技术总结
本发明涉及一种辣椒酱配方，由如下重量份的原料配制而成：辣椒12‑18份、蒜泥2‑3份、花生碎1‑3份、瓜子仁1‑3份、茶籽油5‑10份、香油1‑2份、蜂蜜1‑2份、牛肉粒1‑2份、鸡脆骨1‑2份、食用盐10‑15份。本发明提供的辣椒酱配方中复合了多种调味料的味道，大大调和了辣椒的刺激辣味，又加入了花生碎和芝麻提供香味，使得产品口味香辣适度。本发明制备的辣椒酱保存时间长，无需添加任何防腐剂，辣椒酱绿色健康，辣椒酱的口感细腻，香而不辣，油而不腻，营养丰富。
技术研发人员：向建华
受保护的技术使用者：怀化市九天界生态农业科技有限公司
技术研发日：2019.12.12
技术公布日：2020.02.18