技术领域：
本发明属于家常主食品技术领域，尤其涉及一种家常主食药膳糕制作方法及其制品。
背景技术：
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馒头、发糕、是最一般的家常主食人所共知；某些药食同源之物品，像茯苓、山药、桑叶等，既有药用价值又含有营养成分，可作为家常食物也人所共知。其中①茯苓：具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用，古人称之为“四时神药”。其功效广泛，不分四季，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效，是被公认的重要食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质。据《经验后方》记载，如果吃茯苓至百日，可肌肤润泽、延年耐老。茯苓在各超市的粮食货架上均有销售。②山药：富含维生素、矿物质和多种微量元素，具有补气养血、健脾养胃、强壮养颜等多种功用。是一种人们日常生活中常用的药食两用品。不管是做菜还是熬粥，不论健康人还是脾阳亏或胃阴虚者，不分时节皆可食用。其鲜品在各超市的菜架上随处可见。③桑叶：大多制成茶品，故名桑叶茶或桑茶。桑茶具有降血糖、降血压、清肠排毒、疏风清热、清肝明目、减肥美容、缓解失眠和神经衰弱，抗衰老抗老化等多种功效。桑茶一年四季均可饮用。桑叶资源广泛，原料易得。除此而外，还有一些药食同源中药品，像芡实、苡米、莲子等也入人们日常食品行列之中。不过，以上这些药食同源之物品，现有的食用方法实在有限，不过就是熬粥、做菜、汤饮等，不仅形式单调，而且食用上也多有不便。本发明认为：假如能将这些药食同源之物品取其粉面，然后随其主食原料做成如馒头、发糕一类的主食品来供人们食用，那么，不仅方便人们采食，而且也能丰富家常主食之品种。
技术实现要素：
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本发明要解决的技术问题是，针对上述问题，提供一种家常主食药膳糕制作方法及其制品，即将某些药食同源之物掺入主食原料中，通过技术措施，将其制成既具有医疗保健功能又便于人们日常食用的如馒头、发糕一类的主食品。
其技术解决方案如下：
方案一：一种家常主食药膳糕制作方法，包括原料配备及上锅蒸过程，其特征是：所说的原料包括基料、主料、配料、辅料、调料、覆料和水，通过以下步骤完成：
(1)按原料组分配方备料；
(2)先将其中的玉米粉用80-100℃的热水搅拌均匀后，在10-20℃的环境中静置40-60分钟备用；
(3)将基料、主料、配料和调料掺混一起，用10-15℃的凉水搅拌均匀后，在10-20℃的环境中静置5-7小时；
(4)将辅料加入其中并搅拌均匀后，在20-30℃的环境中静置30-60分钟；
(5)将料面入屉上蒸锅，并将覆料撒于表面；
(6)蒸30-40分钟熟透出锅；
(7)将出锅后熟面分切成块即为成品。
这里所说的基料为面粉，所说的主料为茯苓、山药、桑茶中之一种粉面。
方案二：一种家常主食茯苓糕，根据方案一所述的制作方法制得，其特征是：所谓茯苓糕的原料重量份组分配方如下：
基料：面粉500
主料：茯苓粉100-120
配料：玉米粉50-100、山药粉15-20、大豆粉50-80
调料：白糖5-10、鲜奶200-250
辅料：苏打粉3-5、酵母粉1-3
覆料：大枣干5-10
水：热水35-40、凉水310-340。
方案三：一种家常主食山药糕，根据方案一所述的制作方法制得，其特征是：所谓山药糕的原料重量份组分配方如下：
基料：面粉500
主料：山药粉30-50
配料：玉米粉50-80、大豆粉50-80
调料：白糖5-10、鲜奶200-250
辅料：苏打粉3-5、酵母粉1-3
覆料：黑芝麻5-10
水：热水35-40、凉水200-300。
方案四：一种家常主食桑茶粉糕，根据方案一所述的制作方法制得，其特征是：所谓桑茶粉糕的原料重量份组分配方如下：
基料：面粉500
主料：桑茶粉15-20
配料：玉米粉50-100、山药粉10-15、大豆粉50-80
调料：白糖5-10、鲜奶200-250
辅料：苏打粉3-5、酵母粉1-3
覆料：桑葚干10-20
水：热水35-40、凉水200-300。
采用上述方案制得的茯苓糕、山药糕和桑茶糕，就如馒头、发糕一样，可以随人意愿，既能天天食用，也可间或食用；其风味除保有基本原料的固有风味之外，有的又增加了些微的药香及覆料之香；其口感松软利口；其药性作用及营养价值无有减损。
