本发明涉及一种糖画食品批量生产加工方法。特别涉及一种糖块直接加热成型的糖画食品生产加工方法。
背景技术：
糖画是一种流传于民间五百多年的传统手工艺术，在2008年进入第二批国家级非物质文化遗产目录。目前绝大多数糖画制作仍以手工绘制加工为主，以白砂糖为原料放入小锅内，在火炉上用文火熬制，熬到可以拉丝的糖浆后，用小勺舀出糖浆，在案板上迅速的来回浇注，勾画出各种造型，再附上竹签，待冷却成型后用小铲刀将糖画铲起，一副完整的糖画才做完。但手工绘制加工方式存在几个大的缺陷：
1、手工糖画一般由经过培训的艺人来操作完成，普通的操作者很难做出漂亮的图案来，具有一定的技术门槛。
2、手工糖画的制作需要勺子、铲刀、案板、锅、火炉等工具来完成，整个制作过程使用的工具繁多。
3、手工糖画的制作须在绘制完一副糖画之后才可绘制下一副，产出效率极低。
4、手工糖画制作时糖浆若遇冷则会凝结变硬最终成为糖块，无法完成下一副糖画制作。所以锅中的糖浆需要持续加热，会造成能源的浪费。
5、锅中糖浆熬制过久会出现粘锅、糖浆色泽由浅变深的问题，不仅影响糖画成品美观，而且食用后也会对人体带来健康隐患。
目前市场上也有少数糖画以糖浆倒入糖画模具填充的形式加工，同样以白砂糖为原料放入准备好的容器内，置于加热设备上熬制成可以拉丝的糖浆后，将糖浆倒入已经预先制定好的糖画模具当中，使糖浆在糖画模具内延展流动直至填充，待糖浆冷却凝固定型后脱模取出。但糖浆倒入糖画模具填充加工的方式依然存在着几大缺陷：
1、容器内的糖浆熬制完成后需将容器从加热设备上取下，再将容器内的糖浆倒入糖画模具中。但容器内的糖浆脱离热源则会遇冷凝固。则会出现容器内大部分糖浆随着时间推移凝固成为糖块无法倒出的现象。
2、若容器自带加热功能，在容器内的糖浆倒入糖画模具的过程中，容器内的糖浆必须频繁搅拌使其受热均匀，随着容器内的糖浆逐渐倒出，容器内的糖浆总量逐渐减少，受容器加热的糖浆温度会逐渐升高，导致糖浆粘附在容器壁上、糖浆颜色由浅变深的问题，不仅影响糖画成品美观，而且食用后也会对人体带来健康隐患。
3、加工人员须手动将容器内的糖浆倒入糖画模具，在此过程中加工人员需要时刻集中注意力，避免糖浆倒入过多溢出糖画模具，影响成品外观。若在加工过程中糖浆滴落至糖画模具外将会造成额外浪费，且影响食品加工环境卫生。整个加工过程只能凭借加工人员的操作经验，对加工人员有着比较高的要求。
4、容器内的糖浆倒入糖画模具后，因糖画模具温度相对于糖浆温度较低，导致糖浆在未充分延展流动的情况下迅速降温凝固，加工人员需在糖浆完全凝固前将糖画模具内未被糖浆填充的角落手动填充糖浆，使其成品达到完整。所以加工人员需要加工制作完成当前一副糖画后才能进行下一副糖画的加工制作，效率不高。
另外，目前大部分糖画制作方式均以市面摆地摊现做现卖为主，现如今全国都在创建文明城市，很多地方已无法随便摆摊设点，糖画产品便明显满足不了市场需求。至今仍然没有个人或企业可以批量生产糖画产品来满足市场需求。
技术实现要素：
本发明提供一种糖画食品批量生产加工方法，可用于批量生产各项食品安全指标都合格的糖画产品以供满足市场需求。
一种糖画食品批量生产加工方法包括以下步骤：
a.将使用柔软且耐高温性质的食品级材料制作而成的糖画模具批量放置在加热板、烘箱之类可加热环境之中。
b.将糖块放置在糖画模具中加热。
c.待糖块加热软化成为糖浆后，糖浆将在糖画模具内延展流动直至填充。
d.待糖浆填充完成后将糖画模具脱离加热源，使糖画模具中的糖浆冷却凝固。
e.待糖画冷却凝固后脱掉糖画模具。
糖画成品至此制作完成。
本发明提供一种糖画食品批量生产加工方法，其优势在于：
1、本发明涉及的一种糖画食品批量生产加工方法，每副糖画制作的原料用量可在糖块加热成为糖浆前预先确定，而非加热成为糖液后根据加工人员的操作经验判定糖浆倒入糖画模具的定量。避免了人工操作主观意识上造成的误差，保证了每一副糖画成品重量的一致。
2、区别于在容器中加热成为糖浆之后倒入糖画模具的制作过程，本发明涉及的一种糖画食品批量生产加工方法过程则是在一个个糖画模具内加热完成。前者加热耗时较长，受热个体面积较大且难以均匀受热，易出现靠近容器壁的糖浆温度过高甚至糖浆色泽由浅变深，而糖浆中心温度未达到的情况；后者加热耗时短，节省加热能源，受热个体面积小且易均匀受热。
3、本发明涉及的一种糖画食品批量生产加工方法，使用柔软且耐高温性质的食品级材料制作而成的糖画模具为糖画塑型，因糖画模具质地柔软，可避免冷却变硬后的糖画在脱模过程中出现变形、破损、断裂的现象，保证了糖画成品的完整，同时也加快了糖画脱模速度。
4、本发明涉及的一种糖画食品批量生产加工方法，将糖画模具与糖块放置在加热板、烘箱之类可加热环境之中加热，避免了糖浆在糖画模具内过早凝固，无法在糖画模具内充分延展流动的问题。
5、本发明涉及的一种糖画食品批量生产加工方法，无须经容器加热成为糖浆后再倒入糖画模具内，避免糖浆倒入过多溢出糖画模具以及在加工过程中糖浆滴落至糖画模具外造成额外浪费的情况，同时保证了食品加工环境的卫生。
6、本发明涉及的一种糖画食品批量生产加工方法，因糖浆形成过程是在糖画模具内进行，而非先经容器加热成为糖浆后再倒入糖画模具内，从而大幅提升了产出效率，可实现糖画批量生产加工，提高生产效率，并且能够保证糖画成品质量。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围内。
1.一种糖画食品批量生产加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将使用食品级材料制作而成的糖画模具批量放置在加热板、烘箱之类可加热环境之中；
（2）将糖块放置在糖画模具中加热；
（3）待糖块加热软化成为糖浆后，糖浆将在糖画模具内延展流动直至填充；
（4）待糖浆填充完成后将糖画模具脱离加热源，使糖画模具中的糖浆冷却凝固；
（5）待糖画冷却凝固后脱掉糖画模具。
2.根据权利要求1所述的一种糖画食品批量生产加工方法，其特征在于，糖块在糖画模具中加热软化成为糖浆。
3.根据权利要求1所述的一种糖画食品批量生产加工方法，其特征在于，糖画模具应具备柔软、耐高温的性质，避免了糖画在脱模过程当中出现变形、破损、断裂的现象，大大提高了生产效率，同时保证了糖画食品的安全。