本发明涉及一种食品，尤其是一种营养配方食品，还涉及其制备方法。
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：“人老骨脆”是古人对老年人骨骼状况的简要概括，而现在，最具代表性的骨病即为“骨关节炎”。随着社会人口老龄化程度的不断提高，骨关节炎的发病率也逐年上升，目前已经逐渐发展成为一个严重的公共卫生问题。资料显示，骨关节炎在50岁以上的人群中患病率为21%，60岁以上为58%，70岁以上为94%，80岁以上为100%。据《亚洲审计报告》报道，到2020年，中国骨关节炎的患者将增至2.866亿人，这意味着约5个中国人中就有1个存在此类问题，全民骨骼健康事业刻不容缓。骨关节疾病严重影响中老年人的健康和生活质量，除了引起老年人腰背疼痛、驼背、身高缩短以及容易发生骨折等身体上的症状以外，还会在心理和精神上给老年人带来沉重的负担。因此，世界卫生组织将骨病列为21世纪严重影响人类健康的四大疾病之一。然而，骨关节疾病又被称为“无声无息的流行病”，因为它在发病的初期往往没有任何症状，而当出现症状时往往已经有很长的病史了。针对骨关节疾病的治疗，一般为单一或联合用药，此种方法只解决消炎镇痛等症状，而忽略关节软骨和骨密度的修复，导致症状反复，长期用药；还有一种为使用钙补充剂，此类钙补充剂基本为为碳酸钙，葡萄糖酸钙，只能提供钙为主的矿物质，缺少与钙一起组成骨骼的矿物质磷，也缺少了连接它们的胶原蛋白纤维，吸收效果也不是很理想。同时，现有的补钙产品功能单一，对老年人易患的骨关节炎和伴有的骨脆、骨痛等骨科疾病没有预防效果，无法满足人们多方面的需求。技术实现要素：为此，本发明的目的在于提供一种营养配方食品，其能够有效解决单纯补钙无法被人体吸收的问题，通过补充老年人群关节流失的营养物质，修复受损的关节软骨，进而增加骨密度，从而预防和缓解骨关节问题及因其引起的各类疾病，使老年人群达到“健康骨骼”的目标。本发明的另一个目的在于提供所述营养配方食品的制备方法，该制备方法简单。进一步地，能够在保证物料均一性的条件下提高生产效率。本发明的目的是通过如下技术方案实现的：一种适合于老年人群修复关节软骨的营养配方食品，按重量份计，包括如下组分：果糖8~15.3份、肽类物质20~40份、软骨粉0.1~1.2份、植脂末0.3~2.5份、橄榄果粉1.1~4.2份、姜黄3~7份、乳矿物盐5~13.2份、脱脂奶粉10.8~22.1份。按重量份计，还包括风味物质25.3~43.8份，风味物质为甜橙果汁粉。所述肽类物质选自植物蛋白肽和动物蛋白肽中的一种或多种。所述肽类物质为杏仁低聚肽粉、核桃低聚肽粉、胶原蛋白肽粉、酪蛋白磷酸肽粉中的一种或多种。所述胶原蛋白肽粉为海洋鱼胶原低聚肽粉。所述软骨粉为鲨鱼软骨粉。一种制备上述的营养配方食品的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、将上述原料按相应的比例称重备用；步骤二、除脱脂奶粉、肽类物质、风味物质外，其余原料先粉碎后通过60目筛得到原料组分a；步骤三、再依次将脱脂奶粉、肽类物质、风味物质通过60目筛得到原料组分b；步骤四、将粉碎筛分后的原料组分a、b混合50分钟，再次通过60目筛得到物料c；步骤五、将物料c进行灭菌，灭菌后装入包装袋，制得一种适合于老年人群修复关节软骨的营养配方食品。本发明的营养配方食品专针对老年人群修复骨关节软骨而设计。其中所含的姜黄在印度还被看作是天然消炎剂，用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等，被称为“印度的固体黄金”，其具有良好的缓解疼痛，降低关节僵硬度，恢复关节生理功能等功效。乳矿物盐是一种新资源食品，是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分而制成的利于人体吸收的营养补充剂，其组成与人体骨骼牙齿组成接近，同时合理的钙磷比使补钙效果更好，并不会发生逆转，同时，还可获得骨密度的增加，增加的骨密度即使在停止补充乳矿物盐三年后依然保持，常被用于强化钙、铁、锌等矿物质的营养保健品的配方中。