1.一种和面机的双速传动调节结构，包括搅拌连接端(1)和动力传输端(2)，其特征在于，所述搅拌连接端(1)与动力传输端(2)通过第一传动机构(31)或者第二传动机构(32)传动连接，所述第一、二传动机构上分别设有传动方向彼此相反的单向传动机构，动力传输端(2)正向转动时，动力传输端(2)通过第一传动机构(31)与搅拌连接端(1)传动连接；动力传输端(2)反向转动时，动力传输端(2)通过第二传动机构(32)与搅拌连接端(1)传动连接。
2.根据权利要求1所述和面机的双速传动调节结构，其特征在于：所述第一传动机构(31)包括设置于搅拌连接端(1)上的带离合链轮(311)，以及设置于动力传输端(2)上的传动链轮(312)，所述带离合链轮(311)与传动链轮(312)通过传动链条(313)连接，带离合链轮(311)与搅拌连接端(1)的搅拌轴(11)通过单向传动机构连接。
3.根据权利要求1所述和面机的双速传动调节结构，其特征在于：所述第二传动机构(32)包括设置于搅拌连接端(1)上的带离合齿轮(321)，以及设置于动力传输端(2)上的传动齿轮(322)，所述带离合齿轮(321)与传动齿轮(322)相互传动连接，带离合齿轮(321)与搅拌连接端(1)的搅拌轴(11)通过单向传动机构连接。
4.根据权利要求1-3任一项所述和面机的双速传动调节结构，其特征在于：所述单向传动机构为超越离合器(4)。