[0001]
本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种用于高温粥的生产装置及生产方法。
背景技术：
[0002]
现有技术中，早餐加工企业不断的研发新产品以满足人们的饮食需要，早餐的种类也各种各样。
[0003]
早餐常喝的粥口味众多，在熬粥时多是通过粥锅直接加热煮熟，再分别灌装在杯中售卖食用，这种粥的保质期短需当天饮用，在夏季甚至半天后就会变质。如果人们购买后未开封食用，那么就会造成一定的浪费。
[0004]
另外，有些人们为了方便，常会一次购买多杯待第二天食用，在冬季气温低食物不会变质，夏季则无法保存，不便于人们食用。
技术实现要素：
[0005]
本发明的目的是解决现有技术存在的上述技术问题，提供一种用于高温粥的生产装置及生产方法，以克服现有技术的不足。
[0006]
为了实现上述目的，本发明一种用于高温粥的生产装置，它包括高温压力罐和储水罐；所述高温压力罐和所述储水罐内的底部分别设有蒸汽加热管，且所述蒸汽加热管分别通过管路与蒸汽发生器相互连通；所述高温压力罐和所述储水罐的顶端分别设有排气管；所述储水罐设置在高温压力罐的上方，且所述储水罐通过进水管和回水管与所述高温压力罐相互连通；所述高温压力罐的一端设有仓门；所述高温压力罐的内腔中设有滚筒；所述滚筒与所述高温压力罐内设有的传动轮相互传动连接；所述滚筒内设有用于托载货车的轨道；所述滚筒的内径处设有若干支撑筋板，且所述支撑筋板与所述货车的轮廓相互匹配；所述滚筒的筒壁处设有若干串流孔。
[0007]
本发明还提供一种高温粥的生产方法，包括如下步骤：1）、领料、挑拣：领取原料，挑拣出霉变、腐烂、虫蛀、颗粒不饱满的颗粒；2）、洗米：把称重好的粮食倒入洗米机进行清洗；3）、晾米：把洗好的米放在带有漏眼的案子上进行晾晒，案子用细沙网垫好防止米洒落，晾米厚度为8-10cm之间，每隔二十分钟翻一次，根据季节掌握晾晒时间（夏天晾2个小时，春冬季晾3个小时)；测试晾米的中心温度，晾米的中心温度为15-25℃之间，如果夏秋季节中心温度高，用电风扇吹凉，晾到用手抓不粘连为止；4）、混料：把晾好的米加入搅拌机进行搅拌，搅拌五分钟停止，检查混合均匀度，放入筐子待生产；5）、烧水化糖：按照每釜粥的用水量，加入相应的净化水；把水烧开加入每种粥需要的
白砂糖，开搅拌，把糖慢慢倒入锅中，烧十分钟，用电机抽到水灌，等待灌装；6）、灌装封口：把步骤4）搅拌均匀的粮食按照不同种类的粥进行量化灌装，放入相应品种的杯子内，开机进量化调整，每杯粥的量化上下不准超过0.5克；将步骤5）化好的糖水放入灌装机水槽，蓄水桶内水温始终保持90℃以上，利用灌装机充填泵向杯子内补满糖水；然后将被子进行封膜打上相应的日期；7）、捡粥摆筐：将步骤6）封膜后的杯子运转至捡粥台，捡到杀菌车内摆放整齐待杀菌；8）、高温杀菌：将步骤7）的杀菌车推入所述高温压力罐内，设置杀菌温度123℃，杀菌时间50分钟，压力为0.2mpa，开始杀菌；9）、出粥：打开所述高温压力罐的所述仓门，将杀菌车拉出，经金属检测和挑拣装箱后入库即可。
[0008]
本发明与传统的熬粥方式不同，传统的熬粥方式为原料与水放入粥锅内直接熬粥后再灌装，而本发明是将原料与水先灌装入杯，将粥杯放入货车上码垛好再推入高温压力罐，利用热水对食物进行加热。杯体采用耐高温的塑料杯体，熬粥后食物能够保存多日，大大延长了食物的保质期。
[0009]
本发明高温粥借鉴传统的罐头制作工艺，所用的是食品级耐高温塑料杯体，携带方便、原料成本低且可回收。粮食经检验合格后通过挑拣、清洗、晾晒、混料、灌装、高温杀菌加工制作而成，生米经高温压力罐（杀菌釜）高温杀菌，及保留了粮食的原香味感，又能充分杀菌，不仅口感好而且保质期长。
附图说明
[0010]
图1是本发明的结构示意图。
[0011]
图2是图1中a-a向结构示意图。
[0012]
图3是图2的变化状态结构示意图。
[0013]
图中1、高温压力罐
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2、储水罐
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3、进水管
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4、泵站
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5、回水管
