本发明涉及一种配方粉及其制备方法，特别涉及一种部分水解蛋白配方粉及其制备方法。
背景技术：
母乳是婴幼儿最理想的营养来源，但对于无法满足母乳喂养的婴幼儿而言，以牛乳为主要原料的配方食品成为首选替代品，但牛奶中的蛋白质平均分子量大，不易消化，且牛奶中有40余种不同蛋白质可能有致敏作用，如β-乳球蛋白等。食物过敏家族史中婴儿是发生牛奶过敏的高风险群体，应积极采取预防措施，以降低其他过敏性疾病的发生。
牛奶蛋白是牛奶中很多种蛋白质混合物的总称，主要由酪蛋白和乳清蛋白两大部分组成。乳清蛋白中的主要成分为β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等。对于宝宝而言，乳清蛋白是一种优质蛋白，因为它容易被消化，蛋白质的生物利用度高。但对于婴儿来说β-乳球蛋白却是主要的过敏原，容易造成婴儿的过敏，婴儿的消化系统尚未发育完全，β-乳球蛋白较容易“整颗”被吸收，而被免疫系统判断为病原，这也是一岁以下的婴儿是不适合喝牛奶的原因之一。
部分水解乳清蛋白是蛋白质通过加热和酶促水解的作用，被分解成短链多肽分子，定向切断过敏原，以降低大分子蛋白的致敏性，预防婴儿过敏发生。
乳蛋白过敏的并发症之一之所以也包括腹泻，是由于过敏原与免疫球蛋白在肠道发生反应而发生腹泻。腹泻发生后肠粘膜局部免疫屏障低下，导致人体更容易对食物过敏，进一步加重过敏和湿疹。婴儿腹泻高发生率，腹泻原因不明确时，急需能同时预防由牛奶蛋白过敏引起的湿疹、腹泻等并发症，又能避免乳糖不耐受引起婴儿腹泻的配方产品。
由牛奶蛋白过敏引起的婴儿发腹泻病、湿疹、哮喘大都前期往往表现为腹泻，未变现出其他症状，原因不明确。有些家长不重视，甚至误判成为乳糖不耐来对待，或者有的孩子只是乳糖不耐引起的腹泻，并没有乳蛋白过敏，家长也只给补充蛋白水解粉，没有避免乳糖的摄入，造成不可想象的后果。
因此，特别需要一种部分水解蛋白配方粉及其制备方法，以解决上述现有存在的问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种部分水解蛋白配方粉及其制备方法，针对现有技术的不足，预防由牛奶蛋白过敏引起的婴儿腹泻、湿疹、哮喘等并发症，满足生理和生活的正常需要，以维持和提高新生儿的健康水平。
为了实现上述目的，本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：
第一方面，本发明提供一种部分水解蛋白配方粉，其特征在于，它由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉70-80%、水解乳清蛋白粉10-20%、葡萄糖浆干粉1-5%、低聚果糖1-5%、营养强化剂1-5%、花生四烯酸粉末0.5-3%、二十二碳六烯酸粉末0.2-3%。
在本发明的一个实施例中，所述部分水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉76.5%、水解乳清蛋白粉16%、葡萄糖浆干粉1.9%、低聚果糖1.5%、营养强化剂2.7%、花生四烯酸粉末0.9%、二十二碳六烯酸粉末0.5%。
在本发明的一个实施例中，所述部分水解蛋白粉的水解度为8-16%，它包括质量百分比的分子量小于1000的肽30-50%、分子量在1000-5000之间的肽20-45%、分子量在5000-20000之间的肽5-20%、分子量大于20000的肽10%-20%。
进一步，所述部分水解蛋白粉的水解度为12.5%，它包括质量百分比的括分子量小于1000的肽32-48%、分子量在1000-5000之间的肽22-40%、分子量在5000-20000之间的肽5-18%、分子量大于20000的肽12%-18%。
在本发明的一个实施例中，所述营养强化剂包括质量百分比的维生素a0.0001-0.001%、维生素c0.01-0.1%、维生素d30.000001-0.00001%、维生素e0.001-0.01%、维生素k10.00001-0.0001%、维生素b10.00001-0.001%、维生素b20.0001-0.001%、维生素b60.0001-0.001%、维生素b120.0000001-0.000001%、烟酸0.001-0.01%、叶酸0.00001-0.0001%、d-泛酸钙0.001-0.01%、生物素0.00001-0.0001%、碳酸钙0.01-0.3%、硫酸亚铁0.005-0.1%、硫酸锌0.0005-0.1%、硫酸镁0.01-0.5%、硫酸铜0.0001-0.001%、硫酸锰0.00001-0.0001%、碘酸钾0.00001-0.0001%和亚硒酸钠0.00001-0.0001%组成。
进一步，所述营养强化剂包括质量百分比的维生素a0.000376%、维生素c0.0668%、维生素d30.00000668%、维生素k10.0000269%、维生素e0.00313%、维生素b10.000376%、维生素b20.000501%、维生素b60.0002214%、维生素b120.000000648%、烟酸0.001838%、叶酸0.0000668%、d-泛酸钙0.002507%、生物素0.0000103%、碳酸钙0.291%、硫酸亚铁0.0027%、硫酸锌0.00312%、硫酸镁0.0312%、硫酸铜0.0002204%、硫酸锰0.0000312%、碘酸钾0.0000644%和亚硒酸钠0.00001268%组成。
第二方面，本发明提供一种部分水解蛋白配方粉的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
(1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
(2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素a、维生素c、维生素d3、维生素k1、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、叶酸、d-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
在本发明的一个实施例中，所述步骤（2）中过筛为60目筛；所述步骤（3）中过筛为50目筛。
在本发明的一个实施例中，所述步骤（4）中过筛为40目筛；所述步骤（5）中过筛为18目筛。
