一种多元复合肽固体饮料及其制备方法与流程

[0001]
本发明涉及固体饮料制备技术领域，具体涉及一种多元复合肽固体饮料及其制备方法。


背景技术：

[0002]
我国动物屠宰产物资源丰富，畜禽骨是肉类生产中的主要副产物，传统的利用方式不仅浪费了这一优质食品资源，还导致一定的环境污染。应用现代工艺技术对畜禽骨进行深度加工，可在传统骨泥、骨油、骨粉等产品基础上，开发出适应市场发展需求的骨素、骨肽类高附加值产品，从而大大提高骨的营养及经济利用价值。研究分析表明，畜禽骨所含营养素非常丰富，可作为重要的优质蛋白质、脂肪和矿物质来源。其蛋白质和脂肪含量与肉类相似，蛋白质的量和质均可与肉中的蛋白质含量相媲美，含有构成蛋白质所有氨基酸及人体必须的氨基酸，且比例均衡、含量高。利用酶进行酶水解牛鲜骨提取的骨肽具有分子量小，生物活性好，蛋白含量高，营养价值高等特点，而且骨肽具有调节骨代谢，刺激成骨细胞增殖，促进新骨形成等作用。
[0003]
海参是人们熟悉的海产珍品，素有“海中人参”之称。《五杂俎》说：“其性温补，足敌人参，故曰海参”。自古以来，海参便是滋补强身的名贵佳品和防治一些疾病的良药，我国历代医著中多有记载。海参味甘性温，有补肾益精、养血润澡、延年益寿之功效，可与人参媲美。海参被列为海味八珍之首，营养十分丰富。干刺参中含蛋白质76.5％，脂肪1.1％，碳水化合物13.4％，灰分4.2％，是典型的高蛋白、低脂肪、极低胆固醇、富含矿物质和维生素的优质食品。海参蛋白质中含有18种以上的氨基酸，而且氨基酸的构成比例较好。海参还具有抗肿瘤、抗衰老、抗凝血、抗辐射、提高白细胞的吞噬活性，增强机体免疫力等主要功能。由海参酶解制成的海参肽易消化吸收，生物效价高；可以降血压，预防心脑血管疾病；抗疲劳，增强体力等保健功能。
[0004]
核桃有补气养血、润噪痰、益命门等多种功效。我国的核桃产品单一，深加工产品较少。核桃仁富含油脂、蛋白质及维生素等营养成分，核桃中干基蛋白质含量占14～28％，其消化吸收率达85％。核桃蛋白中含有4种蛋白，分别为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，分别约占核桃蛋白总量的7％、18％、5％和70％。核桃蛋白因其消化率和净蛋白比值较高而成为优质蛋白，人体利用价值较高。核桃蛋白中含有18种氨基酸，人体所需的8种必需氨基酸含量合理，核桃蛋白中还含有较多的健脑物质，如天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等，因其特殊组成，具有一系列营养保健功效。由核桃蛋白经酶解得到的核桃多肽具有良好的营养学特性，小分子的肽比蛋白质或氨基酸更容易被吸收，能迅速恢复和增强体力，促进健康。因此，核桃多肽最适合用于特殊病人的营养剂，特别是作为消化系统中肠道营养剂和流质食品，应用于康复期病人、消化功能衰退的老人及消化功能未成熟的婴幼儿，可满足他们对氨基酸的需要。由于核桃多肽能迅速补充机体的能量，促进脂质代谢和恢复体力，还可制成运动员的专用食品，快速补充运动员及体力劳动者体能，迅速消除肌肉疲劳，增强耐力。核桃多肽还具有一些重要的保健、医药功能，如ace(血管紧张素转换酶)抑制活性、丝氨酸
蛋白酶水解活性、纤维蛋白原水解活性、溶血活性、血小板聚集抑制活性等。
[0005]
随着人们生活水平的提高及健康营养保健意识日益增强，人们对饮料的要求越来越高，除了具备基本的功能外，还需要补充营养元素，对提高健康水平有一定帮助。但是市场上肽类饮料种类较少，功能单一。


技术实现要素：

[0006]
针对目前肽类饮料种类较少，功能单一的技术问题，本发明提供了一种多元复合肽固体饮料，所述多元复合肽固体饮料原料包括牛骨肽粉、海参肽粉、核桃肽粉、栗子、酸枣、枸杞子、白砂糖和柠檬酸。
[0007]
