面饼机及制饼方法与流程

本发明涉及食品制作领域，尤其是一种面饼机及制饼方法。

背景技术：

中国专利申请号cn201720830188.1的实用新型公开了一种烤饼机，包括：设有隔板和加热装置的底座，下端设有与隔板枢接的转轴的转盘，若干个沿转盘圆周分布且内端设有与转盘外侧围枢接的连接轴的烤箱盘，烤箱盘翻转装置，与隔板下端连接的转盘驱动步进电机，设有进料孔且与底座连接的上盖，隔板设有的出饼孔，设有位于烤箱盘上侧的压饼盘的压饼装置；转盘驱动步进电机的输出轴与转轴下端连接。传统的烤饼机存在烤箱预热时间较长，间断烤饼制饼效率较低的不足；因此，设计一种预热时间较短，连续烤饼制饼效率较高的面饼机及制饼方法，成为亟待解决的问题。

技术实现要素：

本发明的目的是为了克服目前的烤饼机存在烤箱预热时间较长，间断烤饼制饼效率较低的不足，提供一种预热时间较短，连续烤饼制饼效率较高的面饼机及制饼方法。

本发明的具体技术方案是：

一种面饼机，包括：机架，装于机架中的电控柜，多个放饼陶盘，装于机架上的主烤箱、位于主烤箱一侧的陶盘加热箱及后端与陶盘加热箱前端相对的保温箱、位于主烤箱和保温箱前侧的进饼装置、位于主烤箱和陶盘加热箱后侧的出饼装置。

作为优选，所述的主烤箱包括：装于机架上且上端设有烤箱罩壳的烤箱底座，两个下端与烤箱底座连接的烤箱端板，设于位于前侧的一个烤箱端板上的烤饼进口，设于位于后侧的一个烤箱端板上的烤饼出口，两个一一对应装于两个烤箱端板上的升降门，两个装于烤箱底座上且后端伸出烤饼出口的烤箱滑轨，若干个前后向烤箱导轨，通过前后向烤箱导轨与烤箱底座上端滑动连接的烤箱滑座，侧围设有多个前后向排列的拨柱且位于两个烤箱滑轨之间的烤箱步进拨杆，装于烤箱滑座上的烤箱旋转气缸，装于烤箱罩壳上的烤箱热风循环风机，若干个置于烤箱罩壳内且一端与烤箱热风循环风机的出风端连接的烤箱加热管，与烤箱底座连接的烤箱步进移位气缸；烤箱步进拨杆的后端穿出烤饼出口且与烤箱旋转气缸的驱动转轴连接；烤箱步进移位气缸的活塞杆与烤箱滑座前端连接；相邻两个拨柱之间的距离大于放饼陶盘的直径。

作为优选，所述的升降门包括：两个立杆，两端与两个立杆上端一一对应连接的门梁，两个竖向滑轨，两侧端各通过一个竖向滑轨与两个立杆一一对应滑动连接的门板，与门梁上端连接的门升降气缸；门升降气缸的活塞杆与门板上端连接；一个升降门的立杆与位于前侧的一个烤箱端板的前端连接，另一个升降门的立杆与位于后侧的一个烤箱端板的后端连接。

作为优选，所述的陶盘加热箱包括：装于机架上且上端设有加热罩壳的加热底座，两个下端与加热底座连接的加热端板，设于位于后侧的一个加热端板上的加热进口，设于位于前侧的一个加热端板上的加热出口，两个装于加热底座上且两端一一对应伸出加热进口和加热出口的加热滑轨，若干个前后向加热导轨，通过前后向加热导轨与加热底座上端滑动连接的加热滑座，侧围设有多个前后向排列的拨柱且位于两个加热滑轨之间的加热步进拨杆，装于加热滑座上的加热旋转气缸，若干个前后排列且分别与加热罩壳连接的加热加热管，与加热底座连接的加热步进移位气缸；加热步进拨杆的后端穿出加热进口且与加热旋转气缸的驱动转轴连接；加热步进移位气缸的活塞杆与加热滑座前端连接；相邻两个拨柱之间的距离大于放饼陶盘的直径。

