食品膨化加工结构及食品加工设备的制作方法

1.本实用新型涉及食品加工技术领域，特别是涉及食品膨化加工结构及食品加工设备。


背景技术：

2.膨化技术使谷物经膨化后，体积膨大，组织蓬松，淀粉a化，水溶性成分增加，人体更容易消化吸收。
3.谷物的主要成分是淀粉，而生淀粉是不溶于水的，也不易受酶的作用，难以被人体消化吸收。只有将生米生面经热水溶胀，使淀粉a化，才能被人体消化吸收。但煮熟的米饭、面食等食品，在常温或低温条件下逐渐变硬，口感劣化，这就是通常所说的淀粉“回生”，这种状态下的淀粉叫b淀粉。挤压膨化技术即使谷物的生淀粉达到糊化，变成易被人体消化吸收的a淀粉结构，同时在一定的保质期内又使其保持稳定的a结构，防止“回生”，保持良好的口感。
4.在挤压膨化加工过程中，通过机械压延谷物，物料内部的剪切力加之外部的热能；又因为物料是处于密封状态下，随着密封容积的变化及温度的升高而产生高压(压力可达10kg/c
㎡
以上)。以上共同作用使物料逐渐变成过热流变体的凝胶状态，并获得大量的能量，改变原有的物理、化学属性，淀粉结构a 化。因此，食品在膨化加工中的物料的温度及剪切力是关键因素，并且不同物料所需的温度及剪切力不同。


