1.本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种大豆肽复合粉组合物组合粉及其制备方法。
背景技术：
2.蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质，肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。近年来，随着人们物质生活的不断提高，生活条件的日益优越，人们大量食用高热量食物，减少蛋白摄入，造成蛋白摄入不足或不均衡，从而表现为消瘦、疲乏无力、腹泻、贫血、血浆蛋白质浓度低下、营养性水肿、皮肤干燥粗糙、毛发枯黄等。现有食品营养成分不太均衡，各个成分之间相互促进作用不强，针对身体个机能调节程度低。
3.因此，有必要提供一种新的食品以解决上述技术问题。
技术实现要素：
4.本发明的主要目的是提供一种大豆肽复合粉组合物组合粉及其制备方法，旨在提供一种新的食品以解决现有技术中各个成分之间相互促进作用不强，针对身体个机能调节程度低的技术问题。
5.为实现上述目的，本发明提出的大豆肽复合粉组合物组合粉包括主要成分和辅料，所述主要成分包括大豆分离蛋白粉、苹果纤维、燕麦纤维、树莓果粉、蔓越莓果粉、蓝莓果粉、草莓果粉和低聚果糖。
6.优选地，所述辅料包括复合维生素和矿物质。
7.优选地，所述复合维生素包括醋酸维生素a、l-抗坏血酸、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚和b族维生素。
8.优选地，所述b族维生素包括硝酸硫胺素、核黄素、烟酰胺、d-泛酸钙、吡哆醇、叶酸、氰钴胺。
9.优选地，所述矿物质包括硫酸锌、硫酸镁、乙二胺四乙酸铁钠、牛磺酸和盐酸。
10.优选地，按质量份数计，所述主要成分为75～80质量份，所述醋酸维生素a为1～3质量份、所述l-抗坏血酸为1～3质量份、所述胆钙化醇为1～3质量份、所述dl-α-醋酸生育酚为1～3质量份和所述b族维生素为1～3质量份、所述硫酸锌为1～3质量份、所述硫酸镁为1～3质量份、所述乙二胺四乙酸铁钠为1～3质量份、所述牛磺酸为1～3质量份和所述盐酸为1～3质量份。
11.优选地，按质量份数计，大豆分离蛋白粉、苹果纤维、燕麦纤维、树莓果粉、蔓越莓果粉、蓝莓果粉、草莓果粉和低聚果糖。
12.本发明还提供了一种如上所述的大豆肽复合粉组合物组合粉的制备方法，包括：
13.步骤一、将苹果纤维、燕麦纤维、树莓果粉、蔓越莓果粉、蓝莓果粉、草莓果粉和低聚果糖过60-80目筛后混合均匀，得混合粉末a；
14.步骤二、将醋酸维生素a、l-抗坏血酸、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚和b族维生素过60-80目筛后混合均匀，得混合粉末b；
15.步骤三、将硫酸锌、硫酸镁、乙二胺四乙酸铁钠、牛磺酸和盐酸分别研磨，过60目筛后混合，搅拌均匀，得混合粉末c；
16.步骤四、将大豆分离蛋白粉与所述步骤一中制备的混合粉末a、所述步骤二中制备的混合粉末b、所述步骤三中制备的混合粉末c倒入混合机，以500-600转/分的转速混合30-40分钟，得所述大豆肽复合粉组合物组合粉。
17.本发明技术方案中，通过大豆分离蛋白粉为人体提供必需氨基酸，降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量；通过苹果纤维和燕麦纤维调节肠道功能，增加人体吸收能力；低聚果糖降低血清胆固醇，改善脂质代谢，可促进营养吸收、增殖肠道有益菌群；树莓果粉、蔓越莓果粉、草莓果粉、蓝莓果粉为人体提供多种维生素，从而有利于人体健康，从多方面调节人体机能，降低体脂含量。
具体实施例
18.下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
19.需要说明，本发明实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后
……
)仅用于解释在某一特定姿态下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。
