本发明一种食用级鲜食玉米保鲜剂及其制备方法，涉及在对鲜食玉米进行运输、储藏过程中，涂刷在鲜食玉米表面用于玉米保鲜的保鲜剂及其制备方法，属于食品保鲜领域。特别涉及一种通过制备含有维e的水溶液作为基液，并通过结合两组不同的保鲜液进行混合，通过天然提取物混合，形成无污染、绿色的保鲜剂，并减少对鲜食玉米的水解弱化的保鲜剂及其制备方法。
背景技术：
目前，鲜食玉米是玉米到达乳熟期时采收的新鲜果穗，由于新鲜的玉米内营养含量较高，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等成分，被市场广泛需求，鲜食玉米是能够直接进行食用的，但由于鲜食玉米的贮藏保鲜存在保鲜期短、保鲜成本高的问题，在经过长距离的运输后，口感下降，甚至无法安全运输至目的地，因此需要进行保鲜处理，现有的会采用真空袋包装进行鲜食玉米的运输存储，也有对玉米经常保鲜处理，通过在表面涂刷保鲜剂进行保鲜，处理后的由于部分保鲜剂的组分的缘故，导致口味发生变化，且有的保鲜剂添加了化学助剂，影响食用健康和安全性，例如公开号cn100391349c公开了一种新鲜玉米棒常温保鲜的方法，该方法是将0.5克～1克山梨酸，10克～16克苯甲酸钠，2克～3克柠檬酸，0.5克～1克焦亚硫酸钠，100毫克～200毫克维生素b1，溶入1000毫升水中得到保鲜液；玉米棒浸入保鲜液10分钟～15分钟，然后123℃高压灭菌15分钟～20分钟，由于含有较高含量的山梨酸、苯甲酸钠和焦亚硫酸钠多种防腐剂，不利于食用者的身体健康，并且，保鲜过程中需要进行高温灭菌（123℃），会导致维生素b1失活，造成玉米的营养损失。
公开号cn102018034a公开了一种玉米保鲜剂，该保鲜剂以亚硝酸盐、茶多酚、氯化铁、乙酰化二酸双淀粉钠和磷酸氢二钠为原料，该保鲜剂中含有0.3wt%～0.5wt%亚硝酸盐，亚硝酸盐会引起食物中毒，食入量达到0.3克～0.5克容易引起中毒甚至死亡，因此，不宜用于鲜食玉米保鲜。
公开号cn103598324b公开了一种鲜食玉米复合保鲜剂的制备方法，将溶菌酶溶于灭菌双蒸水中配制溶菌酶溶液，壳聚糖溶解于冰醋酸溶液中配制壳聚糖溶液，将溶菌酶溶液和壳聚糖溶液混合均匀，用冰醋酸调节ph，酶解反应，配制成基础保鲜剂溶液ⅰ，将玉米花丝多糖、茶多酚、山梨醇溶于灭菌双蒸水中，加入壳聚糖溶液，配制基础保鲜液ⅱ，将司盘-80、吐温-80和食用豆油加入灭菌双蒸水中经均质、静置，配制成基础保鲜液ⅲ，将基础保鲜液ⅱ和基础保鲜液ⅲ混合均匀后，再与基础保鲜液ⅰ混合均匀，该组分进行搅拌的均匀性差，且同样含有化学组件，且采用了醋酸作为溶剂，醋酸涂刷在鲜食玉米表面后，容易导致玉米内部成分的水解，导致其营养流失。
技术实现要素：
为了改善上述情况，本发明一种食用级鲜食玉米保鲜剂提供了一种通过制备含有维e的水溶液作为基液，并通过结合两组不同的保鲜液进行混合，通过天然提取物混合，形成无污染、绿色的保鲜剂，并减少对鲜食玉米的水解弱化的保鲜剂及其制备方法。
本发明一种食用级鲜食玉米保鲜剂包括基液、保鲜液和调和助剂，所述保鲜液由a、b两组组分按比例进行混合，基液、保鲜液a、保鲜液b和调和助剂按体积比为10:4:1:0.5；
所述基液包括荷叶提取物、蜂胶、肉豆蔻酸、琥珀酸、迷迭香干叶粉、天然维生素e、茶多酚、壳聚糖、太行菊提取物、芦荟提取物、脱氢乙酸钠、月桂酸单甘油脂、花椒提取物、洋葱提取物；
按重量份称取下列组分：荷叶提取物70-80份，蜂胶1-3份，肉豆蔻酸2-3份，琥珀酸1-1.5份，迷迭香干叶粉4-8份，天然维生素e1-5份，茶多酚1.5-2份，壳聚糖5-10份，太行菊提取物2-5份，芦荟提取物5-10份，脱氢乙酸钠0.5-2份，月桂酸单甘油脂0.2-1份，花椒提取物1-4份，洋葱提取物50-60份；
