一种短时间内提高育肥猪肉质风味的中草药饲料添加剂的制备方法与流程

1.本发明涉及饲料添加剂制备技术领域，具体为一种短时间内提高育肥猪肉质风味的中草药饲料添加剂的制备方法。


背景技术：

2.我国的猪养殖存栏量达到了五亿头左右，养殖猪的模式基本已经实现了模块化或者超大规模集成养殖，养殖猪的模式改变再一定程度上提高了人们的生活水平，随着养殖水平的提高，猪肉已经成为餐桌上的日常菜肴，由于集团化或者规模化的养殖，猪肉的品质出现了一些下降趋势，现在快速养殖的猪肉出现腥味重、浮沫多、香味少等缺点，导致大多数消费者对已有的猪肉不太感兴趣；增加猪肉品质的方法比较多，利用烹饪技术，加入香精香料等也可改善猪肉的风味，但是由于香精或香料的风味与天然的猪肉有差别，并且高浓的风味不被大多数消费者接受，提升猪肉品质，归根结底要提升猪肉本身的品质，要从品种、饲料、养殖等入手，能满足快速出栏要求，同时又能改善猪肉本身品质的养殖方式或者饲料、饲料添加剂成为一种目前较为有市场经济性的方式。
3.中草药是中国的特色资源、优势资源，中草药具有无毒、高效、安全等优点，因此，利用中草药开发能够快速提高育肥猪猪肉品质的饲料添加剂，具有较好的市场空间。


