肺癌专用型临床营养配方食品及其制备方法与流程

本发明属于营养食品技术领域，尤其涉及肺癌专用型临床营养配方食品及其制备方法。

背景技术：

肺癌是全球范围内最常见的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率均居于癌症首位。最新的世界卫生组织报告指出我国肺癌男女发病率皆位于世界前列，且女性发病率显著高于欧美等发达国家。其年新患病例数居男性肿瘤之首，女性仅次于乳腺癌。年病死率均居恶性肿瘤之首。化疗作为肺癌病人术后一个重要的辅助治疗手段，在控制局部病灶发展、消除肺癌的残存和微转移灶、控制中晚期肺癌的远处转移等方面具有不可替代的作用。肺癌病人都有不同程度的营养不良，而化疗药物又可引发胃肠道反应，导致营养不良加重，使病人的生活质量下降和生存时间减少。适当的营养治疗既可改善病人的营养状况，提高机体的免疫功能，增强抗癌能力，又能提高病人对化疗的耐受力，减轻药物的不良发应，从而改善预后。

恶性肿瘤病人在患病后食欲的改变，物质和能量代谢的改变都是造成营养不良发生的主要机制。恶性肿瘤病人在患病后食欲的改变，物质和能量代谢的改变都是造成营养不良发生的主要机制。大部分肺癌化疗病人虽无明显的低蛋白血症，但由于较长时间的食欲不振，心理压力过大，加之手术应激等造成物质和能量代谢的改变，使病人产生“能量负债”。这种“能量负债”会导致并发症风险增加和住院时间延长，肌肉或脂肪的消耗均以器官功能的下降为代价而长期肿瘤负荷对免疫功能的抑制使病人术后的免疫功能更加低下，可能加速肿瘤的复发转移，还影响肿瘤治疗的有效性，增加化放疗的不良反应，降低病人的生活质量，缩短肿瘤病人的生存时间，给病人的后续治疗带来潜在的风险。因此，在肺癌病人化疗后营养支持治疗就显得尤为重要。2009年，美国肠外肠内营养学会发布了临床肿瘤病人营养支持治疗指南，再次强调并无证据表明营养支持会促进肿瘤生长。这也给我们在肺癌化疗后给予营养支持治疗提供了理论依据。

有研究显示，在ⅲ～ⅳ期的肺癌病人中蛋白质-能量营养不良的发生率较高，肺癌病人从开始就存在营养和免疫功能障碍，特别是细胞免疫功能障碍，因此，绝大多数病人需要某种形式的营养治疗。

技术实现要素：

本发明提供肺癌专用型临床营养配方食品及其制备方法，旨在针对肺癌患者饮食结构不合理、营养不均匀等不良现状，主要是通过膳食调控，补充多种维生素、矿物质、搭配药食同源和新资源食品，来改善肺癌患者营养结构，辅助改善机体健康状况。

本发明是这样实现的，肺癌专用型临床营养配方食品，包括以重量计的下列组分：蛋白质1500g～2000g、多不饱和脂肪100g～200g、维生素a100g～500g、维生素c300g～400g、维生素e300g～400g、维生素d300g～400g、还原型谷关甘肽50g～70g、膳食纤维800g～1000g、钙200g～300g、铁100g～200g、铜100g～200g、镁100g～200g、锌100g～200g、硒100g～200g、壳寡糖800g～1000g、谷氨酰胺1000g～1500g、大豆异黄酮50g～100g、姜黄素50g～100g、茯苓酸50g～100g。

优选的，包括以重量计的下列组分：蛋白质1800g、多不饱和脂肪100g、维生素a200g、维生素c300g、维生素e300g、维生素d300g、还原型谷关甘肽50g、膳食纤维800g、钙200g、铁100g、铜100g、镁100g、锌100g、硒100g、壳寡糖800g、大豆异黄酮50g～100g、姜黄素50g～100g、茯苓酸50g～100g。

优选的，蛋白质的原料选自大豆分离蛋白、大豆肽、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉中的一种或多种；

