本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种清热解毒八宝粥及其制备方法。
背景技术：
八宝粥的原意是指用八种不同的原料熬制成粥，但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合、枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。
在公开号为cn103504210a的中国发明专利中公开了一种咸味八宝粥，包括黑米、大米、糯米、香菇、精肉末、皮蛋、蒜蓉、生姜末、食用盐和香油。
如今，人们工作生活压力大、经常熬夜、吃辛辣食物等，易从内生火，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。上述专利中的八宝粥虽然可以满足一些不喜吃甜食的人，但是不能起到清热解毒的作用，不能满足人们更多的需求。
技术实现要素：
针对现有技术存在的不足，本发明的第一个目的在于提供一种清热解毒八宝粥，其具有清热解毒、满足人们更多的需求的优点。
本发明的第二个目的在于提供一种清热解毒八宝粥的制备方法，采用该方法制备的八宝粥具有清热解毒的作用，能够满足人们更多的需求。
为实现上述第一个目的，本发明提供了如下技术方案：
一种清热解毒八宝粥，其原料包括如下重量份数的组分：
糯米55-60份；
粳米8-12份；
黑米6-10份；
赤豆20-25份；
麦仁26-30份；
黄玉米4-6份；
花生米18-22份；
红枣泥12-14份；
白糖14-16份；
水2400-2500份；
雪见草6-10份。
通过采用上述技术方案，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
粳米含有大量碳水化合物，约占79％，是热量的主要来源，粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及b族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等。
赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。营养成分：每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。赤豆有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满，湿热黄疸，痈肿热毒等均可应用。
麦仁不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。
黄玉米营养丰富，比一般大米含的蛋白质高，食用易于消化，产热量很低，含不饱和脂肪。玉米中的赖氨酸、镁、纤维素、胡萝卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用经常食用，还能增强人的脑力，有益于健康和美容。用珍珠黄玉米制成的食物，当地群众称之为“长寿粥”或“黄金食”。
花生米含有大量的维生素b1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，每50克生花生仁，水分占5.6％，另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的热量；花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
红枣泥是由红枣蒸熟，去皮、核，加白糖捣烂制成。对贫血有一定功效。红枣泥软黏香甜，含有丰富的蛋白质和多种维生素等，具有很高的营养效用。
雪见草所含的化学成分具有止咳平喘、清热解毒、抗炎镇痛、抗氧化、保肝、抑菌、推进小肠运动、抑制α-糖苷酶等多种药理作用。由于其味道苦、辛，因此，需要加入白糖缓冲其带来的苦、辛味，加入雪见草熬制的粥具有清热解毒、满足人们更多的需求的优点。
研究发现雪见草提取物对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌也有一定的抑制作用，因此可以作为粥的天然防腐剂，延长粥的保质期。
本发明在一较佳示例中可以进一步配置为：其原料还包括4-8份的射干。
通过采用上述技术方案，射干味苦、性寒、微毒。能清热解毒、散结消炎、消肿止痛、止咳化痰，与雪见草配合使用，能够缓解上火引起的症状，尤其对咽喉肿痛、咳嗽气喘等症效果显著。
本发明在一较佳示例中可以进一步配置为：其原料还包括3-5份的蚤休。
通过采用上述技术方案，蚤休疗效较为广泛，清热解毒,平喘止咳,熄风定惊。治痈肿,疔疮,瘰疬,喉痹,慢性气管炎,小儿惊风抽搐,蛇虫咬伤。与雪见草配合使用，能够进一步缓解上火引起的症状。蚤休的性质非常寒凉，因此加入量较少。
