鲜食瓜果类资源化联用配制方法
【专利摘要】本发明涉及农产品深加工技术领域，特别是指鲜食瓜果类资源化联用配制方法，将哈密瓜、甜瓜、桃子和李子联用配制成瓜果粉、饲料、有机肥和燃料，制成的瓜果粉更能满足人体综合的营养需求，经常食用可提高人体免疫力，增进人体健康；制成的饲料具有良好的适口性，满足饲养动物的多种营养需求，更能培育出具有优良品质的肉类资源；制成的有机肥可供植物“吃”好“吃”肥。发酵产生的甲烷可用作有机燃料，就地转化使用。
【专利说明】
鲜食瓜果类资源化联用配制方法
技术领域
[0001]本发明涉及农产品深加工技术领域，特别是指鲜食瓜果类资源化联用配制方法。
【背景技术】
[0002]瓜与果的特点是素性食物，有许多相似和类同的属性，例如哈密瓜、西瓜、甜瓜与南瓜、冬瓜、苦瓜……等不同品种的瓜类，这些瓜与瓜最显而易见的分别是适用鲜食和适用于熟食。果类如苹果、芒果、无花果、草莓、樱桃、桑椹……等，大部份可直接生食，也有少数如木瓜、椰子、板栗等可生熟兼食，还有瓜与果的合用同食。
[0003]从古至今，由于我国地理生态、气候土壤、民族习俗差别的原因，对于瓜果资源的食用方式各有所好，各有传承，制作方法也各有特色，但大部份还是停留在对于“色、香、味、形”等“舌尖上”的水准，缺少从广义的营养学范畴进行深入探究。由于瓜果类大多属于季节性强的农副产品，且大部份存在难储存或储存成本与市场价值不成比例，经常浪费已成熟的瓜果，影响了瓜果农民的收益，也阻隔了生产者与消费者之间合理转化的供需双方效益，尤其是隐性的却最易被忽视的营养价值的价值!归根结底，这是当今全社会生产与生活资料因不对称导致不“匹配”的损失，首先是“三农”的直接损失！
[0004]因此，引导创新技术进入瓜果产区“三农”领域，直接利用田间地头瓜果产品，优化资源组合，扩大产品品种，便利储藏运输，促成产业升级，提高综合价值，对于促进涉农的资源与环境，经济与技术的全面进步，具有战略与战术的实际意义。
【发明内容】
[0005]本发明的主要目的即在于提供鲜食瓜果类资源化联用配制方法，通过优选哈密瓜、甜瓜、桃子和李子，联用配制成瓜果粉、饲料、有机肥和燃料，极大的提高了哈密瓜、甜瓜、桃子和李子的经济价值。
[0006]本发明采用如下的技术方案:
[0007]鲜食瓜果类资源化联用配制方法，包括如下步骤:
[0008]a、将哈密瓜和甜瓜的瓜肉与瓜络、瓜籽与瓜皮分离；
[0009]b、将瓜肉压碎、打浆、离心分离、取浆、均质后，得到瓜肉汁，将离心后截留下来的少量细瓜络与步骤a得到的瓜络、瓜籽合并；
[0010]c、将桃子和李子清洗、压碎、打浆、离心后，分离浆和皮、核；
[0011]d、将步骤c得到的果浆送入均质机内均质至600-800目；
[0012]e、将步骤b得到瓜肉汁和步骤d得到的果浆混合后加入占浆体容积5-7%的含琼脂2-5 %的水溶液，搅拌均匀后送入低真空喷雾干燥机内离心喷雾干燥成粉，立刻进行巴氏消毒并真空包装，得到鲜食瓜果粉；
[0013]f、在步骤b得到的瓜络、瓜籽中，加入1_5被％的花生柏，送入胶磨机内粗磨成浓酱体，之后在缓缓搅拌下逐渐加入重量配比为1:1的麸皮和大麦粉，直至酱体含水量至25 土2% ；
[0014]g、步骤f完成后面，送入快速连续造粒机内造粒，预选热风快速干燥至含水<10%,送入巴氏消毒室内，在70 ± 2°C的条件下，封闭消毒3小时，包装成品；
[0015]h、将步骤a得到的瓜皮、步骤c得到的李皮、李核、桃皮送入强力压碎机内破核粉碎，将上述各步中清洗与加工过程产生的水中沉淀物一起混合均匀，加入适量禽畜粪和厌氧发酵剂，在地窖式的池窖中发酵，制取有机固体肥和沼气；
[0016]1、将步骤c得到的桃核自然干燥后，压碎获取桃仁供药、饲两用，壳体可供作燃料或制取活性炭原料。
[0017]所述步骤b中，采用100目滤网进行离心分离，均质至600-800目。