多不不饱和脂肪的原料选自橄榄油微囊粉、紫苏油微囊粉、二十二碳六烯酸油脂、花生四烯酸油脂、鱼油微囊粉、亚麻籽油微囊粉、茶油微囊粉中的一种或多种。

优选的，维生素a的原料选自醋酸视黄酯、棕榈酸视黄酯、全反式视黄醇、β-胡萝卜素中的一种或多种组合；

维生素c的原料选自l-抗坏血酸、l-抗坏血酸钙、l-抗坏血酸钠、l-抗坏血酸钾、维生素c磷酸酯镁、l-抗坏血酸-6-棕榈酸盐中的一种或多种组合；

维生素e的原料选自d-α-生育酚、dl-α-生育酚、d-α-醋酸生育酚、dl-α-醋酸生育酚、混合生育酚浓缩物、维生素e琥珀酸钙、d-α-琥珀酸生育酚、dl-α-琥珀酸生育酚中的一种或多种；

维生素d的原料选自麦角钙化醇、胆钙化醇中的一种或多种。

优选的，钙的原料选自碳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、l-乳酸钙、磷酸氢钙、l-苏糖酸钙、甘氨酸钙、天门冬氨酸钙、柠檬酸苹果酸钙、醋酸钙、氯化钙、磷酸三钙、维生素e琥珀酸钙、甘油磷酸钙、氧化钙、硫酸钙中的一种或多种；

铁的原料选自硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、富马酸亚铁、柠檬酸铁、乳酸亚铁、氯化高铁血红素、焦磷酸铁、铁卟啉、甘氨酸亚铁、还原铁、乙二胺四乙酸铁钠、羰基铁粉、碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、血红素铁、电解铁中的一种或多种；

锌的原料选自硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、氯化锌、乙酸锌、碳酸锌中的一种或多种；

硒的原料选自亚硒酸钠、硒酸钠、硒蛋白、富硒食用菌粉、l-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉胶、富硒酵母中的一种或多种。

优选的，维生素c制剂为l-抗坏血酸、l-抗坏血酸钙、l-抗坏血酸钠、l-抗坏血酸钾、维生素c磷酸酯镁、l-抗坏血酸-6-棕榈酸盐中的一种或多种的组合物；

维生素a制剂为醋酸视黄酯、棕榈酸视黄酯、全反式视黄醇、β-胡萝卜素中的一种或多种的组合物；

维生素e为d-α-生育酚、dl-α-生育酚、d-α-醋酸生育酚、dl-α-醋酸生育酚、混合生育酚浓缩物、维生素e琥珀酸钙、d-α-琥珀酸生育酚、dl-α-琥珀酸生育酚中的一种或多种的组合物。

本发明还提供一种肺癌专用型临床营养配方食品的制备方法，其适用于上述任意一种肺癌专用型临床营养配方食品包括以下步骤：

s1、按重量称取维生素c制剂、维生素a制剂、维生素e制剂并预混合获得复合维生素；按重量称取蛋白质、多不饱和脂肪、维生素a、维生素c、维生素e、维生素d、还原型谷关甘肽、膳食纤维、钙、铁、铜、镁、锌、硒、壳寡糖、谷氨酰胺、大豆异黄酮、姜黄素、茯苓酸，灭菌消毒后，均匀混合，获得食品原料；

s2、将食品原料分装成30g/每袋，形成食品袋。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的肺癌专用型临床营养配方食品及其制备方法，针对肺癌患者饮食结构不合理、营养不均匀等不良现状，在配方中配置了蛋白质、多不饱和脂肪、维生素a、维生素c、维生素e、维生素d、还原型谷关甘肽、膳食纤维、钙、铁、铜、镁、锌、硒、壳寡糖、谷氨酰胺、大豆异黄酮、姜黄素、茯苓酸，主要是通过膳食调控，补充多种维生素、矿物质、搭配药食同源和新资源食品，来改善肺癌患者营养结构，辅助改善机体健康状况。

附图说明

图1为本发明的肺癌专用型临床营养配方食品的制备方法的流程示意图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种技术方案：肺癌专用型临床营养配方食品及其制备方法，配方包括以重量计的下列组分：蛋白质1800g、多不饱和脂肪100g、维生素a200g、维生素c300g、维生素e300g、维生素d300g、还原型谷关甘肽50g、膳食纤维800g、钙200g、铁100g、铜100g、镁100g、锌100g、硒100g、壳寡糖800g、大豆异黄酮50g～100g、姜黄素50g～100g、茯苓酸50g～100g。