鲨鱼软骨粉是由硫酸软骨素和蛋白质组成的复合物，具有消炎止痛的作用，可以促进关节滑液分泌、促进关进软骨再生，延缓细胞老化、抑制新生血管的天然功效。橄榄果粉中含有丰富的羟基络醇，羟基酪醇是一种天然多酚类化合物，具有很强的抗氧化活性，可以抑制缓和疼痛，促进软骨再生，快速解决疼痛症状等功效，同时，羟基酪醇还有助于人体对矿物质的吸收，保持骨密度，减少骨骼疏松等。脱脂奶粉奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有人体必须的8种氨基酸。此外，配方中的肽类物质可以大幅提高人体对于蛋白质的吸收率，其中胶原蛋白肽可以使钙质与骨细胞紧密结合，快速改善骨密度，有效修复关节软骨；酪蛋白磷酸肽能有效促进小肠、骨骼、牙齿等器官对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用；杏仁低聚肽粉营养丰富，氨基酸种类齐全，富含硒、铁、锌、钙、钾、磷、锰等多种矿物元素，同时含有维生素e、维生素b2、维生素b5、维生素c等多种活性物质；核桃低聚肽粉含有丰富的谷氨酸，而谷氨酸是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱含量，促进智力发育，维持和改进大脑机能。各组分通过上述比例进行组合，由其中的接近人体骨骼中钙、磷比例的钙元素和磷元素组成羟磷灰石，然后通过胶原蛋白结合，并且通过果糖促进乳矿物盐、酪蛋白磷酸肽中钙元素和磷元素的吸收，有效修复受损的关节软骨，增加骨密度，提高骨骼强度，使老年人群逐渐摆脱骨骼疾病的困扰。本发明营养配方食品的制备方法将物料分别进行过筛后再预混能够在保证物料均一性的条件下提高生产效率。具体实施方式下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但本发明的保护范围并不限于此。本发明的营养配方食品包括功能性成分，还可以包含矫味剂辅料等成分。功能性成分是指对于修复骨关节软骨具有实质性影响的成分，包括果糖、肽类物质、软骨粉、植脂末、橄榄果粉、姜黄、乳矿物盐、脱脂奶粉。本发明适合于老年人群修复关节软骨的营养配方食品，按重量份计，包括果糖8~15.3份、肽类物质20~40份、软骨粉0.1~1.2份、植脂末0.3~2.5份、橄榄果粉1.1~4.2份、姜黄3~7份、乳矿物盐5~13.2份、脱脂奶粉10.8~22.1份。本发明肽类物质以重量份计为20~40份，优选为22~30份，选自植物蛋白肽和动物蛋白肽，其中植物蛋白肽为杏仁低聚肽粉或核桃低聚肽粉中的一种或多种，动物蛋白肽为胶原蛋白肽粉及酪蛋白磷酸肽粉，胶原蛋白肽粉来自于海洋鱼，为海洋鱼胶原低聚肽粉，其各组分的含量份数为杏仁低聚肽粉或核桃低聚肽粉1.5~5.2份，胶原蛋白肽粉18.49~34.73份，酪蛋白磷酸肽粉0.01~0.07份，优选为杏仁低聚肽粉、核桃低聚肽粉1.5~2.8份，胶原蛋白肽粉20.49~27.15份，酪蛋白磷酸肽粉0.01~0.05份，其中杏仁低聚肽粉可以使钙质与骨细胞紧密结合，快速改善骨密度，有效修复关节软骨；酪蛋白磷酸肽能有效促进小肠、骨骼、牙齿等器官对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。杏仁低聚肽粉营养丰富，氨基酸种类齐全，富含硒、铁、锌、钙、钾、磷、锰等多种矿物元素，同时含有维生素e、维生素b2、维生素b5、维生素c等多种活性物质；核桃低聚肽粉含有丰富的谷氨酸，而谷氨酸是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱含量，促进智力发育，维持和改进大脑机能。本发明中姜黄以重量份数计为3~7份，优选为3~6份。在印度还被看作是天然消炎剂，用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等，被称为“印度的固体黄金”，其具有良好的缓解疼痛，降低关节僵硬度，恢复关节生理功能等功效。本发明中乳矿物盐以重量份数计为5~13.2份，优选为7~9.2份，其为新资源食品，是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分而制成的利于人体吸收的营养补充剂，其组成与人体骨骼牙齿组成接近，同时合理的钙磷比使补钙效果更好，并不会发生逆转，同时，还可获得骨密度的增加，增加的骨密度即使在停止补充乳矿物盐三年后依然保持，常被用于强化钙、铁、锌等矿物质的营养保健品的配方中。