作为优选，所述的保温箱包括：与机架连接的保温底座，下端与保温底座连接的保温筒，设于保温筒上端后侧的保温进口，两个分设于保温筒侧围下部相对两侧的夹盘孔，设于保温筒侧围前侧且位于夹盘孔下侧的保温出口，设于保温筒侧围后侧且与放饼陶盘出口相对的推盘孔，置于保温筒外且下端与保温底座连接的保温罩壳，装于保温罩壳上的保温热风循环风机、两个夹爪一一对应位于两个夹盘孔外侧的保温夹爪气缸，前端与保温底座连接的安装板，装于安装板上的推盘滑台气缸，前端伸入推盘孔且后端与推盘滑台气缸的滑台连接的保温推杆，置于保温筒中的支承盘，若干个设于保温底座上的保温导孔，个数与保温导孔个数相同且上端分别与支承盘下端连接的保温导柱，位于保温底座下端的安装座，装于安装座上的丝杆直线电机，与丝杆直线电机的螺母连接的升降座；保温导柱的下端一一对应穿过保温导孔且分别与升降座连接。

作为优选，所述的进饼装置包括：设有若干个进饼导孔且与机架连接的进饼底板，个数与进饼导孔个数相同且一一对应穿设于进饼导孔中的进饼导柱，设于主烤箱前侧且与进饼导柱上端连接的进饼升降板，装于进饼升降板上且设有与前端贯通的前后向导槽的进饼支承座，装于进饼升降板上的进饼滑台气缸，下端与进饼滑台气缸的滑块连接的进饼滑座，进饼滑座设有的位于进饼支承座上侧的进饼推板和位于前后向导槽中的进饼导板，设于进饼推板后端且半径与放饼陶盘半径适配的进饼圆弧面，与进饼底板下端连接的进饼升降气缸，进饼升降气缸的活塞杆与进饼升降板下端连接，装于进饼底板上且上端设有压饼支承板的压饼支承座、上端设有位于压饼支承板上侧且位于保温箱前侧的固定板的压饼支座，压饼支承板一端与进饼支承座一侧端相对且另一端设有横向导槽，装于进饼底板上的移饼滑台气缸，下端与移饼滑台气缸的滑块连接的移饼滑座，移饼滑座设有的位于压饼支承板上侧的移饼推板和位于横向导槽中的移饼导板，装于固定板上的压饼气缸，上端与压饼气缸的活塞杆连接的压饼盘，设于移饼推板一端且半径与放饼陶盘半径适配的移饼圆弧面，两个前端分别与压饼支承板连接的接盘滑轨。

作为优选，所述的出饼装置包括：位于主烤箱和陶盘加热箱后侧且与机架连接的出饼底板，若干个与出饼底板连接的横向直线导轨，设有两个立柱且下端与横向直线导轨的滑块连接的平移座，两个一一对应装于两个立柱前端的竖向直线导轨，两端与两个竖向直线导轨的滑块一一对应连接的出饼升降板，装于出饼升降板后端的出饼旋转电机，后端与出饼升降板枢接且与出饼旋转电机的输出轴连接的出饼夹爪气缸，与平移座下端连接的出饼升降气缸，装于出饼底板上的出饼滑台气缸；出饼升降气缸的活塞杆与出饼升降板下端连接；平移座下端与出饼滑台气缸的滑块连接。出饼旋转电机为伺服电机或步进电机。

