本发明涉及饲料
技术领域：
，特别是涉及一种提高肉鸡风味品质的饲料及其应用。
背景技术：
：鸡是我国居民经常食用的肉制品，鸡肉以其独特的鲜美味道深受人们青睐，同时鸡肉也是人体蛋白质摄入的重要来源。随着生活水平的提高，人们对鸡肉的营养及口感提出了更高的要求，而普通鸡在食用时会有腥味，影响了口感，降低了鸡肉的品质。现代化大规模畜牧业饲养方式，提高了生产速度的同时，也带来了许多问题，如畜产品品质降低和畜禽容易发生各种疾病，以及饲料中大量的添加抗生素类药物和添加剂对人类健康造成的危害等，这些问题影响着我国畜牧业的健康发展。优质饲料是生产优质畜产品的保证，目前我国迫切需要能提高畜禽产品的质量和品质，对动物健康生长有益，对消费者的健康有益无害的饲料。我国有许多植物资源，里面含有很多的活性物质和营养成分，有非常高的药用价值，具有特殊的作用和功能，从植物中合理的选择开发和利用，提取有益成分并添加到饲料中，是提高畜禽生产性能和保障畜产品安全，生产优质饲料的一个有效途径。随着我国国民经济的发展，人们的物质生活水平越来越高，人们对食肉也日益趋向于自然的反璞归真。但目前喂养肉鸡的饲料，满足不了肉鸡生长发育的各种营养需求，因此怎样提供一种肉鸡既喜食又营养全面、均衡且强身健体且能提高肉鸡风味品质的肉鸡饲料，是人们亟待解决的问题。技术实现要素：本发明的目的是提供一种能提高肉鸡风味品质的饲料及其应用，以解决目前现有技术中存在的问题。为实现上述目的，本发明提供了如下方案：本发明提供一种提高肉鸡风味品质的饲料，按照质量份数计，包括以下原料：豆饼30～50份、花生饼10～15份、麸皮20～30份、预混料10～15份、杜仲叶提取物0.3～1.5份、骨粉3～15份、磷酸氢钙2～3份、胆碱3～8份、次粉10～20份、复合酶0.2～0.5份、食盐2～5份以及复合益生菌0.1～0.5份。作为本发明的进一步改进，所述提高肉鸡风味品质的饲料，按照质量份数计，包括以下原料：豆饼35～45份、花生饼10～12份、麸皮25～30份、预混料12～15份、杜仲叶提取物0.3～1.0份、骨粉3～10份、磷酸氢钙2～3份、胆碱3～5份、次粉10～15份、复合酶0.2～0.3份、食盐2～3份以及复合益生菌0.1～0.3份。作为本发明的进一步改进，每千克预混料包括维生素a150万iu、维生素d340万iu、维生素e3300iu、维生素k3300mg、维生素b1300mg、vb2950mg、vb6600mg、vb1245mg、烟酸6500mg、泛酸400mg、叶酸150mg、生物素15mg、氯化胆碱75mg、铁9.5g、铜6.5g、锰12g、锌9g、硒33mg、碘150mg。杜仲叶提取物能清除自由基，抗脂质过氧化，改善肉鸡肉质：杜仲天然活性物质能显著促进胶原蛋白质的合成和代谢，改善肉鸡肉质的质量和风味，使鸡肉中肌肉纤维细嫩，肌肉脂肪含量减少，高级不饱和脂肪酸含量较多，甜香化合物增加，所以显得肉嫩、味道鲜美。饲喂杜仲叶提取物的肉鸡胸肌总氨基酸含量高于未饲喂杜仲叶提取物的肉鸡，其中影响肉质香味的氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丝氨酸、组氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸)含量都高于未饲喂杜仲叶提取物的肉鸡。这些影响肉质香味的氨基酸是饲喂杜仲叶提取物后肉质鲜美的物质基础。杜仲叶提取物中含有的绿原酸在清除自由基、抗脂质过氧化、改善肉质方面起到了主要的作用。绿原酸具有邻二酚羟基结构，这种结构可以增加羟基上的电子云密度，还可以形成分子内氢键，从而降低o-h的键能，使得酚羟基上的夺氢反应易发生，因此具有较强的抗氧化能力。