一种冰鲜牦牛肉保鲜装置及锁鲜方法与流程

本发明涉及牦牛肉保鲜技术领域，尤其涉及一种冰鲜牦牛肉保鲜装置及锁鲜方法。

背景技术：

牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

牦牛肉深受人们的喜爱，由于牦牛肉的产品受到局限性，需要对肉制品进行全国性的运输，因此在此过程中对于牦牛肉的保鲜极为重要，现在的保鲜方式最常见的是低温冰冻，虽然能有效提高牦牛肉的放置时间，但对于口感的保持不是很好，若采用较为高效的低温去水方式进行保鲜，但此类保鲜成本较高。

因此，有必要提供一种新的冰鲜牦牛肉保鲜装置及锁鲜方法解决上述技术问题。

技术实现要素：

为解决上述技术问题，本发明是提供一种低成本的冰鲜牦牛肉保鲜装置及锁鲜方法。

本发明提供的冰鲜牦牛肉保鲜装置及锁鲜方法，所述保鲜装置包括：冰箱体、制冷槽、排料槽和箱门，所述冰箱体内部开设有制冷槽和排料槽，所述制冷槽的端口位置转动安装有箱门，所述排料槽端口安装有下翻式开关的封盖装置，所述制冷槽内部底面安装有伸缩式可变形的真空箱，所述制冷槽内部顶端安装有升降式配合卡接的箱盖装置，所述冰箱体内部顶端安装有真空泵，且真空泵输入端与箱盖装置连通。

优选的，所述封盖装置包括扇槽、翻盖、扇板、弧槽和滑柱，所述排料槽端口两侧对称开设有扇槽，所述排料槽端口底端转动安装有翻盖，所述翻盖两侧对称固定有扇板，且扇板与扇槽配合插接，所述扇槽内壁开设有弧槽，所述扇板表面固定有与弧槽滑动卡接的滑柱。

优选的，所述翻盖表面安装有锁定装置，所述锁定装置包括盒体、锁槽、锁柱、限位块、导向弹簧、卷轮、拉丝、连轴、把手和扭力弹簧，所述翻盖内表面固定有盒体，所述盒体顶部滑动安装有限位块，且限位块顶部固定有锁柱，所述排料槽顶面边缘位置开设有与锁柱配合的锁槽，所述限位块底部固定安装有导向弹簧，且限位块通过导向弹簧与盒体弹性连接，所述盒体内部底端转动安装有卷轮，所述卷轮外部收卷有拉丝，且拉丝与限位块固定连接，所述卷轮同轴固定有连轴，且连轴转动穿出翻盖，所述连轴外端固定有把手，所述连轴通过扭力弹簧与翻盖弹性连接。

优选的，所述真空箱包括底板、顶圈、bopp加厚膜、导向杆、底盖、底口、嵌接槽和卡位槽，所述底板固定在制冷槽底部，所述底板表面开设有底口，且底口内侧配合转动安装有底盖，所述排料槽内壁转动安装有底电动推杆，且底电动推杆伸缩端与底盖转动连接，所述底板上方平行设置有顶圈，所述顶圈与底板之间设置有bopp加厚膜，且bopp加厚膜两端分别与底板和顶圈密封连接，所述底板与顶圈之间位于bopp加厚膜顶角位置均设置有导向杆，且导向杆两端分别与底板和顶圈固定连接，所述顶圈顶部内侧开设有嵌接槽，且嵌接槽内壁对称开设有卡位槽。

优选的，所述顶圈顶面与嵌接槽顶面均固定有密封圈。

优选的，所述导向杆包括伸缩筒、伸缩杆、保持块和复位弹簧，所述伸缩筒低端与底板固定连接，所述伸缩筒顶部滑动插接有伸缩杆，且伸缩杆顶端与顶圈固定连接，所述伸缩筒内部通过复位弹簧弹性安装有保持块，且伸缩杆底端与保持块固定连接。