本发明中软骨粉以重量份数计为0.1~1.2份，优选为0.1~0.5份，主要为鲨鱼软骨粉，鲨鱼软骨粉是由硫酸软骨素和蛋白质组成的复合物，具有消炎止痛的作用，可以促进关节滑液分泌、促进关进软骨再生，延缓细胞老化、抑制新生血管的天然功效。本发明中橄榄果粉以重量份数计为1.1~4.2份，优选为1.3~2.2份，其中含有丰富的羟基络醇，羟基酪醇是一种天然多酚类化合物，具有很强的抗氧化活性，可以抑制缓和疼痛，促进软骨再生，快速解决疼痛症状等功效，同时，羟基酪醇还有助于人体对矿物质的吸收，保持骨密度，减少骨骼疏松等。本发明中脱脂奶粉以重量份数计为10.8~22.1份，优选为16.7~20.5份，其中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有人体必须的8种氨基酸。本发明中植脂末以重量份数计为0.3~2.5份，优选为0.8~1.5份，其具体规格为植脂末35a。本发明中果糖以重量份数计为8~15.3份，优选为9~12.8份。本发明组分还可以包括风味物质，为甜橙果汁粉，以重量份数计为25.3~43.8份，优选为29.1~33.6份，可保证产品具有很好的风味口感。本发明提供了一种适合于老年人群修复关节软骨的营养配方食品的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将上述原料按相应的比例称重备用；步骤二、除脱脂奶粉、肽类物质、风味物质外，其余原料先粉碎后通过60目筛得到原料组分a；步骤三、再依次将脱脂奶粉、肽类物质、风味物质通过60目筛得到原料组分b；步骤四、将粉碎筛分后的原料组分a、b混合50分钟，再次通过60目筛得到物料c；步骤五、将物料c进行灭菌，灭菌后装入包装袋，制得一种适合于老年人群修复关节软骨的营养配方食品。以下通过实施例和实验例对本发明进行具体说明。实施例1本实施例1提供了一种营养配方食品，其包括果糖108kg、酪蛋白磷酸肽0.3024kg、海洋鱼胶原蛋白肽粉235.44kg、杏仁低聚肽粉34.55kg、鲨鱼软骨粉3.6kg、植脂末10.512kg、橄榄果粉18kg、姜黄54kg、乳矿物盐90kg、脱脂奶粉192.6kg、甜橙粉333kg。制备方法为：（1）将果糖108kg、酪蛋白磷酸肽0.3024kg、海洋鱼胶原蛋白肽粉235.44kg、杏仁低聚肽粉34.55kg、鲨鱼软骨粉3.6kg、植脂末10.512kg、橄榄果粉18kg、姜黄54kg、乳矿物盐90kg、脱脂奶粉192.6kg、甜橙粉333kg，称量备用；（2）将果糖108kg、鲨鱼软骨粉3.6kg、植脂末10.512kg、橄榄果粉18kg、姜黄54kg、乳矿物盐90kg，过60目筛得混合物料a；（3）将酪蛋白磷酸肽0.3024kg、海洋鱼胶原蛋白肽粉235.44kg、杏仁低聚肽粉34.55kg、脱脂奶粉192.6kg、甜橙粉333kg，过60目筛得混合物料b；（4）将粉碎筛分后的原料组分a、b混合50分钟，再次通过60目筛，得到物料c；（5）将物料c灭菌，包装即得。实施例2本实施例1提供了一种营养配方食品，其包括果糖138.24kg、酪蛋白磷酸肽0.3564kg、海洋鱼胶原蛋白肽粉282.204kg、杏仁低聚肽粉41.44kg、鲨鱼软骨粉5.4kg、植脂末16.2kg、橄榄果粉23.76kg、姜黄64.8kg、乳矿物盐99.36kg、脱脂奶粉221.4kg、甜橙粉341.172kg。制备方法为：（1）将果糖138.24kg、酪蛋白磷酸肽0.3564kg、海洋鱼胶原蛋白肽粉282.204kg、杏仁低聚肽粉41.44kg、鲨鱼软骨粉5.4kg、植脂末16.2kg、橄榄果粉23.76kg、姜黄64.8kg、乳矿物盐99.36kg、脱脂奶粉221.4kg、甜橙粉341.172kg，称量备用；（2）将果糖138.24kg、鲨鱼软骨粉5.4kg、植脂末16.2kg、橄榄果粉23.76kg、姜黄64.8kg、乳矿物盐99.36kg，过60目筛得混合物料a；（3）将酪蛋白磷酸肽0.3564kg、海洋鱼胶原蛋白肽粉282.204kg、杏仁低聚肽粉41.44kg、脱脂奶粉221.4kg、甜橙粉341.172kg，过60目筛得混合物料b；（4）将粉碎筛分后的原料组分a、b混合50分钟，再次通过60目筛，得到物料c；（5）将物料c灭菌，包装即得。