进一步地限定，所述多元复合肽固体饮料含有以下重量份的原料：牛骨肽粉15～30份、海参肽粉10～20份、核桃肽粉10～20份、栗子10～15份、酸枣5～10份、枸杞子5～10份、白砂糖5～15份和柠檬酸1～2份。
[0008]
更进一步地限定，所述多元复合肽固体饮料含有以下重量份的原料：牛骨肽粉25份、海参肽粉15份、核桃肽粉15份、栗子12份、酸枣8份、枸杞子7份、白砂糖10份和柠檬酸2份。
[0009]
本发明还提供了上述多元复合肽固体饮料的制备方法，包括步骤如下：
[0010]
(1)牛骨肽粉的制备：将牛骨蒸煮后烘干粉碎，制得骨粉；然后依次经脱脂、脱盐、木瓜蛋白酶酶解，得到的酶解液经活性炭处理后过滤，所得滤液经干燥后制得牛骨肽粉；
[0011]
(2)海参肽粉的制备：将泡发后的海参加水制成匀浆液，然后经胰蛋白酶酶解，酶解液经活性炭处理后过滤，所得滤液经干燥后制得海参肽粉；
[0012]
(3)核桃肽粉的制备：将熟核桃仁去皮后加水制成匀浆液，然后经菠萝蛋白酶酶解，酶解液经活性炭处理后过滤，所得滤液经干燥后制得核桃肽粉；
[0013]
(4)物料粉碎：按重量份比取栗子、酸枣、枸杞子，粉碎至颗粒≤10μm；
[0014]
(5)混料：按重量份，将牛骨肽粉、海参肽粉、核桃肽粉、栗子颗粒、酸枣颗粒、枸杞子颗粒、白砂糖和柠檬酸混合得到多元复合肽固体饮料。
[0015]
进一步地限定，步骤(1)中所述牛骨肽粉的制备方法如下：
[0016]
a)将牛骨经0.05-0.15mpa蒸煮2.5-3.5h，然后经45-55℃烘干5.5-6.5h，粉碎制得骨粉；
[0017]
b)脱脂：按骨粉质量的13-17倍加入正己烷，搅拌后过滤，保留滤渣；
[0018]
c)脱盐：按脱脂后骨粉质量的13-17倍加入ph 7.2-7.6的edta-2na溶液，搅拌后过滤，保留滤渣，于30-40℃下干燥；
[0019]
d)酶解：然后，按脱盐后骨粉质量的15-25倍加水，加入牛骨质量1.8-2.2
‰
的木瓜蛋白酶，温度55～60℃，ph 6.4～6.7条件下酶解2.5-3.5h，灭酶后离心取上清液；
[0020]
e)活性炭处理：然后，向上清液中添加质量分数0.8-1.2％的活性炭，反应温度35-45℃，反应时间50-70min，过滤得骨液，浓缩至骨液相对密度为1.0-1.5g/ml，干燥后磨粉制得牛骨肽粉。
[0021]
进一步地限定，步骤(2)所述海参肽粉的制备方法如下：按照(1-2)g:(15-25)ml料液比，向海参中加水，制成匀浆液，加入匀浆液体积8-12％(质量分数)的胰蛋白酶，温度60-70℃酶解5.5-6.5h，灭酶后离心取上清液，向上清液中添加质量分数0.8-1.2％的活性炭，
温度35-45℃，反应50-70min，过滤取滤液，经干燥后制得海参肽粉。
[0022]
进一步地限定，步骤(3)所述核桃肽粉的制备方法如下：将熟核桃仁加水浸泡8-10h后去皮，然后按照(1-2)g:(15-25)ml料液比加水匀浆，制得匀浆液，加入核桃仁质量10-14％的菠萝蛋白酶，温度35-45℃，ph 6.5～6.8条件下酶解7.5-8.5h，灭酶后，酶解液过滤得到滤液，向滤液中添加质量分数0.8-1.2％的粉末活性炭，反应温度35-45℃，反应时间50-70min，过滤取滤液，经浓缩后干燥，制得核桃肽粉。
[0023]
进一步地限定，步骤(1)中a)所述粉碎后过70-100目筛。
[0024]
进一步地限定，步骤(1)中e)所述磨粉后过80-120目筛。
[0025]
进一步地限定，所述干燥均为喷雾干燥，进风温度为150-165℃，排风温度为65-85℃。
[0026]
有益效果
[0027]