20.另外，在本发明中如涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。
21.并且，本发明各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。
22.下面结合一些实施例与对比例对本发明作进一步说明。以下实施例只是本发明的典型例，本发明的保护范围并不局限于此。
23.本发明提供的一种大豆肽复合粉组合物组合粉，所述大豆肽复合粉组合物组合粉包括大豆分离蛋白粉、苹果纤维、燕麦纤维、树莓果粉、蔓越莓果粉、蓝莓果粉、草莓果粉、低聚果糖和辅料。
24.具体地，所述辅料包括复合维生素和矿物质。所述复合维生素包括醋酸维生素a、l-抗坏血酸、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚和b族维生素。所述b族维生素包括硝酸硫胺素、核黄素、烟酰胺、d-泛酸钙、吡哆醇、叶酸、氰钴胺。所述矿物质包括硫酸锌、硫酸镁、乙二胺四乙酸铁钠、牛磺酸和盐酸。
25.按质量份数计，所述主要成分为75～80质量份，所述醋酸维生素a为1～3质量份、所述l-抗坏血酸为1～3质量份、所述胆钙化醇为1～3质量份、所述dl-α-醋酸生育酚为1～3质量份和所述b族维生素为1～3质量份、所述硫酸锌为1～3质量份、所述硫酸镁为1～3质量份、所述乙二胺四乙酸铁钠为1～3质量份、所述牛磺酸为1～3质量份和所述盐酸为1～3质量份。
26.大豆分离蛋白粉为优质的植物蛋白、营养丰富、不含胆固醇。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90％以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。大豆分离蛋白能够阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。具有降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量的作用。
27.苹果纤维为褐色或红褐色干燥粉末，有苹果特有的甜味、香味和酸味。可以调节肠道功能，增加排便量及大便次数，改善便秘；能调节血脂，增加胆汁的分泌量，降低血清胆固醇；富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容减肥的作用。
28.燕麦纤维富含大量的水溶性膳食纤维，膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用；燕麦中含有的水溶性β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量，可以预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。β-葡聚糖具有非常好的保湿功效，可以促进纤维细胞合成胶原蛋白，帮助伤口愈合，具有良好的皮肤修复功能。
29.低聚果糖为水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，有促进营养吸收、增殖肠道有益菌群、防治腹泻和便秘的作用。
30.树莓果粉为树莓干燥处理后的粉末，树莓中含有维生素b1、维生素b2、维生素e、葫萝卜素等，因此具有较高的营养价值和医疗保健作用；树莓中提取的芪类成分、花青甙、维生素以及sod(超氧化物歧化酶)均具有显著的抗氧化作用，还具有降低血液中胆固醇浓度、减少胆固醇在血管壁上沉积等显著的生理活性；具有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢、增强抗病的作用。
31.蔓越莓果粉为蔓越莓干燥后粉末，蔓越莓中含有黄酮1、含有维生素b1、维生素b2、维生素e、葫萝卜素等，因此具有较高的营养价值和医疗保健作用；提取的芪类成分、花青甙、维生素以及sod(超氧化物歧化酶)均具有显著的抗氧化作用。蔓越莓果粉还具有降低血液中胆固醇浓度、减少胆固醇在血管壁上沉积等显著的生理活性。可具有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢、增强抗病的作用。类化合物在体内、体外试验中都有抗氧化功能，尤其是黄酮醇和原花青素对动脉粥样硬化有预防作用。蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，具有抗菌的功效，可改善肠道菌群环境；蔓越莓低钠高钾的属性使其具有降血压的功效，可促使血管内皮细胞产生一氧化氮，使血管放松，从而降低血压。
