本发明涉及食品加工
技术领域：
，具体涉及一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料及其制备方法。
背景技术：
：脂质代谢紊乱，是指由先天性或获得性因素造成的血液及其他组织器官中脂质代谢异常的一种慢性代谢性表征，肥胖患者体内常存在严重的脂代谢紊乱，主要表现为脂肪细胞数量增多，体脂分布失调、脂肪合成增加、脂肪分解代谢降低以及脂质转运功能障碍等，最终引发肥胖、脂肪肝、高血脂等疾病。随着人们生活水平的提高、饮食结构的改变，以及生活压力的增大，因脂质代谢功能紊乱而引起的肥胖人群数量呈现递增趋势，最新数据显示目前中国该类人群已超过9000万。肥胖症是心血管疾病的发作原因，同时也与晚发性糖尿病有着直接的关系。肥胖不仅会影响人体的健康，还会对人的心理产生潜在的危害，控制体重已成为针对未来社会的人类健康保障的重要组成部分。减肥已成为大众所关注的焦点之一，目前减肥的方法主要有有氧运动、节食、手术、服用减肥药等，但这些方法大都存在着时间长、难坚持、费用高、风险大、副作用明显等缺点。也有采用食疗法来缓解，但是食疗法治疗效果不佳，治疗的进度缓慢。有研究表明，通过摄入食品功能因子来改善肥胖患者体内脂代谢紊乱是最根本的减肥方法，因此面向大众开发一款安全、健康且适合快节奏生活的具有减肥作用的功能性食品具有广阔的市场发展前景。技术实现要素：针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料及其制备方法，该固体饮料为橙黄色，呈均匀粉末状，肥胖人群服用30天内体重平均降低1.9kg，甘油三酯平均下降17.6mg/l，胆固醇平均下降22.9mg/dl，对肥胖人群的有效率达到90％以上，能够帮助肥胖人群改善脂质代谢紊乱，起到减肥作用；其制备方法简单，易操作实施，适用于企业规模化生产。为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现。(一)一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料，包括以下原料：壳聚糖、姜黄素、昆布多糖、儿茶素、低聚甘露糖、低聚半乳糖和甜味剂。优选的，所述原料还包括玫瑰花粉。优选的，所述甜味剂包含木糖醇和甜菊糖苷。优选的，所述固体饮料包含以下质量百分比的原料：壳聚糖16.5％～23％、姜黄素8.5％～13％、昆布多糖11％～15.5％、儿茶素3.4％-4.4％、低聚甘露糖4％～11％、低聚半乳糖16.5％～21％、甜味剂13.5％～18％和玫瑰花粉7％～13％。进一步优选的，所述固体饮料包含以下质量百分比的原料：壳聚糖19.5％、姜黄素11.5％、昆布多糖13.6％、儿茶素3.8％、低聚甘露糖6.6％、低聚半乳糖18.5％、甜味剂16.5％和玫瑰花粉10％。优选的，所述甜味剂包含木糖醇13.4％～17.7％和甜菊糖苷0.1％～0.3％。进一步优选的，所述甜味剂包含木糖醇16.3％和甜菊糖苷0.2％。(二)一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：将壳聚糖、姜黄素、昆布多糖、儿茶素、低聚甘露糖、低聚半乳糖和甜味剂分别过筛，混合均匀，得辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料。优选的，所述过筛为过80-120目筛网。与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料为橙黄色，呈均匀粉末状，能够帮助肥胖人群改善脂质代谢紊乱，起到减肥作用。肥胖人群服用30天内体重平均降低1.9kg，甘油三酯平均下降17.6mg/dl，胆固醇平均下降22.9mg/dl，对肥胖人群的有效率达到90％以上。对作用人群无性别差异，可通过改善脂质代谢紊乱起到显著的减肥效果；其制备方法简单，易操作实施。本发明所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料选用对脂肪代谢具有促进作用的食品原料(壳聚糖、姜黄素、昆布多糖)为核心原料，壳聚糖可降低姜黄素在人体中的降解，提高其生物利用度，同时添加适量的低聚甘露糖和低聚半乳糖，调节肠道微生态平衡，缓解便秘。具体实施方式下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域的技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例1一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料的制备方法，包括以下制备步骤：将19.5％壳聚糖、11.5％姜黄素、13.6％昆布多糖、3.8％儿茶素、6.6％低聚甘露糖、18.5％低聚半乳糖、16.3％木糖醇、0.2％甜菊糖苷和10％玫瑰花粉分别过100目筛网，混合均匀，得辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料。