本发明属于食品饮料技术领域，具体涉及一种防治心脑血管病的饮料及其制备方法。
背景技术：
心脑血管疾病是心血管疾病和脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血症、高血压、血液黏稠、动脉粥样硬化等所导致的心脏、大脑及全身组织发生缺血性或出血性疾病的通称。心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高、并发症多”等特性。随着生活水平的提高和工作节奏的加快，心脑血管疾病的患病率逐年增加，而有些心脑血管疾病，如高血压因发病隐匿，因而被忽视，往往在健康体检时才发现。
心脑血管疾病主要起因于长时间饮食习惯问题，饮食中脂肪、胆固醇等物质过多，加上没有合理的运动促进其代谢，导致其在体内逐渐积累，并掺杂在血液中，容易和体内游离的矿物质结合，附着在血管内表面，引起血管狭窄甚至形成血栓。心脏为了保持足够的供血量，就增加血压，造成高血压疾病。如果血压过高，可能引起血管崩裂，导致出血性心脑血管疾病。如果由于堵塞供血不足，即为缺血性心脑血管疾病。另外由于人们生活方式和膳食结构的明显转变，使得高血脂、高血压、高血糖、肥胖等愈加明显，这也是导致心脑血管疾病发生率持续上升的一个重要原因。
心脑血管疾病发作前早期症状：经常性心慌、气短、胸闷，干活动时加重；干重活时心前区疼痛或左部放射性发木发痛；干轻活时感觉很累，且胸闷气喘；饭后胸骨后憋胀得厉害，有时冒冷汗；睡觉时经常胸闷难受，不能平躺；感情激动时心跳加快，胸部有明显不适应；胸闷偶有刺痛感，一般1-2s后消失；走路时间稍长或速度略快便胸憋气喘、心跳加快；睡觉时经常胸憋难受，不能平躺；长时间躺卧后突然坐起来，感到胸部难受。一旦得上这类疾病，轻者需要长期吃药维持，重者需要花费大量的金钱去医院救治，给家庭造成很大的经济负担和心理压力。
技术实现要素：
本发明提供了一种酸甜可口、疗效好、利用率高的防治心脑血管病的饮料。
本发明还提供了该防治心脑血管病的饮料的制备方法。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的：
一种防治心脑血管病的饮料，是由以下重量百分比的原料制得：黑蒜液10-15％、树莓5-7％、大蒜多糖3-5％、聚谷氨酸1-1.5％、增效剂1％、低聚异麦芽糖1.2-1.6％、柠檬酸0.2-0.4％、苹果酸0.06-0.1％、木糖醇1-3％、蜂蜜0.5-1.5％，余量为水。
所述的，黑蒜液是由以下方法制得的：
1)将黑蒜去皮后干燥，真空脱臭，粉碎后过200目筛，得黑蒜粉；
2)将黑蒜粉和水混合后，在55-60℃条件下蒸煮浸提10-15min，得一次滤液和一次滤渣；将一次滤渣和水混合，在60-65℃条件下蒸煮浸提15-20min，得二次滤液和二次滤渣；
3)合并一次滤液和二次滤液，添加果胶酶进行澄清，离心过滤，低温真空浓缩至相对密度1.5g/cm3，得黑蒜液。
所述的，黑蒜粉和水的重量比为1：4。
所述的，一次滤渣和水的重量比为1：3。
所述的，增效剂是由茶多酚和库拉索芦荟凝胶冻干粉按照1：0.5-1的重量比制得的。
本发明增效剂既可以促进人体对饮料有效成分的吸收，还可以有效提高人体的机体免疫力，增强体质。
所述的，聚谷氨酸的分子量为70万，纯度为85％。
一种防治心脑血管病的饮料的制备方法，是由以下步骤制得：
1)取树莓清洗干净，加入3倍重量的水，破碎，离心，取上清液于300目筛绢中连续过滤，添加果胶酶进行澄清，离心过滤，得树莓汁；
