一种低温发酵酒糟鱼用真空滚揉装置的制作方法

本实用新型涉及酒糟鱼生产技术领域，具体为一种低温发酵酒糟鱼用真空滚揉装置。

背景技术：

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用；腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；并且大幅提高了食品的生产效率，在食品加工中发挥着重要的作用。现有的滚揉机仅仅只是通过肉类之间的碰撞而使肉类入味，在短时间不能不能使肉类腌制入味。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种低温发酵酒糟鱼用真空滚揉装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种低温发酵酒糟鱼用真空滚揉装置，包括机架、滚揉组件以及低温组件，所述机架包括工作台以及支撑柱，所述工作台设在所述支撑柱的上端面，所述滚揉组件以及低温组件均设在所述工作台上，所述滚揉组件包括滚筒、转动电机、转动轴、进料管、出料管以及伸缩件，所述转动轴的两端穿过所述滚筒的两端且与所述滚筒的两端固定连接，所述转动轴的一端固定连接所述转动电机的输出轴，所述伸缩件沿所述转动轴的长度方向均匀分布，所述伸缩件包括固定筒、活动筒、弹簧以及滚揉块，所述固定筒固定在所述转动轴上，所述活动筒套设在所述固定筒内且通过弹簧固定连接，所述滚揉块连接到活动端的端部，所述滚筒的一侧还连通有一抽真空管，所述抽真空管上设有开关阀，所述低温组件包括低温管道、温度传感器、保护框架以及液氮发生器，所述滚筒设在所述保护框架内部，所述转动电机设在所述保护框架外壁，所述低温管道的一端连接到所述液氮发生器，所述低温管道的另一端延伸到保护框架内部且所述低温管道呈螺旋型结构且所述低温管道包裹在滚筒表面，所述低温管道沿其长度方向开有多个出气口。

优选的，所述滚揉块的表面均匀设有多个滚揉凸起。

优选的，所述保护框架的外侧设有显示屏和控制开关，所述控制开关连接到所述转动电机以及液氮发生器，所述显示屏连接到所述温度传感器，所述温度传感器的型号为WRM-101。

优选的，所述保护框架内固定有多个滚揉组件。

优选的，所述滚筒的两侧设有一进水管，分别为进水管一、进水管二，所述进水管一和进水管二沿其长度方向设有多个出水口。

优选的，所述出水口上设有高压喷头。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果：本实用新型设置了滚揉组件和低温组件，其中滚揉组件包括转动电机和转动轴，转动电机带动转动轴转动，转动轴上设有多个伸缩件，伸缩件包括固定筒和活动筒，且活动筒的端部设有滚揉块，转动电机在转动的过程中，由于装置是卧式的，利用固定筒和活动筒的相互滑动，通过滚揉块对肉类的拍打，可以使滚揉块与肉类充分接触，从而使调料能够更多的渗入到肉类中，低温组件设置保护框架和液氮发生器，液氮发生器使滚揉过程在低温下进行，从而保护到肉类不会发生变质。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的滚筒的内部结构示意图；

图3为本实用新型的正视图。

图中：1、工作台；2、支撑柱；3、滚筒；4、抽真空管；5、转动轴；6、转动电机；7、进料管；8、出料管；9、固定筒；10、活动筒；11、弹簧；12、滚揉块；13、低温管道；14、液氮发生器；15、温度传感器；16、保护框架；17、滚揉凸起；18、出气口；19、显示屏；20、进水管一；21、进水管二；22、高压喷头。

具体实施方案

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

如图1-3，现提出下述实施例：

一种低温发酵酒糟鱼用真空滚揉装置，包括机架、滚揉组件以及低温组件，所述机架包括工作台1以及支撑柱2，所述工作台1设在所述支撑柱2的上端面，所述滚揉组件以及低温组件均设在所述工作台1上，所述滚揉组件包括滚筒3、转动电机6、转动轴5、进料管7、出料管8以及伸缩件，所述转动轴5的两端穿过所述滚筒3的两端且与所述滚筒3的两端固定连接，所述转动轴5的一端固定连接所述转动电机6的输出轴，所述伸缩件沿所述转动轴5的长度方向均匀分布，所述伸缩件包括固定筒9、活动筒10、弹簧11以及滚揉块12，所述固定筒9固定在所述转动轴5上，所述活动筒10套设在所述固定筒9内且通过弹簧11固定连接，所述滚揉块12连接到活动筒10的端部，所述滚筒3的一侧还连通有一抽真空管4，所述抽真空管4上设有开关阀，所述低温组件包括低温管道13、温度传感器15、保护框架16以及液氮发生器14，所述滚筒3设在所述保护框架16内部，所述转动电机6设在所述保护框架16外壁，所述低温管道13的一端连接到所述液氮发生器14，所述低温管道13的另一端延伸到保护框架16内部且所述低温管道13呈螺旋型结构且所述低温管道13包裹在滚筒3表面，所述低温管道13沿其长度方向开有多个出气口18。

在本实施例中，所述滚揉块12的表面均匀设有多个滚揉凸起17。将调料更多的滚揉在肉中。

在本实施例中，所述保护框架16的外侧设有显示屏19和控制开关，所述控制开关连接到所述转动电机6以及液氮发生器14，所述显示屏19连接到所述温度传感器15，所述温度传感器15的型号为WRM-101。可以直接观察到内部的肉类滚揉状况且可以控制滚揉温度，避免肉类变质。

在本实施例中，所述保护框架16内固定有多个滚揉组件。提高肉类滚揉效率。

在本实施例中，所述滚筒3的两侧设有一进水管，分别为进水管一20、进水管二21，所述进水管一20和进水管二21沿其长度方向设有多个出水口；所述出水口上设有高压喷头22。在完成滚揉后，方便其进行中西滚筒内部。

工作原理：本实用新型设置了滚揉组件和低温组件，其中滚揉组件包括转动电机6和转动轴5，转动电机6带动转动轴5转动，转动轴5上设有多个伸缩件，伸缩件包括固定筒9和活动筒10，且活动筒10的端部设有滚揉块12，转动电机6在转动的过程中，由于装置是卧式的，利用固定筒9和活动筒10的相互滑动，通过滚揉块12对肉类的拍打，可以使滚揉块12与肉类充分接触，从而使调料能够更多的渗入到肉类中，低温组件设置保护框架16和液氮发生器14，液氮发生器14使滚揉过程在低温下进行，从而保护到肉类不会发生变质。

尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。