一种富含葛根多酚3D打印食品材料及打印方法与流程

文档序号:22541715发布日期:2020-10-17 02:04阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种富含葛根多酚3d打印食品材料,其特征在于:包括如下重量份数的原料:葛根多酚0.05~0.2份,淀粉24~26份,蛋白粉3~4份,油脂6~8份,水28~30份。

2.根据权利要求1所述的富含葛根多酚3d打印食品材料,其特征在于:所述淀粉为红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉中的一种或几种的混合物。

3.根据权利要求1所述的富含葛根多酚3d打印食品材料,其特征在于:所述蛋白粉为大豆分离蛋白。

4.根据权利要求1所述的富含葛根多酚3d打印食品材料,其特征在于:所述油脂为玉米油。

5.权利要求1所述的富含葛根多酚3d打印食品材料的打印方法,其特征在于:包括如下步骤:

(1)将淀粉和蛋白粉混合,加入水,搅拌均匀,水浴加热;

(2)取油脂加入并搅拌成团,继续加热,后取出面团装入3d打印机的物料筒中,压实备用;

(3)3d打印:开启打印机,长按挤出试验是否能进行打印,有物料挤出点击确定挤出,打印机回零,从模型库选择想要打印的模型图案,打印。

6.根据权利要求5所述的富含葛根多酚3d打印食品材料的打印方法,其特征在于:所述步骤(3)中打印机的喷头直径为0.5~6mm,打印平台与喷嘴距离为0.6~1.0mm,打印速度在30~38mm/s之间。


技术总结
本发明公开了一种富含葛根多酚3D打印食品材料及打印方法,该食品材料,包括如下重量份数的原料:葛根多酚0.05~0.2份,淀粉24~26份,蛋白粉3~4份,油脂6~8份,水28~30份。将淀粉和蛋白粉混合,加入水,搅拌均匀,水浴加热;取油脂加入并搅拌成团,继续加热,后取出面团装入3D打印机的物料筒中,压实备用;3D打印。本发明产品粘弹性、硬度更好、品质好、营养高。

技术研发人员:袁彪;姜冰;曹崇江;王裕涵;程抒劼
受保护的技术使用者:中国药科大学
技术研发日:2020.07.15
技术公布日:2020.10.16
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