本发明属于绿茶加工技术领域，更具体地说，涉及一种大别山冬青茶的加工方法。
背景技术：
大别山冬青(拉丁名：ilexdabieshanensisk.yao&m.b.deng)，冬青科冬青属常绿阔叶乔木，原产安徽、湖北等大别山地区，为天然杂交树种，是华东、华中地区重要的园林景观及茶饮、药用经济树种之一，其早春嫩叶可用来制作大别山冬青茶。大别山冬青茶，又名苦荆茶，小苦丁茶，并非小叶苦丁茶(木犀科女贞属植物)和苦丁茶(冬青科冬青属大叶冬青，拉丁名：ilexlatifoliathunb.)，具消炎、降脂等药用保健功效。
大别山冬青茶成茶后苦涩味儿较轻，不及苦丁茶强烈，具有绿茶特有的清香，冲泡后茶汤清透翠绿，先苦后甘。大别山冬青茶由于具有较高含量的苦丁皂苷，为苦味儿的主要来源，且大别山冬青茶分布范围仅在大别山地区，平时基本是农户自己凭个人经验做茶，工艺流程不尽完善和统一，成茶后品质不一，因此在制茶过程中如何保持较低苦涩味儿和成茶的品质统一，才能更有利于市场开发和进一步的推广。
技术实现要素：
针对现有技术存在的上述问题，本发明所要解决的技术问题在于提供一种大别山冬青茶的加工方法。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案如下：
一种大别山冬青茶的加工方法，包括以下步骤：
1)采摘大别山冬青的嫩叶；
2)常温摊晾步骤1)所得嫩叶；
3)高温杀青步骤2)常温摊晾后的嫩叶；
4)两次揉捻步骤3)高温杀青后的嫩叶，得到揉捻成条的嫩叶；
5)烘干步骤4)所得揉捻成条的嫩叶，使之成型，即得大别山冬青茶。
优选地，步骤1)具体为：在三月中旬，待大别山冬青嫩梢抽出一芽一叶或一芽二叶时采摘其嫩叶。
优选地，采摘的嫩叶要求为：长度为5-7cm，嫩绿色或浅绿色，无病虫害，无机械损伤，芽叶完整，无杂质。
优选地，步骤2)具体为：将采摘后的嫩叶放在半遮阳的通风环境中，摊晾的嫩叶堆积厚度2-3cm，摊晾时间为2h。
优选地，所述摊晾的过程还包括对嫩叶翻动2次。
优选地，步骤3)具体为：将摊晾后的嫩叶投入到控温炒锅中进行杀青，杀青温度保持在160℃-180℃，杀青时间为1.5h-2h。
优选地，步骤4)具体为：待高温杀青的炒锅温度下降至80℃-90℃时对高温杀青后的嫩叶进行初揉，初揉时间为45min-60min；待成条率达到80％以上后，温度升高至110℃-120℃进行复揉，复揉时间为30min-40min；待成条率基本达到95％以上时摊晾，时间为30min。
优选地，步骤5)具体为：将步骤4)揉捻成条的嫩叶转移到烘干机中进行烘干成型，烘干温度为120℃-140℃，烘干时间为8-12min，即得大别山冬青茶。
有益效果：相比于现有技术，本发明的优点为：
(1)统一了大别山冬青茶的制作流程，所制茶叶完整，茶条干紧，成茶冲泡后甘香兼有，汤色清绿；
(2)在揉捻过程中进行了先低温后高温的两次不同温度下的揉捻，保证了茶叶成型率；
(3)针对于大别山冬青春季嫩叶的一芽一叶或一芽二叶进行加工，提高了嫩叶的利用率。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进一步进行描述。
实施例1：
一种大别山冬青茶加工方法，具体包括以下步骤：
(1)嫩叶采摘：在三月中旬待大别山冬青嫩梢抽出一芽一叶或一芽二叶时采摘，由于大别山冬青芽叶较长，因此材质长度为5-7cm，嫩叶要求为嫩绿色或浅绿色，无病虫害，无机械损伤，芽叶完整，无杂质。
(2)常温摊晾：将采摘后的茶叶放在半遮阳的通风环境中，摊厚度2-3cm，摊晾时间为2h，中间翻动2次。摊晾后可见芽叶柔软，但不变色。
(3)高温杀青：将摊晾后的茶叶投入到控温炒锅中进行杀青，杀青温度保持在160℃-180℃，杀青时间为1.5h-2h。
(4)二次揉捻：待炒锅温度下降至80℃-90℃时进行初揉，初揉时间为45min-60min，待成条率达到80％以上后，升高温度至110℃-120℃进行复揉，复揉时间为30min-40min，成条率基本达到95％以上，然后摊晾，时间为30min。
(5)烘干成型：将摊晾后的茶叶转移到烘干机中进行烘干成型，烘干温度为120℃-140℃，烘干时间为8-12min，此时即可得到成型的大别山冬青茶。