本发明涉及食品领域，具体为一种多层海苔紫菜包饭及其制作方法。
背景技术：
随着经济发展，人类生活水平提高，吃的花样越来越多，再加上工作紧张，越来越多的人开始对小吃青睐有加。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，也代表着人类文化生活的精致化；伴随丰富多彩的娱乐生活，各种具有特定风格特色的小吃层出不穷，其中紫菜包饭作为最受欢迎的小吃之一受到越来越多人的喜爱。
紫菜包饭作为一道十分常见的料理，特色鲜明、风味独特，是值得品尝的美食小吃，市场上的紫菜包饭非常普遍，但大多都做工粗糙、口感不佳，从外观和口味上并未将紫菜包饭的优势发挥出来，很多都是一层海苔里既卷着蔬菜又卷着米饭，这样菜与米饭混在一起，因为没有层次感看起来并不美观而且在卷制过程中需要用力压紧压实，不然食材容易松散；另外在口感上很多紫菜包饭的蔬菜都没有经过加工至全熟处理，不但口味不好，而且生的蔬菜不卫生不容易消化，造成食材的营养利用率低。
技术实现要素：
为解决以上现有问题，本发明提供一种多层海苔紫菜包饭及其制作方法，本发明通过以下技术方案实现：
一种多层海苔紫菜包饭，所述多层海苔紫菜包饭的配方包括按重量计的以下食材：
大米5～10份、紫菜1～2份、盐渍黄萝卜1～3份、火腿1～3份、鸡蛋1～5份、菠菜1～3份、胡萝卜1～3份。
所述多层海苔紫菜包饭由两层海苔制作而成，所述两层海苔之间包裹有米饭，所述两层海苔分别位于所述米饭的底部和顶部。
进一步的，所述多层海苔紫菜包饭的配方包括按重量计的以下食材：
大米10份、紫菜2份、盐渍黄萝卜2份、火腿2份、鸡蛋3份、菠菜2份、胡萝卜2份。
进一步的，所述多层海苔紫菜包饭的配方还包括肉松、芝士、金枪鱼、蟹棒、调味猪排、蛋黄、鱼子酱、香肠、水果、黄瓜、豆腐、芝麻、糯米、小米中的一种或多种。
进一步的，所述多层海苔紫菜包饭的制作方法包括以下步骤：
(1)取大米、紫菜、盐渍黄萝卜、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、火腿备用；
(2)把大米在清水中浸泡一两个小时，将浸泡好的大米淘洗两遍后放入蒸锅中，按照比例加入一定量的清水蒸熟，在蒸熟的大米中加入香油、食盐调匀后自然晾置；
(3)将胡萝卜去皮切成丝、菠菜去根，分别经过焯水至全熟后加入香油、食盐调匀；
(4)鸡蛋打散，加少许盐调味，放入平底锅中摊煎成蛋皮后切成长方型再切作长条；
(5)把火腿放入平底锅中微煎；
(6)用一张海苔将上述加工的胡萝卜丝、菠菜、鸡蛋皮、火腿以及盐渍黄萝卜卷起来，根据口味加入不同的辅助食材，做成蔬菜卷；
(7)再取一张海苔，铺一层晾置好的米饭，轻轻压平铺匀，将蔬菜卷放在铺有米饭的海苔上一并卷起，最后切成小片装盘。
进一步的，所述步骤(2)中清水和大米的比例为1:1～1:2。
进一步的，所述步骤(7)中米饭的厚度为0.5～1cm。
各种食材的营养价值如下：
米饭：主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富b族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
紫菜：营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2％，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
盐渍黄萝卜：肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分，口感脆爽，可增加食欲。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维a，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等，同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族维生素和维c等也有润皮肤、抗衰老的作用，而且它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定，丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，还可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，适合加工成多种佳肴。