将上述组分中的荷叶提取物、洋葱提取物和芦荟提取物混合溶解，并升温至30-35℃，在依次加入其他组分，充分搅拌混合溶解，而后升温至70-80℃，保温15-25min，容器内真空度为0.07-0.09mpa；
所述基液中迷迭香干叶粉的制备方法为：
1)将干燥的迷迭香干叶粉碎，用60-75％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；
2)将步骤(1)所得乙醇提取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；
3)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，用ab-8大孔树脂富集活性成分，先用5-8％乙醇冲洗1-2个柱体积除去大极性成分，再用40-45％乙醇洗脱6-7个柱体积，收集40-45％洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即获得迷迭香干叶粉；
所述保鲜液a包括水包含玉米花丝多糖、明胶、卡拉胶、黄原胶、溶菌酶、野香茅提取物、羊蹄草提取物、茶多酚和灭菌双蒸水；
按重量份称取下列组分：玉米花丝多糖2.5-5份、明胶1-2份、卡拉胶1-2份、黄原胶1-2份、溶菌酶0.5-1份、野香茅提取物15-25份、羊蹄草提取物10-15份、茶多酚0.25-0.5份和灭菌双蒸水100-120份；
将上述组分进行混合搅拌，并均匀溶解即获取保鲜液a；
所述保鲜液a中的野香茅提取物制备方法如下：
1）将干燥的野香茅粉碎，用60-65％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；
2）将步骤(1)所得乙醇提取浓缩液,用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；
3）正丁醇萃取物用水溶解，过滤，滤液用d101大孔树脂富集活性成分，先用10-15％乙醇冲洗5-6个柱体积除去大极性成分，再用50-65％乙醇洗脱2-3个柱体积，收集50-65％乙醇洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得；
所述保鲜液b包括壳聚糖、樟叶提取物、香蜂草提取物、鱼腥草提取物、金银花提取物、蔓越莓提取物和水；
按重量称取下列组分：壳聚糖3-5份、樟叶提取物2-3份、香蜂草提取物1-3.5份、鱼腥草提取物1-1.5份、金银花提取物0.5-1.5份、蔓越莓提取物1-2份、水100-120份；
将壳聚糖和蔓越莓提取物溶于水中，搅拌均匀，然后依次加入樟叶提取物、香蜂草提取物、鱼腥草提取物和金银花提取物，搅拌混合均匀获取保鲜液b；
所述调和助剂包括黄荆提取物、银杏叶提取物、溶菌酶和水；
按重量份称取下列组分：黄荆提取物1-3份、银杏叶提取物1.5-2.5份、蜂胶2-3份、溶菌酶1-1.5份和水50-60份；
将上述组分的黄荆提取物、银杏叶提取物加入水中，搅拌混匀，然后加入蜂胶和溶菌酶，再次搅拌混匀获取调和助剂；
将保鲜液a添加至基液中，然后进行混合，并在混合过程中，匀速添加调和助剂，调和助剂添加完成后，继续添加保鲜剂b，进一步的进行混合搅拌直至均匀，即获得保鲜剂。
本发明一种食用级鲜食玉米保鲜剂制备方法包括如下步骤：
