本发明属于调和油技术领域，涉及一种脂肪酸比例合理的植物调和油。
背景技术：
目前市场上销售的食用植物油主要有菜籽油、大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油、花生油等和以这些油为主要原料的调和油。
市场上早期出现的调和油，产品调配的概念是处于调味阶段，即为了满足消费者不同口味的需要，将不同油脂进行简单调配，使产品具有较香的风味，我们简称其为第一代调和油。例如，部分人往往不喜欢豆油的口味，在豆油中加入少量花生油和芝麻油以调节香味和口感，从而得到以豆油为主要原料的调和油。
现代营养学研究证明饱和脂肪酸的大量摄入会导致肥胖和心血管疾病的产生，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可以降低对人体不好的那部分胆固醇含量。于是业界出现了我们简称为“第二代”的食用植物调和油，产品调配概念处于追求脂肪酸初级营养平衡阶段。随着营养学的发展，在提供良好风味的同时又开始有目的地向消费者提供不同脂肪酸比例的调和油。
其中，多不饱和脂肪酸中的′ω-6和′ω-3是人体必需的而人体自身又不能合成的脂肪酸，要靠外界摄入来满足人体机能需要。多不饱和脂肪酸中的′ω-6多不饱和脂肪酸和′ω-3多不饱和脂肪酸具有重要的生物学意义，它们可以在人体内吸收并转化为人体所需要的物质。虽然它们对人体健康有很多益处，但并不是说摄入越多越好，过多地摄入多不饱和脂肪酸可能导致细胞和组织受到一定的损伤。最新的动物实验研究成果还表明，′ω-6多不饱和脂肪酸可增加患癌的危险性，′ω-3多不饱和脂肪酸具有抑制癌症的作用，同时′ω-3多不饱和脂肪酸也有一些缺点，它可以抑制免疫功能和花生四烯酸的转化。所以，多不饱和脂肪酸中的′ω-6和′ω-3多不饱和脂肪酸必须按比例摄入，以达到营养平衡。
中国营养学会2000年出版的《中国居民膳食摄入营养素参考摄入量》总结了国外先进的营养学研究成果，并调查我国居民的膳食状况，建议脂肪酸摄入要保持单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸1:1和饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸小于1:1的平衡，以及多不饱和脂肪酸中′ω-6脂肪酸与′ω-3脂肪酸在4～6:1的平衡，才能保持膳食结构平衡，进而维持脂肪酸的平衡摄入，为良好营养提供可靠保障。
因此，如何开发一种脂肪酸比例合理的植物调和油是本领域技术人员亟待解决的技术难题。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明的目的是针对现有技术中存在的问题，提供一种脂肪酸比例合理的植物调和油。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种脂肪酸比例合理的植物调和油，所述植物调和油原料按重量百分比计，由如下组分组成：
优选的，所述植物调和油原料按重量百分比计，由以下组分组成：
特别的，所述植物调和油原料按重量百分比计，由以下组分组成：
本发明公开的营养平衡的植物调和油优选双低菜籽油、橄榄油、花生油和亚麻籽油调配得到，表1中表明了各植物油原料中各种脂肪酸的含量范围。
表1
根据各植物油的组成和本发明的营养平衡调和油中各种脂肪酸之间的比例关系，计算出所选用的各植物油的用量。以使本发明提供的脂肪酸比例合理的植物调和油不仅帮助人体膳食脂肪酸种类和含量达到单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸1:1和饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸小于1:1的平衡，还使人体内不能自身合成的必须脂肪酸′ω-6亚油酸与′ω-3亚麻酸比例达到(4～6):1，严谨、科学地倡导食用油“三个平衡”理念，注重营养平衡，强调养身健康，适合不同阶段人群食用。
优选的，所述植物调和油原料中各植物油组分选用精炼油。
在加工本发明的营养平衡植物调和油过程中，首先将选用的原料油分别精炼后，予以调配灌装，在调配前精炼，主要考虑不同油脂的不同特性：比如亚麻籽油和花生油精炼工艺参数区别于其他油种，高多不饱和脂肪酸含量油脂的精炼温度和时间需要严格控制，以防止脂肪酸的反式化。