实施例2一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料的制备方法，包括以下制备步骤：将22.5％壳聚糖、9％姜黄素、11.5％昆布多糖、3.6％儿茶素、10.5％低聚甘露糖、17％低聚半乳糖、17.5％木糖醇、0.12％甜菊糖苷和8.28％玫瑰花粉分别过100目筛网，混合均匀，得辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料。实施例3一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料的制备方法，包括以下制备步骤：将18.5％壳聚糖、12％姜黄素、13.2％昆布多糖、4.0％儿茶素、6.2％低聚甘露糖、19.2％低聚半乳糖、15.8％木糖醇、0.24％甜菊糖苷和10.86％玫瑰花粉分别过80目筛网，混合均匀，得辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料。实施例4一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料的制备方法，包括以下制备步骤：将20.5％壳聚糖、10％姜黄素、14.6％昆布多糖、3.7％儿茶素、7.2％低聚甘露糖、18％低聚半乳糖、16.8％木糖醇、0.16％甜菊糖苷和9.04％玫瑰花粉分别过120目筛网，混合均匀，得辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料。实施例5一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料的制备方法，包括以下制备步骤：将17％壳聚糖、12.5％姜黄素、15％昆布多糖、4.2％儿茶素、5％低聚甘露糖、20％低聚半乳糖、14％木糖醇、0.28％甜菊糖苷和12.02％玫瑰花粉分别过100目筛网，混合均匀，得辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料。实施例6一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料的制备方法，包括以下制备步骤：将16.5％壳聚糖、11.2％姜黄素、15.5％昆布多糖、4.4％儿茶素、11％低聚甘露糖、21％低聚半乳糖、13.1％木糖醇、0.3％甜菊糖苷和7％玫瑰花粉分别过100目筛网，混合均匀，得辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料。实施例7一种辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料的制备方法，包括以下制备步骤：将23％壳聚糖、8.5％姜黄素、11％昆布多糖、3.4％儿茶素、4.0％低聚甘露糖、19.1％低聚半乳糖、17.7％木糖醇、0.3％甜菊糖苷和13％玫瑰花粉分别过100目筛网，混合均匀，得辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料。本发明所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料以“壳聚糖、姜黄素、昆布多糖”为核心原料，同时配合低聚甘露糖和低聚半乳糖这两种益生元，辅以抗氧化物质儿茶素，达到辅助改善肥胖患者脂代谢紊乱，起到减肥的作用，本发明中辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料中各原料的作用如下：(1)壳聚糖：提高脂蛋白脂酶和肝脂肪酶的活性，促进脂肪分解；抑制肝脏和脂肪组织中下游成脂基因的表达，抑制脂肪的合成。(2)姜黄素：提高激素敏感脂肪酶、三酰甘油脂肪酶和肉碱棕榈酰转移酶活性，促进脂肪氧化分解，同时降低脂肪合成相关酶活性，抑制脂肪的合成和堆积。(3)昆布多糖：抑制淋巴对甘油三酯的吸收以及甘油三酯在全身血液中浓度的升高；增强肉碱棕榈酰转移酶活性，促进肝脏脂肪的氧化分解。(4)儿茶素：降低脂质过氧化，维持线粒体正常生理功能，促进脂肪酸氧化。(5)低聚甘露糖：激活与增殖肠道有益菌，调节肠道微生态平衡；降低炎症因子的产生，缓解脂肪组织炎症。(6)低聚半乳糖：增殖肠道有益菌，降低肠道ph，缓解便秘。(7)玫瑰花粉：降脂减肥，美容养颜。