本发明涉及食品技术领域，具体为一种营养丰富的杂锦果肉麦饼。
背景技术：
饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，饼干可分为酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品，如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干；韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品，如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼；发酵饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品，发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼；薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料。
目前的饼干营养成份过于单一，大多只含有一些淀粉和糖类营养物质，不能实现将一些营养丰富的水果蔬菜的制成果酱与饼干进行结合，一起食用来丰富饼干的营养成份，无法达到利用果蔬的营养成份来使食用者更加全面补充各类营养的目的，从而不能实现在保证饼干口感的基础上，来丰富饼干营养。
技术实现要素：
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种营养丰富的杂锦果肉麦饼，解决了的饼干营养成份过于单一，大多只含有一些淀粉和糖类营养物质，不能实现将一些营养丰富的水果蔬菜的制成果酱与饼干进行结合，一起食用来丰富饼干的营养成份，无法达到利用果蔬的营养成份来使食用者更加全面补充各类营养的目的，不能实现在保证饼干口感的基础上，来丰富饼干营养的问题。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种营养丰富的杂锦果肉麦饼，其原料按重量份比包括：苹果5-10份、水蜜桃5-10份、梨5-10份、红葡萄5-10份、香蕉5-10份、菠萝5-10份、火龙果5-10份、菠菜5-10份、白薯1-4份、胡萝卜1-4份、西红柿1-4份、小麦粉30-60份、植物油1-7份、白砂糖浆4-8份、鸡蛋1-2份、奶粉1-2份、食盐0.2-0.3份、抗氧化剂0.2-1份、食用色素0.2-0.4份、食品增稠剂1-2份、碳酸氢钠发酵剂1-2份和清水余量。
优选的，其原料包括如下组分：苹果7份、水蜜桃7份、梨7份、红葡萄7份、香蕉7份、菠萝7份、火龙果7份、菠菜7份、白薯3份、胡萝卜3份、西红柿3份、小麦粉50份、植物油4份、白砂糖浆6份、鸡蛋1.5份、奶粉1.5份、食盐0.25份、抗氧化剂0.5份、食用色素0.3份、食品增稠剂1.5份、碳酸氢钠发酵剂1.5份和清水余量。
优选的，其原料包括如下组分：苹果5份、水蜜桃5份、梨5份、红葡萄5份、香蕉5份、菠萝5份、火龙果5份、菠菜5份、白薯1份、胡萝卜1份、西红柿1份、小麦粉30份、植物油1份、白砂糖浆4份、鸡蛋1份、奶粉1份、食盐0.2份、抗氧化剂0.2份、食用色素0.2份、食品增稠剂1份、碳酸氢钠发酵剂1份和清水余量。
优选的，其原料包括如下组分：苹果10份、水蜜桃10份、梨10份、红葡萄10份、香蕉10份、菠萝10份、火龙果10份、菠菜10份、白薯4份、胡萝卜4份、西红柿4份、小麦粉60份、植物油7份、白砂糖浆8份、鸡蛋2份、奶粉2份、食盐0.3份、抗氧化剂1份、食用色素0.4份、食品增稠剂2份、碳酸氢钠发酵剂2份和清水余量。
