一种地锅饼、牛舌饼成型机的制作方法

本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及一种地锅饼、牛舌饼成型机。

背景技术：

我国北方，多产小麦，人们多以面食为主，勤劳智慧的北方人，会作出各种面点，其中地锅饼、牛舌饼等都是北方人非常常见的面点。但是现有的地锅饼、牛舌饼制作方法是采用手工制作，首先将面粉用冷水和成软硬适中的面团，醒面15—20分钟，然后将面团分成多个大小适中的小面团，用手拍成或擀面杖擀成圆饼状或是长条状放入锅内蒸烤至熟，这种制作方法，制作效率低下，不能满足快节奏的现代人消费需求。因此，需要开发出可以量产化的成饼制作专用设备，来满足需求。

技术实现要素：

针对现有技术存在的不足，本发明提供了一种地锅饼、牛舌饼成型机，目的在于解决了采用手工制作地锅饼、牛舌饼效率低下的问题。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种地锅饼、牛舌饼成型机，包括机架和顺次安装在机架上的压面机构、切面机构、烘饼机构、成饼运输机构，

所述压面机构一侧设有面团下料斗，压面机构与烘饼机构之间设有面皮皮带运输机，面皮皮带运输机位于切面机构下方。所述烘饼机构包括安装在机架上的烘烤皮带输送机，烘烤皮带输送机上部设有箱罩，烘烤皮带输送机的皮带间的机架上设有加热板，加热板紧贴位于上部的皮带。所述成饼运输机构包括安装在机架上的成饼皮带输送机；所述机架上设有控制面板。

作为优选的，所述压面机构包括两对顺次安装在机架上的压面对辊，面团下料斗安装在远离切面机构的压面对辊上。

作为优选的，所述切面机构包括电动缸，电动缸输出端设有安装板，安装板上设有若干成型模具。

作为优选的，所述加热板包括低温加热板和高温加热板，低温加热板靠近切面机构一侧。

作为优选的，所述低温加热板一侧设有蒸汽箱，低温加热板上部的箱罩的内壁上设有蒸汽喷头，蒸汽箱通过管道与蒸汽喷头连接。

所述烘烤皮带输送机的皮带为特氟龙输送带。

本发明的有益效果是：本发明结构简单，设计合理，实现了传统地锅饼制作方法的机械化，效率高，通过蒸汽箱的设置，通入蒸汽，使得本发明具有上蒸下烤的功能，本发明可以完全替代传统地锅饼、牛舌饼的手工制作方法，且操作简单，生产效率高，实现了地锅饼、牛舌饼等成饼的机械化加工要求，本发明的成型机既可以制作死面饼，也可以加工发面饼，具有一机多用途的特点。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明中切面机构的结构示意图；

图3为本发明中烘烤皮带输送机的结构示意图；

图4为带有蒸汽箱的自动烘烤机的结构示意图。

图中：机架1、压面机构2、压面对辊21、切面机构3、电动缸31、安装板32、成型模具33、烘饼机构4、烘烤皮带输送机41、箱罩42、蒸汽喷头421、加热板43、低温加热板431、高温加热板432、成饼运输机构5、成饼皮带输送机51、面团下料斗6、面皮皮带运输机7、蒸汽箱8、控制面板9。

具体实施方式

下面结合附图，对本发明的技术方案作进一步的说明。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

参照图1，一种地锅饼、牛舌饼成型机，包括机架1和顺次安装在机架1上的压面机构2、切面机构3、烘饼机构4、成饼运输机构5，机架1上设有控制面板9。压面机构2一侧设有面团下料斗6，压面机构2与烘饼机构4之间设有面皮皮带运输机7，面皮皮带运输机7位于切面机构3下方。控制面板9与面皮皮带运输机7的电机电性连接，控制面板9控制面皮皮带运输机7的电机工作。