优选的，在调和油成品中，组成脂肪的各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分比为：饱和脂肪酸6～12％，单不饱和脂肪酸45～55％，多不饱和脂肪酸45～55％。
特别的，在调和油成品中，组成脂肪的各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分比为：饱和脂肪酸10％，单不饱和脂肪酸45％，多不饱和脂肪酸45％。
优选的，所述多不饱和脂肪酸为′ω-6多不饱和脂肪酸和′ω-3多不饱和脂肪酸，且所述′ω-6多不饱和脂肪酸与所述′ω-3多不饱和脂肪酸的质量比为(4～6)：1；其中所述′ω-6多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量为35～45％，优选42％；所述′ω-3多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量为5～13％，优选8％。
优选的，所述植物调和油成品是按照原料配方分别称取各种原料植物油，并按照配方比例混合调配而成。
本发明的植物调和油的生产方法采用常规的方法，如选用植物油原料为优质的精炼植物油，然后按各植物油组分的比例加入配料罐内，维持在20～40摄氏度，慢速搅拌20～30分钟，过滤、灌装即得植物调和油产品。
另外，本发明原料中的各植物油均可来源于市售产品，由于植物油原料受一些因素如产地、品种、气候、提取和加工工艺等条件的影响，其各种脂肪酸组成并不是一个固定的值，而是有一些波动，因此对每一批新的原料，在生产过程中必须运用色谱仪进行监测和控制，使产品中脂肪酸组成达到要求。
优选的，所述混合调配需要对所述调和油进行充分搅拌，且混合调配后进一步在所述植物调和油中加入抗氧化剂，以提高产品品质和延长储藏期。
优选的，所述抗氧化剂为姜黄素和维生素e按质量比1:1组成的混合抗氧化剂，且所述混合抗氧化剂的添加量为100mg/l。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明提供了一种脂肪酸比例合理的植物调和油，具有如下优异效果：
(1)本发明所食用的原料植物油是双低菜籽油、橄榄油、花生油和亚麻籽油，属于大众化，不仅符合中国相关国家标准的产品，还是中国自产普遍的原料，既降低了成本，又有利于广大消费者。
(2)本发明提供的脂肪酸比例合理的植物调和油不仅帮助人体膳食脂肪酸种类和含量达到单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸1:1和饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸小于1:1的平衡，还使人体内不能自身合成的必须脂肪酸n-6亚油酸与n-3亚麻酸比例达到(4～6):1，严谨、科学地倡导食用油“三个平衡”理念，注重营养平衡，强调养身健康，适合不同阶段人群食用。
(3)本发明应用范围广，可适用于不同人群，特别是对于有心血管疾病的人群，可运用此发明来调节日常生活中的脂肪酸摄入比例，进行营养干预。
(4)本发明公开的脂肪酸比例合理的植物调和油中添加的维生素e和姜黄素是抗氧化剂，同时维生素e也具有改善血液循环和调节生育功能、抗衰老等作用，姜黄素也具有降血脂、抗炎症、抗动脉粥样硬化等功效，使得营养调和油更加有益人体健康。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明公开的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例公开了一种脂肪酸比例合理的植物调和油。
为更好地理解本发明，下面通过以下实施例对本发明作进一步具体的阐述，但不可理解为对本发明的限定，对于本领域的技术人员根据上述发明内容所作的一些非本质的改进与调整，也视为落在本发明的保护范围内。
本发明公开了一种脂肪酸比例合理的植物调和油，所述植物调和油原料按重量百分比计，由如下组分组成：
为了进一步优化上述技术方案，植物调和油原料中各植物油组分选用精炼油。
