一种泡菜坛的制作方法

1.本实用新型属于生活用品技术领域，具体涉及一种泡菜坛。


背景技术：

2.泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
3.世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
4.泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2％到4％，是一种低盐食品。
5.而泡菜制作时一般需要用到泡菜坛。然而现有的泡菜坛，在使用过程中由于发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸等有益菌群，这样经过一段时间的发酵，罐体3内的泡菜和泡菜水的就充满大量的厌氧菌，这些菌种只要不受到外界细菌的污染，以及隔绝空气的情况下，就能源源不断的产生乳酸菌，就可以生产出可口的泡菜。一般泡菜坛子不会装的太满，大概会留出一定的空间，便于我们取出泡好的酸菜或者添加新的菜进去泡制，长时间的泡菜坛子里面的水里面的细菌微生物种群已经和大自然界中的细菌和微生物种群不一样了。
6.但现在的泡菜坛子在取用泡菜时，需要首先打开坛子盖，我们在往上拔除盖子的过程中，罐体内的体积空间在慢慢增加，造成了罐体内的气压降低，随着盖子越拔越高，罐体内的气压会越来越低，造成了罐子内外的气压差，坛子外面的气压会高于坛子内部的气压，这时坛子内沿和外沿之间的密封用水就会在外界大气压的压力作用下往坛子内沿的方向上挤压，而且随着气压差的逐步增加，这些密封用水也会离坛子内沿的距离越来越近，当盖子提到一定高度即坛子内外压差达到一定程度后，水槽内的水就会越过坛子的内沿进入到坛子的内部中，这些水长时间在自然环境下存在，里面会有各种各样的细菌等微生物，由于坛子内部长时间在厌氧情况培养起来了一个厌氧的密封环境，里面的细菌和水槽内的细菌和微生物是完全不一样的，这就相当于在打开盖子的过程中引入了大量的和泡菜坛子里面的菌群不一样的细菌，这些不一样的细菌可能会破坏坛子里面已经建立起来的特殊菌群环境和菌群，会造成坛子里的泡菜的口感降低甚至影响整坛泡菜的质量，如果这些细菌的量超过一定程度，甚至会完全破坏掉原来这些厌氧菌建立起来的密闭的特殊环境，造成整个坛子泡菜的失败。


