1.用于制备食物组合物的方法，所述食物组合物包含介于40重量％至90重量％之间(按所述食物组合物的干重计)的无定形成分和介于10重量％至60重量％之间(按所述食物组合物的干重计)的纤维或淀粉或它们的组合，所述方法包括以下步骤：
a)将所述纤维或所述淀粉或它们的组合与所述无定形成分和任选的水混合，其中所述混合物具有介于20％至80％之间(按总混合物的重量计)的水含量；
b)干燥步骤a)的混合物以获得食物组合物；
c)任选地研磨步骤b)中获得的干燥的食物组合物。
2.根据权利要求1所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述纤维是膳食纤维、谷物糠麸或它们的组合。
3.根据权利要求1至2中任一项所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述纤维是水不溶性膳食纤维。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述纤维选自来自以下物质的纤维中的至少一种纤维：玉米、马铃薯、豌豆、胡萝卜、甜菜根、南瓜、柑橘、苹果、小麦、燕麦、竹子、番茄、灯笼椒、韭葱、生姜、洋葱、羽衣甘蓝、欧洲萝卜、芹菜、黄瓜、小胡瓜、西兰花、甘蓝、红卷心菜、菠菜、莴苣、芦笋或它们的组合。
5.根据权利要求2所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述谷物糠麸选自：稻米糠麸、小麦糠麸、大豆糠麸、荞麦糠麸、玉米糠麸、燕麦糠麸、大麦糠麸、裸麦糠麸或它们的组合。
6.根据权利要求1所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述淀粉为天然淀粉、预糊化的淀粉、冷溶胀淀粉、面粉或它们的组合。
7.根据权利要求1或6所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述淀粉选自：玉蜀黍、蜡质玉蜀黍、高直链淀粉玉蜀黍、小麦、木薯、稻米、马铃薯、树薯淀粉或它们的组合。
8.根据权利要求1或7中任一项所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述无定形成分在0.10<aw<0.60的水活度下具有-30℃<tg<60℃范围内的转变温度(tg)。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述无定形成分选自：酵母提取物、蔬菜粉、蔬菜泥、蔬菜提取物、动物提取物、细菌提取物、发酵植物成分发酵液、发酵植物成分浓缩物、肉粉、水果泥、水果粉、水果提取物、肉类水解产物、反应风味发酵液、反应风味浓缩物、水解植物蛋白发酵液、水解植物蛋白浓缩物或它们的组合。
10.根据权利要求1至9中任一项所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述食物组合物包含介于50重量％至85重量％之间(按所述食物组合物的干重计)的无定形成分和介于12重量％至50重量％之间(按所述食物组合物的干重计)的纤维或淀粉或它们的组合。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述食物组合物还包含至多30重量％(按所述食物组合物的干重计)、优选介于3重量％至25重量％之间(按所述食物组合物的干重计)的量的盐。
12.根据权利要求1至11中任一项所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述干燥通过烘箱干燥、空气干燥、滚筒干燥、真空干燥、床干燥、微波-真空干燥、红外线辐射干燥或它们的组合来完成。
13.根据权利要求1至12中任一项所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述干燥在介于60℃至120℃之间的温度完成。
14.根据权利要求1至13中任一项所述的用于制备食物组合物的方法，其中所述纤维不包括水溶性纤维。
15.用于制备根据权利要求1至14中任一项所述的食物组合物的方法，所述方法用于制备脱水饮料产品或片状浓缩汤料或块状浓缩汤料。