实施例3本实施例3提供了一种营养配方食品，其包括果糖97.2kg、酪蛋白磷酸肽0.261kg、海洋鱼胶原蛋白肽粉206.95kg、杏仁低聚肽粉30.39kg、鲨鱼软骨粉3.6kg、植脂末10.512kg、橄榄果粉18kg、姜黄54kg、乳矿物盐90kg、脱脂奶粉192.6kg、甜橙粉333kg。制备方法为：（1）将果糖108kg、酪蛋白磷酸肽0.261kg、海洋鱼胶原蛋白肽粉206.95kg、杏仁低聚肽粉30.39kg、鲨鱼软骨粉1.08kg、植脂末8.64kg、橄榄果粉14.04kg、姜黄32.4kg、乳矿物盐75.6kg、脱脂奶粉180.36kg、甜橙粉302.724kg，称量备用；（2）将果糖108kg、鲨鱼软骨粉1.08kg、植脂末8.64kg、橄榄果粉14.04kg、姜黄32.4kg、乳矿物盐75.6kg，过60目筛得混合物料a；（3）将酪蛋白磷酸肽0.261kg、海洋鱼胶原蛋白肽粉206.95kg、杏仁低聚肽粉30.39kg、脱脂奶粉180.36kg、甜橙粉302.724kg，过60目筛得混合物料b；（4）将粉碎筛分后的原料组分a、b混合50分钟，再次通过60目筛，得到物料c；（5）将物料c灭菌，包装即得。实验例1-口味评价50名志愿者参加口味评价实验，对实施例1、2、3制备得到的营养配方食品进行口味评价，5分为非常满意，4分为满意，3分为一般，2分为不满意，1分为非常不满意，取平均值。结果见表1。表1实施例1实施例2实施例3分数4.84.34.6实验例2-功能评价选择年龄50~80周岁、骨密度含量低于-2.5g/cm3的老年志愿者共30名参加增加骨密度功能评价实验，其中25名完成实验，5名中途因故退出。实验方法：全部志愿者使用实施例1的营养配方食品，每天一次，每次6g，饭后用温水冲服，或加入牛奶、果蔬汁或豆浆等冲调，搅拌均匀后饮用。连续使用，记录志愿者的身体主观感受，长时间连续使用后，前往医院测量骨密度含量，并记录志愿者的主观感受。实验结果：志愿者使用本发明的营养配方食品过程中，身体均未出现不适现象，连续使用90天后，普遍出现疼痛减轻等现象，连续使用一年后，骨密度数值均出现不同程度的下降。以下记录具有代表性的部分志愿者的实验结果：1.志愿者1，女，73岁，原骨密度-3.1g/cm3，患有骨质疏松，膝关节增生，骨关节退行严重，滑膜炎等疾病，连续使用本发明的营养配方食品30天后，腿抽筋现象缓解，连续使用90天后，走路明显比之前轻松，连续使用一年后，骨密度数值降为-2.4g/cm3。2.志愿者2，女，59岁，原骨密度-3g/cm3，腿抽筋现象严重，患有膝关节增生，骨关节炎，滑膜炎等疾病，走路困难。连续使用本发明的营养配方食品60天后，腿部抽筋现象缓解，5个月后骨密度数值开始变化，一年后骨密度降为-2.72g/cm3。3.志愿者3，男，68岁，原骨密度-2.7g/cm3，走路没力气，膝关节疼痛，上楼困难，连续使用本发明的营养配方食品6个月后，膝关节疼痛消失，一年后骨密度降为-2.2g/cm3。4.志愿者4，女，62岁，原骨密度-3.59g/cm3，患有严重的骨质疏松，同时因车祸肋骨受损严重，疼痛明显。连续使用本发明的营养配方食品6个月后，肋骨愈合，疼痛消失，一年后骨密度降为-1.5g/cm3。5.志愿者5，男，80岁，原骨密度-3.4g/cm3，患有严重的骨质疏松，坐下后无法独立站起，连续使用本发明的营养配方食品5个月，坐下后可独立站起，一年后骨密度降为-2.1g/cm3。以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
技术领域：
的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内，因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。当前第1页12