本发明涉及牛肉制品技术领域，具体为一种中西结合式的香辣牛肉面包的制备方法。
背景技术：
面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖和盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤和冷却等过程加工而成的焙烤食品，面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味，面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖，温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
面包作为一种即食产品，口感好且饱腹感强，因此深受人们的喜爱，面包的做法也多种多样，多为咸甜口味，而对于一些喜欢吃辣的人来说，对面包的口感以及营养成分的保留还需要进行改进，同时现有面包的制备方法较为单一且不具备新颖性，因此本发明针对以上问题，提供了一种中西结合式的香辣牛肉面包的制备方法。
技术实现要素：
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种中西结合式的香辣牛肉面包的制备方法，解决了在制备面包的过程中，对面包的口感以及营养成分的保留还需要进行改进，同时面包的制备方法较为单一且不具备新颖性的问题。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种中西结合式的香辣牛肉面包的制备方法，通过在夹层面包内部加入香辣牛肉，同时该香辣牛肉制备前加入了红辣椒、花椒以及香辣油进行均匀腌制以及加入了西餐中常用的土豆、洋葱、胡萝卜以及红葡萄酒食材进行焖煮，采用了中西结合的方式使得辣味渗透入牛肉中，再与夹层面包的结合可满足吃辣人群的喜爱，该香辣牛肉面包既保持了中式的香辣口感，也具备西式的独特口感，老少皆宜，具体包括以下步骤：
s1、选取新鲜牛肉将其洗净，再将牛肉用开水烫1-3min，然后捞出用刀按牛肉的逆向纹路进行切块处理，待牛肉都被均匀切成小块后，等待备用；
s2、然后将s1中切好的牛肉块放置在容器内部，依次倒入酱油、料酒、香辣油以及黑胡椒粉进行腌制，然后将其在容器内进行拌匀，在常温下腌制5-7h等待备用；
s3、将炒锅预热1-2min后在炒锅内喷入菜籽油，油温后在炒锅内加入姜片、蒜瓣、红辣椒和花椒进行翻炒，等待香味和辣味出来后再加入s1中腌制好后的牛肉块，中火翻炒3-4min直至牛肉变色，同时在炒锅内淋入红葡萄酒，继续煸炒2-3min，煸炒结束后将牛肉块放入到砂锅中，花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点，叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹，花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月；
s4、根据s3中，在砂锅内部加水，使得水刚好完全覆盖牛肉，将中火调至大火，然后在砂锅内部依次加入香叶、八角和牡丹皮将进行焖煮，同时在焖煮的过程中将土豆、洋葱和胡萝卜洗净切块等待备用，
s5、根据s4中，砂锅内部的牛肉块在焖煮30-40min后，将土豆、洋葱以及胡萝卜依次加入砂锅中，再加入少许水，轻轻翻炒1-2min后将大火转至小火进行慢炖，慢炖8-10min；
s6、根据s5中，慢炖结束后，打开砂锅盖将物料轻轻翻动，加入食盐，最后待牛肉被炖煮至肉烂汤浓时关火起锅，使用漏勺将锅内煮好后的香辣牛肉盛放至容器内部等待备用；
s7、选取新鲜的夹层面包，将s6中制备好后的香辣牛肉放入面包的夹层中，轻轻按压，最后使得牛肉在面包夹层内均匀布满，以上就完成了香辣牛肉面包的制备工作。