作为优选，所述的放饼陶盘包括：圆形陶盘，设有外环槽且包覆在圆形陶盘侧围外的包圈。

作为优选，所述的面饼机还包括：三个一一对应装于主烤箱、陶盘加热箱和保温箱上的热电偶；热电偶与电控柜电性连接。

一种面饼机的制饼方法，所述的面饼机为上述的面饼机，步骤一，保温夹爪气缸的夹爪夹住位于夹盘孔处的放饼陶盘（保温筒中从下至上第二个或第三个放饼陶盘），推盘滑台气缸驱动保温推板向前运动将保温筒中位于最下的一个放饼陶盘经接盘滑轨推送到压饼支承板上，将面饼团放于放饼陶盘上，压饼气缸驱动压饼盘向下运动将面饼团压制成面饼；步骤二，移饼滑台气缸驱动移饼推板运动将放饼陶盘及面饼推送到进饼支承座上，进饼升降气缸驱动进饼升降板上升，进饼滑台气缸驱动进饼推板运动，推送放饼陶盘及面饼进入烤饼进口且置于烤箱滑轨上进行烤饼；步骤三，通过烤箱旋转气缸重复驱动烤箱步进拨杆转动使拨柱转到烤箱步进拨杆上侧和使拨柱复位，通过烤箱步进移位气缸经烤箱滑座、烤箱旋转气缸驱动烤箱步进拨杆重复向后运动和向前运动复位，使拨柱带动置于烤箱滑轨上的放饼陶盘及面饼向后步进运动，直至放饼陶盘及面饼向后运动到烤饼出口后侧完成烤饼；步骤四，出饼夹爪气缸的夹爪夹住放饼陶盘，出饼升降气缸驱动出饼升降板上升，出饼滑台气缸驱动平移座平移，出饼旋转电机驱动出饼夹爪气缸带动放饼陶盘转动翻转，面饼从放饼陶盘落下收集，出饼升降气缸驱动出饼升降板下降，出饼夹爪气缸的夹爪松开放饼陶盘，放饼陶盘置于加热滑轨上；步骤五，通过加热旋转气缸重复驱动加热步进拨杆转动使拨柱转到加热步进拨杆上侧和使拨柱复位，通过加热步进移位气缸经加热滑座、加热旋转气缸驱动加热步进拨杆重复向前运动和向后运动复位，使拨柱带动置于加热滑轨上的放饼陶盘进入加热进口加热且向前步进运动，直至放饼陶盘向前运动到加热出口前侧完成加热且从保温进口进入保温筒保温；重复以上步骤可实现连续制饼。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：所述的面饼机，通过进饼装置将置于经保温箱保温的放饼陶盘上的面饼团压制成面饼，且将放饼陶盘及面饼送入主烤箱进行烤饼，通过出饼装置驱动放饼陶盘转动翻转，完成烤饼的面饼从放饼陶盘落下收集，且将放饼陶盘送入陶盘加热箱加热，加热后的放饼陶盘送入保温箱保温，可实现连续制饼，预热时间较短，连续烤饼制饼效率较高。放饼陶盘在烤箱滑轨上向后步进运动或在加热滑轨上向前步进运动实现放饼陶盘输送且运动阻力较小。烤箱热风循环风机利于主烤箱中温度均匀，保温热风循环风机利于保温箱中温度均匀。升降门利于提高主烤箱的热效率。保温筒侧围下部相对两侧各设有一个夹盘孔，保温夹爪气缸的夹爪夹住位于夹盘孔处的放饼陶盘且支承住位于该放饼陶盘以上的放饼陶盘，利于减少推盘滑台气缸驱动保温推板向前运动将保温筒中位于最下的一个放饼陶盘推送到压饼支承板上时的阻力。通过丝杆直线电机驱动支承盘下降到保温筒底部时，使保温推板能将保温筒中位于最下的一个放饼陶盘推送到压饼支承板上，放饼陶盘从保温进口进入保温筒保温时，通过丝杆直线电机驱动支承盘上升能使放饼陶盘不受损伤。进饼导板与纵向导槽配合，移饼导板与横向导槽配合，进饼圆弧面的半径、移饼圆弧面的半径分别与放饼陶盘半径适配，利于推动放饼陶盘运动时不偏移。与电控柜电性连接的热电偶利于控制主烤箱、陶盘加热箱和保温箱中的温度在设定温度。放饼陶盘的设有外环槽且包覆在圆形陶盘侧围外的包圈利于夹持且利于提高强度。