本发明在一较佳示例中可以进一步配置为：其原料还包括2-4份的白头翁根。
通过采用上述技术方案，白头翁根具有清热解毒，凉血止痢之功效，常用于热毒血痢，阴痒带下，但是其不可超量服用，因此，加入量较少。
本发明在一较佳示例中可以进一步配置为：其原料还包括1-3份的紫花地丁。
通过采用上述技术方案，紫花地丁具有清热解毒，凉血消肿，清热利湿的作用，主治疔疮，痈肿，瘰疬，黄疸，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤，与雪见草配合使用，能够进一步缓解上火引起的症状。
本发明在一较佳示例中可以进一步配置为：其原料还包括2-4份的蜂蜜。
通过采用上述技术方案，蜂蜜清香甜润，营养滋补，具有清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，加入蜂蜜后还可冲淡中药的苦味和涩味，使得八宝粥的口味更佳。
为实现上述第二个目的，本发明提供了如下技术方案：
一种清热解毒八宝粥的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，将相应重量份数的雪见草粉碎后，装入纱布袋，加水煎煮若干次，过滤，合并滤液，备用；
步骤二，将糯米、粳米、黑米、赤豆、麦仁、黄玉米、花生米、红枣泥放入锅中，然后加入水，熬至米熟，且成粘稠状；
步骤三，向锅内加入滤液、白糖，搅拌均匀，得到清热解毒八宝粥。
通过采用上述技术方案，雪见草粉碎后更容易提取出其功效成分，单独煎煮出滤液，可以避免煮粥时其他原料对提取的抑制作用，最后加入滤液，再加入白糖调味，得到清热解毒的八宝粥，缓解上火引起的症状。
本发明在一较佳示例中可以进一步配置为：所述步骤一具体包括：将相应重量份数的雪见草、射干、蚤休、白头翁根、紫花地丁粉碎后，装入纱布袋，加水煎煮若干次，过滤，合并滤液，备用。
通过采用上述技术方案，虽然雪见草、射干、蚤休、白头翁根、紫花地丁等均具有清热解毒的作用，但是他们的主治功效不尽相同，而且人们上火后的症状也不同，因此需要复配，上述五种中药配合使用，能够缓解上火引起的眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等症状。
综上所述，本发明包括以下至少一种有益技术效果：
1.通过在八宝粥内加入雪见草，雪见草所含的化学成分具有止咳平喘、清热解毒、抗炎镇痛、抗氧化、保肝、抑菌、推进小肠运动、抑制α-糖苷酶等多种药理作用，由于其味道苦、辛，因此，需要加入白糖缓冲其带来的苦、辛味，从而缓解上火引起的症状。研究发现雪见草提取物对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌也有一定的抑制作用，因此可以作为粥的天然防腐剂，延长粥的保质期。
2.通过将雪见草、射干、蚤休、白头翁根、紫花地丁复配使用，能够缓解上火引起的眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等症状。
3.通过加入白糖以及蜂蜜调味，蜂蜜清香甜润，营养滋补，具有清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，加入蜂蜜后还可冲淡中药的苦味和涩味，使得八宝粥的口味更佳。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明进行详细描述。
实施例1：一种清热解毒八宝粥，其原料的各组分及其相应的重量份数如表1所示，并通过如下步骤制备获得：
步骤一，将相应重量份数的雪见草粉碎后，装入纱布袋，加水煎煮2次，过滤，合并2次滤液，备用；
步骤二，将糯米、粳米、黑米、赤豆、麦仁、黄玉米、花生米、红枣泥放入锅中，然后加入水，熬至米熟，且成粘稠状；
步骤三，向锅内加入滤液、白糖，搅拌均匀，得到清热解毒八宝粥。
实施例2-5：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，其原料的各组分及其相应的重量份数如表1所示。
表1实施例1-5中原料的各组分及其重量份数
实施例6：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，其原料还包括4份的射干，步骤一具体包括：将相应重量份数的雪见草、射干粉碎后，装入纱布袋，加水煎煮2次，过滤，合并2次滤液，备用。
实施例7：一种清热解毒八宝粥，与实施例6的不同之处在于，其原料还包括6份的射干。
实施例8：一种清热解毒八宝粥，与实施例6的不同之处在于，其原料还包括8份的射干。