优选的，所述箱盖装置包括真空盖、顶电动推杆、真空管、电磁阀、控制槽、电磁铁、通孔和卡位块，所述制冷槽内部顶面对称固定有顶电动推杆，且顶电动推杆伸缩端固定有与顶圈配合的真空盖，所述真空盖表面连接有真空管，且真空管与真空泵输入端连接，所述真空盖表面安装有电磁阀，所述真空盖表面对称开设有控制槽，且控制槽内安装有电磁铁，所述真空盖侧边位于卡位槽对应位置开设有与控制槽连通的通孔，所述通孔内设置有与电磁铁伸缩端固定的卡位块，且卡位块与卡位槽结构配合。

优选的，所述箱门表面嵌入固定有真空透明板。

本发明还提供一种冰鲜牦牛肉锁鲜方法，包括如下步骤：

1）将鲜牦牛肉切成条状，并放置阴凉通风部位10min-15min，温度保持在20℃-25℃，而且需要放置能排水的装置表面；

2）将静置后的鲜肉进行涂设保鲜剂，并静置放置5min-8min，温度保持在10℃-15℃；

3）将保鲜后的牦牛肉放置在所述真空箱内，并开启所述箱盖装置与真空箱（6）配合将其内部抽成真空，所述冰箱体温度保持在0℃-5℃；

4）对牦牛肉真空放置20min后，冰箱体温度保持在-20℃--25℃。

与相关技术相比较，本发明提供的冰鲜牦牛肉保鲜装置及锁鲜方法具有如下有益效果：

1、本发明提供冰鲜牦牛肉保鲜装置及锁鲜方法：将处理好的牦牛肉放入真空箱内，关闭箱门，开启顶电动推杆伸长，使真空盖下移与顶圈的嵌接槽贴合，直至卡位块与卡位槽对齐，开启电磁铁推动卡位块与卡位槽配合卡接，实现对真空箱的密封，开启真空泵通过真空管将真空箱内部的空气逐渐抽出，在抽真空的同时由于牦牛肉的不规则性，以及bopp加厚膜需要收缩，开启顶电动推杆下移，带动顶圈压缩导向杆下移一定位置，bopp加厚膜发生褶皱，从而保障bopp加厚膜与牦牛肉紧密不规则贴合，实现最大化的抽真空效果，开启冰箱体保持制冷槽内部为-25℃冷冻状态，取出牦牛肉时先开启电磁阀往真空箱内导入定量气体后使真空箱内的真空得到缓解，然后开启底电动推杆收缩带动底盖翻转，底口被打开释放牦牛肉，冷冻的牦牛肉掉入排料槽内，打开封盖装置直接取出，此冰鲜牦牛肉保鲜装置通过真空箱和箱盖装置对牦牛肉进行高度真空密封，保障牦牛肉在真空状态下保持低温，有效的实现对牦牛肉的保鲜，相对于低温脱水技术本装置结构成本更低，经济性更好，同时，抽真空操作与排料操作都较为便捷。

2、本发明采用进气装置对导入真空箱内的空气进行过滤，障真空箱内进入的气体相对干燥洁净，从而提高肉品的质量，同时，内筒与外筒的滑动配合，实现便捷式的通路密封，方式长时间的导通使软管内进入少量灰尘。