附图说明

图1是本发明的一种结构示意图；

图2是主烤箱、陶盘加热箱的结构示意图；

图3是保温箱的结构示意图；

图4是进饼装置的结构示意图；

图5是出饼装置的结构示意图。

图中：机架1，电控柜2，放饼陶盘3，圆形陶盘31，外环槽32，包圈33，主烤箱4，烤箱罩壳41，烤箱底座42，烤箱端板43，烤饼进口44，烤饼出口45，烤箱滑轨46，烤箱滑座47，拨柱48，烤箱步进拨杆49，烤箱旋转气缸410，烤箱热风循环风机411，烤箱加热管412，烤箱步进移位气缸413，陶盘加热箱5，加热罩壳51，加热底座52，加热端板53，加热进口54，加热出口55，加热滑轨56，前后向加热导轨57，加热滑座58，加热步进拨杆59，加热旋转气缸510，加热加热管511，加热步进移位气缸512，保温箱6，保温底座61，保温筒62，保温进口63，夹盘孔64，保温出口65，保温罩壳66，保温热风循环风机67，保温夹爪气缸68，升降座69安装板610，推盘滑台气缸611，保温推杆612，支承盘613，保温导柱614，安装座615，丝杆直线电机616，进饼装置7，进饼底板71，进饼导柱72，进饼升降板73，前后向导槽74，进饼支承座75，进饼滑台气缸76，进饼滑座77，进饼推板78，进饼导板79，进饼圆弧面710，进饼升降气缸711，压饼支承板712，压饼支承座713，固定板714，压饼支座715，横向导槽716，移饼滑台气缸717，移饼滑座718，移饼推板719，移饼导板720，压饼气缸721，压饼盘722，移饼圆弧面723，接盘滑轨724，出饼装置8，出饼底板81，横向直线导轨82，立柱83，平移座84，竖向直线导轨85，出饼升降板86，出饼旋转电机87，出饼夹爪气缸88，出饼升降气缸89，升降门9，立杆91，门梁92，门板93，门升降气缸94。

具体实施方式

下面结合附图所示对本发明进行进一步描述。

如附图1至附图5所示：一种面饼机，包括：机架1，装于机架1中的电控柜2，多个放饼陶盘3，装于机架1上的主烤箱4、位于主烤箱4一侧的陶盘加热箱5及后端与陶盘加热箱5前端相对的保温箱6、位于主烤箱4和保温箱6前侧的进饼装置7、位于主烤箱4和陶盘加热箱5后侧的出饼装置8。

所述的主烤箱4包括：装于机架1上且上端装有烤箱罩壳41的烤箱底座42，两个下端与烤箱底座42螺接的烤箱端板43，设于位于前侧的一个烤箱端板43上的烤饼进口44，设于位于后侧的一个烤箱端板43上的烤饼出口45，两个一一对应装于两个烤箱端板43上的升降门9，两个装于烤箱底座42上且后端伸出烤饼出口45的烤箱滑轨46，两个前后向烤箱导轨（未图示），通过前后向烤箱导轨与烤箱底座42上端滑动连接的烤箱滑座47，侧围设有多个前后向排列的拨柱48且位于两个烤箱滑轨46之间的烤箱步进拨杆49，装于烤箱滑座47上的烤箱旋转气缸410，装于烤箱罩壳41上的烤箱热风循环风机411，三个置于烤箱罩壳41内且一端与烤箱热风循环风机411的出风端螺接的烤箱加热管412，与烤箱底座42螺接的烤箱步进移位气缸413；烤箱步进拨杆49的后端穿出烤饼出口45且与烤箱旋转气缸410的驱动转轴螺接；烤箱步进移位气缸413的活塞杆与烤箱滑座47前端螺接；相邻两个拨柱48之间的距离大于放饼陶盘3的直径。烤饼进口44、烤饼出口45的截面形状均为矩形。烤箱加热管412为电加热管。

所述的升降门9包括：两个立杆91，两端与两个立杆91上端一一对应螺接的门梁92，两个竖向滑轨（未图示），两侧端各通过一个竖向滑轨与两个立杆91一一对应滑动连接的门板93，与门梁92上端螺接的门升降气缸94；门升降气缸94的活塞杆与门板93上端螺接；一个升降门9的立杆91与位于前侧的一个烤箱端板43的前端螺接，另一个升降门9的立杆91与位于后侧的一个烤箱端板43的后端螺接。