本发明提供的多元复合肽固体饮料很好的弥补了这方面的空缺，将牛骨肽、海参肽与核桃肽有机结合，并且添加栗子、酸枣和枸杞子等食药两用的中草药，所得产品不仅易被人体吸收利用，而且多种功效互为补充，可以增加骨强度，提高人体免疫能力，抵抗疲劳，并且还可以补气养血，益智健脑。活性肽具有相对分子质量小，无抗原性，易于吸收，可避免耐药性，通过消化道进入人体后无任何副作用等优点，目前生物活性肽的研究发展很快，各国科学家和政府都高度重视。研究表明多肽类食品比蛋白质类食品具有更为优越的理化、营养和功能特性，将多肽应用到保健食品和强化营养食品当中，不但能够解决食品及食品加工中优质蛋白质的来源和需求，还可以大大提升传统食品的科技含量。
具体实施方式
[0028]
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明不受实施例的限制。
[0029]
以下实施例中所用材料、试剂、方法和仪器，未经特殊说明，均为本领域常规材料、试剂、方法和仪器，本领域技术人员均可通过商业渠道获得。
[0030]
实施例1.多元复合肽固体饮料。
[0031]
本实施例所述的多元复合肽固体饮料，由以下重量份组分组成：牛骨肽粉25份、海参肽粉15份、核桃肽粉15份、栗子12份、酸枣8份、枸杞子7份、白砂糖10份、柠檬酸2份。
[0032]
所述多元复合肽固体饮料制备方法，包括以下步骤：
[0033]
(1)牛骨肽粉的制备：
[0034]
a)选取新鲜的牛骨，除去骨上附着的碎肉等杂物，清洗，用骨骼破碎机破碎至2～3cm长。于0.1mpa条件下蒸煮3h，将软化后的牛骨去掉油脂，然后放入烘箱50℃烘制6h，用粉碎机粉碎过80目筛，制得骨粉。
[0035]
b)然后进行脱脂处理：按粉碎后原料即骨粉，质量的15倍加入正己烷，室温下80r/min搅拌12h后过滤，重复操作2次，保留滤渣。
[0036]
c)再进行脱盐处理，按脱脂后骨粉质量的15倍加入edta-2na溶液(ph 7.4)，室温下80r/min搅拌12h后过滤，重复操作4次，保留滤渣于35℃下干燥。
[0037]
d)然后，按脱盐后原料质量的20倍加入蒸馏水，调节温度到55℃，ph 6.4，加入相当于牛骨骼重量2.0
‰
的木瓜蛋白酶，酶解3h，酶解完成后升温至90℃灭酶10min。冷却至室温，4000r/min离心15min，保留上清液。
[0038]
e)向上清液中添加质量分数1％的粉末活性炭，反应温度40℃，反应时间60min，过滤。使用双效浓缩器将收集的原液浓缩至浓缩骨液相对密度为1.20g/ml，采用进风温度为155℃，排风温度为70℃的喷雾干燥条件进行喷雾干燥，将所得干粉进行磨粉过100目筛放入指定容器内贮存。
[0039]
(2)海参肽粉的制备：
[0040]
将新鲜(或泡发后的)海参除去杂物，清洗干净，按照1g：20ml料液比，向海参中加水，制成匀浆液，调整匀浆液温度至65℃，加入匀浆液体积10％(质量分数)的胰蛋白酶进行酶解6h。酶解结束后，升温至100℃保持10min灭酶处理，冷却至室温，4000r/min离心15min，进行离心分离上清液，添加质量分数1％的粉末活性炭，反应温度40℃，反应时间60min，过滤。将所得原液进行喷雾干燥，进风温度为155℃，排风温度为70℃，得海参肽粉，贮存待用。
[0041]
(3)核桃肽粉的制备：将熟制核桃仁冷水浸泡9h，再高压冲洗去皮，然后按照1g：20ml料液比加水匀浆，制得匀浆液，调整匀浆液温度至40℃，ph 6.5，加入核桃仁质量12％的菠萝蛋白酶进行酶解8h。酶解结束后，升温至90℃灭酶10min。将酶解液进行过滤处理，得到滤液，添加质量分数1％的粉末活性炭，反应温度40℃，反应时间60min，过滤。然后使用双效浓缩器将收集的原液浓缩处理，然后进行喷雾干燥，进风温度为155℃，排风温度为70℃，制得核桃肽粉，贮存待用。
[0042]
(4)物料粉碎：按重量份比取栗子、酸枣、枸杞子经破碎，再经超微粒化细磨后备用，使颗粒≤10μm。