2)将增效剂和聚谷氨酸加至水中，混合均匀，得液料；
3)将树莓汁、黑蒜液和大蒜多糖加至液料中，混合均匀；再加入低聚异麦芽糖、柠檬酸、苹果酸、木糖醇和蜂蜜，混合均匀，在60-70℃、25-28mpa条件下均质两次，经脱气、灌装、杀菌、冷却，即可制得防治心脑血管病的饮料。
本发明的有益效果：
1.本发明防治心脑血管病的饮料通过多种营养物质的有机结合，有效的将不同成分融入到产品中，这些成分相互配合，协同作用，配比均衡合理、酸甜可口、味道甘甜、疗效好、利用率高，可有效提高代谢活力，促进吸收，具有抗氧化、降血脂、增强体质、提高机体免疫力的功效，对心脑血管病具有很好的保健作用，可长期饮用。
2.本发明添加低聚异麦芽糖、木糖醇和蜂蜜代替蔗糖，既可以保持产品风味，又更益于人体健康。
3.本发明制备方法简单易行，产品安全、无毒副作用，经过均质后，产品具有极高的稳定性，显著提高产品的保存质量，提高产品的风味和档次。
具体实施方式
以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述；应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。本说明书中的原料除记载有自制方法的外，均可在公开市场购得。
实施例1
一种防治心脑血管病的饮料，是由以下重量百分比的原料制得：黑蒜液13％、树莓6％、大蒜多糖4％、聚谷氨酸1.3％、增效剂1％、低聚异麦芽糖1.4％、柠檬酸0.3％、苹果酸0.08％、木糖醇2％、蜂蜜1％，余量为水。
所述的，黑蒜液是由以下方法制得的：
1)将黑蒜去皮后干燥，真空脱臭，粉碎后过200目筛，得黑蒜粉；
2)将黑蒜粉和水混合后，在58℃条件下蒸煮浸提13min，得一次滤液和一次滤渣；将一次滤渣和水混合，在63℃条件下蒸煮浸提18min，得二次滤液和二次滤渣；
3)合并一次滤液和二次滤液，添加果胶酶进行澄清，离心过滤，低温真空浓缩至相对密度1.5g/cm3，得黑蒜液。
所述的，黑蒜粉和水的重量比为1：4。
所述的，一次滤渣和水的重量比为1：3。
所述的，增效剂是由茶多酚和库拉索芦荟凝胶冻干粉按照1：0.8的重量比制得的。
所述的，聚谷氨酸的分子量为70万，纯度为85％。
一种防治心脑血管病的饮料的制备方法，是由以下步骤制得：
1)取树莓清洗干净，加入3倍重量的水，破碎，离心，取上清液于300目筛绢中连续过滤，添加果胶酶进行澄清，离心过滤，得树莓汁；
2)将增效剂和聚谷氨酸加至水中，混合均匀，得液料；
3)将树莓汁、黑蒜液和大蒜多糖加至液料中，混合均匀；再加入低聚异麦芽糖、柠檬酸、苹果酸、木糖醇和蜂蜜，混合均匀，在65℃、27mpa条件下均质两次，经脱气、灌装、杀菌、冷却，即可制得防治心脑血管病的饮料。
实施例2
一种防治心脑血管病的饮料，是由以下重量百分比的原料制得：黑蒜液10％、树莓7％、大蒜多糖5％、聚谷氨酸1％、增效剂1％、低聚异麦芽糖1.6％、柠檬酸0.2％、苹果酸0.1％、木糖醇3％、蜂蜜0.5％，余量为水。
所述的，黑蒜液是由以下方法制得的：
1)将黑蒜去皮后干燥，真空脱臭，粉碎后过200目筛，得黑蒜粉；
2)将黑蒜粉和水混合后，在60℃条件下蒸煮浸提10min，得一次滤液和一次滤渣；将一次滤渣和水混合，在65℃条件下蒸煮浸提20min，得二次滤液和二次滤渣；
3)合并一次滤液和二次滤液，添加果胶酶进行澄清，离心过滤，低温真空浓缩至相对密度1.5g/cm3，得黑蒜液。
