一种速食早餐海参米糊的配方及其制备工艺
1.【技术领域】本发明涉及速食早餐加工技术领域，具体来说是涉及一种速食早餐海参米糊的配方及其制备工艺。
2.
背景技术：
目前市售米糊类食品按照加工工艺主要分为两类，一类是原料
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拌粉机
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上料机
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挤压膨化机
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冷却输送机
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烘干机（微波烘干）
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粉碎机组
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包装机，如江中猴姑米糊等，另一类是原料
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炒熟
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磨粉
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复配
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包装，如五谷磨房米糊等。第一类米糊制品存在工艺复杂，能耗大，需要额外添加炼乳包等问题；第二类米糊制品存在冲调性差，容易结块等问题。针对这些问题，并结合海参富含胶原蛋白的特性，创造性的将海参粉和米糊进行结合，制作出一款海参营养早餐米糊。
技术实现要素：
本发明解决的技术问题是提供一种制作工艺简单、冲调性好、富有营养的速食早餐海参米糊配方。
3.为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种速食早餐海参米糊配方，所述海参米糊由下述重量配比的组分组成，海参粉1-8份，低聚异麦芽糖20-30份，薏米10-15份，糯米10-15份，粳米15-30份，燕麦片20-30份 ，芝麻1-8份，核桃1-8份，板栗1-8份，莲子1-8份，枸杞1-8份，茯苓1-8份，单双甘油脂肪酸酯4-6份，黄原胶3-6份，琼脂1-3份。
4.为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：包括如下步骤：a、将海参粉、薏米、糯米、粳米、芝麻、板栗、莲子混合炒熟，粉碎研磨成粉备用； b、将燕麦片、核桃、枸杞和茯苓分别粉碎研磨成粉，备用；c、将步骤a的粉料、步骤b的粉料、低聚异麦芽糖、单双甘油脂肪酸酯、黄原胶和琼脂混合均匀即得海参米糊；d、将步骤c制得的海参米糊进行包装。
5.本发明与现有技术相比的有益效果是：1、本发明通过海参粉、薏米、糯米、粳米、芝麻、板栗、莲子混合炒熟，从而有效的增加米糊的乳化效果，提高米糊黏稠性，改善米糊口感，极大地提高了冲调性；2、与传统工艺相比，本发明简化工艺流程，降低能耗；3、本发明增加早餐营养，提高机体免疫力，具有健脾养胃，降低血压、血脂、血糖，利水消肿，养心安神，抗衰老，美容养颜等功效。
6.【具体实施方式】下面结合具体实施例对本发明进行详细描述，下述实施例及说明仅用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
7.实施例1：配备本发明海参米糊，由以下重量的组分配制而成：
海参粉1份，低聚异麦芽糖20份，薏米15份，糯米10份，粳米15份，燕麦片20份 ，芝麻3份，核桃1份，板栗1份，莲子1份，枸杞8份，茯苓8份，单双甘油脂肪酸酯4份，黄原胶3份，琼脂1份；每份为1公斤。
8.配备本发明海参米糊，通过以下制备工艺实现，包括如下步骤：a、将1份的海参粉、15份的薏米、10份的糯米、15份的粳米、3份的芝麻、1份的板栗、1份的莲子混合炒熟，粉碎研磨成粉备用；b、将20份的燕麦片、1份的核桃、8份的枸杞和8份的茯苓分别粉碎研磨成粉，备用；c、将步骤a的粉料、步骤b的粉料、20份的低聚异麦芽糖、4份的单双甘油脂肪酸酯、3份的黄原胶和1份的琼脂混合均匀即得海参米糊；d、将步骤c制得的海参米糊进行包装。
9.实施例2：配备本发明海参米糊，由以下重量的组分配制而成：海参粉8份，低聚异麦芽糖25份，薏米10份，糯米15份，粳米30份，燕麦片25份 ，芝麻8份，核桃4份，板栗4份，莲子4份，枸杞1份，茯苓1份，单双甘油脂肪酸酯5份，黄原胶6份，琼脂2份；每份为1公斤。
10.配备本发明海参米糊，通过以下制备工艺实现，包括如下步骤：a、将8份的海参粉、10份的薏米、15份的糯米、30份的粳米、8份的芝麻、4份的板栗、4份的莲子混合炒熟，粉碎研磨成粉备用； b、将25份的燕麦片、4份的核桃、1份的枸杞和1份的茯苓分别粉碎研磨成粉，备用；c、将步骤a的粉料、步骤b的粉料、25份的低聚异麦芽糖、5份的单双甘油脂肪酸酯、6份的黄原胶和2份的琼脂混合均匀即得海参米糊；d、将步骤c制得的海参米糊进行包装。
11.实施例3：配备本发明海参米糊，由以下重量的组分配制而成：海参粉4份，低聚异麦芽糖30份，薏米12份，糯米13份，粳米20份，燕麦片30份 ，芝麻1份，核桃8份，板栗8份，莲子8份，枸杞4份，茯苓4份，单双甘油脂肪酸酯6份，黄原胶4份，琼脂3份；每份为1公斤。
12.配备本发明海参米糊，通过以下制备工艺实现，包括如下步骤：a、将4份的海参粉、12份的薏米、13份的糯米、20份的粳米、1份的芝麻、8份的板栗、8份的莲子混合炒熟，粉碎研磨成粉备用；b、将30份的燕麦片、8份的核桃、4份的枸杞和4份的茯苓分别粉碎研磨成粉，备用；c、将步骤a的粉料、步骤b的粉料、30份的低聚异麦芽糖、6份的单双甘油脂肪酸酯、4份的黄原胶和3份的琼脂混合均匀即得海参米糊；d、将步骤c制得的海参米糊进行包装。
13.本发明与现有技术相比的有益效果是：1、本发明通过海参粉、薏米、糯米、粳米、芝麻、板栗、莲子混合炒熟，从而有效的增加米糊的乳化效果，有效解决了米糊易结块的问题，提高米糊黏稠性，改善米糊口感，极大地提高了冲调性；2、与传统工艺相比，本发明简化工艺流程，降低能耗；3、为营养早餐助力升级，将有助于提升早餐的品质，经常食用可消除疲劳，提高免疫力，健脾养胃，降低血压、血脂、血糖，利水消肿，养心安神，抗衰老，美容养颜，为都市人群的
健康提供一份保障。同时，也有助于丰富海参产品种类，扩大海参的消费市场，使消费者拥有更多的选择。
14.以上所述仅用以方便说明本发明，在不脱离本发明创作的精神范畴内，熟悉此技术的本领域的技术人员所做的各种简单的变相与修饰应当属于本发明的保护范围。