本发明的部分水解蛋白配方粉及其制备方法，与现有技术相比，配方设置合理，预防由牛奶蛋白过敏引起的婴儿腹泻、湿疹、哮喘等并发症。同时预防乳糖不耐受引起的婴儿腹泻。在早产儿喂养方面，早产儿缺乏母乳时，可有效解决早产儿对营养的高需求与较低的胃肠耐受力之间的矛盾，能减少早产儿喂养不耐受的发生率，缩短全胃肠喂养时间，提高血清蛋白水平，降低感染性疾病的发生，缩短住院时间；在预防黄疸方面能够加速胆红素代谢和排泄。乳糖酶又能防止早产儿或新生儿乳糖不耐症，通过冲调口服又能确保身体获得满足生长发育需求的充足营养，在预防蛋白过敏同时也能很好预防婴幼儿腹泻问题，对于乳糖不耐人群能更好地消化吸收，还能缓解过敏人群的腹泻问题，一举两得。添加营养强化剂保证新生儿发育阶段获得全面的合理的营养，满足生理和生活的正常需要，以维持和提高新生儿的健康水平，设计合理，易于生产，便于控制，实现本发明的目的。
本发明的特点可参阅本案以下较好实施方式的详细说明而获得清楚地了解。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例进一步阐述本发明。
实施例1
本发明的部分水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉76.5%、水解乳清蛋白粉16%、葡萄糖浆干粉1.9%、低聚果糖1.5%、营养强化剂2.7%、花生四烯酸粉末0.9%、二十二碳六烯酸粉末0.5%。
所述部分水解蛋白粉的水解度为12.5%，它包括质量百分比的分子量小于1000的肽32-48%、分子量在1000-5000之间的肽22-40%、分子量在5000-20000之间的肽5-18%、分子量大于20000的肽12%-28%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素a0.000376%、维生素c0.0668%、维生素d30.00000668%、维生素e0.00313%、维生素k10.0000269%、维生素b10.000376%、维生素b20.000501%、维生素b60.0002214%、维生素b120.000000648%、烟酸0.001838%、叶酸0.0000668%、d-泛酸钙0.002507%、生物素0.0000103%、碳酸钙0.291%、硫酸亚铁0.0027%、硫酸锌0.00312%、硫酸镁0.0312%、硫酸铜0.0002204%、硫酸锰0.0000312%、碘酸钾0.0000644%和亚硒酸钠0.00001268%组成。
上述部分水解蛋白配方粉的制备方法如下：
(1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
(2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素a、维生素c、维生素d3、维生素e、维生素k1、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、叶酸、d-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
实施例2
本发明的部分水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉80%、水解乳清蛋白粉10%、葡萄糖浆干粉5%、低聚果糖1%、营养强化剂3.3%、花生四烯酸粉末0.5%、二十二碳六烯酸粉末0.2%。
所述部分水解蛋白粉的水解度为16%，它包括质量百分比的分子量小于1000的肽32-48%、分子量在1000-5000之间的肽22-40%、分子量在5000-20000之间的肽5-18%、分子量大于20000的肽12%-28%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素a0.0001%、维生素c0.1%、维生素d30.000006%、维生素e0.003%、维生素k10.00001%、维生素b10.00001%、维生素b20.0005%、维生素b60.0001%、维生素b120.000001%、烟酸0.01%、叶酸0.00006%、d-泛酸钙0.001%、生物素0.00001%、碳酸钙0.3%、硫酸亚铁0.005%、硫酸锌0.003%、硫酸镁0.03%、硫酸铜0.0001%、硫酸锰0.0001%、碘酸钾0.0001%和亚硒酸钠0.00001%组成。
上述部分水解蛋白配方粉的制备方法如下：
(1）(1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
(2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素a、维生素c、维生素d3、维生素e、维生素k1、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、叶酸、d-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
实施例3
本发明的部分水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉70%、水解乳清蛋白粉20%、葡萄糖浆干粉1%、低聚果糖2%、营养强化剂5%、花生四烯酸粉末1%、二十二碳六烯酸粉末1%。
所述部分水解蛋白粉的水解度为8%，它包括质量百分比的分子量小于1000的肽32-48%、分子量在1000-5000之间的肽22-40%、分子量在5000-20000之间的肽5-18%、分子量大于20000的肽12%-28%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素a0.0003%、维生素c0.01%、维生素d30.00001%、维生素e0.01%、维生素k10.0001%、维生素b10.0003%、维生素b20.001%、维生素b60.0002%、维生素b120.0000006%、烟酸0.001%、叶酸0.0001%、d-泛酸钙0.002%、生物素0.0001%、碳酸钙0.2%、硫酸亚铁0.1%、硫酸锌0.0005%、硫酸镁0.01%、硫酸铜0.001%、硫酸锰0.00003%、碘酸钾0.00001%和亚硒酸钠0.0001%组成。
上述部分水解蛋白配方粉的制备方法如下：
(1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