优选的，所述中西结合式的香辣牛肉面包中各成分所占重量份数分别为：牛肉50-60份、红辣椒5-8份、花椒6-8份、香辣油3-5份、姜片2-4份、蒜瓣1-3份、香叶2-4份、八角2-4份、牡丹皮1-3份、土豆10-12份、洋葱13-16份、胡萝卜12-14份、红葡萄酒3-6份、酱油5-8份、料酒4-6份、菜籽油5-8份、食盐0.4-0.6份、黑胡椒粉0.8-1份和10-15份夹层面包，八角果为著名的调味香料，也供药用，果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
优选的，所述步骤s3中的红辣椒选用晒干的朝天椒。
优选的，所述步骤s1中选取的新鲜牛肉为牛腿肉。
优选的，所述步骤s3中使用喷壶将菜籽油喷入炒锅中。
(三)有益效果
本发明提供了一种中西结合式的香辣牛肉面包的制备方法。具备以下有益效果：该中西结合式的香辣牛肉面包的制备方法，通过s1、选取新鲜牛肉将其洗净，再将牛肉用开水烫1-3min，然后捞出用刀按牛肉的逆向纹路进行切块处理，待牛肉都被均匀切成小块后，等待备用；s2、然后将s1中切好的牛肉块放置在容器内部，依次倒入酱油、料酒、香辣油以及黑胡椒粉进行腌制，然后将其在容器内进行拌匀，在常温下腌制5-7h等待备用；s3、将炒锅预热1-2min后在炒锅内喷入菜籽油，油温后在炒锅内加入姜片、蒜瓣、红辣椒和花椒进行翻炒，等待香味和辣味出来后再加入s1中腌制好后的牛肉块，中火翻炒3-4min直至牛肉变色，同时在炒锅内淋入红葡萄酒，继续煸炒2-3min，煸炒结束后将牛肉块放入到砂锅中；s4、根据s3中，在砂锅内部加水，使得水刚好完全覆盖牛肉，将中火调至大火，然后在砂锅内部依次加入香叶、八角和牡丹皮将进行焖煮，同时在焖煮的过程中将土豆、洋葱和胡萝卜洗净切块等待备用，s5、根据s4中，砂锅内部的牛肉块在焖煮30-40min后，将土豆、洋葱以及胡萝卜依次加入砂锅中，再加入少许水，轻轻翻炒1-2min后将大火转至小火进行慢炖，慢炖8-10min；s6、根据s5中，慢炖结束后，打开砂锅盖将物料轻轻翻动，加入食盐，最后待牛肉被炖煮至肉烂汤浓时关火起锅，使用漏勺将锅内煮好后的香辣牛肉盛放至容器内部等待备用；s7、选取新鲜的夹层面包，将s6中制备好后的香辣牛肉放入面包的夹层中，轻轻按压，最后使得牛肉在面包夹层内均匀布满，以上就完成了香辣牛肉面包的制备工作，通过在夹层面包内部加入香辣牛肉，同时该香辣牛肉制备前加入了红辣椒、花椒以及香辣油进行均匀腌制以及加入了西餐中常用的土豆、洋葱、胡萝卜以及红葡萄酒食材进行焖煮，采用了中西结合的方式使得辣味渗透入牛肉中，再与夹层面包的结合可满足吃辣人群的喜爱，该香辣牛肉面包既保持了中式的香辣口感，也具备西式的独特口感，老少皆宜。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例提供三种技术方案：一种中西结合式的香辣牛肉面包的制备方法，具体包括以下实施例：
实施例一
s1、选取新鲜牛肉将其洗净，再将50份牛肉用开水烫1in，然后捞出用刀按牛肉的逆向纹路进行切块处理，待牛肉都被均匀切成小块后，等待备用；
s2、然后将s1中切好的牛肉块放置在容器内部，依次倒入5份酱油、4份料酒、3份香辣油以及0.8份黑胡椒粉进行腌制，然后将其在容器内进行拌匀，在常温下腌制5h等待备用；
s3、将炒锅预热1min后在炒锅内喷入5份菜籽油，油温后在炒锅内加入2份姜片、1份蒜瓣、5份红辣椒和6份花椒进行翻炒，等待香味和辣味出来后再加入s1中腌制好后的牛肉块，中火翻炒3min直至牛肉变色，同时在炒锅内淋入3份红葡萄酒，继续煸炒2min，煸炒结束后将牛肉块放入到砂锅中；
s4、根据s3中，在砂锅内部加水，使得水刚好完全覆盖牛肉，将中火调至大火，然后在砂锅内部依次加入2份香叶、2份八角和1份牡丹皮将进行焖煮，同时在焖煮的过程中将10份土豆、13份洋葱和12份胡萝卜洗净切块等待备用，