本发明在肉鸡饲料中添加杜仲叶提取物，可以避免在饲料中添加抗生素，可能是杜仲叶提取物中的绿原酸、黄酮类化合物等综合作用提高抗菌抗病毒能力，替代抗生素，对多种细菌具有显著的抑制作用，体外抑菌试验结果表明，对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌的最低抑菌浓度为0.0625g/ml；对大肠杆菌、伤寒杆菌的最低抑菌浓度分别为0.5g/ml和0.25g/ml，作用机制为非竞争性抑制细菌体内的芳基胺乙酰转移酶，从而使细菌体内的芳基胺大量积聚，使细菌的新陈代谢紊乱，从而使细菌不能正常地生长和繁殖。而且，在肉鸡生长过程中全程替代抗菌药物，并不影响肉鸡的生长性能。本发明的肉鸡饲料具有维护肠道菌群平衡，减少腹泻拉稀，提高肉鸡成活率的作用。杜仲叶提取物具有显著增加胃肠蠕动和促进胃液分泌等药理作用，可提高畜禽对营养物质的消化吸收，提高营养物质的利用率，从而促进畜禽生长，改善生产性能。杜仲多糖可作为肠道中有益菌群(如双歧杆菌、乳酸杆菌)的食粮，改变消化道内微生物菌相，增加肠道内有益菌的增殖。本发明中的有益菌、复合酶在动物肠道内代谢过程中，分解了不易被肉鸡吸收利用的粗蛋白、植酸酶及抗营养因子，明显防治了蝇蛆的滋生，有效切断了氨气、臭气的来源，使肉鸡粪便中有害气体的浓度得到了有效降低，改善了饲养环境，降低了氨气的侵害，预防了肉鸡呼吸道及肠道疾病的发生。豆饼、花生饼属于高蛋白质饲料，内含的多种氨基酸适合于鸡营养的需求，促进其营养吸收。乳酸菌的加入能够将豆饼、花生饼中的大分子植物蛋白分解成易吸收的小分子植物蛋白，使营养成分能够更充分的被吸收。本发明的磷酸氢钙中的钙、磷对鸡体的生长和维持来说,是一种基本的营养需求。钙是骨骼的主要组成成分,能保持正常的心脏机能,维持神经、肌肉正常生理活动。磷对促进体内碳水化合物和脂肪代谢,促进钙的吸收及维持体内酸碱平衡是很必要的。作为本发明的进一步改进，所述杜仲叶提取物的制备方法，包括以下步骤：(1)原料处理：选择干净干燥的杜仲叶，粉碎，过40～80目筛，收集杜仲叶粉末备用，在杜仲叶粉末中加入40％～60％质量分数的乙醇溶液，料液比为(5～10)：1，进行浸润预处理，所述浸润预处理在水浴条件下进行，当水浴温度为40～50℃时加入纤维素酶，搅拌3～5min，然后升温至50～60℃加入果胶酶，搅拌3～5min；(2)提取：将步骤(1)得到的产物装入萃取釜中，以co2流体为萃取溶剂，萃取压力为50～70mpa，萃取温度60～95℃，提取0.5～1.5h；(3)分离：在超临界状态下，将携带有杜仲叶提取物的co2流体进入分离釜中，在分离压力为5～8mpa，分离温度为30～50℃条件下，将超临界co2流体转变为普通气体，得到的液体即为杜仲叶提取物。作为本发明的进一步改进，所述复合酶包括淀粉酶3～5份、木聚糖酶1～3份和植酸酶1～7份。作为本发明的进一步改进，所述复合益生菌包括枯草芽孢杆菌10～15份、丁酸梭菌5～15份和乳酸菌3～5份。本发明中的枯草芽孢杆菌进入肉鸡大小肠后，抑制致病菌，促进有益厌氧菌生长，并产生乳酸等有机酸类，降低肠道ph值，间接抑制其他病菌的生长，提高免疫球蛋白和抗体水平，增强肉鸡的细胞免疫和体液免疫功能。丁酸梭菌能抑制肠道内有害菌和腐败菌的生长、繁殖，纠正肠道菌群紊乱，减少肠毒素产生，与杜仲叶提取物产生协同作用，无需在饲料中添加抗生素，减少了药物在肉品中的残留，降低了肉鸡细菌的耐药性。在鸡肠道内乳酸菌可与病原菌竞争利用肠道食糜的营养物质，并竞争肠道上皮与黏膜内共同的黏附位点，通过占据黏附位点抑制有害菌的黏附。另一方面,乳酸菌本身及在代谢过程中分泌的产物乳酸、h2o2、联乙烯、细菌素是重要的抗菌化合物,对肠道病原菌具有很好的抑制作用。乳酸菌还可以通过凝集吸附排除的方式，维持肠道内菌相的平衡，有些有乳酸菌在肠道内聚集会将病原菌包覆起来，使其无法黏附在肠壁上，并会随消化物排出体外，结果使病原菌无法在肠道中增殖。