附图说明

图1为本发明提供的整体结构示意图；

图2为本发明提供的冰箱体内部结构示意图；

图3为本发明提供的真空箱底部结构示意图；

图4为本发明提供的真空箱顶部结构示意图；

图5为本发明提供的导向杆结构示意图；

图6为本发明提供的箱盖装置结构示意图之一；

图7为本发明提供的箱盖装置结构示意图之二；

图8为本发明提供的封盖装置结构示意图；

图9为本发明提供的锁定装置结构示意图；

图10为本发明提供的进气装置结构示意图。

图中标号：1、冰箱体；2、制冷槽；3、排料槽；4、箱门；41、真空透明板；5、封盖装置；51、扇槽；52、翻盖；53、扇板；54、弧槽；55、滑柱；56、锁定装置；560、盒体；561、锁槽；562、锁柱；563、限位块；564、导向弹簧；565、卷轮；566、拉丝；567、连轴；568、把手；569、扭力弹簧；6、真空箱；61、底板；62、顶圈；63、bopp加厚膜；64、导向杆；641、伸缩筒；642、伸缩杆；643、保持块；644、复位弹簧；65、底盖；66、底口；67、嵌接槽；68、卡位槽；69、密封圈；7、箱盖装置；71、真空盖；72、顶电动推杆；73、真空管；74、电磁阀；75、控制槽；76、电磁铁；77、通孔；78、卡位块；8、真空泵；9、底电动推杆；10、进气装置；101、气盒；102、外筒；103、过滤网；104、内筒；105、气槽；106、挡块；107、弹片；108、软管；109、导气管。

具体实施方式

下面结合附图和实施方式对本发明作进一步说明。

请结合参阅图1、图2、图3、图4、图5、图6、图7、图8、图9和图10，其中，图1为本发明提供的整体结构示意图；图2为本发明提供的冰箱体内部结构示意图；图3为本发明提供的真空箱底部结构示意图；图4为本发明提供的真空箱顶部结构示意图；图5为本发明提供的导向杆结构示意图；图6为本发明提供的箱盖装置结构示意图之一；图7为本发明提供的箱盖装置结构示意图之二；图8为本发明提供的封盖装置结构示意图；图9为本发明提供的锁定装置结构示意图；图10为本发明提供的进气装置结构示意图。冰鲜牦牛肉保鲜装置及锁鲜方法包括：冰箱体1、制冷槽2、排料槽3和箱门4。

在具体实施过程中，如图1和图2所示，所述冰箱体1内部开设有制冷槽2和排料槽3，制冷槽2用于控制保鲜温度，排料槽3的开设便于直接排料，所述制冷槽2的端口位置转动安装有箱门4，箱门4的安装用于开关冰箱体1，所述排料槽3端口安装有下翻式开关的封盖装置5，封盖装置5的安装便于打开排料槽3取出保鲜的物料，所述制冷槽2内部底面安装有伸缩式可变形的真空箱6，所述制冷槽2内部顶端安装有升降式配合卡接的箱盖装置7，真空箱6配合箱盖装置7的配合使用，实现对物料的真空保护，所述冰箱体1内部顶端安装有真空泵8，且真空泵8输入端与箱盖装置7连通，通过真空泵真空泵8对真空箱6和箱盖装置7进行抽真空。

如图8所示，所述封盖装置5包括扇槽51、翻盖52、扇板53、弧槽54和滑柱55，所述排料槽3端口两侧对称开设有扇槽51，所述排料槽3端口底端转动安装有翻盖52，所述翻盖52两侧对称固定有扇板53，且扇板53与扇槽51配合插接，所述扇槽51内壁开设有弧槽54，所述扇板53表面固定有与弧槽54滑动卡接的滑柱55。

通过扇板53与扇槽51的配合插接，配合滑柱55与弧槽54的滑动卡接使翻盖52翻转一定角度，不仅可方便拿出物料，而且避免下落的物料溅出。

如图9所示，所述翻盖52表面安装有锁定装置56，所述锁定装置56包括盒体560、锁槽561、锁柱562、限位块563、导向弹簧564、卷轮565、拉丝566、连轴567、把手568和扭力弹簧569，所述翻盖52内表面固定有盒体560，所述盒体560顶部滑动安装有限位块563，且限位块563顶部固定有锁柱562，所述排料槽3顶面边缘位置开设有与锁柱562配合的锁槽561，所述限位块563底部固定安装有导向弹簧564，且限位块563通过导向弹簧564与盒体560弹性连接，所述盒体560内部底端转动安装有卷轮565，所述卷轮565外部收卷有拉丝566，且拉丝566与限位块563固定连接，所述卷轮565同轴固定有连轴567，且连轴567转动穿出翻盖52，所述连轴567外端固定有把手568，所述连轴567通过扭力弹簧569与翻盖52弹性连接。