1、按重量比称取下列组分：荷叶提取物70-80份，蜂胶1-3份，肉豆蔻酸2-3份，琥珀酸1-1.5份，迷迭香干叶粉4-8份，天然维生素e1-5份，茶多酚1.5-2份，壳聚糖5-10份，太行菊提取物2-5份，芦荟提取物5-10份，脱氢乙酸钠0.5-2份，月桂酸单甘油脂0.2-1份，花椒提取物1-4份，洋葱提取物50-60份，玉米花丝多糖2.5-5份、明胶1-2份、卡拉胶1-2份、黄原胶1-2份、溶菌酶0.5-1份、野香茅提取物15-25份、羊蹄草提取物10-15份、茶多酚0.25-0.5份和灭菌双蒸水100-120份，壳聚糖3-5份、樟叶提取物2-3份、香蜂草提取物1-3.5份、鱼腥草提取物1-1.5份、金银花提取物0.5-1.5份、蔓越莓提取物1-2份、水100-120份，黄荆提取物1-3份、银杏叶提取物1.5-2.5份、蜂胶2-3份、溶菌酶1-1.5份和水50-60份
2、将上述称取的荷叶提取物、洋葱提取物和芦荟提取物混合溶解，并升温至30-35℃，在依次加入其他组分，充分搅拌混合溶解，而后升温至70-80℃，保温15-25min，容器内真空度为0.07-0.09mpa，制备获取基液；
3、将上述称取的玉米花丝多糖、明胶、卡拉胶、黄原胶、溶菌酶、野香茅提取物、羊蹄草提取物、茶多酚和灭菌双蒸水进行混合搅拌，先向灭菌双蒸水内添加明胶、卡拉胶、黄原胶，搅拌粘稠后，在加入溶菌酶、野香茅提取物、羊蹄草提取物、茶多酚，进一步搅拌均匀，最后添加玉米丝多糖，搅拌均匀获取保鲜液a；
4、将上述称取的壳聚糖和蔓越莓提取物溶于水中，搅拌均匀，然后依次加入樟叶提取物、香蜂草提取物、鱼腥草提取物和金银花提取物，搅拌混合均匀获取保鲜液b；
5、黄荆提取物、银杏叶提取物加入水中，搅拌混匀，然后加入蜂胶和溶菌酶，再次搅拌混匀获取调和助剂；
6、a保鲜液a添加至基液中，然后进行混合，并在混合过程中，匀速添加调和助剂，调和助剂添加完成后，继续添加保鲜剂b，进一步的进行混合搅拌直至均匀，即获得保鲜剂。
有益效果。
一、通过羊蹄草提取物和蔓越莓提取物与溶菌酶形成的物质能够进行防腐，且二者的结合兼具防腐和抗氧化，其共同作用效果远大于单一的防腐保鲜效果。
二、将野香茅提取物、羊蹄草提取物与溶菌酶单独混合后，将形成的混合溶液缓慢加入到胶体的混合形成的溶胶基质中，从而得到质地均匀的食品保鲜剂，使该保鲜剂使用时的性能更为稳定。
三、采用纯天然物质为原料，无毒副作用，抑菌效果好。
四、具有较强的抗氧化功能。
五、该食品保鲜剂生产工艺简单，条件温和，易操作，成本低。
六、食品保鲜剂安全、保鲜效果好、有效延长保质期。
七、各个组分水溶性好，溶解混合更加充分，对鲜食玉米的保鲜效果更好，各处均匀性一致。
具体实施方式：
本发明一种食用级鲜食玉米保鲜剂包括基液、保鲜液和调和助剂，所述保鲜液由a、b两组组分按比例进行混合，基液、保鲜液a、保鲜液b和调和助剂按体积比为10:4:1:0.5；
所述基液包括荷叶提取物、蜂胶、肉豆蔻酸、琥珀酸、迷迭香干叶粉、天然维生素e、茶多酚、壳聚糖、太行菊提取物、芦荟提取物、脱氢乙酸钠、月桂酸单甘油脂、花椒提取物、洋葱提取物；
按重量份称取下列组分：荷叶提取物75份，蜂胶2份，肉豆蔻酸2.5份，琥珀酸1.3份，迷迭香干叶粉6份，天然维生素e3.5份，茶多酚1.8份，壳聚糖7份，太行菊提取物4份，芦荟提取物7份，脱氢乙酸钠1.5份，月桂酸单甘油脂0.6份，花椒提取物3份，洋葱提取物55份；
将上述组分中的荷叶提取物、洋葱提取物和芦荟提取物混合溶解，并升温至32℃，在依次加入其他组分，充分搅拌混合溶解，而后升温至75℃，保温20min，容器内真空度为0.08mpa；
所述基液中迷迭香干叶粉的制备方法为：