[0018]所述步骤c中，在带有尼龙刷的自动清洗机上滚动喷淋清洗，再送入可调间隙的双轴压碎机内压碎，再送入圆棍形打浆机内打浆，最后送入60目滤网的离心机内离心分离。
[0019]本发明中，有哈密瓜、甜瓜、桃子、李子、花生柏、麸皮和大麦粉，这几种原料各含相同又不同的营养成分，组成典型的素性植物色、香、味、齐全，营养丰富，用途广泛，功能全面使用方便等诸多特点。哈密瓜:含有多糖、纤维素、果胶、苹果酸、尼克酸、多种维C素、蛋白、脂肪及微量元素铁、钙、磷等成份。对人体的肠道、消化系统、造血功能、内分泌及心脏、肝脏的功能均有不同程度的辅助作用。
[0020]甜瓜:除了含有与哈密瓜相同相似的营养成份，还含有大量的钾、β-胡萝卜素、叶酸、却不含胆固醇。对人体心、肾、神经系统，脾胃、皮肤均有辅助健康作用。
[0021]桃子:含有糖类、蛋白、脂肪、胡萝卜素、大量B族维生素、烟酸、苹果酸、柠檬酸、果胶配糖体等有机质和维生素，纤维素还含钙、磷、铁等微量无素，在100克的鲜果中，铁的含量高达10毫克，是水果中的含铁量冠军。对促进人体的造血、排便、秘尿等诸多器官的功能，均有助益。
[0022]李子:含有多糖、氨基酸、维生素、果胶、果酸等营养成份，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增加消化功能，还有降压、通便、镇咳、祛斑的显著效果。
[0023]上述2种瓜和2种果的优选组合，几乎涵盖了瓜果中大部份的营养要素，由于是可鲜食的品种，内含的芳香类还能发挥信息素的特殊功能，刺激人体神经系统产生愉悦的作用。供给人体物质和精神的双重正能量，促进身心健康。
[0024]麸皮和大麦粉:作为瓜络、瓜籽的营养增效剂和粘结剂。瓜络几乎是纤维素和维生素的结合体，又是连接瓜籽的营养通道和营养物质。瓜籽是瓜的后代得以萌牙再生的全价营养集合体，这是生命科学的常识，也就是说:哈密瓜和甜瓜由多少种营养成份构成，在他们的种籽里都能找到他们存在的痕迹。动物的消化能力大于人类，这也是公知的作为饲料、再加上传统的饲料麸皮和制造啤酒的主原料大麦，对牲畜们无害而有大益。
[0025]李核:粉碎后与和畜禽粪等天然有机质一起发酵，制取有机肥，依托土壤作为载体，同样可供植物“吃”好“吃”肥。
[0026]桃核:由于自身坚硬，基本由碳素和少量角质胶类组成，内部桃仁供药、饲使用，壳最佳用途是活性碳资源。
[0027]与现有技术相比，通过本发明的资源化联用配制方法，将哈密瓜、甜瓜、桃子和李子联用配制成瓜果粉、饲料、有机肥和燃料，制成的瓜果粉更能满足人体综合的营养需求，经常食用可提高人体免疫力，增进人体健康;制成的饲料具有良好的适口性，满足饲养动物的多种营养需求，更能培育出具有优良品质的肉类资源；制成的有机肥可供植物“吃”好“吃，，肥。
[0028]本发明的资源化联用配制方法，不添加色素、抗氧化剂、防腐剂等各种化学添加剂，而且在整个加工过程中，不破坏原料中的维生素、多糖、蛋白、脂类等营养成分，制成的瓜果粉和饲料均具有极高的营养价值。
[0029]本发明优选可鲜食的瓜果类之中适用于资源联用配制的品种，置于本发明中。本发明中，瓜与瓜、果与果、瓜与果的首道资源均可采用前部份单线单类生产或前部份双类双线生产，先制成粉状食材，中间部份制成复合优质食品、后部份高级饲料与有机肥的联用的工艺方法。由于瓜果之间的品种内容丰富多彩，成分必然优势互补，色香味会更佳，营养成分更丰富，联用技术能将易碎易烂易变质易贬值、高储运成本的大宗农副产品实现降耗增收、提质增效，可食用范围更普遍，市场范围更广阔，协助瓜果原产地获得经济资源与环境多重效益。
【具体实施方式】
[0030]本发明的鲜食瓜果类资源化联用配制方法，包括如下步骤:
[0031]a、将哈密瓜和甜瓜在自动清洗、削皮、分切的联用机上，完成首道工序，之后交由人工将哈密瓜和甜瓜的瓜肉与瓜络、瓜籽与瓜皮分离；
