本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种高品质绿茶的制备方法。
背景技术：
茶叶在人们心目中占有重要位置，目前市场上销售的茶叶，主要是将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条等工序后直接泡茶引用，长期饮茶有抗衰老、减肥美容、抗辐射等多种保健功效。绿茶(greentea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。随着人们对茶叶品质的要求不断提高，目前市场上的高品质绿茶已满足不了人们的需求，因此，开发一种能解决上述问题的方法是非常必要的。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种高品质绿茶的制备方法。
本发明的目的是这样实现的，所述的高品质绿茶的制备方法包括以下步骤：
1)采集验收一芽一叶和/或一芽二叶初展的鲜叶备用；
2)将1)步骤得到的鲜叶经漂洗后进行摊青得到物料a；
3)将物料a进行杀青得到物料b；
4)将物料b经摊凉和揉捻得到物料c；
5)将物料c经理条解块筛分、干燥和摊凉拣剔得到目标物高品质绿茶。
本发明经过严格的分类验收，结合特殊的三段杀青方法，在保证了绿茶的外观品质下又能保证绿茶的滋味、香气，本发明制备得到的高品质绿茶外形纤细、叶整芽嫩、芽头肥美，茶水清澈通透、翠绿明亮。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均属于本发明的保护范围。
本发明所述的高品质绿茶的制备方法包括以下步骤：
1)采集验收一芽一叶和/或一芽二叶初展的鲜叶备用；
2)将1)步骤得到的鲜叶经漂洗后进行摊青得到物料a；
3)将物料a进行杀青得到物料b；
4)将物料b经摊凉和揉捻得到物料c；
5)将物料c经理条解块筛分、干燥和摊凉拣剔得到目标物高品质绿茶。
所述的采集验收是按一级和二级进行验收。
所述的一级为一芽一叶初展100％、芽叶等长，春茶≤3cm，夏秋茶≤5cm。
所述的二级为一芽一叶、一芽二叶初展占95％、嫩单片叶占5％，无对夹叶，春茶≤5cm，夏秋茶≤6cm。
所述的摊青的摊叶厚度为3～10cm，摊青叶失重率控制在15％～20％。
所述的杀青是采用先高后低的方式进行杀青，具体是采用滚筒式杀青机进行三段杀青。
所述的三段杀青的第一段温度为200℃～300℃，时间为30min～50min；第二段温度为100℃～150℃，时间为80min～150min；第三段的温度为90℃～100℃，时间为50min～70min。
所述的揉捻在不施加压力的条件下轻揉3min～90min。
所述的干燥是控制温度为80℃～100℃，摊叶厚度3cm～5cm下干燥10min～20min。
所述的摊凉拣剔是将烘干后的茶叶经摊晾至常温，并拣剔出非茶类物质即黄片、茶籽、茶花类杂物。
下面以具体实施案例对本发明做进一步说明：
实施例1
按一级为一芽一叶初展100％、芽叶等长，春茶≤3cm，夏秋茶≤5cm；二级为一芽一叶、一芽二叶初展占95％、嫩单片叶占5％，无对夹叶，春茶≤5cm，夏秋茶≤6cm进行采集验收，经漂洗后按摊叶厚度为3cm，摊青叶失重率控制在15％进行摊青得到物料a；将物料a按第一段温度为200℃，时间为50min；第二段温度为100℃℃，时间为150min；第三段的温度为90℃，时间为70min进行杀青得到物料b；将物料b经摊凉和在不施加压力的条件下轻揉90min揉捻得到物料c；将物料c经理条解块筛分、控制温度为100℃，摊叶厚度5cm下干燥20min并摊晾至常温，拣剔出非茶类物质即黄片、茶籽、茶花类杂物得到目标物高品质绿茶。
实施例2
按一级为一芽一叶初展100％、芽叶等长，春茶≤3cm，夏秋茶≤5cm；二级为一芽一叶、一芽二叶初展占95％、嫩单片叶占5％，无对夹叶，春茶≤5cm，夏秋茶≤6cm进行采集验收，经漂洗后按摊叶厚度为10cm，摊青叶失重率控制在20％进行摊青得到物料a；将物料a按第一段温度为300℃，时间为30min；第二段温度为150℃，时间为80min；第三段的温度为100℃，时间为50min进行杀青得到物料b；将物料b经摊凉和在不施加压力的条件下轻揉3min揉捻得到物料c；将物料c经理条解块筛分、控制温度为80℃，摊叶厚度3cm下干燥10min并摊晾至常温，拣剔出非茶类物质即黄片、茶籽、茶花类杂物得到目标物高品质绿茶。
实施例3
按一级为一芽一叶初展100％、芽叶等长，春茶≤3cm，夏秋茶≤5cm；二级为一芽一叶、一芽二叶初展占95％、嫩单片叶占5％，无对夹叶，春茶≤5cm，夏秋茶≤6cm进行采集验收，经漂洗后按摊叶厚度为3～10cm，摊青叶失重率控制在15％～20％进行摊青得到物料a；将物料a按第一段温度为250℃，时间为40min；第二段温度为120℃，时间为100min；第三段的温度为95℃，时间为60min进行杀青得到物料b；将物料b经摊凉和在不施加压力的条件下轻揉60min揉捻得到物料c；将物料c经理条解块筛分、控制温度为90℃，摊叶厚度4cm下干燥15min并摊晾至常温，拣剔出非茶类物质即黄片、茶籽、茶花类杂物得到目标物高品质绿茶。