一种生姜浓缩汁及其制备方法与流程

1.本发明涉及食品技术领域，具体是一种生姜浓缩汁及其制备方法。


背景技术：

2.生姜性温，味辛，能入肺脾胃三经，有祛寒、发汗、镇呕、驱风等功效，生姜中除了含有碳水化合物、蛋白质外，维生素和矿物质含量也都很高，富含辛香浓郁的挥发油和姜辣素等，具有特殊香辣味，深受广大消费者喜爱。若能提取其有效成分，制成生姜膏，可解决贮存及使用问题，生姜中所含有的姜酚是生姜中的主要活性物质，现代医学研究表明，姜酚具有强心、防止心血管疾病、抗凝血、抗肿瘤、抗炎、抗胃溃疡等作用，因此生姜的食疗功效有广泛的群众认同基础；
3.现代人生活节奏较快，由于生活和饮食习惯等原因，造成很多人体质寒湿，而生姜膏作为一款能够驱寒祛湿的保健饮品，能够有效改善人体寒湿体质，随着生姜提纯保健品的不断研发与推广，已有相当人群有过食用体验；随着生姜膏作为保健食品，但是其功效有限，口感不佳，失去了原有的独特香味，此外，无法对痛经、月经不调、郁结、心烦意乱以及皮肤衰老暗黄、有黑斑等情况有更好的改善。因此，本领域技术人员提供了一种生姜浓缩汁及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种生姜浓缩汁及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
5.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种生姜浓缩汁，该生姜浓缩汁(生姜膏)的成份按重量份组分为生姜汁70-80份、红糖15-25份、梨汁20-30份、陈皮25-35 份、枸杞10-15份、红枣15-20份、中药混合液10-20份、植物萃取液20-25份。
6.作为本发明进一步的方案：所述中药混合液的成分按重量份组分为：白芍25-35份、丹参5-10份、益母草20-30份、当归15-20份、黄苓5-12份、龙胆草10-15份、牛蒡20-25 份。
7.作为本发明再进一步的方案：所述中药混合液的制备方法为以下步骤：
8.a1、先将牛蒡清洗晾干后，送入切片机内切片，再将切片后的牛蒡放入锅中文火翻炒，翻炒至牛蒡片变黄即可，备用；
9.a2、再将白芍、丹参、益母草、当归、黄苓和龙胆草分别进行清洗、晾干后，放入粉碎机内进行粉碎处理，同时也将翻炒后的牛蒡片进行粉碎，粉碎完成后，将粉碎后的白芍、丹参、益母草、当归、黄苓、龙胆草和牛蒡片放入混料机内进行均匀混合，得混合粉体；
10.a3、将所得混合粉体加入容器中，加入纯净水，常温下搅拌3-4h后提取，经过滤后得初步滤液和滤渣；
11.a4、再将滤渣加入60％浓度的乙醇进行二次提取，过滤去渣后，得乙醇萃取液；
12.a5、再将初步滤液和乙醇萃取液进行均匀混合后，即可制得中药混合液。
13.作为本发明再进一步的方案：所述a3中容器压力为5-8mpa，所述a4中的乙醇和滤渣比例为6:1。
14.作为本发明再进一步的方案：所述植物萃取液的成分按重量份组分为：紫檀木萃取液 30-40份、西红花萃取液20-30份、牡丹皮萃取液10-15份、水百合萃取液25-35份、薏仁萃取液15-20份。
15.作为本发明再进一步的方案：所述植物萃取液的制备方法为：将紫檀木萃取液、西红花萃取液、牡丹皮萃取液、水百合萃取液和薏仁萃取液依次放入混合容器内，于40-50℃的恒温下，均匀搅拌15-30min，转速控制在1000-1200r/min，均匀混合后，即可制得植物萃取液。
16.作为本发明再进一步的方案：所述西红花萃取液的萃取方法为：将西红花与50％浓度的乙醇于40-50℃的恒温条件下进行回流提取，提取后经过过滤去渣，即可制得西红花萃取液。
17.作为本发明再进一步的方案：所述西红花与乙醇的重量比为1:10，且回流提取时间为 2-3h。
18.作为本发明再进一步的方案：一种生姜浓缩汁(生姜膏)的制备方法，其制备方法为以下步骤：
19.s1、将陈皮、红枣和枸杞清洗干净后，放入锅内，加入6倍的清水，进行熬煮10-15min，熬煮完成后，过滤去渣，得滤液；
20.s2、然后将所得滤液加入干净锅中，小火熬煮，期间加入生姜汁、梨汁、中药混合液和植物萃取液，继续熬煮10-15min，然后加入红糖，直至煮成浓稠泥状；
21.s3、再将所得的浓稠泥状料物混匀后装罐处理，于100℃的温度下进行杀菌处理，时间为20-25min，杀菌完成后，取出冷却后，即可制得生姜浓缩汁(生姜膏)。