[0032]b、将瓜肉压碎、打浆、100目滤网离心分离、取浆、均质机内均质至600-800目后，得到瓜肉汁，将离心后滤网截留下来的少量细瓜络与步骤a得到的瓜络、瓜籽合并；
[0033]C、将桃子和李子在带有尼龙刷的自动清洗机上滚动喷淋清洗，再送入可调间隙的双轴压碎机内压碎，再送入圆棍形打浆机内打浆，最后送入60目滤网的离心机内离心分离，分离浆和皮、核；
[0034]d、将步骤c得到的果浆送入均质机内均质至600-800目；
[0035]e、将步骤b得到瓜肉汁和步骤d得到的果浆混合后加入占浆体容积5-7%的含琼脂2-5%的水溶液，用于增加瓜肉汁和果浆的混粘稳定性，搅拌均匀后送入低真空喷雾干燥机内离心喷雾干燥成粉，立刻进行巴氏消毒并真空包装，得到鲜食瓜果粉；
[0036]f、在步骤b得到的瓜络、瓜籽中，加入1_5被％的花生柏，送入胶磨机内粗磨成浓酱体，之后在缓缓搅拌下逐渐加入重量配比为1:1的麸皮和大麦粉，直至酱体含水量至25 土2% ；
[0037]g、步骤f完成后面，送入快速连续造粒机内造粒，预选热风快速干燥至含水<10%,送入巴氏消毒室内，在70 ± 2°C的条件下，封闭消毒3小时，包装成品；
[0038]h、将步骤a得到的瓜皮、步骤c得到的李皮、李核、桃皮送入强力压碎机内破核粉碎，将上述各步中清洗与加工过程产生的水中沉淀物一起混合均匀，加入适量禽畜粪和厌氧发酵剂，在地窖式的池窖中发酵，制取有机固体肥和沼气；
[0039]1、将步骤c得到的桃核自然干燥后，压碎获取桃仁供药、饲两用，壳体可供作燃料或制取活性炭原料。
[0040]上述仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。
【主权项】
1.鲜食瓜果类资源化联用配制方法，其特征在于包括如下步骤: a、将哈密瓜和甜瓜的瓜肉与瓜络、瓜籽与瓜皮分离； b、将瓜肉压碎、打浆、离心分离、取浆、均质后，得到瓜肉汁，将离心后截留下来的少量细瓜络与步骤a得到的瓜络、瓜籽合并； c、将桃子和李子清洗、压碎、打浆、离心后，分离浆和皮、核； d、将步骤c得到的果浆送入均质机内均质至600-800目； e、将步骤b得到瓜肉汁和步骤d得到的果浆混合后加入占浆体容积5-7%的含琼脂2-5 %的水溶液，搅拌均匀后送入低真空喷雾干燥机内离心喷雾干燥成粉，立刻进行巴氏消毒并真空包装，得到鲜食瓜果粉； f、在步骤b得到的瓜络、瓜籽中，加入1-5?七％的花生柏，送入胶磨机内粗磨成浓酱体，之后在缓缓搅拌下逐渐加入重量配比为I: I的麸皮和大麦粉，直至酱体含水量至25 ± 2 % ; g、步骤f完成后，送入快速连续造粒机内造粒，预选热风快速干燥至含水<10%，送入巴氏消毒室内，在70±2°C的条件下，封闭消毒3小时，包装成品； h、将步骤a得到的瓜皮、步骤c得到的李皮、李核、桃皮送入强力压碎机内破核粉碎，将上述各步中清洗与加工过程产生的水中沉淀物一起混合均匀，加入适量禽畜粪和厌氧发酵剂，在地窖式的池窖中发酵，制取有机固体肥和沼气； 1、将步骤c得到的桃核自然干燥后，压碎获取桃仁供药、饲两用，壳体可供作燃料或制取活性炭原料。2.如权利要求1所述的鲜食瓜果类资源化联用配制方法，其特征在于:所述步骤b中，采用100目滤网进行离心分离，均质至600-800目。3.如权利要求1所述的鲜食瓜果类资源化联用配制方法，其特征在于:所述步骤c中，在带有尼龙刷的自动清洗机上滚动喷淋清洗，再送入可调间隙的双轴压碎机内压碎，再送入圆棍形打浆机内打浆，最后送入60目滤网的离心机内离心分离。
【文档编号】A23L19/00GK105918942SQ201610245509
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年4月19日
【发明人】林章利, 丁荣吾, 王文彬, 党金荣
【申请人】北京真普惠生物科学技术研究院