32.草莓果粉为草莓干燥后的粉末，草莓中含有丰富的维生素c、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素a，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。
33.醋酸维生素a为脂溶性维生素，吸收和代谢与脂肪关系密切。可保护眼睛不产生视觉障碍，如夜盲症、角膜干燥症，增强眼睛的细菌感染抵抗力；维生素a还是抗氧化剂，为新
生细胞成长所需，体内蛋白质没有维生素a的存在，无法被利用，可以减少皮肤细纹，消除老人斑，称为皱纹消除剂。
34.维生素c具有强大抗氧化作用，第一线抗氧化防御机制可以减缓老化，预防生活习惯病；保护血管壁的正常完整性，有预防动脉血管粥状硬化作用，预防坏血症，将三价铁还原成二价铁，促进肠道吸收；维生素c可以促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白占人体蛋白质的三分之一，可以减少皱纹、抑制麦拉宁色素的合成，防止肌肤色素沉淀；促进副肾皮质荷尔蒙的合成，舒缓压力。
35.胆钙化醇(维生素d3)可提高机体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；维持血液中柠檬酸盐的正常水平；防止氨基酸通过肾脏损失；提高钙、胆碱、必需脂肪酸、磷、维生素a、维生素c的利用吸收。
36.dl-α-醋酸生育酚(维生素e)为强而有力的抗氧化剂，可以防止脂肪氧化，保护细胞膜，延长细胞寿命，防止老化；与维生素c有相乘作用，维生素c有助其他抗氧化剂作用，加强维生素e的效力；维持血红球细胞膜完整，避免血溶性贫血。
37.硝酸硫胺素(维生素b1)可促进柠檬酸循环，协助糖类、脂质、碳水化合物的代谢，转换成能量，产生盐酸，参与消化作用，缺乏易致肥胖，慢性疲劳，导致疲劳症状(肩颈僵硬、食欲不振、倦怠症)；维生素b1是正常生长发育、食欲控制及学习能力不可或缺的物质，也是维持肠、胃、心脏等肌肉张力的维生素；维生素b1可以促进循环，帮助血液形成，抗氧化、抗自由基、延缓衰老。
38.核黄素(维生素b2)与三大营养素的能量代谢相关，尤其是脂质代谢，有助中性脂肪分解，产生成热量，储存为体力；维生素b2有助于蛋白质的代谢，促进细胞合成，有助人体成长；缺乏时会引发口内炎、口角炎、脂漏性皮肤病、脱毛症等皮肤黏膜疾病及成长障碍。
39.烟酰胺(维生素b3)是重要的酵素辅酶，参与500多种酵素作用，促进新陈代谢，尤其是酒精的代谢，维护肝脏功能；可扩张血管，改善血液循环，健全皮肤的生物合成，被称作“肌肤的维生素”。
40.d-泛酸钙(维生素b5)是140多种酵素的辅酶，有助于维持各种代谢，荷尔蒙的合成正常运作；维生素b5对于脂肪酸的代谢非常中重要，若缺乏会造成脂肪囤积在体内，泛酸也有助于高密度蛋白质胆固醇的生成；维生素b5与副肾皮质荷尔蒙相关，具有调整压力耐受性作用。
41.盐酸吡哆醇(维生素b6)是蛋白质分解与合成的辅酶，有助于蛋白质的合理作用，可以解决水分滞留问题，有消肿作用；与神经传导物质，多巴胺，血清素，gaba(r-胺基丁酸)等生物合成，荷尔蒙作用的调节有关，有助于神经系统稳定，具有减轻经前症候群(pms)的作用。
42.叶酸(维生素b9)与b12都有助于红血球的合成，预防贫血；维生素b9参与蛋白质的代谢，是乳酸菌增殖的因子；维生素b9与b6、b12可降低血液中的同型半胱氨酸含量，降低粥状动脉硬化，避免心血管疾病。
43.氰钴胺(维生素b12)能够促进红细胞发育成熟，使机体造血功能处于正常状态，可以增加叶酸利用率，预防恶性贫血；维护神经系统健康，预防睡眠障碍，知觉障碍，食欲不振，倦怠感；可促进蛋白质合成，以辅酶的形式存在，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代