[0043]
(5)混料：按质量计，将牛骨肽粉25份、海参肽粉15份、核桃肽粉15份、栗子颗粒12份、酸枣颗粒8份、枸杞子颗粒7份、白砂糖10份、柠檬酸2份在混合机中混合均匀，即得到本发明所述的多元复合肽固体饮料，此产品为最优配方。
[0044]
实施例2.多元复合肽固体饮料。
[0045]
本实施例与实施例1的区别在于：由以下重量份的原料制备而成：牛骨肽粉20份、海参肽粉15份、核桃肽粉20份、栗子15份、酸枣10份、枸杞子5份、白砂糖15份、柠檬酸2份。通过如下方法制备获得；
[0046]
所述多元复合肽固体饮料制备方法，包括以下步骤：
[0047]
(1)牛骨肽粉的制备：
[0048]
a)选取新鲜的牛骨，除去骨上附着的碎肉等杂物，清洗，用骨骼破碎机破碎至2～3cm长。于0.05mpa条件下蒸煮3.5h，将软化后的牛骨去掉油脂，然后放入烘箱45℃烘制5.5h，用粉碎机粉碎过80目筛，制得骨粉。
[0049]
b)然后进行脱脂处理：按粉碎后原料即骨粉，质量的13倍加入正己烷，室温下80r/min搅拌12h后过滤，重复操作2次，保留滤渣。
[0050]
c)再进行脱盐处理，按脱脂后骨粉质量的13倍加入edta-2na溶液(ph 7.4)，室温下80r/min搅拌12h后过滤，重复操作4次，保留滤渣于35℃下干燥。
[0051]
d)然后，按脱盐后原料质量的20倍加入蒸馏水，调节温度到58℃，ph 6.4，加入相当于牛骨骼重量1.8
‰
的木瓜蛋白酶，酶解3.5h，酶解完成后升温至90℃灭酶10min。冷却至室温，4000r/min离心15min，保留上清液。
[0052]
e)向上清液中添加质量分数0.8％的粉末活性炭，反应温度35℃，反应时间50min，过滤。使用双效浓缩器将收集的原液浓缩至浓缩骨液相对密度为1.0g/ml,采用进风温度为
150℃，排风温度为65℃的喷雾干燥条件进行喷雾干燥，将所得干粉进行磨粉过80目筛放入指定容器内贮存。
[0053]
(2)海参肽粉的制备：
[0054]
将新鲜(或泡发后的)海参除去杂物，清洗干净，按照1g：15ml料液比，向海参中加水，制成匀浆液，调整匀浆液温度至60℃，加入匀浆液体积8％(质量分数)的胰蛋白酶进行酶解6.5h。酶解结束后，升温至100℃保持10min灭酶处理，冷却至室温，4000r/min离心15min，进行离心分离上清液，添加质量分数0.8％的粉末活性炭，反应温度35℃，反应时间70min，过滤。将所得原液进行喷雾干燥，进风温度为155℃，排风温度为70℃，得海参肽粉，贮存待用。
[0055]
(3)核桃肽粉的制备：将熟制核桃仁冷水浸泡8h，再高压冲洗去皮，然后按照1g：15ml料液比加水匀浆，制得匀浆液，调整匀浆液温度至35℃，ph 6.5，加入核桃仁质量10％的菠萝蛋白酶进行酶解7.5h。酶解结束后，升温至90℃灭酶10min。将酶解液进行过滤处理，得到滤液，添加质量分数0.8％的粉末活性炭，反应温度35℃，反应时间50min，过滤。然后使用双效浓缩器将收集的原液浓缩处理，然后进行喷雾干燥，进风温度为150℃，排风温度为65℃，制得核桃肽粉，贮存待用。
[0056]
(4)物料粉碎：按重量份比取栗子、酸枣、枸杞子经破碎，再经超微粒化细磨后备用，使颗粒≤10μm。
[0057]
(5)混料：按质量计，将牛骨肽粉20份、海参肽粉15份、核桃肽粉20份、栗子颗粒15份、酸枣颗粒10份、枸杞子颗粒5份、白砂糖15份、柠檬酸2份在混合机中混合均匀，即得到本发明所述的多元复合肽固体饮料。
[0058]
实施例3.多元复合肽固体饮料。
[0059]
本实施例与实施例1的区别在于：由以下重量份的原料制备而成：牛骨肽粉15份、海参肽粉20份、核桃肽粉15份、栗子10份、酸枣6份、枸杞子10份、白砂糖15份、柠檬酸2份，本实施例中多元复合肽固体饮料制备方法与实施例2相同。