为了保障翻盖52的关闭与翻盖52的便捷打使用锁定装置56进行锁定与解锁操作，打开翻盖52时，手持把手568并旋转，使连轴567带动卷轮565克服扭力弹簧569的弹力发生转动，通过卷轮565对拉丝566进行收卷，从而使限位块563克服导向弹簧564的弹力滑动下移，从而使锁柱562脱离与锁槽561的卡接，实现对翻盖52的解锁，将翻盖52打开，关闭翻盖52时也手持把手568旋转，使锁柱562缩入盒体560内，当锁柱562与锁槽561对齐后释放把手568使锁柱562与锁槽561卡接实现对翻盖52的锁定。

如图3和图4所示，所述真空箱6包括底板61、顶圈62、bopp加厚膜63、导向杆64、底盖65、底口66、嵌接槽67和卡位槽68，所述底板61固定在制冷槽2底部，所述底板61表面开设有底口66，且底口66内侧配合转动安装有底盖65，所述排料槽3内壁转动安装有底电动推杆9，且底电动推杆9伸缩端与底盖65转动连接，所述底板61上方平行设置有顶圈62，所述顶圈62与底板61之间设置有bopp加厚膜63，且bopp加厚膜63两端分别与底板61和顶圈62密封连接，所述底板61与顶圈62之间位于bopp加厚膜63顶角位置均设置有导向杆64，且导向杆64两端分别与底板61和顶圈62固定连接，所述顶圈62顶部内侧开设有嵌接槽67，且嵌接槽67内壁对称开设有卡位槽68；

如图6和图7所示，所述箱盖装置7包括真空盖71、顶电动推杆72、真空管73、电磁阀74、控制槽75、电磁铁76、通孔77和卡位块78，所述制冷槽2内部顶面对称固定有顶电动推杆72，且顶电动推杆72伸缩端固定有与顶圈62配合的真空盖71，所述真空盖71表面连接有真空管73，且真空管73与真空泵8输入端连接，所述真空盖71表面安装有电磁阀74，所述真空盖71表面对称开设有控制槽75，且控制槽75内安装有电磁铁76，所述真空盖71侧边位于卡位槽68对应位置开设有与控制槽75连通的通孔77，所述通孔77内设置有与电磁铁76伸缩端固定的卡位块78，且卡位块78与卡位槽68结构配合。

物料放入bopp加厚膜63内部，然后开启顶电动推杆72伸长，使真空盖71下移与顶圈62的嵌接槽67贴合，直至卡位块78与卡位槽68对齐，开启电磁铁76推动卡位块78与卡位槽68配合卡接，实现对真空箱6的密封，开启真空泵8通过真空管73将真空箱6内部的空气逐渐抽出，在抽真空的同时由于牦牛肉的不规则性，以及bopp加厚膜63需要收缩，开启顶电动推杆72下移，带动顶圈62压缩导向杆64下移一定位置，bopp加厚膜63发生褶皱，从而保障bopp加厚膜63与牦牛肉紧密不规则贴合，实现最大化的抽真空效果，需要取出牦牛肉时，先开启电磁阀74往真空箱6内导入定量气体后使真空箱6内的真空得到缓解，然后开启底电动推杆9收缩带动底盖65翻转，底口66被打开释放牦牛肉。

其中，所述顶圈62顶面与嵌接槽67顶面均固定有密封圈69，双层密封圈69的设置，提高真空箱6与箱盖装置7的贴合密封性。

如图5所示，所述导向杆64包括伸缩筒641、伸缩杆642、保持块643和复位弹簧644，所述伸缩筒641低端与底板61固定连接，所述伸缩筒641顶部滑动插接有伸缩杆642，且伸缩杆642顶端与顶圈62固定连接，所述伸缩筒641内部通过复位弹簧644弹性安装有保持块643，且伸缩杆642底端与保持块643固定连接，通过伸缩杆642与伸缩筒641的滑动插接，配合复位弹簧644的弹力，保障顶圈62与底板61之间和弹性移动，便于控制bopp加厚膜63的张力。