本发明还提供一种所述的提高肉鸡风味品质的饲料的制备方法，将各原料混合，搅拌均匀即可。本发明还提供所述的提高肉鸡风味品质的饲料在提高肉鸡风味品质方面的应用。本发明公开了以下技术效果：本发明提供了一种提高肉鸡风味品质的饲料，无需在饲料中添加抗生素，在提高肉鸡风味品质的同时，提高了肉鸡的成活率，降低了抗生素残留。具体实施方式现详细说明本发明的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本发明的限制，而应理解为是对本发明的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。应理解本发明中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本发明。另外，对于本发明中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本发明内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本发明所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本发明仅描述了优选的方法和材料，但是在本发明的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。在不背离本发明的范围或精神的情况下，可对本发明说明书的具体实施方式做多种改进和变化，这对本领域技术人员而言是显而易见的。由本发明的说明书得到的其他实施方式对技术人员而言是显而易见得的。本发明说明书和实施例仅是示例性的。关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等，均为开放性的用语，即意指包含但不限于。本发明所述“份”如无特殊说明，均按质量份数计。实施例1～实施例6的提高肉鸡风味品质的饲料的配比见表1。表1实施例1～6中每千克预混料包括维生素a150万iu、维生素d340万iu、维生素e3300iu、维生素k3300mg、维生素b1300mg、vb2950mg、vb6600mg、vb1245mg、烟酸6500mg、泛酸400mg、叶酸150mg、生物素15mg、氯化胆碱75mg、铁9.5g、铜6.5g、锰12g、锌9g、硒33mg、碘150mg；实施例1～3所述杜仲叶提取物的制备方法，包括以下步骤：(1)原料处理：选择干净干燥的杜仲叶，粉碎，过80目筛，收集杜仲叶粉末备用，在杜仲叶粉末中加入40％质量分数的乙醇溶液，料液比为5g：1ml，进行浸润预处理，所述浸润预处理在水浴条件下进行，当水浴温度为50℃时加入纤维素酶，搅拌3min，然后升温至60℃加入果胶酶，搅拌3min；(2)提取：将步骤(1)得到的产物装入萃取釜中，以co2流体为萃取溶剂，萃取压力为50mpa，萃取温度95℃，提取0.5h；(3)分离：在超临界状态下，将携带有杜仲叶提取物的co2流体进入分离釜中，在分离压力为5mpa，分离温度为30℃条件下，将超临界co2流体转变为普通气体，得到的液体即为杜仲叶提取物。实施例4～5所述杜仲叶提取物的制备方法，包括以下步骤：(1)原料处理：选择干净干燥的杜仲叶，粉碎，过60目筛，收集杜仲叶粉末备用，在杜仲叶粉末中加入50％质量分数的乙醇溶液，料液比为7：1，进行浸润预处理，所述浸润预处理在水浴条件下进行，当水浴温度为45℃时加入纤维素酶，搅拌5min，然后升温至55℃加入果胶酶，搅拌4min；(2)提取：将步骤(1)得到的产物装入萃取釜中，以co2流体为萃取溶剂，萃取压力为60mpa，萃取温度75℃，提取1.2h；(3)分离：在超临界状态下，将携带有杜仲叶提取物的co2流体进入分离釜中，在分离压力为7mpa，分离温度为40℃条件下，将超临界co2流体转变为普通气体，得到的液体即为杜仲叶提取物。