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6、传动轮
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7、滚筒
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8、仓门
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9、支撑筋板
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10、内腔
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11、轨道
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12、货车
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13、串流孔。
具体实施方式
[0014]
参照图1至图3，本发明一种用于高温粥的生产装置，它包括高温压力罐1和储水罐2；所述高温压力罐1和所述储水罐2内的底部分别设有蒸汽加热管，且所述蒸汽加热管分别通过管路与蒸汽发生器相互连通；所述高温压力罐1和所述储水罐2的顶端分别设有排气管；所述储水罐2设置在高温压力罐1的上方，且所述储水罐2通过进水管3和回水管5与所述高温压力罐1相互连通；所述高温压力罐1的一端设有仓门8；所述高温压力罐1的内腔10中设有滚筒7；所述滚筒7与所述高温压力罐1内设有的传动轮6相互传动连接；所述滚筒7内设有用于托载货车12的轨道11；所述滚筒7的内径处设有若干支撑筋板9，且所述支撑筋板9与所述货车12的轮廓相互匹配；所述滚筒7的筒壁处设有若干串流孔13。
[0015]
本发明还提供一种高温粥的生产方法，包括如下步骤：1）、领料、挑拣：领取原料，挑拣出霉变、腐烂、虫蛀、颗粒不饱满的颗粒；
2）、洗米：把称重好的粮食倒入洗米机进行清洗；3）、晾米：把洗好的米放在带有漏眼的案子上进行晾晒，案子用细沙网垫好防止米洒落，晾米厚度为8-10cm之间，每隔二十分钟翻一次，根据季节掌握晾晒时间（夏天晾2个小时，春冬季晾3个小时)；测试晾米的中心温度，晾米的中心温度为15-25℃之间，如果夏秋季节中心温度高，用电风扇吹凉，晾到用手抓不粘连为止；4）、混料：把晾好的米加入搅拌机进行搅拌，搅拌五分钟停止，检查混合均匀度，放入筐子待生产；5）、烧水化糖：按照每釜粥的用水量，加入相应的净化水；把水烧开加入每种粥需要的白砂糖，开搅拌，把糖慢慢倒入锅中，烧十分钟，用电机抽到水灌，等待灌装；6）、灌装封口：把步骤4）搅拌均匀的粮食按照不同种类的粥进行量化灌装，放入相应品种的杯子内，开机进量化调整，每杯粥的量化上下不准超过0.5克；将步骤5）化好的糖水放入灌装机水槽，蓄水桶内水温始终保持90℃以上，利用灌装机充填泵向杯子内补满糖水；然后将被子进行封膜打上相应的日期；7）、捡粥摆筐：将步骤6）封膜后的杯子运转至捡粥台，捡到杀菌车内摆放整齐待杀菌；8）、高温杀菌：将步骤7）的杀菌车推入所述高温压力罐1内，设置杀菌温度123℃，杀菌时间50分钟，压力为0.2mpa，开始杀菌；9）、出粥：打开所述高温压力罐1的所述仓门8，将杀菌车拉出，经金属检测和挑拣装箱后入库即可。
[0016]
工作原理：灌装后的粥杯码垛在货车上，首尾对应的通过轨道放入滚筒内。储水罐内的水被蒸汽加热管加热后通过进水管进入高温压力罐内，高温压力罐内腔中的水在串流孔的作用下进入滚筒内，并与粥杯直接接触，利用高温将粥杯的食物加热成熟，高温压力罐的水温可达128度。加热过程中传动轮在传动电机的作用下会带动滚筒进行自转，保证粥杯能够均匀的加热。高温压力罐内的蒸汽加热管能够起到加热和保温的作用，粥杯加热约40分钟后，打开仓门拉出货车即可。
[0017]
本发明与传统的熬粥方式不同，传统的熬粥方式为原料与水放入粥锅内直接熬粥后再灌装，而本发明是将原料与水先灌装入杯，将粥杯放入货车上码垛好再推入高温压力罐，利用热水对食物进行加热。杯体采用耐高温的塑料杯体，熬粥后食物能够保存多日，大大延长了食物的保质期。
[0018]
本发明高温粥借鉴传统的罐头制作工艺，所用的是食品级耐高温塑料杯体，携带方便、原料成本低且可回收。粮食经检验合格后通过挑拣、清洗、晾晒、混料、灌装、高温杀菌加工制作而成，生米经高温压力罐（杀菌釜）高温杀菌，及保留了粮食的原香味感，又能充分杀菌，不仅口感好而且保质期长。