20排液管、21第二阀门、22隔热板、23支撑座。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

参照图1-2，一种用于卤制马肉的加工装置，包括外框架1和卤制锅2，卤制锅2设置于外框架1内底部，卤制锅2内壁设有加热板3，卤制锅2顶部固定连接有密封盖4，密封盖4中央设有锅盖5，锅盖5两侧均安装有密封圈6，锅盖5顶部固定连接有手柄7，密封盖4于锅盖5两侧设有防溢管8和排气口9，密封盖4上方设有隔离板10，隔离板10两侧分别固定连接于外框架1两侧内壁，隔离板10顶部一侧安装有卤汁箱11，卤汁箱11顶部固定连接有加卤管12，卤汁箱11底部固定连接有第一连接管13，第一连接管13靠近卤汁箱11的一端安装有第一阀门14，隔离板10顶部远离卤汁箱11的一侧安装有锥形漏斗15，锥形漏斗15底部固定连接有第二连接管16，隔离板10顶部中央安装有温度控制器17，隔离板10顶部靠近锥形漏斗15的一侧安装有计时器18。

第一连接管13和第二连接管16的一端均贯穿隔离板10和密封盖4并延伸至卤制锅2内腔上部，温度控制器17与加热板3电性连接，外框架1顶部一侧安装有报警器19，报警器19与计时器18电性连接，卤制锅2一侧底部设有排液管20，排液管20一端贯穿卤制锅2一侧壁和外框架1一侧并延伸至外框架1外，排液管20上安装有第二阀门21，外框架1底部固定连接有隔热板22，隔热板22底部安装有支撑座23。

本实用新型中，在使用时，手持手柄7打开锅盖5，将需要卤制的马肉加入到卤制锅2内，在关上锅盖5，打开第一阀门14将卤汁箱11内的卤汁放入卤制锅2内，再操作温度控制器17使加热板3对卤制锅2进行加热，同时打开计时器18进行计时，在进行卤制时，需要加入调料可从锥形漏斗15中加入，需要增加卤汁时，可直接打开第一阀门14即可，当计时时间到报警器19发出报警，即可打开锅盖5，将卤制好的马肉捞出，在需要对卤制锅2进行清洗时，打开第二阀门21，将卤汁从排液管20中排出再清洗即可，操作简单，实用性强。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。