1)将干燥的迷迭香干叶粉碎，用70％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；
2)将步骤(1)所得乙醇提取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；
3)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，用ab-8大孔树脂富集活性成分，先用6％乙醇冲洗1.5个柱体积除去大极性成分，再用42％乙醇洗脱6.5个柱体积，收集43％洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即获得迷迭香干叶粉；
所述保鲜液a包括水包含玉米花丝多糖、明胶、卡拉胶、黄原胶、溶菌酶、野香茅提取物、羊蹄草提取物、茶多酚和灭菌双蒸水；
按重量份称取下列组分：玉米花丝多糖3份、明胶1.5份、卡拉胶1.5份、黄原胶1.5份、溶菌酶0.8份、野香茅提取物20份、羊蹄草提取物12份、茶多酚0.35份和灭菌双蒸水110份；
将上述组分进行混合搅拌，并均匀溶解即获取保鲜液a；
所述保鲜液a中的野香茅提取物制备方法如下：
1）将干燥的野香茅粉碎，用62％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；
2）将步骤(1)所得乙醇提取浓缩液,用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；
3）正丁醇萃取物用水溶解，过滤，滤液用d101大孔树脂富集活性成分，先用12％乙醇冲洗5.5个柱体积除去大极性成分，再用60％乙醇洗脱2.5个柱体积，收集60％乙醇洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得；
所述保鲜液b包括壳聚糖、樟叶提取物、香蜂草提取物、鱼腥草提取物、金银花提取物、蔓越莓提取物和水；
按重量称取下列组分：壳聚糖4份、樟叶提取物2.5份、香蜂草提取物2份、鱼腥草提取物1.2份、金银花提取物1.2份、蔓越莓提取物1.5份、水110份；
将壳聚糖和蔓越莓提取物溶于水中，搅拌均匀，然后依次加入樟叶提取物、香蜂草提取物、鱼腥草提取物和金银花提取物，搅拌混合均匀获取保鲜液b；
所述调和助剂包括黄荆提取物、银杏叶提取物、溶菌酶和水；
按重量份称取下列组分：黄荆提取物2份、银杏叶提取物2份、蜂胶2.5份、溶菌酶1.2份和水55份；
将上述组分的黄荆提取物、银杏叶提取物加入水中，搅拌混匀，然后加入蜂胶和溶菌酶，再次搅拌混匀获取保鲜液b；
将保鲜液a添加至基液中，然后进行混合，并在混合过程中，匀速添加调和助剂，调和助剂添加完成后，继续添加保鲜剂b，进一步的进行混合搅拌直至均匀，即获得保鲜剂。
上述实施例为本发明的较佳实施例，并非用以限定本发明实施的范围。任何本领域的普通技术人员，在不脱离本发明的发明范围内，当可作些许的改进，即凡是依照本发明所做的同等改进，应为本发明的范围所涵盖。还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“置于”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是折边连接、铆钉连接、销钉连接、粘结连接和焊接连接等固定连接方式，也可以是螺纹连接、卡扣连接和铰链连接等可拆卸连接方式，或者一体连接，也可以是电连接，或直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。