其中，在本实施方式中，优质植物蛋白质来源可以为大豆分离蛋白、大豆肽、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉中的一种或多种。蛋白质可促进机体的细胞免疫和体液免疫功能，是机体免疫网络的重要物质基础，对维持机体的免疫监控具有重要作用。机体蛋白质摄入量较低，可能会使蛋白质对机体免疫功能的调控作用减弱，从而使肿瘤细胞逃逸免疫监控。

多不饱和脂肪来源于橄榄油微囊粉、紫苏油微囊粉、二十二碳六烯酸油脂、花生四烯酸油脂、鱼油微囊粉、亚麻籽油微囊粉、茶油微囊粉中的一种或多种。

在本实施方式中，维生素a可以来源于醋酸视黄酯、棕榈酸视黄酯、全反式视黄醇、β-胡萝卜素中的一种或多种组合。维生素a和β-胡萝卜素的摄入有益降低肺癌发生风险。类胡萝卜素和维生素a有几个类似的生物活性，如抗氧化、恶性肿瘤生长抑制和诱导凋亡的作用，类胡萝卜素可以影响细胞生长、调节基因表达和免疫应答，通过膳食摄入类胡萝卜素防癌涉及多种机制，包括对细胞间隙连接通讯的影响，生长因子信号传导、细胞周期、分化相关蛋白，维甲酸受体、抗氧化反应元件，核受体，ap-1转录复合体，wnt/β-连环蛋白信号通路与炎症因子。此外，类胡萝卜素能刺激b细胞增殖，激活t淋巴细胞、巨噬细胞和细胞毒性t细胞的活性，刺激效应t细胞的功能和产生细胞因子。

维生素c来源于l-抗坏血酸、l-抗坏血酸钙、l-抗坏血酸钠、l-抗坏血酸钾、维生素c磷酸酯镁、l-抗坏血酸-6-棕榈酸盐中的一种或多种组合。维生素c呈酸性，又称抗坏血酸，具有广泛的抗氧化活性，在特定情况下具有促进氧化的作用，这种双重作用使得维生素c在肿瘤的预防和治疗中都占有一席之位。一方面，维生素c的抗氧化效应可以防止某些肿瘤的发生，减轻抗肿瘤药物的副作用；另一方面，其促氧化作用又具有杀肿瘤作用。此外，膳食和血清维生素c水平与肺功能和用力肺活量密切相关，维生素c对肺功能下降有保护作用。即使是对吸烟者和戒烟者，维生素c也能延缓其肺功能下降。越来越多的证据表明，维生素c有益于保护肺功能。维生素c有促进新陈代谢和解毒的作用，增强免疫功能，清除自由基等功能。

维生素e可直接清除自由基，保护细胞膜。维生素e还能传递电子给自由基，从而减少自由基引发的黏膜内脂质过氧化反应，保护粘膜。同时，维生素e还能维护神经生物膜的完整性，阻止肠道黏膜内末梢神经原遭兴奋性毒性损伤及自由基攻击。维生素e为d-α-生育酚、dl-α-生育酚、d-α-醋酸生育酚、dl-α-醋酸生育酚、混合生育酚浓缩物、维生素e琥珀酸钙、d-α-琥珀酸生育酚、dl-α-琥珀酸生育酚中的一种或多种的组合物。

维生素d通过抗增殖、促凋亡、促分化及抗血管形成等机制，在癌症发生与进展过程发挥重要作用。维生素d来源于麦角钙化醇、胆钙化醇中的一种或多种组合。

膳食纤维为菊粉、聚葡萄糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精、大豆纤维等谷物膳食纤维中的一种或多种组合。膳食纤维既可预防由某些化学致癌物诱发的癌变，又能通过调整体内激素或内源性肿瘤抑制剂而减少癌变。纤维素的摄入也能显著降低肺癌的发生率，其抑制机制可能是影响某些致癌或前致癌物的产生；对内分泌系统有调节作用，从而影响肿瘤的生成和发展。