谢。
44.硫酸锌可补充锌元素，锌元素在人体的生长发育、生殖、免疫、内分泌及日常生理过程中都发挥着重要的作用；锌参与多种酶的合成与启动，对蛋白质、核酸合成、肠道蛋白的吸收和消化发挥重要生理功能，能促进生长发育，维持正常食欲及味觉，增强吞噬细胞吞噬能力，趋化活力及杀菌功能。
45.硫酸镁可补充镁元素，硫酸镁到达肠腔后，具有一定渗透压，使肠内水分不被肠壁吸收，肠内保有大量水分，能机械地刺激肠的蠕动而排便，因此硫酸镁可用于治疗便秘、肠内异常发酵。
46.乙二胺四乙酸铁钠可改善营养性贫血、营养强化剂。乙二胺四乙酸铁钠是一种重要的螯合剂，可螯合溶液中的金属离子，促进排铅作重金属解毒；可作为稳定剂、凝固剂、抗氧化剂以及防腐剂的使用。
47.牛磺酸为胆汁的主要成分，能帮助脂肪消化，吸收脂溶性维生素a、d、e、k，及调节血清中的胆固醇含量；还可缓解焦虑，增加抗压性，避免肠道障碍，念珠菌过度生长。
48.本发明还提供了一种大豆肽复合粉组合物组合粉的制备方法，包括：
49.步骤一、将苹果纤维、燕麦纤维、树莓果粉、蔓越莓果粉、蓝莓果粉、草莓果粉和低聚果糖过60-80目筛后混合均匀，得混合粉末a；
50.步骤二、将醋酸维生素a、l-抗坏血酸、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚和b族维生素过60-80目筛后混合均匀，得混合粉末b；
51.步骤三、将硫酸锌、硫酸镁、乙二胺四乙酸铁钠、牛磺酸和盐酸分别研磨，过60目筛后混合，搅拌均匀，得混合粉末c；
52.步骤四、将大豆分离蛋白粉与所述步骤一中制备的混合粉末a、所述步骤二中制备的混合粉末b、所述步骤三中制备的混合粉末c倒入混合机，以500-600转/分的转速混合30-40分钟，得所述大豆肽复合粉组合物组合粉。
53.实施例1
54.将苹果纤维6g、燕麦纤维6g、树莓果粉6g、蔓越莓果粉6g、蓝莓果粉6g、草莓果粉5g和低聚果糖过60-80目筛后混合均匀，得混合粉末a；
55.将醋酸维生素a1g、l-抗坏血酸1g、胆钙化醇1g、dl-α-醋酸生育酚1g和b族维生素7g过60-80目筛后混合均匀，得混合粉末b；
56.将硫酸锌1g、硫酸镁1g、乙二胺四乙酸铁钠1g、牛磺酸1g和盐酸1g分别研磨，过60目筛后混合，搅拌均匀，得混合粉末c；
57.将大豆分离蛋白粉40g与制备的混合粉末a、混合粉末b、混合粉末c倒入混合机，以500-600转/分的转速混合30-40分钟，得所述大豆肽复合粉组合物组合粉。
58.实施例2
59.将苹果纤维7g、燕麦纤维7g、树莓果粉7g、蔓越莓果粉7g、蓝莓果粉7g、草莓果粉7g和低聚果糖过60-80目筛后混合均匀，得混合粉末a；
60.将醋酸维生素a3g、l-抗坏血酸3g、胆钙化醇3g、dl-α-醋酸生育酚3g和b族维生素21g过60-80目筛后混合均匀，得混合粉末b；
61.将硫酸锌3g、硫酸镁3g、乙二胺四乙酸铁钠3g、牛磺酸3g和盐酸3g分别研磨，过60目筛后混合，搅拌均匀，得混合粉末c；
62.将大豆分离蛋白粉31g与制备的混合粉末a、混合粉末b、混合粉末c倒入混合机，以500-600转/分的转速混合30-40分钟，得所述大豆肽复合粉组合物组合粉。
63.实施例3
64.将苹果纤维4g、燕麦纤维4g、树莓果粉4g、蔓越莓果粉4g、蓝莓果粉4g、草莓果粉4g和低聚果糖过60-80目筛后混合均匀，得混合粉末a；
65.将醋酸维生素a2g、l-抗坏血酸2g、胆钙化醇2g、dl-α-醋酸生育酚2g和b族维生素15g过60-80目筛后混合均匀，得混合粉末b；
66.将硫酸锌2g、硫酸镁2g、乙二胺四乙酸铁钠2g、牛磺酸2g和盐酸2g分别研磨，过60目筛后混合，搅拌均匀，得混合粉末c；
67.将大豆分离蛋白粉40g与制备的混合粉末a、混合粉末b、混合粉末c倒入混合机，以500-600转/分的转速混合30-40分钟，得所述大豆肽复合粉组合物组合粉。
68.以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是在本发明的发明构思下，利用本发明说明书内容所作的等效结构变换，或直接/间接运用在其他相关的技术领域均包括在本发明的专利保护范围内。