1.一种富含葛根多酚3d打印食品材料,其特征在于:包括如下重量份数的原料:葛根多酚0.05~0.2份,淀粉24~26份,蛋白粉3~4份,油脂6~8份,水28~30份。
2.根据权利要求1所述的富含葛根多酚3d打印食品材料,其特征在于:所述淀粉为红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉中的一种或几种的混合物。
3.根据权利要求1所述的富含葛根多酚3d打印食品材料,其特征在于:所述蛋白粉为大豆分离蛋白。
4.根据权利要求1所述的富含葛根多酚3d打印食品材料,其特征在于:所述油脂为玉米油。
5.权利要求1所述的富含葛根多酚3d打印食品材料的打印方法,其特征在于:包括如下步骤:
(1)将淀粉和蛋白粉混合,加入水,搅拌均匀,水浴加热;
(2)取油脂加入并搅拌成团,继续加热,后取出面团装入3d打印机的物料筒中,压实备用;
(3)3d打印:开启打印机,长按挤出试验是否能进行打印,有物料挤出点击确定挤出,打印机回零,从模型库选择想要打印的模型图案,打印。
6.根据权利要求5所述的富含葛根多酚3d打印食品材料的打印方法,其特征在于:所述步骤(3)中打印机的喷头直径为0.5~6mm,打印平台与喷嘴距离为0.6~1.0mm,打印速度在30~38mm/s之间。