所述的陶盘加热箱5包括：装于机架1上且上端装有加热罩壳51的加热底座52，两个下端与加热底座52螺接的加热端板53，设于位于后侧的一个加热端板53上的加热进口54，设于位于前侧的一个加热端板53上的加热出口55，两个装于加热底座52上且两端一一对应伸出加热进口54和加热出口55的加热滑轨56，两个前后向加热导轨57，通过前后向加热导轨57与加热底座52上端滑动连接的加热滑座58，侧围设有多个前后向排列的拨柱48且位于两个加热滑轨56之间的加热步进拨杆59，装于加热滑座58上的加热旋转气缸510，三个前后排列且分别与加热罩壳51螺接的加热加热管511，与加热底座52螺接的加热步进移位气缸512；加热步进拨杆59的后端穿出加热进口55且与加热旋转气缸510的驱动转轴螺接；加热步进移位气缸512的活塞杆与加热滑座58前端螺接；相邻两个拨柱48之间的距离大于放饼陶盘3的直径。加热进口54、加热出口55的截面形状均为矩形；加热加热管511为电加热管。

所述的烤箱底座42与加热底座52一体构成；位于后侧的一个烤箱端板43与位于后侧的一个加热端板53一体构成；加热罩壳51与烤箱罩壳41一体构成。

所述的保温箱6包括：与机架1螺接的保温底座61，下端与保温底座61螺接的保温筒62，设于保温筒62上端后侧的保温进口63，两个分设于保温筒62侧围下部相对两侧的夹盘孔64，设于保温筒62侧围前侧且位于夹盘孔64下侧的保温出口65，设于保温筒62侧围后侧且与放饼陶盘3出口相对的推盘孔（未图示），置于保温筒62外且下端与保温底座61螺接的保温罩壳66，装于保温罩壳66上的保温热风循环风机67、两个夹爪一一对应位于两个夹盘孔64外侧的保温夹爪气缸68，前端与保温底座61螺接的安装板610，装于安装板610上的推盘滑台气缸611，前端伸入推盘孔且后端与推盘滑台气缸611的滑台螺接的保温推杆612，置于保温筒62中的支承盘613，两个设于保温底座61上的保温导孔（未图示），个数与保温导孔个数相同且上端分别与支承盘613下端螺接的保温导柱614，位于保温底座61下端的安装座615，装于安装座615上的丝杆直线电机616，与丝杆直线电机616的螺母螺接的升降座69；保温导柱614的下端一一对应穿过保温导孔且分别与升降座69螺接。

所述的进饼装置7包括：设有四个进饼导孔（未图示）且与机架1螺接的进饼底板71，个数与进饼导孔个数相同且一一对应穿设于进饼导孔中的进饼导柱72，设于主烤箱4前侧且与进饼导柱72上端螺接的进饼升降板73，装于进饼升降板73上且设有与前端贯通的前后向导槽74的进饼支承座75，装于进饼升降板73上的进饼滑台气缸76，下端与进饼滑台气缸76的滑块螺接的进饼滑座77，进饼滑座77设有的位于进饼支承座75上侧的进饼推板78和位于前后向导槽74中的进饼导板79，设于进饼推板78后端且半径与放饼陶盘3半径适配的进饼圆弧面710，与进饼底板71下端螺接的进饼升降气缸711，进饼升降气缸711的活塞杆与进饼升降板73下端螺接，装于进饼底板71上且上端设有压饼支承板712的压饼支承座713、上端设有位于压饼支承板712上侧且位于保温箱6前侧的固定板714的压饼支座715，压饼支承板712一端与进饼支承座75一侧端相对且另一端设有横向导槽716，装于进饼底板71上的移饼滑台气缸717，下端与移饼滑台气缸717的滑块螺接的移饼滑座718，移饼滑座718设有的位于压饼支承板712上侧的移饼推板719和位于横向导槽716中的移饼导板720，装于固定板714上的压饼气缸721，上端与压饼气缸721的活塞杆螺接的压饼盘722，设于移饼推板719一端且半径与放饼陶盘3半径适配的移饼圆弧面723，两个前端分别与压饼支承板712螺接的接盘滑轨724。