22.与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明设计的一种生姜浓缩汁及其制备方法，在实际应用时，本发明采用生姜汁与陈皮、梨汁配合，在生姜汁中含有丰富的姜酮以及姜烯酮成分，具有镇吐作用，也有很好的止咳、止痰的作用；此外加入的中药混合液，可以清心除烦、滋养补血，温润肠胃，促进血液循环，调经止痛，对月经不调，经闭痛经有很好的疗效，而且植物萃取液的加入，使得该生姜浓缩汁(生姜膏)具有美白淡化色斑，调节油脂分泌，收缩毛孔袪粉刺，提高皮肤保湿力，改善皮肤弹性，能抑制肌肤中黑色素，减少皮肤色斑的功效。
具体实施方式
23.下面将结合本发明实施例中，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
24.本发明设计的一种生姜浓缩汁(生姜膏)的制备方法，其制备方法为以下步骤：
25.s1、将陈皮、红枣和枸杞清洗干净后，放入锅内，加入6倍的清水，进行熬煮10-15min，熬煮完成后，过滤去渣，得滤液；
26.s2、然后将所得滤液加入干净锅中，小火熬煮，期间加入生姜汁、梨汁、中药混合液
和植物萃取液，继续熬煮10-15min，然后加入红糖，直至煮成浓稠泥状；
27.s3、再将所得的浓稠泥状料物混匀后装罐处理，于100℃的温度下进行杀菌处理，时间为20-25min，杀菌完成后，取出冷却后，即可制得生姜浓缩汁(生姜膏)；
28.其中，中药混合液的制备方法为以下步骤：
29.a1、先将牛蒡清洗晾干后，送入切片机内切片，再将切片后的牛蒡放入锅中文火翻炒，翻炒至牛蒡片变黄即可，备用；
30.a2、再将白芍、丹参、益母草、当归、黄苓和龙胆草分别进行清洗、晾干后，放入粉碎机内进行粉碎处理，同时也将翻炒后的牛蒡片进行粉碎，粉碎完成后，将粉碎后的白芍、丹参、益母草、当归、黄苓、龙胆草和牛蒡片放入混料机内进行均匀混合，得混合粉体；
31.a3、将所得混合粉体加入容器中，容器压力为5-8mpa，加入纯净水，常温下搅拌3-4h 后提取，经过滤后得初步滤液和滤渣；
32.a4、再将滤渣加入60％浓度的乙醇进行二次提取，乙醇和滤渣比例为6:1，过滤去渣后，得乙醇萃取液；
33.a5、再将初步滤液和乙醇萃取液进行均匀混合后，即可制得中药混合液；
34.再进一步的，植物萃取液的制备方法为：将紫檀木萃取液、西红花萃取液、牡丹皮萃取液、水百合萃取液和薏仁萃取液依次放入混合容器内，于40-50℃的恒温下，均匀搅拌 15-30min，转速控制在1000-1200r/min，均匀混合后，即可制得植物萃取液；
35.其中，西红花萃取液的萃取方法为：将西红花与50％浓度的乙醇于40-50℃的恒温条件下进行回流提取，提取后经过过滤去渣，即可制得西红花萃取液；而且西红花与乙醇的重量比为1:10，且回流提取时间为2-3h；
36.除此之外，紫檀木萃取液、牡丹皮萃取液、水百合萃取液和薏仁萃取液的萃取方法与西红花萃取液的萃取方法一样；
37.本发明中各成分的药理特性如下：
38.生姜汁：可用于生半夏、生南星中毒，以及中毒导致的喉咙哑、舌肿麻木症状，尤其对于伤寒杆菌、霍乱弧菌具有明显的抑制作用，且生姜汁具有促进血液循环的作用，有利于促进祛除体内的寒气，可有效预防因外感寒气导致的感冒；此外，生姜汁中含有丰富的姜酮以及姜烯酮成分，具有镇吐作用，外出前喝点生姜汁，可用于因晕车或者晕船等导致的呕吐，还可用于因胃寒导致的呕吐；
39.梨汁：具有“生津止渴、润肺化痰、止咳的功效，能够润肺化痰，因为梨子汁入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用梨子汁，通过滋润肺经而有很好的止咳、止痰的作用；
40.陈皮：理气健脾，燥湿化痰，主要用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多；
41.紫檀木萃取液：美白淡化色斑，调节油脂分泌，收缩毛孔袪粉刺，提高皮肤保湿力，改善皮肤弹性；
42.牛蒡：可调理油性问题肤质，帮助肌肤维持干净能够软化角质、清除毛孔中的污垢并且调整肌肤的ph值针对青春痘加强局部点状调理，有效修护痘痘、改善局部肤色；
43.水百合萃取液：持久滋润肌肤，补充调节营养及水份，减低皮肤敏感度，改善血液循环，增强皮肤新陈代谢，抑制酪氨酸酶活性及黑色素细胞的生成，有效控制色斑复发；
44.牡丹皮萃取液：能改善角质堆积与皮脂过度分泌，具有促进毛发及育发效用，预防
黑色素生成及预防雀斑的作用，以及抗发炎及抗过敏的做用，具有对抗因过氧化作用而造成的肌肤老化效用；