所述烘饼机构4包括安装在机架1上的烘烤皮带输送机41，烘烤皮带输送机41的皮带采用耐高温材料制成。控制面板9与烘烤皮带输送机41的电机电性连接，控制面板9控制烘烤皮带输送机41的电机工作。烘烤皮带输送机41上部设有箱罩42，烘烤皮带输送机41的皮带间的机架1上设有加热板43，加热板43紧贴位于上部的皮带，此皮带为耐高温特氟龙输送带，控制面板9与加热板43电性连接，控制面板9控制加热板43的渐热温度，还控制皮带输送机的转速。

所述饼运输机构5包括安装在机架1上的成饼皮带输送机51。控制面板9与成饼皮带输送机51的电机电性连接，控制面板9控制成饼皮带输送机51的电机工作。

所述压面机构2包括两对顺次安装在机架1上的压面对辊21，面团下料斗6安装在远离切面机构3的压面对辊21上。所述控制面板9与压面对辊21电性连接，控制面板9控制压面对辊21工作。

参照图2，所述切面机构3包括电动缸31，电动缸31输出端设有安装板32，安装板32上设有若干成型模具33，可以根据客户的需要，设计成不同形状的模具，生产出不同形状的成饼，满足不同客户的要求；控制面板9与电动缸31电性连接，控制面板9控制电动缸31工作。

参照图3，所述加热板43包括低温加热板431和高温加热板432，低温加热板431靠近切面机构3一侧。成型后的地锅饼先经过低温加热板431在低温加热板431上进行发酵一段时间，然后经过高温加热板432烤熟烤香，达到上蒸下烤的功效，这样考出的饼上面软下面酥脆。

参照图4，所述低温加热板431一侧设有蒸汽箱8，低温加热板431上部的箱罩42的内壁上设有蒸汽喷头421，蒸汽箱8通过管道与蒸汽喷头421连接。管道上设有电磁阀，控制面板9与电磁阀电性连接，控制面板9控制电磁阀的启闭。

在进行工作时，将面皮放置在面团下料斗6，通过控制面板9启动压面对辊21、面皮皮带运输机7、烘烤皮带输送机41、加热板43、成饼皮带输送机51，使面皮一端依次通过压面对辊21进行碾压，然后面皮一端落到面皮皮带运输机7，由面皮皮带运输机7带着经过切面机构3下部，控制面板9定时启动电动缸31使地锅饼成型，人工去除面皮皮带运输机7上的边料，进行回收利用；面皮皮带运输机7将生的地锅饼运输到烘烤皮带输送机41上，烘烤皮带输送机的皮带为特氟龙输送带，耐高温，生的地锅饼经过低温加热板431时，控制面板9开启管道上的电磁阀，蒸汽箱8内的蒸汽从蒸汽喷头421喷出对生的地锅饼、牛舌饼的上表面进行发酵、蒸汽加热，下表面采用烤热加热，然后经过高温加热板432烤熟，最后被运输到皮带输送机51上，采用人工或是机器收集起来即可。

本发明结构简单，设计合理，实现了机械化量产，效率高，通过蒸汽箱的设置，向箱罩里通入蒸汽，实现了上蒸下烤的功能，加工出的成品饼口感更好。本发明完全替代了传统地锅饼的手工制作方法，且操作简单，生产效率高，实现了成饼机械化加工要求，大大提高了成饼的加工效率。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种地锅饼、牛舌饼成型机，包括机架和顺次安装在机架上的压面机构、切面机构、烘饼机构、成饼运输机构；所述压面机构一侧设有面团下料斗，压面机构与烘饼机构之间设有面皮皮带运输机，面皮皮带运输机位于切面机构下方；所述烘饼机构包括安装在机架上的烘烤皮带输送机，烘烤皮带输送机上部设有箱罩，烘烤皮带输送机的皮带间的机架上设有加热板，加热板紧贴位于上部的皮带；所述饼运输机构包括安装在机架上的成饼皮带输送机；所述机架上设有控制面板。本发明结构简单，设计合理，实现了机械化量产，效率高，本发明具有上蒸汽下烤的功能，成饼口感好。

技术研发人员：盛立勋;盛家虎
受保护的技术使用者：安徽强盛食品机械制造有限公司
技术研发日：2019.06.14
技术公布日：2019.08.09