技术实现要素：

5.本实用新型提供的食品膨化加工结构，包含：
6.食品膨化加工结构，其特征在于，包含：
7.壳体；
8.压延单元，位于所述壳体的内腔，所述压延单元包含互相啮合且旋向相反的两根螺杆；
9.间距调整单元，与所述螺杆连接，用于调整两根螺杆的间距；
10.加热单元，套设在所述壳体外，用于对所述壳体加热；
11.移动单元，与所述加热单元连接，用于带动所述加热单元在所述壳体外运动。
12.优选地，所述螺杆包含：
13.第一螺旋叶片，所述第一螺旋叶片的旋向与与其相连的螺杆的旋向相同；
14.第二螺旋叶片，所述第二螺旋叶片的旋向与所述第一螺旋叶片的旋向相反；
15.其中，所述第一螺旋叶片与第二螺旋叶片交替布置。
16.优选地，两根所述螺杆的轴心的连线与竖直方向之间夹角大于零。
17.优选地，所述间距调整单元配置两套升降组件，两套所述升降组件分别与一根所述螺杆的两端连接，改变与其连接的螺杆的竖直高度。
18.优选地，所述升降组件位于所述壳体外，与所述升降组件连接的螺杆的两端伸出
所述壳体并连接于所述升降组件上。
19.优选地，所述升降组件包含：
20.液压缸缸体，两套所述升降组件的液压缸缸体之间互通；
21.作用杆，与所述螺杆连接。
22.优选地，所述壳体为回转体，所述移动单元带动所述加热单元沿所述壳体的轴线移动。
23.优选地，所述加热单元包含2至3个，每个所述加热单元分别与一个所述移动单元连接。
24.本技术还提供一种食品加工设备，包含所述食品膨化加工结构。
25.优选地，所述食品加工设备还包含进料通道，所述进料通道的出口位于所述压延单元的上方。
26.根据本实用新型提供的具体实施例可以实现一种食品膨化加工结构，在一种实现方式下，所述食品膨化加工结构包含壳体；压延单元，位于所述壳体的内腔，所述压延单元包含互相啮合且旋向相反的两根螺杆；以及加热单元，套设在所述壳体外，用于对所述壳体加热。通过两根互相啮合且旋向相反的螺杆对物料进行延压，使物料内部产生剪切力；通过加热单元使物料温度升高，价值所述壳体为物料提供密闭的环境，随着温度升高，所述壳体内腔的气压升高。在剪切力、温度以及高压的共同作用下物料的淀粉结构a化，完成膨化过程。
27.与现有技术相比，本技术的实施例中所述食品膨化加工结构还包含间距调整单元，所述间距调整单元与所述螺杆连接，用于调整两根螺杆的间距，从而改变螺杆对物料的压力，物料内部的剪切力可根据物料的种类调整，满足不同物料在膨化加工中的剪切力需求。
28.与现有技术相比，本技术的实施例中所述食品膨化加工结构还包含移动单元，与所述加热单元连接，用于带动所述加热单元在所述壳体外运动，移动的加热单元使壳体各处的温度更加一致，一致的温度有利于物料膨化程度相同，保证了食品品质。
29.根据本实用新型提供的具体实施例还可以实现一种食品加工设备，包含上述食品膨化加工结构，因此其能够提供对种物料的进行加工提高了设备的适用面，并保证食品的品质稳定。
30.当然,实施本实用新型的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
附图说明
31.为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
32.图1是本实用新型实施例提供的食品膨化加工结构的结构示意图；
33.图2是本实用新型实施例提供的食品膨化加工结构去掉壳体后的结构示意图；
34.图3是本实用新型实施例提供的食品膨化加工结构的部分结构示意图。
35.图中：壳体1、螺杆21、第一螺旋叶片22、第二螺旋叶片23、第一转轴 201、第二转轴
202、第一加热单元301、第二加热单元301、第一轴承座4、第二轴承座5、作用杆61、液压缸缸体62。
具体实施方式
36.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
37.实施例1
38.参见图1至图3，本实施例提供的食品膨化加工结构，包含壳体1、压延单元、间距调整单元、加热单元和移动单元。
39.壳体1，具体地，采用金属制成。优选热容较大的金属材料，有利于保证壳体1的温度一致性。
40.压延单元，位于壳体1的内腔，所述压延单元包含互相啮合且旋向相反的两根螺杆21。
41.具体地，参照图2，螺杆21包含：
42.第一螺旋叶片22，第一螺旋叶片22的旋向与与其相连的螺杆21的旋向相同；
43.第二螺旋叶片23，第二螺旋叶片23的旋向与第一螺旋叶片22的旋向相反；
44.其中，第一螺旋叶片22与第二螺旋叶片23交替布置。
45.两根螺杆21上下布置，位于较高处的螺杆21的第一转轴201和位于较低处的螺杆21的第二转轴202均与第一轴承座5转动连接。
46.参照图3，两根螺杆23的轴心的连线与竖直方向之间夹角大于零。
47.间距调整单元，与螺杆21连接，用于调整两根螺杆21的间距。
48.具体地，所述间距调整单元配置两套升降组件，两套所述升降组件分别与位于较高处的一根螺杆21的两端连接，用于改变较高处的螺杆21的竖直高度。可以想到的是，为了保证两根螺杆21之间的啮合转动关系，两根螺杆21之间的间距有范围要求，在本实施例中即为螺杆21在竖直方向的高度变化范围满足两根螺杆21之间保持啮合传动关系。
49.本实施例中，所述升降组件位于壳体1外，较高处的螺杆21的第一转轴 201的两端伸出壳体1并连接于所述升降组件上。通过将升降组件配置在壳体 1之外，为升降组件提供常温环境，能够保证其工作精度，同时简化壳体1的内部构造。
50.本实施例中，所述升降组件包含：
51.液压缸缸体62，两套所述升降组件的液压缸缸体62之间互通，有利于螺杆21的轴线保持水平，防止两个螺杆21之间的啮合转动被卡住。
52.作用杆61，与较高处的螺杆21连接。
53.本实施例中，较高处的螺杆21的两端各与一个第二种轴承座5转动连接，第二轴承座5与作用杆61连接。
54.通过改变作用杆61伸出液压缸缸体62的长度，从而改变较高处的螺杆 21的竖直高度，两根螺杆21之间的间距即被改变。
55.加热单元，套设在壳体1外，用于对壳体1加热；
56.移动单元，与所述加热单元连接，用于带动所述加热单元在壳体1外运动。
57.本实施例中，壳体1为回转体，所述移动单元带动所述加热单元沿壳体1 的轴线移动。
58.本实施例中，参照图1，所述加热单元包含第一加热单元301和第二加热单元301，第一加热单元301和第二加热单元301分别与一个所述移动单元连接(图中未示出)。
59.本实施例公开提供的食品膨化加工结构通过两根互相啮合且旋向相反的螺杆对物料进行延压，使物料内部产生剪切力；通过加热单元使物料温度升高，价值所述壳体为物料提供密闭的环境，随着温度升高，所述壳体内腔的气压升高。在剪切力、温度以及高压的共同作用下物料的淀粉结构a化，完成膨化过程。
60.所述间距调整单元，用于调整两根螺杆的间距，从而改变螺杆对物料的压力，物料内部的剪切力可根据物料的种类调整，满足不同物料在膨化加工中的剪切力需求。
61.移动单元与所述加热单元连接，所述加热单元在所述壳体外运动，移动的加热单元使壳体各处的温度更加一致，一致的温度有利于物料膨化程度相同，保证了食品品质。
62.实施例2
63.本实施例提供一种食品加工设备，包含实施例1中提供的食品膨化加工结构。还包含进料通道，所述进料通道的出口位于所述压延单元的上方。
64.具体地，参照图3，所述进料通道位于螺杆21的上方，两根螺杆21向内相想旋转，物料通过所述进料通道后落在螺杆21上方随后被二者延压。
65.本实施例中的螺杆上的第一螺旋叶片可以实现物料的正向转移，而第二螺旋叶片可以实现物料的反向转移，物料在进入压延单元内部后，第一螺旋叶片会推动物料正向移动，在物料与第二螺旋叶片接触后会推动物料反向移动，这样可以增加物料在压延单元内的停留时间，即可以达到增加混合均匀度的目的，又可以保证物料受热充分达到完全膨化的目的。可以理解的是，本技术提供的第一螺旋叶片的长度大于第二螺旋叶片的长度，因此在螺杆旋转的过程中，第一螺旋叶片施加给物料的正向推进力大于第二螺旋叶片施加给物料的反向推进力，从而保证了物料可以在经过膨化处理后顺利由挤压机构的出料口排出。
66.需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个
……”
限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
67.以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并非用于限定本实用新型的保护范围。凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均包含在本实用新型的保护范围内。