(2）按顺序依次将磷酸氢钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素a、维生素c、维生素d3、维生素e、维生素k1、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、叶酸、d-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
实施例4
本发明的部分水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉71%、水解乳清蛋白粉11%、葡萄糖浆干粉2.0%、低聚果糖5.0%、营养强化剂5.0%、花生四烯酸粉末3.0%、二十二碳六烯酸粉末3.0%。
所述部分水解蛋白粉的水解度为16%，它包括质量百分比的分子量小于1000的肽32-48%、分子量在1000-5000之间的肽22-40%、分子量在5000-20000之间的肽5-18%、分子量大于20000的肽12%-28%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素a0.001%、维生素c0.08%、维生素d30.000001%、维生素e0.001%、维生素k10.00002%、维生素b10.0003%、维生素b20.0005%、维生素b60.001%、维生素b120.0000001%、烟酸0.001%、叶酸0.00006%、d-泛酸钙0.01%、生物素0.00001%、碳酸钙0.01%、硫酸亚铁0.0027%、硫酸锌0.1%、硫酸镁0.5%、硫酸铜0.0002%、硫酸锰0.00003%、碘酸钾0.00006%和亚硒酸钠0.00001%组成。
上述部分水解蛋白配方粉的制备方法如下：
(1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
(2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素a、维生素c、维生素d3、维生素e、维生素k1、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、叶酸、d-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
实施例5
本发明的部分水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉77%、水解乳清蛋白粉16%、葡萄糖浆干粉2.0%、低聚果糖1%、营养强化剂1.0%、花生四烯酸粉末2.0%、二十二碳六烯酸粉末1%。
所述部分水解蛋白粉的水解度为14%，它包括质量百分比的分子量小于1000的肽32-48%、分子量在1000-5000之间的肽22-40%、分子量在5000-20000之间的肽5-18%、分子量大于20000的肽12%-28%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素a0.0003%、维生素c0.08%、维生素d30.000006%、维生素e0.003%、维生素k10.00002%、维生素b10.001%、维生素b20.0001%、维生素b60.0002%、维生素b120.0000006%、烟酸0.001%、叶酸0.00001%、d-泛酸钙0.002%、生物素0.00001%、碳酸钙0.2%、硫酸亚铁0.002%、硫酸锌0.003%、硫酸镁0.03%、硫酸铜0.0002%、硫酸锰0.00001%、碘酸钾0.00006%和亚硒酸钠0.00001%组成。
上述部分水解蛋白配方粉的制备方法如下：
(1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
(2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素a、维生素c、维生素d3、维生素e、维生素k1、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、叶酸、d-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
实施例6
本发明的部分水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉76%、水解乳清蛋白粉14%、葡萄糖浆干粉3.3%、低聚果糖2.5%、营养强化剂2.7%、花生四烯酸粉末1%、二十二碳六烯酸粉末0.5%。
所述部分水解蛋白粉的水解度为15%，它包括质量百分比的分子量小于1000的肽30-50%、分子量在1000-5000之间的肽20-45%、分子量在5000-20000之间的肽5-20%、分子量大于20000的肽10%-20%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素a0.0004%、维生素c0.08%、维生素d30.000007%、维生素e0.003%、维生素k10.00003%、维生素b10.0003%、维生素b20.0005%、维生素b60.0002%、维生素b120.0000006%、烟酸0.002%、叶酸0.00007%、d-泛酸钙0.003%、生物素0.00002%、碳酸钙0.2%、硫酸亚铁0.003%、硫酸锌0.003%、硫酸镁0.03%、硫酸铜0.0002%、硫酸锰0.00003%、碘酸钾0.00006%、亚硒酸钠0.00002%组成。
上述部分水解蛋白配方粉的制备方法如下：
(1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
(2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素a、维生素c、维生素d3、维生素e、维生素k1、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、叶酸、d-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、水解乳清蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内。本发明要求的保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。