一种健康养生功能性虫草原浆饮料及其制备方法与流程

本发明涉及饮料技术领域，具体为一种健康养生功能性虫草原浆饮料及其制备方法。

背景技术：

目前，以虫草等为基本原料制备的同类保健品饮料种类很多，但是一般都选用天然虫草和香菇、灵芝的子实体，粉碎后混合而成；或进行固体发酵，连同培养基一起烘干、粉碎、拣选、造粒、包装；或进行液体深层发酵，将菌体过滤掉，再浓缩发酵液，第一种由于天然资源所限，致使产量低，成本高，难以推广应用，无法满足市场需求，第二种固体发酵比较原始落后，生物转化率低，污染率高，虽可降低一定成本，但因不能规模生产，易污染且会造成损耗，第三种深层液体发酵由于将菌体过滤掉，影响天然原料所具有的某些活性成份，为此，我们提出了一种健康养生功能性虫草原浆饮料及其制备方法。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种健康养生功能性虫草原浆饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种健康养生功能性虫草原浆饮料，该健康养生功能性虫草原浆饮料是由虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液配制而成，所述虫草菌丝体发酵原液是由虫草斜面菌种进行无性繁殖的深层液体发酵制成，所述中草药提取液是由麦冬、玉竹、香菇、山楂、红枣、山萸肉、肉苁蓉和淫羊藿提取制成，所述虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液重量比为50：1制成。

一种健康养生功能性虫草原浆饮料的制备方法，该健康养生功能性虫草原浆饮料的制备方法包括如下步骤：

s1：制备虫草菌丝体发酵原液

a、虫草斜面菌种的培养

取天然虫草进行组织分离，在斜面培养基上进行培养，制得斜面菌种，斜面培养所采用的培养基为pda培养基，在23～25℃下培养5～7天；

b、液体菌种的制备

取上述培养的虫草斜面菌种在液体培养基里培养，制得液体菌种，其中液体培养基的成分和重量如下：土豆180～220g，葡萄糖18～22g，蛋白胨2～4g，酵母膏0.5～1.5g，硫酸镁0.4～0.6g，磷酸二氢钾0.5～1.5g，自然ph值，在23～25℃下培养时间36～42小时，其中所述液体培养基以1000ml计；

c、深层发酵扩大培养

将液体菌种在无菌条件下依次接入盛有经灭菌处理的培养液的一级、二级、三级深层发酵培养器中，经培养得到活性菌液，其中相应的一级、二级、三级深层发酵培养基均相同，其成分和重量为：小米30－35g，葡萄糖20-25g，白糖1-2g，硫酸二氢钾0.3-1.2g，硫酸镁0.1-0.15g，蛋白胨3-5g，酵母浸膏1-2g，氨基酸0.1-0.2g，维生素vb10.005-0.015g，加水至1000ml，其过程如下：以8-10％接种量接入液体菌种，在22-23℃，通风比1:0.5～0.7以及培养内压为0.03-0.05mpa的条件下，连续发酵36-38小时，此时ph为4.6～4.8，菌丝体自然沉降100％，前述过程中一级、二级、三级深层发酵的条件均相同；

d.活性菌液细胞破壁

将活性菌液经3t/h胶体磨研磨，再用3t/h,处理压力为40mpa的高压均质机破碎细胞壁，形成混悬胶液，在32～42℃下保温放置1～2小时，使细胞内物质充分渗出，得到虫草菌丝体发酵原液；

s2：制备中草药提取液

称取如下重量的中药原料：麦冬80-85g，玉竹75-85g，香菇30-40g,山楂50-60g,红枣50-60g,山萸肉80-90g，肉苁蓉100-110g,淫羊藿15-30g，将上述中药原料以10倍量的水提取二次，过滤得中草药提取液，第一次提取是在温度100℃下提取120分钟，第二次提取是在100℃下提取60分钟；

s3：配制获取成品

将上述制得的虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液按照质量比为50：1合并后均质灌装获得成品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：既可保持天然虫草有效成份，起到特殊保健作用，又可控制生产，提高产量，降低成本，符合产业发展方向，适合推广，在培养时，中草药提取部分也做为培养基，在深层发酵扩大培养中独特的发酵培养基开始培养时，自然ph值为6.8，培养周期36-38个小时，终点ph值为4.6－4.8，相比自然ph值为6.2的培养基、培养周期为36-38小时且终点ph值为3.6－3.8时，各有效活性成分含量都能提高10％，生物转化率提高20％，固形物含量也提高10％，使游离物质更丰富，更有利于人体的吸收，更能充分发挥虫草的药用价值。