45.薏仁萃取液：薏仁萃取能抑制肌肤中黑色素的活动，白天发挥防止因阳光刺激所产生的黑色素，牛尔的薏仁美白水，都有她的存在；
46.西红花萃取液：改善血液微循环作用，促进细胞新陈代谢，增强细胞活力；清除活性自由基、抗氧化作用，预防改善皮肤粗干、皱纹、黑斑；具有抗炎、免疫作用；
47.白芍：止血、活血，而且有镇痛、滋补、调经的效果；
48.丹参：祛瘀止痛，活血通经，清心除烦，用于月经不调，经闭痛经，症瘕积聚，胸腹刺痛，热痹疼痛，疮疡肿痛，心烦不眠；肝脾肿大，心绞痛；
49.益母草：益母草益母草为唇形科植物益母草的嫩茎叶，益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，性味辛苦凉，具有活血、法瘀、调经、消水的功效，治月经不调、浮肿下水、尿血、泻血、痢疾、痔疾；
50.当归：滋养补血，温润肠胃，促进血液循环，调经止痛，美容保养功效能让肌肤保持光泽亮丽，对粉刺及痘痘的去除也有效果，另外，也能预防白发和抑制黑色素生成，消除色素性皮肤斑点；
51.黄苓：清热燥湿，泻火解毒，止血，安胎，用于湿温、暑温胸闷呕恶，湿热痞满，泻痢，黄疸，肺热咳嗽，高热烦渴，血热吐衄，痈肿疮毒，胎动不安；
52.龙胆草：味苦，性寒，有清肝火，除湿热，健胃的功能，舒缓、镇静、消肿、抗菌、收敛、抗脂溢、抗过敏作用；
53.实施例1
54.一种生姜浓缩汁(生姜膏)，该生姜浓缩汁(生姜膏)的成份按重量份组分为生姜汁 70份、红糖15份、梨汁20份、陈皮25份、枸杞10份、红枣15份、中药混合液10份、植物萃取液20份；
55.中药混合液的成分按重量份组分为：白芍25份、丹参5份、益母草20份、当归15 份、黄苓5份、龙胆草10份、牛蒡20份；
56.植物萃取液的成分按重量份组分为：紫檀木萃取液30份、西红花萃取液20份、牡丹皮萃取液10份、水百合萃取液25份、薏仁萃取液15份。
57.实施例2
58.一种生姜浓缩汁(生姜膏)，该生姜浓缩汁(生姜膏)的成份按重量份组分为生姜汁 80份、红糖25份、梨汁30份、陈皮35份、枸杞15份、红枣20份、中药混合液20份、植物萃取液25份；
59.中药混合液的成分按重量份组分为：白芍35份、丹参10份、益母草30份、当归20 份、黄苓12份、龙胆草15份、牛蒡25份；
60.植物萃取液的成分按重量份组分为：紫檀木萃取液40份、西红花萃取液30份、牡丹皮萃取液15份、水百合萃取液35份、薏仁萃取液20份。
61.实施例3
62.一种生姜浓缩汁(生姜膏)，该生姜浓缩汁(生姜膏)的成份按重量份组分为生姜汁 75份、红糖20份、梨汁25份、陈皮30份、枸杞12份、红枣18份、中药混合液15份、植物萃取液22份；
63.中药混合液的成分按重量份组分为：白芍30份、丹参8份、益母草25份、当归18 份、黄苓10份、龙胆草12份、牛蒡22份；
64.植物萃取液的成分按重量份组分为：紫檀木萃取液35份、西红花萃取液25份、牡丹皮萃取液12份、水百合萃取液30份、薏仁萃取液18份。
65.对比实施例1
66.选取市场现有的生姜浓缩汁(生姜膏)。
67.试验测试一：分别针对实施例1-3和对比实施例1所制备的生姜浓缩汁(生姜膏)进行口感和外观测试，测试结果如下表所示：
[0068][0069]
从上表可以看出，本发明的生姜浓缩汁(生姜膏)相较于传统的生姜浓缩汁(生姜膏)，其具有良好的外观，颜色均衡，粘稠度刚好，而且口感细腻，伴有生姜特有的微辛辣，此外，也具有生姜特有的清香，相较于现有的生姜浓缩汁(生姜膏)，具有明显的独特性；
[0070]
试验测试二：
[0071]
①
选取40名女性，每10名一组，分别服用实施例1-3和对比实施例1制备的生姜浓缩汁(生姜膏)；
[0072]
②
40名女性的共有特征为：常加班熬夜，精神紧张，每个月月经不调，还经常伴有腹痛，皮肤干燥、有色斑、面部有痘等状况；
[0073]
③
服用方法为：每日早晚各一次，每次一袋，开水冲服即可；30天、60天、90后，分别观察四组测试者的特征状况，结果如下表所示：
[0074][0075]
综上所述，本发明制备的生姜浓缩汁(生姜膏)相较于现有市场制备的生姜浓缩汁(生姜膏)，不仅有治疗痛经、月经不调等情况，对于女性出现内分泌失调、精神紧张、心烦意乱，以及皮肤衰老暗黄、有黑斑、痘痘等情况均有良好的治愈功效。
[0076]
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
[0077]
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。