优选的，所述苹果、水蜜桃、梨、红葡萄、香蕉、菠萝和火龙果均选取新鲜无损伤的水果果实。
优选的，所述食用色素选用天然色素，且食用色素为β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄或紫胶红中的一种或多种的组合。
优选的，所述抗氧化剂为棕榈酸酯或硫代二丙酸月桂酯中的一种或两种的组合。
优选的，所述营养丰富的杂锦果肉麦饼的生产工艺，具体包括以下步骤：
s1、首先将选取的苹果、水蜜桃、梨、红葡萄、香蕉、菠萝、火龙果、菠菜、白薯、胡萝卜和西红柿依次放入冲洗机内进行高压冲洗3-4次，然后将冲洗完成后的果蔬放入超声波清洗剂内清洗30-40min，即可完成对待加工果蔬的彻底清洗；
s2、将s1清洗完成后的苹果、水蜜桃、梨、红葡萄、香蕉、菠萝、火龙果、菠菜、白薯、胡萝卜和西红柿依次放入粉碎搅拌机内，以转速为600-700r/min，粉碎搅拌1-2h，之后对粉碎搅拌的浆液进行过滤，将果实内的籽子和为完全打碎的块状物料进行很好的过滤掉，同时对过滤后的果蔬浆液进行集中收集；
s3、向s2得到的果蔬浆液中加入相应比份的食品增稠剂和食品色素，然后以300-500r/min的转速，搅拌20-30min，使果蔬浆液的稠度达到所需要求，并且完成对果蔬浆液的调色，从而获得果蔬配制浆液；
s4、将选取的小麦粉、植物油、白砂糖浆、鸡蛋、奶粉、食盐和相应配比的清水倒入混合搅拌机中，以转速为600-700r/min搅拌1-2h，然后将选取的抗氧化剂和剩余的食品增稠剂加入到混合桶内，继续搅拌20-30min，即可得到饼干原料；
s5、将选取的碳酸氢钠发酵剂加入s4得到的饼干原料内，封闭发酵1-2h后，打开发酵罐搅拌15-30min后即可得到发酵饼干原料，然后将得到的发酵饼干原料倒入烘焙模盘上，倾倒均匀后放入烘焙箱内，以90-110℃加热20-30min即可得到饼干；
s6、将s3获得的果蔬配制浆液涂抹在s5制得的饼干表面，然后将另一块饼干覆盖在上面，可形成夹层果酱饼干，然后将夹层饼干放入烘焙箱内，以80-95℃加热10-13min即可得到营养丰富的杂锦果肉麦饼。
(三)有益效果
本发明提供了一种营养丰富的杂锦果肉麦饼。与现有技术相比具备以下有益效果：该营养丰富的杂锦果肉麦饼，其原料按重量份比包括：苹果5-10份、水蜜桃5-10份、梨5-10份、红葡萄5-10份、香蕉5-10份、菠萝5-10份、火龙果5-10份、菠菜5-10份、白薯1-4份、胡萝卜1-4份、西红柿1-4份、小麦粉30-60份、植物油1-7份、白砂糖浆4-8份、鸡蛋1-2份、奶粉1-2份、食盐0.2-0.3份、抗氧化剂0.2-1份、食用色素0.2-0.4份、食品增稠剂1-2份、碳酸氢钠发酵剂1-2份和清水余量，苹果、水蜜桃、梨、红葡萄、香蕉、菠萝和火龙果均选取新鲜无损伤的水果果实，食用色素选用天然色素，且食用色素为β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄或紫胶红中的一种或多种的组合，抗氧化剂为棕榈酸酯或硫代二丙酸月桂酯中的一种或两种的组合，营养丰富的杂锦果肉麦饼的生产工艺具体包括以下步骤：s1、首先将选取的苹果、水蜜桃、梨、红葡萄、香蕉、菠萝、火龙果、菠菜、白薯、胡萝卜和西红柿依次放入冲洗机内进行高压冲洗3-4次，s2、将s1清洗完成后的苹果、水蜜桃、梨、红葡萄、香蕉、菠萝、火龙果、菠菜、白薯、胡萝卜和西红柿依次放入粉碎搅拌机内，以转速为600-700r/min，粉碎搅拌1-2h，s3、向s2得到的果蔬浆液中加入相应比份的食品增稠剂和