如图1所示，所述箱门4表面嵌入固定有真空透明板41，便于观察冰箱体1内部抽真空状态。

装置在释放真空箱6的真空状态时需要将电磁阀74打开往真空箱6内导入气体，由于冰箱体1内部的冷空气湿度较大，会影响保鲜的肉质，需要将外部气体导入真空箱6内降低湿度的导入；

如图10所示，在冰箱体1的外部安装有进气装置10与电磁阀74连接，用于将外部气体过滤后导入真空箱6内，进气装置10包括气盒101、外筒102、过滤网103、内筒104、气槽105、挡块106、弹片107、软管108和导气管109，所述气盒101固定在冰箱体1外壁，所述冰箱体1表面位于气盒101对应位置穿插固定有导气管109，所述导气管109连接有软管108，且软管108与电磁阀74连接，所述气盒101内部位于导气管109外部固定有外筒102，所述外筒102内部靠近导气管109一侧呈扩径状，所述外筒102内部滑动插接有内筒104，且内筒104表面对称开设有气槽105，所述内筒104内端位于外筒102扩径部位固定有挡块106，且挡块106通过对称设置的弹片107与冰箱体1弹性连接，所述气盒101端口位置封装有过滤网103。

对真空箱6进行释压时开启电磁阀74，由于真空箱6内部呈负压状态，挡块106被吸附带动内筒104克服弹片107的弹力移动，当内筒104表面的气槽105滑动到外筒102的扩径部位，实现气体的通路，外部气体经过过滤网103过滤进入气盒101，然后经过内筒104表面的气槽105导入外筒102内，再经过导气管109和软管108导入到电磁阀74，然后进入真空箱6内实现负压的缓解，保障真空箱6内进入的气体相对干燥洁净，从而提高肉品的质量，同时，内筒104与外筒102的滑动配合，实现便捷式的通路密封，方式长时间的导通使软管108内进入少量灰尘。

基于本发明的保鲜装置提供一种冰鲜牦牛肉锁鲜方法，包括如下步骤：

1）将鲜牦牛肉切成条状，并放置阴凉通风部位10min-15min，温度保持在20℃-25℃，而且需要放置能排水的装置表面；

2）将静置后的鲜肉进行涂设保鲜剂，并静置放置5min-8min，温度保持在10℃-15℃；

3）将保鲜后的牦牛肉放置在所述真空箱6内，并开启所述箱盖装置7与真空箱6配合将其内部抽成真空，所述冰箱体1温度保持在0℃-5℃；

4）对牦牛肉真空放置20min后，冰箱体1温度保持在-20℃--25℃。

工作原理：将处理好的牦牛肉放入真空箱6内，关闭箱门4，开启顶电动推杆72伸长，使真空盖71下移与顶圈62的嵌接槽67贴合，直至卡位块78与卡位槽68对齐，开启电磁铁76推动卡位块78与卡位槽68配合卡接，实现对真空箱6的密封，开启真空泵8通过真空管73将真空箱6内部的空气逐渐抽出，在抽真空的同时由于牦牛肉的不规则性，以及bopp加厚膜63需要收缩，开启顶电动推杆72下移，带动顶圈62压缩导向杆64下移一定位置，bopp加厚膜63发生褶皱，从而保障bopp加厚膜63与牦牛肉紧密不规则贴合，实现最大化的抽真空效果，开启冰箱体1保持制冷槽2内部为-25℃冷冻状态，取出牦牛肉时先开启电磁阀74往真空箱6内导入定量气体后使真空箱6内的真空得到缓解，然后开启底电动推杆9收缩带动底盖65翻转，底口66被打开释放牦牛肉，冷冻的牦牛肉掉入3排料槽内，打开封盖装置5直接取出。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。