实施例6所述杜仲叶提取物的制备方法，包括以下步骤：(1)原料处理：选择干净干燥的杜仲叶，粉碎，过40目筛，收集杜仲叶粉末备用，在杜仲叶粉末中加入60％质量分数的乙醇溶液，料液比为10：1，进行浸润预处理，所述浸润预处理在水浴条件下进行，当水浴温度为50℃时加入纤维素酶，搅拌4min，然后升温至50℃加入果胶酶，搅拌5min；(2)提取：将步骤(1)得到的产物装入萃取釜中，以co2流体为萃取溶剂，萃取压力为70mpa，萃取温度60℃，提取1.5h；(3)分离：在超临界状态下，将携带有杜仲叶提取物的co2流体进入分离釜中，在分离压力为8mpa，分离温度为50℃条件下，将超临界co2流体转变为普通气体，得到的液体即为杜仲叶提取物。实施例1～3中所述复合益生菌为枯草芽孢杆菌10份、丁酸梭菌12份和乳酸菌4份；实施例4中所述复合益生菌为枯草芽孢杆菌15份、丁酸梭菌5份和乳酸菌3份；实施例5～6中所述复合益生菌为枯草芽孢杆菌12份、丁酸梭菌15份和乳酸菌5份。实施例1～3中所述复合酶为淀粉酶5份、木聚糖酶1份和植酸酶5份；实施例4中所述复合酶为淀粉酶3份、木聚糖酶2份和植酸酶7份；实施例5～6中所述复合酶为淀粉酶4份、木聚糖酶3份和植酸酶1份。实施例1～6中所述的提高肉鸡风味品质的饲料的制备方法：准确称取，将各原料混合，搅拌均匀即可。对比例1同实施例5，不同之处仅在于将杜仲叶提取物替换为等量的杜仲叶。对比例2同实施例5，不同之处仅在于未加入复合益生菌。对比例3同实施例5，不同之处仅在于未加入复合酶。对比例4同实施例5，不同之处仅在于未加入磷酸氢钙。一、毒性试验选用sd大鼠20只，服用本发明实施例1制备的饲料，连续120天，末次给药后24小时各组活杀1/2动物(雌雄各半)，其余1/2动物继续观察2周后活杀。试验期间观察动物的外观、一般行为、摄食量、体重变化，服用饲料120天和停止服用饲料2周进行血液学(rbc、hb、网织红细胞、plt、ct、wbc及分类)和血液生化(ast、alt、alp、glu、bun、crca、tp、t.bil、alb、chol)、尿液生化、脏器系数、病理组织学等指标检查。试验结果表明：服用实施例1制备的饲料的动物一般状态良好，外观体征、行为活动、进食量和体重增长均无异常变化；血液学检查、血液生化学、尿液生化检查均在正常范围；主要脏器组织病理学检查未见明显异常。上述指标停止服用饲料2周后也未见改变。用实施例1制备的饲料连续120天对大鼠无明显影响，无明确的毒性靶器官和敏感指标，恢复期观察也未见延迟性毒性反应，提示本发明的饲料临床应用的安全性较高。实施例2～实施例6及对比例1～4制备的饲料采用上述方法验证毒性，结果均与实施例1的结果一致，提示本发明制备的饲料临床应用的安全性较高。二、临床试验试验材料试验选用健康15日龄肉鸡，从中挑选出体重相近的1100只，随机分成11个处理组，每组100只，1～10组分别饲喂实施例1～6及对比例1～4制备的饲料，11组为对照组，饲喂单纯的玉米饲料，进行42天的饲养试验，将42天的饲养期分为1～21天和22～42天2个阶段，每组均采取舍内笼养，自由采食、饮水。每次喂量以鸡吃饱后料槽内略有余料为度。试验期间的免疫消毒按常规程序进行。检测项目及方法试验结束后1天，每重复选取接近平均体重的鸡1只，颈部放血屠宰，宰前禁食12小时。取左侧胸肌样品供测定肌肉水分、粗蛋白质、粗脂肪、肉色、嫩度。水分含量：取一定量捣碎后肉样称重为a，放入水分皿内称重(w)，在烘箱里250℃烘干4h后，置入干燥皿内干燥冷却30min，称重为b，按下式计算系水力：水分含量＝(w-b/a)×100％。粗蛋白质：用组织捣碎机捣碎肉样，恒温烘干，称取2g放于消解管中，加入抗氧化剂2.5g和浓硫酸10ml，置于高温消解炉上进行样品消解。