本发明所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料为橙黄色，微甜，呈均匀的粉末状。对以上实施例1所得的辅助改善脂代谢紊乱的固体饮料的理化指标和营养指标进行检测，具体检测结果如表1所示：表1辅助改善脂质代谢紊乱固体饮料的检测结果检验项目检测方法检测结果灰分(g/100g)gb5009.4-2016第一法0.26水分(g/100g)gb5009.3-2016第一法1.36能量(kj/100g)gb28050-20111455蛋白质(g/100g)gb5009.5-2016第一法1.30脂肪(g/100g)gb5009.6-2016第一法<0.1碳水化合物含量(g/100g)gb28050-201163.17总膳食纤维(g/100g)gb5009.88-20142.50钠(mg/100g)gb5009.91-2017第一法28.6由表1可知，本发明所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料的理化指标和营养指标均符合《gb7101-2015》标准要求。本发明所得的具有辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料10g为一包，具体使用方法为：每日餐前用40～60℃的温水冲服1包，饮用时每包中加入100-150ml的水冲饮，每天服用1-2包。将实施例所得的具有辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料用于100个肥胖人群进行临床观察，其中，女性人数占60％，男性人数占40％；20-30岁人数的占40％，30-50岁人数占60％。结果表明，肥胖人群服用30天内体重平均降低1.9kg，甘油三酯平均下降17.6mg/dl，胆固醇平均下降22.9mg/dl，对肥胖人群的有效率达到90％以上。对作用人群无性别差异，说明该饮料可通过改善脂质代谢紊乱起到显著的减肥效果。以下为本发明辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料的部分典型病例的临床效果：病例1张某，女，31岁，bmi值为27.5，甘油三酯值为171.4mg/dl，总胆固醇含量为221.4mg/dl，经服用实施例1所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料30天后，便秘情况明显改善，体重下降1.7kg，甘油三酯值为145.6mg/dl，总胆固醇含量为187.5mg/dl。病例2谭某，男，28岁，bmi值为29.1，甘油三酯值为187.2mg/dl，总胆固醇含量为233.5mg/dl，经服用实施例1所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料30天后，体重下降2.1kg，甘油三酯值为162.7mg/dl，总胆固醇含量为217.8mg/dl。病例3晋某，男，35岁，bmi值为28.3，甘油三酯值为173.8mg/dl，总胆固醇含量219.5mg/dl，经服用实施例2所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料30天后，体重下降1.6kg，甘油三酯值为158.4mg/dl，总胆固醇含量为191.3mg/dl。病例4李某，女，34岁，bmi值26.3，甘油三酯值为163.7mg/dl，总胆固醇含量为189.5mg/dl，经服用实施例2所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料30天后，体重下降2.0kg，甘油三酯值为136.7mg/dl，总胆固醇含量为161.3mg/dl。病例5崔某，女，28岁，bmi值27.2，甘油三酯值为169.1mg/dl，总胆固醇含量为192.3mg/dl，经服用实施例3所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料30天后，体重下降1.5kg，甘油三酯值为140.6mg/dl，总胆固醇含量为169.6mg/dl。综上所述，本发明所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料对肥胖人群有显著性的改善作用，对作用人群无性别差异。本发明所得的辅助改善脂质代谢紊乱的固体饮料含有能提高脂肪分解酶活性的食品功能因子，可促进人体脂肪氧化分解，从而改善因脂代谢紊乱引起的肥胖、高血脂及高胆固醇等疾病的发生，对缓解肥胖及维持健康生理状态具有重要意义。虽然，本说明书中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。当前第1页12