附图说明

图1为本发明流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

请参阅图1，本发明提供如下技术方案：一种健康养生功能性虫草原浆饮料，该健康养生功能性虫草原浆饮料是由虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液配制而成，所述虫草菌丝体发酵原液是由虫草斜面菌种进行无性繁殖的深层液体发酵制成，所述中草药提取液是由麦冬、玉竹、香菇、山楂、红枣、山萸肉、肉苁蓉和淫羊藿提取制成，所述虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液重量比为50：1制成。

一种健康养生功能性虫草原浆饮料的制备方法，该健康养生功能性虫草原浆饮料的制备方法包括如下步骤：

s1：制备虫草菌丝体发酵原液

a、虫草斜面菌种的培养

取天然虫草进行组织分离，在斜面培养基上进行培养，制得斜面菌种，斜面培养所采用的培养基为pda培养基，在25℃下培养6天；

b、液体菌种的制备

取上述培养的虫草斜面菌种在液体培养基里培养，制得液体菌种，其中液体培养基的成分和重量如下：土豆200g，葡萄糖20g，蛋白胨3g，酵母膏1g，硫酸镁0.5g，磷酸二氢钾1g，自然ph值，在24℃下培养时间38小时，其中所述液体培养基以1000ml计；

c、深层发酵扩大培养

将液体菌种在无菌条件下依次接入盛有经灭菌处理的培养液的一级、二级、三级深层发酵培养器中，经培养得到活性菌液，其中相应的一级、二级、三级深层发酵培养基均相同，其成分和重量为：小米30g，葡萄糖20g，白糖2g，硫酸二氢钾0.3g，硫酸镁0.12g，蛋白胨4g，酵母浸膏1g，氨基酸0.15g，维生素vb10.01g，加水至1000ml，其过程如下：以10％接种量接入液体菌种，在22℃，通风比1:0.5以及培养内压为0.05mpa的条件下，连续发酵38小时，此时ph为4.5，菌丝体自然沉降100％，其中所述过程中一级、二级、三级深层发酵的条件均相同；

d.活性菌液细胞破壁

将活性菌液经3t/h胶体磨研磨，再用3t/h,处理压力为40mpa的高压均质机破碎细胞壁，形成混悬胶液，在37℃下保温放置2小时，使细胞内物质充分渗出，得到虫草菌丝体发酵原液；

s2：制备中草药提取液

称取如下重量的中药原料：麦冬80g，玉竹75g，香菇30g,山楂40g,红枣50g,山萸肉80g，肉苁蓉110g，淫羊藿15g，将上述中药原料以10倍量的水提取二次，过滤得中草药提取液，第一次提取是在温度100℃下提取120分钟，第二次提取是在100℃下提取60分钟；

s3：配制获取成品

将上述制得的虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液按照质量比为50：1合并后均质灌装获得成品。

实施例二：

请参阅图1，本发明提供如下技术方案：一种健康养生功能性虫草原浆饮料，该健康养生功能性虫草原浆饮料是由虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液配制而成，所述虫草菌丝体发酵原液是由虫草斜面菌种进行无性繁殖的深层液体发酵制成，所述中草药提取液是由麦冬、玉竹、香菇、山楂、红枣、山萸肉、肉苁蓉和淫羊藿提取制成，所述虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液重量比为50：1制成。

一种健康养生功能性虫草原浆饮料的制备方法，该健康养生功能性虫草原浆饮料的制备方法包括如下步骤：

s1：制备虫草菌丝体发酵原液

a、虫草斜面菌种的培养

取天然虫草进行组织分离，在斜面培养基上进行培养，制得斜面菌种，斜面培养所采用的培养基为pda培养基，在25℃下培养7天；

b、液体菌种的制备

取上述培养的虫草斜面菌种在液体培养基里培养，制得液体菌种，其中液体培养基的成分和重量如下：土豆220g，葡萄糖18g，蛋白胨2g，酵母膏1.5g，硫酸镁0.6g，磷酸二氢钾0.5g，自然ph值，在25℃下培养时间42小时，其中所述液体培养基以1000ml计；

c、深层发酵扩大培养

将液体菌种在无菌条件下依次接入盛有经灭菌处理的培养液的一级、二级、三级深层发酵培养器中，经培养得到活性菌液，其中相应的一级、二级、三级深层发酵培养基均相同，其成分和重量为：小米35g，葡萄糖22g，白糖1g，硫酸二氢钾1.2g，硫酸镁0.1g，蛋白胨3g，酵母浸膏2g，氨基酸0.1g，维生素vb10.01g，加水至1000ml，其过程如下：以8％接种量接入液体菌种，在23℃，通风比1:0.6以及培养内压为0.04mpa的条件下，连续发酵36小时，此时ph为4.8，菌丝体自然沉降100％，其中所述过程中一级、二级、三级深层发酵的条件均相同；