钙是活性氧的介体，细胞质内ca2+水平的升高会导致活性氧流入线粒体和细胞核，从而可能影响dna稳定性，增加癌症的风险。钙来源于碳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、l-乳酸钙、磷酸氢钙、l-苏糖酸钙、甘氨酸钙、天门冬氨酸钙、柠檬酸苹果酸钙、醋酸钙、氯化钙、磷酸三钙、维生素e琥珀酸钙、甘油磷酸钙、氧化钙、硫酸钙中的一种或多种组合。

铁维持细胞功能的必要元素，具有强大的催化自由基与过氧化反应的能力。铁来源于硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、富马酸亚铁、柠檬酸铁、乳酸亚铁、氯化高铁血红素、焦磷酸铁、铁卟啉、甘氨酸亚铁、还原铁、乙二胺四乙酸铁钠、羰基铁粉、碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、血红素铁、电解铁中的一种或多种组合。

硒是谷胱甘肽氧化物酶的必需组成部分，硒的防癌、抗癌可能机制是硒可以调节谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽磷脂氢过氧化物酶的活性，防止过氧化，保护生物膜不受损害，防止突变。硒可以通过清除自由基、抗氧化、免疫调节等机制发挥抗肿瘤作用。硒来源于亚硒酸钠、硒酸钠、硒蛋白、富硒食用菌粉、l-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉胶、富硒酵母中的一种或多种组合。

硒的添加形式为亚硒酸钠、富硒酵母、l-硒-甲基硒代半胱氨酸中的一种或多种的混合物。硒元素作为体内多种抗氧化酶的活性中心，能够保护dna、蛋白质和其他细胞组分不受氧化损伤，同时硒也是重要的肿瘤预防药物之一。

壳寡糖可抑制肿瘤移瘤的生长，显著降低肿瘤中mrna及其蛋白质的表达，从而抑制肿瘤血管的形成及促进肿瘤细胞的凋亡，达到抑制肿瘤生长的目的，使肿瘤饥饿致死。

谷氨酰胺可降低黏膜的通透性，维护肠道黏膜屏障功能，增强肠道免疫功能，减少细菌易位，防止肠源性感染的发生。

大豆异黄酮是大豆生长期间形成的一种次生代谢物。大豆异黄酮是从大豆中提取的一类活性成分，它的杂环多酚类结构和雌激素相似，因而，大豆异黄酮又被称为植物雌激素，近年来研究证明这种类雌激素作用主要为染料木素。研究表明：大豆异黄酮的摄入与绝经女性的多种疾病的发生和发展有关。同时，大豆异黄酮的摄入与多种恶性肿瘤的发生和预后有关联，同时，体外实验和动物实验研究证明大豆异黄酮具有显著的抑瘤作用，尤其是对乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌这类与雌激素相关的癌症。

茯苓酸是中药茯苓的有效活性物质，属于三萜类化合物，具有抗炎、抗氧化、止吐、抗癌等生物学作用。茯苓酸通过抑制wnt信号通路的激活促进细胞凋亡，为肾癌的预防和治疗提供支持。

然后按照以下步骤制备肺癌专用型临床营养配方食品：

s1、按重量称取维生素c制剂、维生素a制剂、维生素e制剂并预混合获得复合维生素；按重量称取蛋白质、多不饱和脂肪、维生素a、维生素c、维生素e、维生素d、还原型谷关甘肽、膳食纤维、钙、铁、铜、镁、锌、硒、壳寡糖、谷氨酰胺、大豆异黄酮、姜黄素、茯苓酸，灭菌消毒后，均匀混合，获得食品原料。

s2、将食品原料分装成30g/每袋，形成食品袋。

综上所述，本发明的肺癌专用型临床营养配方食品及其制备方法，针对肺癌患者饮食结构不合理、营养不均匀等不良现状，在配方中配置了蛋白质、多不饱和脂肪、维生素a、维生素c、维生素e、维生素d、还原型谷关甘肽、膳食纤维、钙、铁、铜、镁、锌、硒、壳寡糖、谷氨酰胺、大豆异黄酮、姜黄素、茯苓酸，主要是通过膳食调控，补充多种维生素、矿物质、搭配药食同源和新资源食品，来改善肺癌患者营养结构，辅助改善机体健康状况。本发明的肺癌专用型临床营养配方食品通过补充合理平衡的饮食，改善患者全身的营作状态，促进患者的康复。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。