本发明的有益效果：本发明提供了一种多层海苔紫菜包饭的配方及制作方法，选取的食材营养健康、搭配合理、做法安全科学，与市面上普通的包裹一层海苔的紫菜包饭相比，本发明提供的一种多层海苔紫菜包饭的配方及制作方法包含内外两层海苔，内层蔬菜被一层海苔紧裹之后，在外观上显得蔬菜既集中又美观，有了内层海苔的包裹，有效避免了食材容易松散的问题，内层海苔与外层海苔之间借助米饭本身的黏合，制作起来也更加简单方便，同时，在口味上所有蔬菜都是经过加工的熟食材料，这样口感上既美味又有助于人体消化，发挥出了淀粉的筋道、紫菜的松脆和食材的滑嫩口感，本发明提供的一种多层海苔紫菜包饭的配方及制作方法适用绝大部分人群，包括糖尿病、高血压、高血脂、贫血、坏血者、夜盲症、皮肤粗糙者也都同样适宜。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明的技术方案作更为详细、完整的说明。
具体实施例1
一种多层海苔紫菜包饭，其配方包括按重量计的以下食材：
大米40g、糯米20g，紫菜8g、盐渍黄萝卜8g、火腿8g、鸡蛋12g、菠菜8g、胡萝卜8g、肉松10g、芝麻10g。
此实施例中采用两层海苔制作，两层海苔之间包裹有米饭，两层海苔分别位于米饭的底部和顶部。
一种多层海苔紫菜包饭，其制作方法包括以下步骤：
(1)取大米、糯米、紫菜、盐渍黄萝卜、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、火腿、肉松、芝麻备用；
(2)把大米、糯米在清水中浸泡一两个小时，将浸泡好的大米、糯米淘洗两遍后放入蒸锅中，按照1:1.5比例加入一定量的清水，还可以在清水中滴入几滴醋蒸熟，在蒸熟的米饭中加入香油、食盐调匀后自然晾至温热；
(3)将胡萝卜去皮切成丝、菠菜去根，分别经过焯水至全熟后加入香油、食盐调匀；
(4)鸡蛋打散，加少许盐调味，放入平底锅中摊煎成蛋皮后切成长方型再切作长条；
(5)把火腿放入平底锅中，利用煎蛋后的余油和余温将火腿微煎，有效减少了油脂的摄入量，节约了成本；
(6)将上述加工的胡萝卜丝、菠菜、鸡蛋皮、火腿以及盐渍黄萝卜整齐的摆放在一张紫菜上，加入肉松、芝麻然后卷起来，做成蔬菜卷；
(7)再取一张海苔，铺一层晾置温热的米饭，厚度为0.5cm，轻轻压好铺均匀，将蔬菜卷放在铺有米饭的海苔上一并卷起，最后切成小片装盘，直接食用或者冷藏后食用风味各异。
具体实施例2，一种多层海苔紫菜包饭，其配方包括按重量计的以下食材：
大米40g、小米8g，紫菜8g、盐渍黄萝卜12g、火腿16g、鸡蛋20g、菠菜12g、胡萝卜12g、蟹棒16g、黄瓜12g。
此实施例中采用两层海苔制作，两层海苔之间包裹有米饭，两层海苔分别位于米饭的底部和顶部。
一种多层海苔紫菜包饭，其制作方法包括以下步骤：
(1)取大米、小米、紫菜、盐渍黄萝卜、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、火腿备用；
(2)把大米、小米在清水中浸泡一两个小时，将浸泡好的大米、小米淘洗两遍后放入蒸锅中，按照1:1～1:2比例加入一定量的清水，还可以在清水中滴入几滴醋蒸熟，在蒸熟的米饭中加入香油、食盐调匀后自然晾凉；
(3)将胡萝卜去皮切成丝、菠菜去根，分别经过焯水至全熟后加入香油、食盐调匀；
(4)鸡蛋打散，加少许盐调味，放入平底锅中摊煎成蛋皮后切成长方型再切作长条；
(5)把火腿放入平底锅中，利用煎蛋后的余油和余温将火腿微煎，有效减少了油脂的摄入量，节约了成本；
(6)将上述加工的胡萝卜丝、菠菜、鸡蛋皮、火腿以及盐渍黄萝卜整齐的摆放在一张紫菜上，根据口味加入蟹棒、黄瓜然后卷起来，做成蔬菜卷；
(7)再取一张海苔，在微波炉中烘烤20s后取出铺一层晾凉的米饭，厚度为0.8cm，用勺子轻轻压好铺均匀，将蔬菜卷放在铺有米饭的海苔上一并卷起，最后切成小片装盘，直接食用或者冷藏后食用风味各异。
显然，所描述的实施例仅是本发明的个别实施例，而不是全部实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施，都属于本发明的保护范围。