技术实现要素：

7.为此，本实用新型提供一种泡菜坛，以解决现有技术中使用时，坛体内容易进水的问题。
8.为了实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种泡菜坛，包括：坛体，所述坛体包括顶部外沿，所述坛体顶部设置有坛口，所述坛口与所述外沿之间设置有下凹的水槽；坛盖，所述坛盖与所述水槽插接匹配；以及气压平衡装置，所述气压平衡装置设置于所述坛盖或/和坛体上，所述坛体通过所述气压平衡装置能够保持坛体内部和外部的气压平衡。
9.使用时，通过气压平衡装置保持坛体内部和外部的气压平衡，从而在打开坛盖时，水槽内的水不会被挤入坛体内影响菜质，同时，由于内外气压平衡，打开坛盖也更加省力。
10.进一步的，所述气压平衡装置包括阀门，所述坛盖顶部设置有延伸孔，所述阀门设置于所述延伸孔上。
11.进一步的，所述气压平衡装置包括橡胶塞，所述坛盖顶部设置有延伸孔，所述橡胶塞与所述延伸孔插接匹配。
12.进一步的，所述坛口设置于所述坛体顶端中部。
13.进一步的，所述坛盖截面呈上窄下宽的圆筒结构，坛盖底端为开口，坛盖顶端为封闭端。
14.进一步的，所述坛盖顶部设置有把手。
15.进一步的，所述把手上设置有防滑胶套。
16.进一步的，所述防滑胶套上设置有防滑凸点。
17.进一步的，所述坛体两侧分别设置有提手。
18.进一步的，所述气压平衡装置设置于所述坛体一侧靠近顶部的位置。
19.本实用新型具有如下优点：通过气压平衡装置保持坛体内部和外部的气压平衡，从而在打开坛盖时，水槽内的水不会被挤入坛体内影响菜质，同时，由于内外气压平衡，打开坛盖也更加省力。
附图说明
20.为了更清楚地说明本实用新型的实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是示例性的，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图引伸获得其它的实施附图。
21.本说明书所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本实用新型可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本实用新型所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本实用新型所揭示的技术内容得能涵盖的范围内。
22.图1是本实用新型具体实施方式提供的一种泡菜坛的一种方案整体结构示意图；
23.图2是本实用新型具体实施方式提供的一种泡菜坛的另一种方案整体结构示意图；
24.图3是本实用新型具体实施方式提供的一种泡菜坛的气压平衡装置设置于坛体的结构示意图。
25.图中：坛盖1、坛体2、坛口3、外沿4、水槽5、延伸孔6、阀门7、橡胶塞8、把手9、提手10。
具体实施方式
26.下面将结合附图和具体实施方式对本实用新型的技术方案进行清楚、完整地描述，但是本领域技术人员将会理解，下列所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例，仅用于说明本实用新型，而不应视为限制本实用新型的范围。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
27.在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
28.在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
29.实施例1
30.本实用新型实施例1提供的一种泡菜坛，请参阅图1所示，包括：坛体2，坛体2包括顶部外沿4，坛体2顶部设置有坛口3，坛口3与外沿4之间设置有下凹的水槽5；坛盖1，坛盖1与水槽5插接匹配，坛盖1上设置有延伸孔6；以及气压平衡装置，气压平衡装置设置于延伸孔6上，坛体2通过气压平衡装置能够保持坛体内部和外部的气压平衡。气压平衡装置包括阀门7，阀门7设置于延伸孔6上。坛口3设置于坛体2顶端中部。坛盖1截面呈上窄下宽的圆筒结构，坛盖1底端为开口，坛盖1顶端为封闭端。
31.使用时，在泡菜坛子里取用泡菜之前，打开阀门，保证坛体内部和外部的空气联通，这样打开坛盖时，水槽内的水就不会进入到坛子内部，从而确保了坛子内部的菌群环境的稳定性。而且增加这个阀门后，打开坛盖的过程也会更容易，能缩短取菜时间，从而减少了泡菜坛子内部和普通空气环境的接触时间。
32.取用泡菜后，盖回坛盖，并关上阀门，取菜过程操作简单快捷。往坛子里添菜过程也如此操作，此处不再描述。延伸孔6可作为把手使用。需要说明的是，可在已经有的坛子，打孔，装阀门或塞子，实现坛体内外气压平衡的目的。
33.实施例2
34.本实用新型实施例2提供的一种泡菜坛，请参阅图2所示，包括：坛体2，坛体2包括
顶部外沿4，坛体2顶部设置有坛口3，坛口3与外沿4之间设置有下凹的水槽5；坛盖1，坛盖1与水槽5插接匹配，坛盖1上设置有延伸孔6；以及气压平衡装置，气压平衡装置设置于延伸孔6上，坛体2通过气压平衡装置能够保持坛体内部和外部的气压平衡。气压平衡装置包括橡胶塞8，橡胶塞8与延伸孔6插接匹配。坛口3设置于坛体2顶端中部。坛盖1截面呈上窄下宽的圆筒结构，坛盖1底端为开口，坛盖1顶端为封闭端。
35.使用时，在泡菜坛子里取用泡菜之前，打开橡胶塞，保证坛体内部和外部的空气联通，这样打开坛盖时，水槽内的水就不会进入到坛子内部，从而确保了坛子内部的菌群环境的稳定性。而且增加这个橡胶塞后，打开坛盖的过程也会更容易，能缩短取菜时间，从而减少了泡菜坛子内部和普通空气环境的接触时间。
36.取用泡菜后，盖回坛盖，并关上橡胶塞，取菜过程操作简单快捷。往坛子里添菜过程也如此操作，此处不再描述。
37.实施例3
38.本实用新型实施例3提供的一种泡菜坛，请参阅图2所示，包括：坛体2，坛体2包括顶部外沿4，坛体2顶部设置有坛口3，坛口3与外沿4之间设置有下凹的水槽5；坛盖1，坛盖1与水槽5插接匹配，坛盖1上设置有延伸孔6；以及气压平衡装置，气压平衡装置设置于延伸孔6上，坛体2通过气压平衡装置能够保持坛体内部和外部的气压平衡。气压平衡装置包括橡胶塞8，橡胶塞8与延伸孔6插接匹配。坛口3设置于坛体2顶端中部。坛盖1截面呈上窄下宽的圆筒结构，坛盖1底端为开口，坛盖1顶端为封闭端。
39.使用时，在泡菜坛子里取用泡菜之前，打开橡胶塞，保证坛体内部和外部的空气联通，这样打开坛盖时，水槽内的水就不会进入到坛子内部，从而确保了坛子内部的菌群环境的稳定性。而且增加这个橡胶塞后，打开坛盖的过程也会更容易，能缩短取菜时间，从而减少了泡菜坛子内部和普通空气环境的接触时间。
40.取用泡菜后，盖回坛盖，并关上橡胶塞，取菜过程操作简单快捷。往坛子里添菜过程也如此操作，此处不再描述。
41.为了更好的使用本实施例，坛盖1顶部设置有把手9。把手9上设置有防滑胶套。防滑胶套上设置有防滑凸点。坛体2两侧分别设置有提手10。提手10上设置有防滑橡胶。方便拿取。
42.实施例4
43.本实用新型实施例4提供的一种泡菜坛与实施例3基本相同，区别在于，请参阅图3所示，气压平衡装置设置于坛体一侧顶部。
44.本实用新型不局限于上述可选实施方式，任何人在本实用新型的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是落入本实用新型权利要求界定范围内的技术方案，均落在本实用新型的保护范围之内。