s5、根据s4中，砂锅内部的牛肉块在焖煮30min后，将10份土豆、13份洋葱以及胡12份萝卜依次加入砂锅中，再加入少许水，轻轻翻炒1min后将大火转至小火进行慢炖，慢炖8min；
s6、根据s5中，慢炖结束后，打开砂锅盖将物料轻轻翻动，加入0.4份食盐，最后待牛肉被炖煮至肉烂汤浓时关火起锅，使用漏勺将锅内煮好后的香辣牛肉盛放至容器内部等待备用；
s7、选取新鲜的10份夹层面包，将s6中制备好后的香辣牛肉放入面包的夹层中，轻轻按压，最后使得牛肉在面包夹层内均匀布满，以上就完成了香辣牛肉面包的制备工作。
实施例二
s1、选取新鲜牛肉将其洗净，再将55份牛肉用开水烫2min，然后捞出用刀按牛肉的逆向纹路进行切块处理，待牛肉都被均匀切成小块后，等待备用；
s2、然后将s1中切好的牛肉块放置在容器内部，依次倒入6份酱油、5份料酒、4份香辣油以及0.9黑胡椒粉进行腌制，然后将其在容器内进行拌匀，在常温下腌制6h等待备用；
s3、将炒锅预热1.5min后在炒锅内喷入6份菜籽油，油温后在炒锅内加入3份姜片、2份蒜瓣、6份红辣椒和7份花椒进行翻炒，等待香味和辣味出来后再加入s1中腌制好后的牛肉块，中火翻炒3.4min直至牛肉变色，同时在炒锅内淋入5份红葡萄酒，继续煸炒2.5min，煸炒结束后将牛肉块放入到砂锅中；
s4、根据s3中，在砂锅内部加水，使得水刚好完全覆盖牛肉，将中火调至大火，然后在砂锅内部依次加入3份香叶、3份八角和2份牡丹皮将进行焖煮，同时在焖煮的过程中将11份土豆、15份洋葱和13份胡萝卜洗净切块等待备用，
s5、根据s4中，砂锅内部的牛肉块在焖煮35min后，将11份土豆、15份洋葱以及13份胡萝卜依次加入砂锅中，再加入少许水，轻轻翻炒1.5min后将大火转至小火进行慢炖，慢炖9min；
s6、根据s5中，慢炖结束后，打开砂锅盖将物料轻轻翻动，加入0.5份食盐，使用漏勺将锅内煮好后的香辣牛肉盛放至容器内部等待备用；
s7、选取新鲜的11份夹层面包，将s6中制备好后的香辣牛肉放入面包的夹层中，轻轻按压，最后使得牛肉在面包夹层内均匀布满，以上就完成了香辣牛肉面包的制备工作。
实施例三
s1、选取新鲜牛肉将其洗净，再将60份牛肉用开水烫3min，然后捞出用刀按牛肉的逆向纹路进行切块处理，待牛肉都被均匀切成小块后，等待备用；
s2、然后将s1中切好的牛肉块放置在容器内部，依次倒入8份酱油、6份料酒、5份香辣油以及1份黑胡椒粉进行腌制，然后将其在容器内进行拌匀，在常温下腌制7h等待备用；
s3、将炒锅预热2min后在炒锅内喷入8份菜籽油，油温后在炒锅内加入4份姜片、3份蒜瓣、8份红辣椒和8份花椒进行翻炒，等待香味和辣味出来后再加入s1中腌制好后的牛肉块，中火翻炒4min直至牛肉变色，同时在炒锅内淋入6份红葡萄酒，继续煸炒3min，煸炒结束后将牛肉块放入到砂锅中；
s4、根据s3中，在砂锅内部加水，使得水刚好完全覆盖牛肉，将中火调至大火，然后在砂锅内部依次加入4份香叶、4份八角和3份牡丹皮将进行焖煮，同时在焖煮的过程中将12份土豆、16份洋葱和14份胡萝卜洗净切块等待备用，
s5、根据s4中，砂锅内部的牛肉块在焖煮40min后，将12份土豆、16洋葱以及14份胡萝卜依次加入砂锅中，再加入少许水，轻轻翻炒2min后将大火转至小火进行慢炖，慢炖10min；
s6、根据s5中，慢炖结束后，打开砂锅盖将物料轻轻翻动，加入0.6份食盐，使用漏勺将锅内煮好后的香辣牛肉盛放至容器内部等待备用；
s7、选取新鲜的12份夹层面包，将s6中制备好后的香辣牛肉放入面包的夹层中，轻轻按压，最后使得牛肉在面包夹层内均匀布满，以上就完成了香辣牛肉面包的制备工作。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。