[0060]
实施例4.多元复合肽固体饮料。
[0061]
本实施例与实施例1的区别在于：由以下重量份的原料制备而成：牛骨肽粉30份、海参肽粉10份、核桃肽粉10份、栗子14份、酸枣5份、枸杞子8份、白砂糖10份、柠檬酸1份。
[0062]
通过如下方法制备获得：
[0063]
所述多元复合肽固体饮料制备方法，包括以下步骤：
[0064]
(1)牛骨肽粉的制备：
[0065]
a)选取新鲜的牛骨，除去骨上附着的碎肉等杂物，清洗，用骨骼破碎机破碎至2～3cm长。于0.15mpa条件下蒸煮2.5h，将软化后的牛骨去掉油脂，然后放入烘箱55℃烘制5.5h，用粉碎机粉碎过100目筛，制得骨粉。
[0066]
b)然后进行脱脂处理：按粉碎后原料即骨粉，质量的17倍加入正己烷，室温下80r/min搅拌12h后过滤，重复操作2次，保留滤渣。
[0067]
c)再进行脱盐处理，按脱脂后骨粉质量的17倍加入edta-2na溶液(ph 7.4)，室温下80r/min搅拌12h后过滤，重复操作4次，保留滤渣于35℃下干燥。
[0068]
d)然后，按脱盐后原料质量的25倍加入蒸馏水，调节温度到60℃，ph 6.4，加入相当于牛骨骼重量2.2
‰
的木瓜蛋白酶，酶解2.5h，酶解完成后升温至90℃灭酶10min。冷却至
室温，4000r/min离心15min，保留上清液。
[0069]
e)向上清液中添加质量分数1.2％的粉末活性炭，反应温度45℃，反应时间70min，过滤。使用双效浓缩器将收集的原液浓缩至浓缩骨液相对密度为1.5g/ml,采用进风温度为165℃，排风温度为85℃的喷雾干燥条件进行喷雾干燥，将所得干粉进行磨粉过120目筛放入指定容器内贮存。
[0070]
(2)海参肽粉的制备：
[0071]
将新鲜(或泡发后的)海参除去杂物，清洗干净，按照1g：25ml料液比，向海参中加水，制成匀浆液，调整匀浆液温度至70℃，加入匀浆液体积12％(质量分数)的胰蛋白酶进行酶解5.5h。酶解结束后，升温至100℃保持10min灭酶处理，冷却至室温，4000r/min离心15min，进行离心分离上清液，添加质量分数1.2％的粉末活性炭，反应温度45℃，反应时间50min，过滤。将所得原液进行喷雾干燥，进风温度为165℃，排风温度为85℃，得海参肽粉，贮存待用。
[0072]
(3)核桃肽粉的制备：将熟制核桃仁冷水浸泡8h，再高压冲洗去皮，然后按照1g：25ml料液比加水匀浆，制得匀浆液，调整匀浆液温度至45℃，ph 6.8，加入核桃仁质量14％的菠萝蛋白酶进行酶解8.5h。酶解结束后，升温至90℃灭酶10min。将酶解液进行过滤处理，得到滤液，添加质量分数1.2％的粉末活性炭，反应温度45℃，反应时间70min，过滤。然后使用双效浓缩器将收集的原液浓缩处理，然后进行喷雾干燥，进风温度为165℃，排风温度为85℃，制得核桃肽粉，贮存待用。
[0073]
(4)物料粉碎：按重量份比取栗子、酸枣、枸杞子经破碎，再经超微粒化细磨后备用，使颗粒≤10μm。
[0074]
(5)混料：按质量计，将牛骨肽粉30份、海参肽粉10份、核桃肽粉10份、栗子颗粒14份、酸枣颗粒5份、枸杞子颗粒8份、白砂糖10份、柠檬酸1份在混合机中混合均匀，即得到本发明所述的多元复合肽固体饮料。
[0075]
实施例5.本实施例为效果实施例，具体验证了本发明制备的多元复合肽固体饮料的恢复体力抗疲劳功效。
[0076]
1.实验分组
[0077]
a组(对照组)、b组(实施例1多元复合肽固体饮料)、c组(实施例2多元复合肽固体饮料)、d组(实施例3多元复合肽固体饮料)、e组(实施例4多元复合肽固体饮料)f组(不含牛骨肽，其他与实施例1一致)、g组(不含海参肽，其他与实施例1一致)、h组(不含核桃肽，其他与实施例1一致)
[0078]