食品色素，然后以300-500r/min的转速，搅拌20-30min，使果蔬浆液的稠度达到所需要求，并且完成对果蔬浆液的调色，从而获得果蔬配制浆液，s4、将选取的小麦粉、植物油、白砂糖浆、鸡蛋、奶粉、食盐和相应配比的清水倒入混合搅拌机中，以转速为600-700r/min搅拌1-2h，然后将选取的抗氧化剂和剩余的食品增稠剂加入到混合桶内，继续搅拌20-30min，即可得到饼干原料，s5、将选取的碳酸氢钠发酵剂加入s4得到的饼干原料内，封闭发酵1-2h后，打开发酵罐搅拌15-30min后即可得到发酵饼干原料，然后将得到的发酵饼干原料倒入烘焙模盘上，倾倒均匀后放入烘焙箱内，以90-110℃加热20-30min即可得到饼干，s6、将s3获得的果蔬配制浆液涂抹在s5制得的饼干表面，然后将另一块饼干覆盖在上面，可形成夹层果酱饼干，然后将夹层饼干放入烘焙箱内，以80-95℃加热10-13min即可得到营养丰富的杂锦果肉麦饼，可实现将一些营养丰富的水果蔬菜的制成果酱与饼干进行结合，一起食用来丰富饼干的营养成份，很好的达到了利用果蔬的营养成份来使食用者更加全面补充各类营养的目的，实现了在保证饼干口感的基础上，来丰富饼干营养，很好的解决了现有饼干营养成份过于单一的问题，从而有利于饼干的出售。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例提供三种技术方案：一种营养丰富的杂锦果肉麦饼的生产工艺，具体包括以下实施例：
实施例1
s1、首先将选取的7份苹果、7份水蜜桃、7份梨、7份红葡萄、7份香蕉、7份菠萝、7份火龙果、7份菠菜、3份白薯、3份胡萝卜和3份西红柿依次放入冲洗机内进行高压冲洗3次，然后将冲洗完成后的果蔬放入超声波清洗剂内清洗35min，即可完成对待加工果蔬的彻底清洗；
s2、将s1清洗完成后的苹果、水蜜桃、梨、红葡萄、香蕉、菠萝、火龙果、菠菜、白薯、胡萝卜和西红柿依次放入粉碎搅拌机内，以转速为650r/min，粉碎搅拌1.5h，之后对粉碎搅拌的浆液进行过滤，将果实内的籽子和为完全打碎的块状物料进行很好的过滤掉，同时对过滤后的果蔬浆液进行集中收集；
s3、向s2得到的果蔬浆液中加入相应比份的0.75份食品增稠剂和0.3份食品色素，然后以400r/min的转速，搅拌25min，使果蔬浆液的稠度达到所需要求，并且完成对果蔬浆液的调色，从而获得果蔬配制浆液；
s4、将选取的50份小麦粉、4份植物油、6份白砂糖浆、1.5份鸡蛋、1.5份奶粉、0.25份食盐和相应配比的清水倒入混合搅拌机中，以转速为650r/min搅拌1.5h，然后将选取的抗氧化剂和剩余的0.75份食品增稠剂加入到混合桶内，继续搅拌25min，即可得到饼干原料；
s5、将选取的1.5份碳酸氢钠发酵剂加入s4得到的饼干原料内，封闭发酵1.5h后，打开发酵罐搅拌22min后即可得到发酵饼干原料，然后将得到的发酵饼干原料倒入烘焙模盘上，倾倒均匀后放入烘焙箱内，以100℃加热25min即可得到饼干；
s6、将s3获得的果蔬配制浆液涂抹在s5制得的饼干表面，然后将另一块饼干覆盖在上面，可形成夹层果酱饼干，然后将夹层饼干放入烘焙箱内，以90℃加热12min即可得到营养丰富的杂锦果肉麦饼。
实施例2
s1、首先将选取的5份苹果、5份水蜜桃、5份梨、5份红葡萄、5份香蕉、5份菠萝、5份火龙果、5份菠菜、1份白薯、1份胡萝卜和1份西红柿依次放入冲洗机内进行高压冲洗4次，然后将冲洗完成后的果蔬放入超声波清洗剂内清洗30min，即可完成对待加工果蔬的彻底清洗；