所述的，黑蒜粉和水的重量比为1：4。
所述的，一次滤渣和水的重量比为1：3。
所述的，增效剂是由茶多酚和库拉索芦荟凝胶冻干粉按照1：1的重量比制得的。
所述的，聚谷氨酸的分子量为70万，纯度为85％。
一种防治心脑血管病的饮料的制备方法，是由以下步骤制得：
1)取树莓清洗干净，加入3倍重量的水，破碎，离心，取上清液于300目筛绢中连续过滤，添加果胶酶进行澄清，离心过滤，得树莓汁；
2)将增效剂和聚谷氨酸加至水中，混合均匀，得液料；
3)将树莓汁、黑蒜液和大蒜多糖加至液料中，混合均匀；再加入低聚异麦芽糖、柠檬酸、苹果酸、木糖醇和蜂蜜，混合均匀，在60℃、28mpa条件下均质两次，经脱气、灌装、杀菌、冷却，即可制得防治心脑血管病的饮料。
实施例3
一种防治心脑血管病的饮料，是由以下重量百分比的原料制得：黑蒜液15％、树莓5％、大蒜多糖3％、聚谷氨酸1.5％、增效剂1％、低聚异麦芽糖1.2％、柠檬酸0.4％、苹果酸0.06％、木糖醇1％、蜂蜜1.5％，余量为水。
所述的，黑蒜液是由以下方法制得的：
1)将黑蒜去皮后干燥，真空脱臭，粉碎后过200目筛，得黑蒜粉；
2)将黑蒜粉和水混合后，在55℃条件下蒸煮浸提15min，得一次滤液和一次滤渣；将一次滤渣和水混合，在60℃条件下蒸煮浸提15min，得二次滤液和二次滤渣；
3)合并一次滤液和二次滤液，添加果胶酶进行澄清，离心过滤，低温真空浓缩至相对密度1.5g/cm3，得黑蒜液。
所述的，黑蒜粉和水的重量比为1：4。
所述的，一次滤渣和水的重量比为1：3。
所述的，增效剂是由茶多酚和库拉索芦荟凝胶冻干粉按照1：0.5的重量比制得的。
所述的，聚谷氨酸的分子量为70万，纯度为85％。
一种防治心脑血管病的饮料的制备方法，是由以下步骤制得：
1)取树莓清洗干净，加入3倍重量的水，破碎，离心，取上清液于300目筛绢中连续过滤，添加果胶酶进行澄清，离心过滤，得树莓汁；
2)将增效剂和聚谷氨酸加至水中，混合均匀，得液料；
3)将树莓汁、黑蒜液和大蒜多糖加至液料中，混合均匀；再加入低聚异麦芽糖、柠檬酸、苹果酸、木糖醇和蜂蜜，混合均匀，在70℃、25mpa条件下均质两次，经脱气、灌装、杀菌、冷却，即可制得防治心脑血管病的饮料。
对比例1
一种防治心脑血管病的饮料，是由以下重量百分比的原料制得：树莓6％、大蒜多糖4％、聚谷氨酸1.3％、增效剂1％、低聚异麦芽糖1.4％、柠檬酸0.3％、苹果酸0.08％、木糖醇2％、蜂蜜1％，余量为水。
其余同实施例1。
对比例2
一种防治心脑血管病的饮料，是由以下重量百分比的原料制得：黑蒜液13％、树莓6％、增效剂1％、低聚异麦芽糖1.4％、柠檬酸0.3％、苹果酸0.08％、木糖醇2％、蜂蜜1％，余量为水。
其余同实施例1。
对比例3
一种防治心脑血管病的饮料，是由以下重量百分比的原料制得：黑蒜液13％、树莓6％、大蒜多糖4％、聚谷氨酸1.3％、低聚异麦芽糖1.4％、柠檬酸0.3％、苹果酸0.08％、木糖醇2％、蜂蜜1％，余量为水。
其余同实施例1。
官能评价
在全市范围内分别随机选取5个年龄阶段的测试人群，每个年龄段各90名，随机分成3组，每组30名，对本发明实施例1-3制备的防治心脑血管病的饮料进行酸甜度及风味官能评价，官能评价标准见表1，酸甜度及风味评价结果见表2和表3。
表1官能评价标准
表2酸甜度评价结果
表3风味评价结果