2.安全毒理学急性实验
[0079]
本食品安全毒理学急性实验方法依据gb 15193.3-2014《食品安全国家标准急性经口毒性试验》，采用限量法。
[0080]
每种受试样品选用上述健康spf级大鼠20只，雌雄各半，每个不锈钢大鼠笼饲养10只同性别大鼠，适应性饲养3d，实验前整夜禁食，自由饮水。样品按15000mg加蒸馏水至12ml的比例配成混悬液(浓度为1250mg/ml)，按20ml/kg.b.w.体积给受试大鼠于24h内3次经口灌胃，每次灌胃后禁食3h。三次给予的总剂量为15000mg/kg.b.w.，连续观察14天，记录中毒症状和死亡结果。实验结束时称量全部存活动物体重，并处死动物进行大体病理学检查。
[0081]
给予受试物后经14天连续观察，所有动物一般状态良好，均未发现中毒症状，亦无
死亡。实验结束时对所有动物进行大体解剖观察，各脏器均未见异常，详细结果及体重变化见表1。
[0082]
表1大鼠经口毒理学急性实验结果
[0083]
[0084][0085]
根据中华人民共和国国家标准gb 15193.3-2014《食品安全国家标准急性毒性分级表》，受试样品属实际无毒级。
[0086]
3.抗疲劳实验
[0087]
(1)力竭游泳实验
[0088]
每种受试样品选用健康spf级小鼠10只，样品按10g加蒸馏水至20ml的比例配成混悬液，按40ml/kg.b.w.体积给受试小鼠经口灌胃，对照组给等体积的生理盐水，每日一次灌胃30天后，末次灌胃30min后，将小鼠放入50
×
40
×
40cm大水箱中，水温(30
±
2)℃，以小鼠沉入水中10s内头不浮出水面视为力竭，记录其开始游泳时间至力竭时间为力竭游泳时间。采用spss 22.0软件对所有数据进行统计学处理，数据以均数
±
标准偏差表示，采用t检验进行处理。实验结果见表2。
[0089]
表2抗疲劳实验小鼠力竭游泳时间比较(n＝10,)
[0090][0091][0092]
注：与a组比较，*p<0.05差异显著，**p<0.01差异极显著。
[0093]
由表2可知，与a组相比，喂食受试样品的b-h组小鼠力竭游泳时间明显比a组小鼠长；且b-e组小鼠与a组比差异极显著(p<0.01)，b组力竭游泳时间最长。实验结果表明，本发明提供的多元复合肽固体饮料对恢复体力、抵抗疲劳有很大帮助。
[0094]
(2)肝糖原、肌糖原检测
[0095]
每种受试样品选用健康spf级小鼠10只，样品按10g加蒸馏水至20ml的比例配成混悬液，按40ml/kg.b.w.体积给受试小鼠经口灌胃，对照组给等体积的生理盐水，每日一次灌胃30天后，末次灌胃30min后，将小鼠放入50
×
40
×
40cm大水箱中，水温(30
±
2)℃，以小鼠沉入水中10s内头不浮出水面视为力竭，力竭后立即断头，在冰上迅速取肌肉组织和肝组织，按照试剂盒说明书测其肌糖原和肝糖原含量。采用spss 22.0软件对所有数据进行统计学处理，数据以均数
±
标准偏差表示，采用t检验进行处理。实验结果见表3。
[0096]
表3抗疲劳实验小鼠肝、肌糖原含量比较(n＝10,)
[0097]
[0098]
注：与a组比较，*p<0.05差异显著，**p<0.01差异极显著。
[0099]
由表3可知，与a组相比，喂食受试样品的b-h组小鼠肝糖原含量多于a组小鼠；且b-e组小鼠与a组比差异极显著(p<0.01)，b组肝糖原含量最多。与a组相比，喂食受试样品的b-h组小鼠肌糖原含量显著多于a组小鼠(p<0.05)，b组肝糖原含量最多。实验结果表明，本发明提供的多元复合肽固体饮料具有良好的抗疲劳作用。
[0100]
虽然本发明已以较佳的实施例公开如上，但其并非用以限定本发明，任何熟悉此技术的人，在不脱离本发明的精神和范围内，都可以做各种改动和修饰，因此本发明的保护范围应该以权利要求书所界定的为准。