d.活性菌液细胞破壁

将活性菌液经3t/h胶体磨研磨，再用3t/h,处理压力为40mpa的高压均质机破碎细胞壁，形成混悬胶液，在35℃下保温放置1.5小时，使细胞内物质充分渗出，得到虫草菌丝体发酵原液；

s2：制备中草药提取液

称取如下重量的中药原料：麦冬83g，玉竹85g，香菇40g,山楂60,红枣60g,山萸肉90g，肉苁蓉100g，淫羊藿20g，将上述中药原料以10倍量的水提取二次，过滤得中草药提取液，第一次提取是在温度100℃下提取120分钟，第二次提取是在100℃下提取60分钟；

s3：配制获取成品

将上述制得的虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液按照质量比为50：1合并后均质灌装获得成品。

实施例三：

请参阅图1，本发明提供如下技术方案：一种健康养生功能性虫草原浆饮料，该健康养生功能性虫草原浆饮料是由虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液配制而成，所述虫草菌丝体发酵原液是由虫草斜面菌种进行无性繁殖的深层液体发酵制成，所述中草药提取液是由麦冬、玉竹、香菇、山楂、红枣、山萸肉、肉苁蓉和淫羊藿提取制成，所述虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液重量比为50：1制成。

一种健康养生功能性虫草原浆饮料的制备方法，该健康养生功能性虫草原浆饮料的制备方法包括如下步骤：

s1：制备虫草菌丝体发酵原液

a、虫草斜面菌种的培养

取天然虫草进行组织分离，在斜面培养基上进行培养，制得斜面菌种，斜面培养所采用的培养基为pda培养基，在23℃下培养6天；

b、液体菌种的制备

取上述培养的虫草斜面菌种在液体培养基里培养，制得液体菌种，其中液体培养基的成分和重量如下：土豆180g，葡萄糖18g，蛋白胨3g，酵母膏1g，硫酸镁0.5g，磷酸二氢钾1.5g，自然ph值，在24℃下培养时间36小时，其中所述液体培养基以1000ml计；

c、深层发酵扩大培养

将液体菌种在无菌条件下依次接入盛有经灭菌处理的培养液的一级、二级、三级深层发酵培养器中，经培养得到活性菌液，其中相应的一级、二级、三级深层发酵培养基均相同，其成分和重量为：小米32g，葡萄糖25g，白糖1.5g，硫酸二氢钾0.8g，硫酸镁0.15g，蛋白胨5g，酵母浸膏1.5g，氨基酸0.2g，维生素vb10.01g，加水至1000ml，其过程如下：以9％接种量接入液体菌种，在22℃，通风比1:0.7以及培养内压为0.03mpa的条件下，连续发酵37小时，此时ph为5.0，菌丝体自然沉降100％，其中所述过程中一级、二级、三级深层发酵的条件均相同；

d.活性菌液细胞破壁

将活性菌液经3t/h胶体磨研磨，再用3t/h,处理压力为40mpa的高压均质机破碎细胞壁，形成混悬胶液，在40℃下保温放置1.5小时，使细胞内物质充分渗出，得到虫草菌丝体发酵原液；

s2：制备中草药提取液

称取如下重量的中药原料：麦冬85g，玉竹80g，香菇40g,山楂60g,红枣60g,山萸肉85g，肉苁蓉105g，淫羊藿30g，将上述中药原料以10倍量的水提取二次，过滤得中草药提取液，第一次提取是在温度100℃下提取120分钟，第二次提取是在100℃下提取60分钟；

s3：配制获取成品

将上述制得的虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液按照质量比为50：1合并后均质灌装获得成品。

实施例四：

请参阅图1，本发明提供如下技术方案：一种健康养生功能性虫草原浆饮料，该健康养生功能性虫草原浆饮料是由虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液配制而成，所述虫草菌丝体发酵原液是由虫草斜面菌种进行无性繁殖的深层液体发酵制成，所述中草药提取液是由麦冬、玉竹、香菇、山楂、红枣、山萸肉、肉苁蓉和淫羊藿提取制成，所述虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液重量比为50：1制成。