依据凯氏半微量定氮法，应用凯氏定氮仪进行测定，换算公式：粗蛋白％＝(u-u0)×0.014×6.25×0.1612/w×100％式中，u0为空白对照，w为样品重(g)，0.1612为硫酸浓度，u为机读数。粗脂肪：肉样用组织捣碎机捣碎混匀，恒温烘干，称取1g样品置于滤纸筒内；滤纸筒进行2次烘干后称量直至恒重，应用脂肪测定仪测定粗脂肪。肉色：取新鲜肉样25g(无筋腱和脂肪)，立即加水50ml，在组织捣碎机里捣碎打浆，全量放入50ml离心管中进行第1次离心，取出离心管将上清液分别装入2～3个小离心管中进行第2次离心沉淀(3000r/min，10min)取出离心管后用滤纸将液面的脂肪除去，将上清液置于比色杯中(光径1cm)，用分光光度计在540nm波长处测定光密度值。嫩度：称取10g肉样放入100ml不锈钢匀浆杯中，同时加入冷的蔗糖(0.24mol/l)，氯化钾(0.2mol/l)等量混合液50ml，静置5min后，样品用匀浆机全速搅切40s。用一已知重量的孔径为250μm的滤网过滤，滤网及残渣用吸水纸吸干称重。然后计算不能通过滤网的肉样碎段重量(大于250μm)，换算成每100g肉样中所含有的残渣重量即为肌肉的破碎指数(fi)，fi值越小，表明肉越细嫩。肌肉滴水损失：取样品第1次称重(w1)后置于封口塑料袋中，立即放入4℃冰箱中，24h后，用滤纸擦去肉表面水分，第2次称重(w2)。肌肉滴水损失(％)＝(w1-w2)/w1×100％。品尝试验每组各取两只，公母各1只，屠宰后，于4℃冰箱中保存24小时后，将整鸡经无盐水白切后，装入菜盘，由100名专家做嫩度、滋味、多汁性和汤味品尝，按10分制评定：优良(9.1～10.0)，良好(8.1～9.0)，良(7.1～8.0)，尚可(6.1～7.0)，差(＜6.0)。数据处理与分析使用sas/pc(6.0)软件，按单因素方差分析法对各项指标的试验数据进行统计分析。差异显著者，用最小显著极差q检验法进行多重比较。结果与分析本发明的饲料对肉鸡肉质理化特性的影响，结果见表2。表2肉色嫩度(g/100g)滴水损失(％)实施例11.52±0.0214.72±0.011.05±0.02实施例21.50±0.1214.51±0.211.12±0.01实施例31.49±0.0215.20±0.111.07±0.02实施例41.60±0.1515.06±0.081.01±0.03实施例51.63±0.1414.01±0.030.92±0.01实施例61.55±0.2015.21±0.050.99±0.12对比例11.21±0.0417.02±0.221.20±0.21对比例21.35±0.1016.95±0.111.23±0.22对比例31.38±0.0816.55±0.191.19±0.09对比例41.37±0.0516.34±0.141.28±0.05对照组1.21±0.2118.52±0.111.30±0.01本发明的饲料对肉鸡肌肉常规养分的影响，结果见表3。表3由表3结果可知，添加本发明饲料的水分含量相对于对照组明显减少，粗蛋白和粗脂肪的含量明显增加。品尝试验结果见表4。表4气味滋味汤味多汁性实施例19.859.759.219.46实施例29.829.959.879.62实施例39.659.219.259.56实施例48.929.329.059.26实施例59.929.859.649.32实施例69.569.459.279.64对比例19.059.238.979.06对比例28.958.788.958.21对比例39.218.898.348.75对比例48.529.028.388.45对照组8.217.828.018.20由表4可知饲喂本发明饲料肉鸡风味、适口性要明显改善。以上所述的实施例仅是对本发明的优选方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。当前第1页12