与现有技术相比，本发明的优点在于：通过该方法和制品适宜适量地将所述药食同源之物品以及配料、调料等掺入到主食原料中，从而制成既具有医疗保健功能又方便人们食用的家常主食品。因此不仅增加了膳食桌上的主食品种，而且也解决了当今人们在制作和食用上的不便问题。此项发明，其工艺方法，步骤简单、实施容易，既适用于家庭手工操作，也适用于工厂化、机械化生产。其食物制品，设计合理、营养丰富，符合大众化、常态化需求。可以说，本发明切实地为人们实现医疗保健和强身健体目标找到了一种新途径。不难预料，本发明进一步的推广应用，无疑可丰富人们的物质生活，提高人们的健康水平。
具体实施方式：
下面结合实施例对本发明作详细说明。
实施例1，一种家常主食药膳糕制作方法，包括原料配备及上锅蒸过程，其特征是：所说的原料包括基料、主料、配料、辅料、调料、覆料和水，通过以下操作步骤完成：
(1)按原料组分配方备料，其中基料、主料、配料均为粉面状，其粒度无特别要求，一般40-50目即可；其辅料、调料、覆料由市场上采购成品；其水分为热水和凉水，其热水温度为80-100℃，其凉水温度为10-15℃。
(2)先将原料中的玉米粉用热水搅拌，搅拌均匀后置于周围温度为10-20℃的环境中静置40-60分钟，闷软晾凉后备用。
(3)接着将基料、主料、配料和调料掺混一起，用凉水搅拌均匀后，在10-20℃的环境中静置5-7小时。
(4)再将辅料加入其中并搅拌均匀后，在周围温度20-30℃的环境中静置30-60分钟；所说的辅料可以先行稀释。
(5)然后将料面入屉上蒸锅，并将覆料撒于表面。
(6)用蒸汽蒸约30-40分钟熟透出锅。
(7)将出锅后的熟面分切成块即为成品。
这里所说的基料为面粉，所说的主料为茯苓、山药、桑茶中之一种粉面。
实施例2，一种家常主食茯苓糕，根据实施例1所述的制作方法制得，其特征是：所谓茯苓糕的原料重量份组分配方如下：
基料：面粉500
主料：茯苓粉100
配料：玉米粉80、山药粉20、大豆粉60
调料：白糖8、鲜奶240
辅料：苏打粉4、酵母粉2
覆料：大枣干8
水：热水35、凉水320。
其制作过程如下：按重量份组分配方备料后，先将玉米粉用90℃热水搅拌均匀后置于15℃的低温环境中闷置60分钟；接着再将面粉、茯苓粉、大豆粉、山药粉、闷后的玉米粉、白糖、鲜奶等掺混在一起，用不超过12℃的凉水搅拌均匀后，在周围温度20℃的环境中静置6小时；然后将事先稀释好的苏打和酵母水加入其中并搅拌均匀后，在周围温度20℃的环境中静置50分钟左右；再将料面平摊于蒸屉上一体成型，同时将大枣干撒在上面；最后装入蒸锅用蒸汽蒸，约莫40分钟左右，估计已经熟透即可出锅，出锅后分切成块即为成品茯苓糕。
实施例3，一种家常主食山药糕，根据实施例1所述的制作方法制得，其特征是：所谓山药糕的原料重量份组分配方如下：
基料：面粉500
主料：山药粉50
配料：玉米粉50、大豆粉50
调料：白糖7、鲜奶220
辅料：苏打粉3、酵母粉2
覆料：黑芝麻10
水：热水35、凉水250。
其制作过程如下：按重量份组分配方备料后，先将玉米粉用96℃热水搅拌均匀后置于周围温度15℃的低温环境中闷置40分钟；接着将面粉、山药粉、大豆粉、闷后的玉米粉、白糖、鲜奶等掺混在一起，用14℃左右的凉水搅拌均匀后，在周围温度14℃的环境中静置5小时；然后将事先稀释好的苏打和酵母水加入料面中并搅拌均匀后，在周围温度26℃左右的环境中静置40分钟；再将料面平摊于蒸屉上，并将黑芝麻撒在上面；最后装入蒸锅蒸，约莫40分钟左右，估计已经熟透出锅，出锅后分切成块即为成品山药糕。
实施例4，一种家常主食桑茶粉糕，根据实施例1所述的制作方法制得，其特征是：所谓桑茶粉糕的原料重量份组分配方如下：
基料：面粉500
主料：桑茶粉20
配料：玉米粉100、山药粉15、大豆粉50
调料：白糖10、鲜奶200
辅料：苏打粉5、酵母粉3
覆料：桑葚干15
水：热水40、凉水240。
其制作过程如下：按重量份组分配方备料后，先将玉米粉用87℃热水搅拌均匀后置于周围温度11℃左右的环境中闷置50分钟；接着将面粉、桑茶粉、山药粉、大豆粉、闷后的玉米粉、白糖、鲜奶掺混在一起，用15℃凉水搅拌均匀后在周围温度15℃左右的环境下静置7小时；然后将事先稀释好的苏打和酵母水加入料面中搅拌均匀后，在周围温度29℃左右的环境中静置35分钟；随后把料面平摊于蒸屉上，并将桑葚干撒在上面；最后装入蒸锅蒸约35分钟左右，估计已经熟透即可出锅，出锅后分切成块即为成品桑茶粉糕。
本发明方法适用于将各种药食同源之物的粉面制作成相应名称的家常主食药膳糕。