实施例9：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，其原料还包括3份的蚤休，步骤一具体包括：将相应重量份数的雪见草、蚤休粉碎后，装入纱布袋，加水煎煮2次，过滤，合并2次滤液，备用。
实施例10：一种清热解毒八宝粥，与实施例9的不同之处在于，其原料还包括4份的蚤休。
实施例11：一种清热解毒八宝粥，与实施例9的不同之处在于，其原料还包括5份的蚤休。
实施例12：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，其原料还包括2份的白头翁根，步骤一具体包括：将相应重量份数的雪见草、白头翁根粉碎后，装入纱布袋，加水煎煮2次，过滤，合并2次滤液，备用。
实施例13：一种清热解毒八宝粥，与实施例12的不同之处在于，其原料还包括3份的白头翁根。
实施例14：一种清热解毒八宝粥，与实施例12的不同之处在于，其原料还包括4份的白头翁根。
实施例15：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，其原料还包括1份的紫花地丁，步骤一具体包括：将相应重量份数的雪见草、紫花地丁粉碎后，装入纱布袋，加水煎煮2次，过滤，合并2次滤液，备用。
实施例16：一种清热解毒八宝粥，与实施例15的不同之处在于，其原料还包括2份的紫花地丁。
实施例17：一种清热解毒八宝粥，与实施例15的不同之处在于，其原料还包括3份的紫花地丁。
实施例18：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，其原料还包括2份的蜂蜜，步骤三具体包括：向锅内加入滤液、白糖，搅拌均匀，冷却至55℃，加入蜂蜜，搅拌均匀，得到清热解毒八宝粥。
实施例19：一种清热解毒八宝粥，与实施例18的不同之处在于，其原料还包括3份的蜂蜜。
实施例20：一种清热解毒八宝粥，与实施例18的不同之处在于，其原料还包括4份的蜂蜜。
实施例21：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，其原料还包括4份的射干，4份的蚤休，3份的白头翁根，2份的紫花地丁，步骤一具体包括：将相应重量份数的雪见草、射干、蚤休、白头翁根、紫花地丁粉碎后，装入纱布袋，加水煎煮2次，过滤，合并2次滤液，备用。
对比例1：一种咸味八宝粥，采用公开号为cn103504210a的中国发明专利中的实施例1制备而成。
对比例2：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，其原料中不包含雪见草。
对比例3：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，雪见草替换为6份的射干。
对比例4：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，雪见草替换为4份的蚤休。
对比例5：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，雪见草替换为3份的白头翁根。
对比例6：一种清热解毒八宝粥，与实施例1的不同之处在于，雪见草替换为2份的紫花地丁。
应用效果测试
试验样品：采用实施例1-21中获得的清热解毒八宝粥作为试验样品1-21，采用对比例1-6中获得的八宝粥作为对照样品1-6。
试验方法：选取同一地区的18-35岁的志愿者人群案例91名作为志愿者，志愿者普遍存在眼睛红肿、牙痛、咽喉痛等上火症状，随机分成27组，每组三人，让每组志愿者分别食用试验样品1-21、对照样品1-6，每天食用1次，每次食用300g，其余饮食、工作、生活如常，五天后对志愿者进行观察，记录测试前和测试五天后的结果，并记录上火症状消失最早的时间。
试验结果：测试结果如表2所示。由表2可知，志愿者在食用本发明的试验样品1-21的清热解毒八宝粥后，眼睛红血丝、牙痛、咽喉肿痛等症状消失，说明八宝粥中加入雪见草后可以起到清热解毒的功效，对照样品1对上火症状没有缓解作用，对照样品2对上火症状略有减弱，主要是因为八宝粥清淡，具有滋润作用，而没有降火功效，食用对照样品3-6后，眼睛红血丝、牙痛、咽喉肿痛等症状明显减弱，但仍未完全康复，说明八宝粥中加入雪见草的清热解毒作用优于射干、蚤休、白头翁根、紫花地丁，从实施例1、21和对比例2-6的结果可知，雪见草、射干、蚤休、白头翁根、紫花地丁复配使用后，协同增效，可以明显缩短上火症状消失的时间。
表2试验样品1-22和对照样品1-6的测试结果
本具体实施方式的实施例均为本发明的较佳实施例，并非依此限制本发明的保护范围，故：凡依本发明的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本发明的保护范围之内。