s2、将s1清洗完成后的苹果、水蜜桃、梨、红葡萄、香蕉、菠萝、火龙果、菠菜、白薯、胡萝卜和西红柿依次放入粉碎搅拌机内，以转速为600r/min，粉碎搅拌1h，之后对粉碎搅拌的浆液进行过滤，将果实内的籽子和为完全打碎的块状物料进行很好的过滤掉，同时对过滤后的果蔬浆液进行集中收集；
s3、向s2得到的果蔬浆液中加入相应比份的0.5份食品增稠剂和0.2份食品色素，然后以300r/min的转速，搅拌20min，使果蔬浆液的稠度达到所需要求，并且完成对果蔬浆液的调色，从而获得果蔬配制浆液；
s4、将选取的30份小麦粉、1份植物油、4份白砂糖浆、1份鸡蛋、1份奶粉、0.2份食盐和相应配比的清水倒入混合搅拌机中，以转速为600r/min搅拌1h，然后将选取的抗氧化剂和剩余的食品增稠剂加入到混合桶内，继续搅拌20min，即可得到饼干原料；
s5、将选取的1份碳酸氢钠发酵剂加入s4得到的饼干原料内，封闭发酵1h后，打开发酵罐搅拌15min后即可得到发酵饼干原料，然后将得到的发酵饼干原料倒入烘焙模盘上，倾倒均匀后放入烘焙箱内，以90℃加热20min即可得到饼干；
s6、将s3获得的果蔬配制浆液涂抹在s5制得的饼干表面，然后将另一块饼干覆盖在上面，可形成夹层果酱饼干，然后将夹层饼干放入烘焙箱内，以80℃加热10min即可得到营养丰富的杂锦果肉麦饼。
实施例3
s1、首先将选取的10份苹果、10份水蜜桃、10份梨、10份红葡萄、10份香蕉、10份菠萝、10份火龙果、10份菠菜、4份白薯、4份胡萝卜和4份西红柿依次放入冲洗机内进行高压冲洗4次，然后将冲洗完成后的果蔬放入超声波清洗剂内清洗40min，即可完成对待加工果蔬的彻底清洗；
s2、将s1清洗完成后的苹果、水蜜桃、梨、红葡萄、香蕉、菠萝、火龙果、菠菜、白薯、胡萝卜和西红柿依次放入粉碎搅拌机内，以转速为700r/min，粉碎搅拌2h，之后对粉碎搅拌的浆液进行过滤，将果实内的籽子和为完全打碎的块状物料进行很好的过滤掉，同时对过滤后的果蔬浆液进行集中收集；
s3、向s2得到的果蔬浆液中加入相应比份的1份食品增稠剂和0.4份食品色素，然后以500r/min的转速，搅拌30min，使果蔬浆液的稠度达到所需要求，并且完成对果蔬浆液的调色，从而获得果蔬配制浆液；
s4、将选取的60份小麦粉、7份植物油、8份白砂糖浆、2份鸡蛋、2份奶粉、0.3份食盐和相应配比的清水倒入混合搅拌机中，以转速为700r/min搅拌2h，然后将选取的抗氧化剂和剩余的1份食品增稠剂加入到混合桶内，继续搅拌30min，即可得到饼干原料；
s5、将选取的2份碳酸氢钠发酵剂加入s4得到的饼干原料内，封闭发酵2h后，打开发酵罐搅拌30min后即可得到发酵饼干原料，然后将得到的发酵饼干原料倒入烘焙模盘上，倾倒均匀后放入烘焙箱内，以110℃加热30min即可得到饼干；
s6、将s3获得的果蔬配制浆液涂抹在s5制得的饼干表面，然后将另一块饼干覆盖在上面，可形成夹层果酱饼干，然后将夹层饼干放入烘焙箱内，以95℃加热13min即可得到营养丰富的杂锦果肉麦饼。
效果实施例
某食品加工厂采用本发明实施例1-3生产出的饼干，然后对生产出的饼干和市场上普遍销售的饼干分别进行营养成份鉴定，鉴定结果表明本发明实施例1-3生产的饼干营养成份含量远高于市场上普遍销售饼干的营养成份含量，本发明实施例1-3制得的饼干实现将一些营养丰富的水果蔬菜的制成果酱与饼干进行结合，一起食用来丰富饼干的营养成份，很好的达到了利用果蔬的营养成份来使食用者更加全面补充各类营养的目的，实现了在保证饼干口感的基础上，来丰富饼干营养，很好的解决了现有饼干营养成份过于单一的问题，从而有利于饼干的出售。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。