一种健康养生功能性虫草原浆饮料的制备方法，该健康养生功能性虫草原浆饮料的制备方法包括如下步骤：

s1：制备虫草菌丝体发酵原液

a、虫草斜面菌种的培养

取天然虫草进行组织分离，在斜面培养基上进行培养，制得斜面菌种，斜面培养所采用的培养基为pda培养基，在25℃下培养7天；

b、液体菌种的制备

取上述培养的虫草斜面菌种在液体培养基里培养，制得液体菌种，其中液体培养基的成分和重量如下：土豆200克，葡萄糖22克，蛋白胨4克，酵母膏0.5克，硫酸镁0.6克，磷酸二氢钾1.2克，自然ph值，在23℃下培养时间40小时，其中所述液体培养基以1000ml计；

c、深层发酵扩大培养

将液体菌种在无菌条件下依次接入盛有经灭菌处理的培养液的一级、二级、三级深层发酵培养器中，经培养得到活性菌液，其中相应的一级、二级、三级深层发酵培养基均相同，其成分和重量为：小米34g，葡萄糖24g，白糖1g，硫酸二氢钾1g，硫酸镁0.1g，蛋白胨3.5g，酵母浸膏1.8g，氨基酸0.12g，维生素vb10.01g，加水至1000ml，其过程如下：以10％接种量接入液体菌种，在23℃，通风比1:0.6以及培养内压为0.05mpa的条件下，连续发酵37小时，此时ph为4.6，菌丝体自然沉降100％，其中所述过程中一级、二级、三级深层发酵的条件均相同；

d.活性菌液细胞破壁

将活性菌液经3t/h胶体磨研磨，再用3t/h,处理压力为40mpa的高压均质机破碎细胞壁，形成混悬胶液，在39℃下保温放置1.5小时，使细胞内物质充分渗出，得到虫草菌丝体发酵原液；

s2：制备中草药提取液

称取如下重量的中药原料：麦冬82g，玉竹82g，香菇35g,山楂55g,红枣60g,山萸肉80g，肉苁蓉108g，淫羊藿18g，将上述中药原料以10倍量的水提取二次，过滤得中草药提取液，第一次提取是在温度100℃下提取120分钟，第二次提取是在100℃下提取60分钟；

s3：配制获取成品

将上述制得的虫草菌丝体发酵原液、中草药提取液按照质量比为50：1合并后均质灌装获得成品。

本健康保健养生虫草饮料，经检测证实其含核苷类(腺苷)、甘露醇(虫草酸)、虫草素、虫草多糖及16多种氨基酸，其中检出7种必须氨基酸(指人体自身不能合成，必须要从食物摄取的氨基酸)，无论水解或游离氨基酸资质都在认可范围，还有超氧化物岐化酶、微量元素等生物活性成分均达标，未测出有毒有害物质。《中华人民共和国药典》(2005年版)把腺苷定为虫草的含量测定项目，规定虫草腺苷不得少于0.010％，而本方案的健康保健养生虫草饮料中经检测腺苷为0.615mg/500ml，是天然虫草的60倍，生物多糖和虫草素是天然虫草的30倍，此外还检测出对人体有益微量元素。

检测方法：

参加体验人数33人，其中符合1999年who糖尿病诊断标准的确诊为t2dm病有21人；病程最长23年，最短一周；男性14例，女性13例；最大年龄83岁，最小30岁，另有6例亚健康人群，其中男性5人，女性1人，另3名男性为高血压、高血脂、血尿酸均高的代谢综合征患者。

体验患者以自愿参与申请，专家批准的双向选择的原则，以前使用降糖口服药或注射胰岛素者,均维持原来的方案，在此基础上给予本方案的健康保健养生虫草饮料每日2次，每次250ml/罐要求，早晚各一次，21天体验结束。

饮用前先到自选的三甲医院空腹抽血检测；糖化血清蛋白(gsd)、总胆固醇(tc)，甘油三脂(tg)、高密度脂蛋白(hdl)、低密度脂蛋白(ldl)、血尿酸(ua)、自查空腹血糖(fpg)、餐后2小时血糖(p2hbg)、血压及自觉症状等项目，21天体验结束后，即到原三甲医院重复检测同样的项目，与饮用前对照进行自身对比，并填好自查表接受。

检测结果如表1、表2和表3所示：

表1

从表1可以看出，血糖检测者均是已确诊的2型糖尿病患者，总有效率为44％，其中4人尿高血糖患者下降幅度较大，其它略有稳定下降或升高。

表2

从表2可以看出，血脂四项升降幅度显著，高密度脂蛋白上升84.6％，低密度脂蛋白下降57.7％，总有效率为59.4％。

表3

从表3可以看出，自觉症状改善总有效为62.3％，自觉症状多为糖尿病的并发症，睡眠质量提高夜尿减少，精力体力改善。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点,对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明；因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内，不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。