1.一种用于用糊状物涂覆食品制品(10)的涂覆设备(1)，所述涂覆设备(1)包括：
-框架，所述框架支撑环状输送器带(15、15’)，所述环状输送器带(15、15’)具有上部传送运转部(15)，以使食品制品沿传送方向(t)从进入部段(a、b)朝向所述环状输送器带的排出部段(d)前进，所述输送器带还具有下部返回运转部(15’)，所述输送器带在所述进入部段的前端处的前滚轮(16)和所述排出部段的后端处的后滚轮(16’)之间延伸；
-上部糊状物施用器(40)，其中，所述上部糊状物施用器在所述进入部段下游定位在所述输送器带上方，并且构造成在操作中形成从所述上部糊状物施用器到所述输送器带的所述传送运转部(15)的一个或多个糊状物流幕，以便将糊状物提供到所述食品制品的上部表面；
-糊状物泵组件(50)，所述糊状物泵组件(50)适于将糊状物从糊状物容器(51)供给到至少所述上部糊状物施用器(40)；
-壁结构(17)，所述壁结构(17)邻近所述输送器带并且接近所述前滚轮(16)设置在所述前端处，所述前滚轮(16)构造成在操作中导致糊状物随所述输送器带和/或所述前滚轮朝向所述进入部段向上被拖动，其特征在于，
-在所述输送器带的所述进入部段下方的糊状物溢流装置，所述糊状物溢流装置(45、46、47)包括在所述输送器带的所述进入部段的至少一部分下方的具有一个或多个穿孔(46)的穿孔表面和在所述穿孔表面下方的糊状物蓄存器，
其中，所述糊状物泵组件还适于将糊状物供给到所述糊状物溢流装置，使得在操作中糊状物穿过所述穿孔表面流动并且在所述表面的顶部上形成下部糊状物层，并且其中，所述进入部段经过所述下部糊状物层。
2.根据权利要求1所述的涂覆设备，其中，所述输送器带的所述返回运转部在所述糊状物容器的外部运转。
3.根据前述权利要求中任一项所述的涂覆设备，其中，所述糊状物溢流装置包括在所述输送器带的所述传送运转部和所述返回运转部之间的容器，其中，所述容器包括用于通过所述糊状物泵将糊状物从所述糊状物容器供应到所述糊状物溢流装置容器中的供应开口和邻近所述传送运转部的所述进入部段的用于朝向所述输送器带的所述传送运转部输出糊状物的开口。
4.根据前述权利要求中任一项所述的涂覆设备，所述涂覆设备还包括在所述糊状物容器和所述糊状物泵下游的流体连接件中的控制阀，用于控制糊状物朝向所述上部装置和所述糊状物溢流装置的流动。
5.根据前述权利要求中任一项所述的涂覆设备，所述涂覆设备还包括糊状物保持件，所述糊状物保持件至少部分地包围所述前滚轮的下部部分并且在所述输送器带的所述返回运转部下面延伸。
6.根据权利要求5所述的涂覆设备，其中，所述保持件基本上平行于所述输送器带的所述返回运转部延伸，直到沿传送方向至少在所述上部施用器装置的后面，使得在操作中，来自所述上部施用器装置的过剩糊状物的至少一部分被收集在所述保持件上。
7.根据前述权利要求中任一项所述的涂覆设备，其中，所述输送器带包括有空隙的网丝带，所述有空隙的网丝带构造成在所述食品制品在所述有空隙的网丝带上前进期间支撑所述食品制品，并且其中，所述前滚轮适于借助于齿接部接合所述有空隙的网丝带。
8.根据前述权利要求中任一项所述的涂覆设备，其中，所述上部施用器装置包括定位在所述输送器带上方的溢流型糊状物缓冲器，并且其中，所述糊状物缓冲器构造成经由所述糊状物泵接收糊状物。
9.根据权利要求8所述的涂覆设备，其中，所述上部施用器装置包括多个溢流型糊状物缓冲器，其中，在操作中，上部糊状物缓冲器层叠到一个或多个另外的糊状物缓冲器中，其中，所述糊状物缓冲器沿传送方向彼此偏移定位，使得在操作中，所述糊状物以多个单独的糊状物流的方式流动到所述输送器带上。
10.根据前述权利要求中任一项所述的涂覆设备，所述涂覆设备还包括用于从所述食品制品移除过量糊状物的装置，其中，用于移除过量糊状物的所述装置定位在所述上部糊状物施用器装置下游。
11.根据权利要求10所述的涂覆设备，其中，用于移除过量糊状物的所述装置包括朝向前进的食品制品瞄准的气刀。
12.根据权利要求11所述的涂覆设备，其中，所述上部糊状物施用器装置包括用于引导气流远离糊状物流的排气装置。
13.一种用于在设备中用糊状物涂覆食品制品的方法，所述设备包括框架，所述框架支撑环状输送器带(15、15’)，所述环状输送器带(15、15’)具有上部传送运转部(15)，在所述上部传送运转部(15)上，所述食品制品被接收并且沿传送方向(t)从进入部段(a、b)朝向所述环状输送器带的排出部段(d)前进；
-将糊状物从上部糊状物施用器(40)施用到所述食品制品上，其中，所述上部糊状物施用器在所述进入部段下游定位在所述输送器带上方，并且构造成形成从所述上部糊状物施用器到所述输送器带的所述传送运转部(15)的一个或多个糊状物流幕，从而将糊状物提供到所述食品制品的上部表面，其中，所述糊状物通过糊状物泵组件(50)来自糊状物容器(51)；
-邻近所述输送器带并且接近所述前滚轮(16)设置在所述前端处的壁结构(17)有助于糊状物随所述输送器带和/或所述前滚轮朝向所述进入部段向上被拖动；
-在所述输送器带的所述进入部段下方的糊状物溢流装置，所述糊状物溢流装置(45、46、47)包括在所述输送器带的所述进入部段的至少一部分下方的具有一个或多个穿孔(46)的穿孔表面和在所述穿孔表面下方的糊状物蓄存器，
所述方法还包括将糊状物供给到所述糊状物溢流装置使得在操作中糊状物穿过所述穿孔表面溢流并且在所述表面的顶部上形成下部糊状物层的步骤。
14.一种食品加工线，所述食品加工线包括用于使一系列接连的食品制品从食品制品供应设备前进的输送器系统和用于将基本上干的涂覆材料层施用到所述一系列接连的食品制品的干涂覆设备和/或用于将热处理施用到所述一系列食品制品的热处理装置和/或用于包装单独的食品制品和/或一组食品制品的包装机器，其特征在于，所述食品加工线还包括根据权利要求1至12中任一项所述的用于用糊状物涂覆食品制品的涂覆设备，其中，所述用于用糊状物涂覆食品制品的设备定位在所述干涂覆设备上游。