为了进一步优化上述技术方案，在调和油成品中，组成脂肪的各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分比为：饱和脂肪酸6～12％，单不饱和脂肪酸45～55％，多不饱和脂肪酸45～55％。
为了进一步优化上述技术方案，该植物调和油成品是按照原料配方分别称取各种原料植物油，并按照配方比例混合搅拌调配而成，且混合调配后进一步在该植物调和油中加入抗氧化剂，以提高产品品质和延长储藏期。
为了进一步优化上述技术方案，抗氧化剂为姜黄素和维生素e按质量比1:1组成的混合抗氧化剂，且所述混合抗氧化剂的添加量为100mg/l。
下面，将结合具体实施例，对本发明的技术方案进行进一步的说明。
实施例1
选用精炼双低菜籽油600kg、精炼橄榄油200kg、精炼花生油100kg和精炼亚麻籽油100kg，加入配料罐内，维持在35摄氏度下慢速搅拌25分钟，过滤、灌装即得1000kg植物调和油成品。
实施例2
选用精炼双低菜籽油600kg、精炼橄榄油200kg、精炼花生油100kg和精炼亚麻籽油100kg，加入配料罐内，维持在20摄氏度下慢速搅拌30分钟，过滤、灌装即得1000kg植物食用调和油成品。
实施例3
选用精炼双低菜籽油600kg、精炼橄榄油200kg、精炼花生油100kg和精炼亚麻籽油100kg，加入配料罐内，维持40摄氏度下慢速搅拌20分钟，过滤、灌装即得1000kg植物食用调和油成品。
在以下实施例中，除植物油原料的组成不同，其生产过程同实施例1，故在以下实施例中仅列出原料中各植物油组分的重量。
实施例4
一种脂肪酸比例合理的植物调和油，所述食用调和油原料按重量计，由如下组分组成：双低菜籽油550kg，橄榄200kg，花生油200kg，亚麻籽油50kg。
实施例5
一种脂肪酸比例合理的植物调和油，所述食用调和油原料按重量计，由如下组分组成：双低菜籽油650kg，橄榄150kg，花生油50kg，亚麻籽油150kg。
实施例6
一种脂肪酸比例合理的植物调和油，所述食用调和油原料按重量计，由如下组分组成：双低菜籽油550kg，橄榄250kg，花生油100kg，亚麻籽油100kg。
实施例7
一种脂肪酸比例合理的植物调和油，所述食用调和油原料按重量计，由如下组分组成：双低菜籽油620kg，橄榄180kg，花生油100kg，亚麻籽油100kg。
实施例8
一种脂肪酸比例合理的植物调和油，所述食用调和油原料按重量计，由如下组分组成：双低菜籽油630kg，橄榄170kg，花生油80kg，亚麻籽油120kg。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。
本发明内容不仅限于上述各实施例的内容，其中一个或几个实施例的组合同样也可以实现本发明目的。
下面对本发明公开的一种脂肪酸比例合理的植物调和油的效果进行进一步的阐述。
实验例1
实验例1采用与实施例1公开的生产过程，且实验例1公开的一种脂肪酸比例合理的植物调和油，该植物调和油原料重量百分比计，由如下组分组成：双低菜籽油58％，橄榄油20％，花生油12％，亚麻籽油10％。
将实验例1调和的植物油进行脂肪酸鉴定，其鉴定结果如下表2所示。
表2
从表2可以看出，通过本发明提供的脂肪酸比例合理的植物调和油不仅帮助人体膳食脂肪酸种类和含量达到单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸1:1和饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸小于1:1的平衡，还使人体内不能自身合成的必须脂肪酸′ω-6亚油酸与′ω-3亚麻酸比例达到4.1:1，严谨、科学地倡导食用油“三个平衡”理念，注重营养平衡，强调养身健康，适合不同阶段人群食用。
实验例2
不同种类及不同浓度的抗氧化剂组的过氧化值测定情况见表3。
表3
通过表3结果表明，与对照相比，添加姜黄素、维生素e均可有效降低产品过氧化值，特别是72h后产品过氧化值仍基本保持稳定，而对照产品过氧化值直线上升。同时，在相同添加量下，维生素e和姜黄素剂的复合抗氧化效果最好。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的方法而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。