所述的出饼装置8包括：位于主烤箱4和陶盘加热箱5后侧且与机架1螺接的出饼底板81，两个与出饼底板81螺接的横向直线导轨82，设有两个立柱83且下端与横向直线导轨82的滑块螺接的平移座84，两个一一对应装于两个立柱83前端的竖向直线导轨85，两端与两个竖向直线导轨85的滑块一一对应螺接的出饼升降板86，装于出饼升降板86后端的出饼旋转电机87，后端与出饼升降板86通过轴承枢接且与出饼旋转电机87的输出轴螺接的出饼夹爪气缸88，与平移座84下端螺接的出饼升降气缸89，装于出饼底板81上的出饼滑台气缸（未图示）；出饼升降气缸89的活塞杆与出饼升降板86下端螺接；平移座84下端与出饼滑台气缸的滑块螺接。出饼旋转电机87为伺服电机。

所述的放饼陶盘3包括：圆形陶盘31，设有外环槽32且包覆在圆形陶盘31侧围外的包圈33。

所述的面饼机还包括：三个一一对应装于主烤箱4、陶盘加热箱5和保温箱6上的热电偶（未图示）；热电偶与电控柜2电性连接。

一种面饼机的制饼方法，所述的面饼机为上述的面饼机，步骤一，保温夹爪气缸68的夹爪夹住位于夹盘孔64处的放饼陶盘3（保温筒62中从下至上第二个放饼陶盘3），推盘滑台气缸611驱动保温推板612向前运动将保温筒62中位于最下的一个放饼陶盘3经接盘滑轨724推送到压饼支承板712上，将面饼团放于放饼陶盘3上，压饼气缸721驱动压饼盘722向下运动将面饼团压制成面饼；步骤二，移饼滑台气缸717驱动移饼推板719运动将放饼陶盘3及面饼推送到进饼支承座75上，进饼升降气缸711驱动进饼升降板73上升，进饼滑台气缸76驱动进饼推板78运动，推送放饼陶盘3及面饼进入烤饼进口44且置于烤箱滑轨46上进行烤饼；步骤三，通过烤箱旋转气缸410重复驱动烤箱步进拨杆49转动使拨柱48转到烤箱步进拨杆49上侧和使拨柱48复位，通过烤箱步进移位气缸413经烤箱滑座47、烤箱旋转气缸410驱动烤箱步进拨杆49重复向后运动和向前运动复位，使拨柱48带动置于烤箱滑轨46上的放饼陶盘3及面饼向后步进运动，直至放饼陶盘3及面饼向后运动到烤饼出口45后侧完成烤饼；步骤四，出饼夹爪气缸88的夹爪夹住放饼陶盘3，出饼升降气缸89驱动出饼升降板86上升，出饼滑台气缸驱动平移座84平移，出饼旋转电机87驱动出饼夹爪气缸88带动放饼陶盘3转动翻转，面饼从放饼陶盘3落下收集，出饼升降气缸89驱动出饼升降板86下降，出饼夹爪气缸88的夹爪松开放饼陶盘3，放饼陶盘3置于加热滑轨56上；步骤五，通过加热旋转气缸510重复驱动加热步进拨杆59转动使拨柱48转到加热步进拨杆59上侧和使拨柱48复位，通过加热步进移位气缸512经加热滑座58、加热旋转气缸510驱动加热步进拨杆59重复向前运动和向后运动复位，使拨柱48带动置于加热滑轨56上的放饼陶盘3进入加热进口54加热且向前步进运动，直至放饼陶盘3向前运动到加热出口55前侧完成加热且从保温进口63进入保温筒62保温；重复以上步骤可连续制饼。

除上述实施例外，在本发明的权利要求书及说明书所公开的范围内，本发明的技术特征或技术数据可以进行重新选择及组合，从而构成新的实施例，这些都是本领域技术人员无需进行创造性劳动即可实现的，因此这些本发明没有详细描述的实施例也应视为本发明的具体实施例而在本发明的保护范围之内。