从表2和表3可以看出，本发明制备的防治心脑血管病的饮料酸甜度总体满意率达到100％，风味总体满意率达到99％，明显高于对比例1-3。说明本发明防治心脑血管病的饮料是一种配比均衡合理、酸甜可口、味道甘甜易于群众接受的良好饮品。
动物试验
模型的制备：金黄地鼠适应性饲养一周，自由饮食饮水，光照周期10h/14h。第7天开始换喂高脂饲料(配方：胆固醇0.5％、棕榈油20％、基础饲料79.5％)，饲喂两周后，将动物乙醚麻醉，称重后，眶后静脉采血0.5ml，0.5％肝素抗凝，5000rpm离心10min，用全自动生化仪测定血浆中tc(总胆固醇)、ldl-c(低密度脂蛋白)、tg(甘油三酯)、hdl-c(高密度脂蛋白)和alt(谷丙转氨酶)水平。
分组和给药：根据tc、ldl-c、tg、hdl-c和alt值和动物体重分组，10只/组，各组无显著性差异，按10ml/kg体积灌胃给药。其中，实验组1-3灌胃本发明实施例1-3制备的防治心脑血管病的饮料；对照组1-3灌胃对比例1-3制备的防治心脑血管病的饮料；正常组为空白对照组，不进行给药；模型组给与等体积溶媒。各组喂养方式相同。给药两周，将动物乙醚麻醉，称重后，眶后静脉采血0.5ml，肝素抗凝，5000rpm离心10min，用全自动生化仪测定血浆中tc、ldl-c、tg、hdl-c和alt水平，试验结果如表4所示。
表4本发明饮料对高胆固醇模型金黄地鼠血脂水平的影响
注：与正常组比较，##p＜0.01；与模型组比较，*p＜0.05，**p＜0.01。
由表4可知，与模型组相比，本发明防治心脑血管病的饮料均能显著降低动物血脂水平，并改善肝功能。对照组对动物血脂水平的降低和肝功能的改善效果明显低于实验组。
典型案例
案例1：王先生，61岁，患高血脂和高血压6年，血压最高时达到200/125毫米汞柱，常出现头晕、气虚和头疼等症状。服用本发明防治心脑血管病的饮料前空腹验血，血清总胆固醇为7.25mmol/l、甘油三酯为4.25mmol/l、高密度脂蛋白胆固醇为1.22mmol/l、低密度脂蛋白胆固醇为3.85mmol/l，部分生化检测指标偏离正常参考值范围。连续服用本发明防治心脑血管病的饮料，每天清晨起床口服1次，每次30ml。3个星期后，头晕、气虚和头疼的情况明显减轻。饮用3个月后，血压降到130-150/85-95毫米汞柱；空腹验血，血清总胆固醇为4.15mmol/l、甘油三酯为1.70mmol/l、高密度脂蛋白胆固醇为1.60mmol/l、低密度脂蛋白胆固醇为2.56mmol/l，有关血液生化检测指标均基本恢复正常。
案例2：傅女士，52岁，患高血压、高血脂4年，血压最高时达到175/110毫米汞柱，常出现头疼、头晕、全身无力等症状，长期服用降压降血脂药物，血压血脂仍偏高。服用本发明防治心脑血管病的饮料前空腹验血，血清总胆固醇为7.45mmol/l、甘油三酯为5.98mmol/l、高密度脂蛋白胆固醇为1.08mmol/l、低密度脂蛋白胆固醇为4.15mmol/l，部分生化检测指标偏离正常参考值范围。连续服用本发明防治心脑血管病的饮料，每天清晨起床口服一次，每次30ml，1周后，头疼头晕的症状自感减轻。饮用3个月后血压降到120-130/80-90毫米汞柱；空腹验血，血清总胆固醇为4.55mmol/l、甘油三酯为2.85mmol/l、高密度脂蛋白胆固醇为1.45mmol/l、低密度脂蛋白胆固醇为2.20mmol/l，有关血液生化检测指标恢复正常或接近正常参考值范围。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。