技术实现要素：

4.(一)解决的技术问题
5.针对现有技术的不足，本发明提供了一种短时间内提高育肥猪肉质风味的中草药饲料添加剂的制备方法，利用中草药的新组方、新的预处理工艺等，生产能在一个月内快速改良猪肉品质，提升猪肉风味，增加猪肉肌间脂肪含量，增加猪肉的鲜嫩度，解决了现阶段饲料添加剂不具备提高猪肉风味功能的问题。
6.(二)技术方案
7.本发明为了实现上述目的具体采用以下技术方案：
8.1.一种短时间内提高育肥猪肉质风味的中草药饲料添加剂的制备方法，该方法包括如下步骤：
9.首先，将黄芪、当归、甘草、杜仲、桑叶、茯苓、何首乌、核桃仁、鱼香草、蟾蜍草、干黄秋葵、葛根、高山辣根菜、野海椒、木姜菜等中草药洗净烘干并且粉碎，过200目筛；
10.中草药饲料添加剂还包括用于改善猪饲料味道的甜味剂，甜味剂由糖精钠、麦芽糊精、天为增强剂、乙基麦芽酚和乙基香兰素组成；
11.葛根预处理：葛根粉加入5倍质量的0.01mol/l盐酸，在50℃处理20min，然后加入葛根粉质量0.0001％的亚硒酸钠，搅拌30min,然后在100℃烘干5h,得到预处理的葛根粉；
12.茯苓预处理：茯苓粉加入6倍质量的0.01mol/l盐酸，在50℃处理15min，然后加入茯苓粉质量0.0001％的甲基吡啶铬，搅拌30min,然后在100℃烘干5h,得到预处理的茯苓
粉。
13.2.根据权利要求1所述的一种短时间内提高育肥猪肉质风味的中草药饲料添加剂的制备方法，其特征在于：所述甜味剂的制备方法如下：
14.甜味剂包括糖精钠、麦芽糊精、天为增强剂、乙基麦芽酚和乙基香兰素，糖精钠、麦芽糊精、天为增强剂、乙基麦芽酚和乙基香兰素的配比量分别为：糖精钠25-70；麦芽糊精5-70；甜味增强剂1-10；乙基麦芽酚0.01-0.1；乙基香兰素0.01-0.1，所述甜味增强剂为ak糖、三氯蔗糖、阿力甜、d-色氨酸其中一种或多种任意比例的混合物。
15.3.根据权利要求1所述的一种短时间内提高育肥猪肉质风味的中草药饲料添加剂的制备方法，其特征在于：所述中草药饲料添加剂的配方量组分及配比方法如下：
16.将黄芪粉、当归粉、甘草粉、杜仲粉、桑叶粉、茯苓粉、何首乌粉、核桃仁粉、鱼香草粉、蟾蜍草粉、干黄秋葵粉、葛根粉、高山辣根菜粉、野海椒粉、木姜菜粉、甜味剂等按照10：3：6：3：2：2：7：8：3：9：3：6：6：5：5：18的比例混合均匀，得到中草药饲料添加剂。
17.(三)有益效果
18.与现有技术相比，本发明提供了一种短时间内提高育肥猪肉质风味的中草药饲料添加剂的制备方法，具备以下有益效果：
19.1、本发明，通过在饲料添加剂内设置黄芪、当归、甘草、杜仲、桑叶、茯苓、何首乌、核桃仁、鱼香草、蟾蜍草、干黄秋葵、葛根、高山辣根菜、野海椒、木姜菜等中草药，通过该中药组分制成的饲料添加剂，具备改善肉质、提高产量的作用，养殖猪使用本发明提供的中草药饲料添加剂，能够在短时间内明显提升猪肉的品质，增加香味，更容易被消费者接受，受到消费者的喜爱，继而提高企业的收益，使用前景广，适宜于实际使用。
20.2、本发明，通过在中草药饲料添加剂内设置甜味剂，养殖猪最喜欢的味道是甜味，本发明在中草药饲料添加剂内添加甜味剂，甜味剂能够改善中草药饲料添加剂的味道，继而改善饲料整体的味道，提高养殖猪的食用量，继而容易提高猪肉的产量，其次，提高在中草药饲料添加剂内添加甜味剂，能够改善、中和中草药饲料添加剂内带有的中草药味道，更容易被养殖猪接收，甜味剂由糖精钠、麦芽糊精、天为增强剂、乙基麦芽酚和乙基香兰素组成，容易制取，成本低，并且本甜味剂的味道好，能够明显改善猪饲料的味道。
具体实施方式
21.下面将结合本发明实施例中的实验数据，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
22.实施例
23.本发明一个实施例提出的一种短时间内提高育肥猪肉质风味的中草药饲料添加剂的制备方法，该方法包括如下步骤：
24.首先，将黄芪、当归、甘草、杜仲、桑叶、茯苓、何首乌、核桃仁、鱼香草、蟾蜍草、干黄秋葵、葛根、高山辣根菜、野海椒、木姜菜等中草药洗净烘干并且粉碎，过200目筛，中草药饲料添加剂由黄芪、当归、甘草、杜仲、桑叶、茯苓、何首乌、核桃仁、鱼香草、蟾蜍草、干黄秋葵、葛根、高山辣根菜、野海椒、木姜菜等中草药等组分组成，食材无害，能够改善肉质，提升猪
肉的品质，将这些药材洗净烘干并且粉碎，形成药材粉末，方便添加剂的制备；
25.中草药饲料添加剂还包括用于改善猪饲料味道的甜味剂，甜味剂由糖精钠、麦芽糊精、天为增强剂、乙基麦芽酚和乙基香兰素组成，甜味剂能够改善添加剂、饲料的味道，更容易被养殖猪接受，增加猪肉的产量，其次，甜味剂能够改善和中和药材的味道，使得养殖猪更容易接受本饲料添加剂；
26.葛根预处理：葛根粉加入5倍质量的0.01mol/l盐酸，在50℃处理20min，然后加入葛根粉质量0.0001％的亚硒酸钠，搅拌30min,然后在100℃烘干5h,得到预处理的葛根粉，实现葛根的消毒，进行葛根的烘干以及葛根粉的制备；
27.茯苓预处理：茯苓粉加入6倍质量的0.01mol/l盐酸，在50℃处理15min，然后加入茯苓粉质量0.0001％的甲基吡啶铬，搅拌30min,然后在100℃烘干5h,得到预处理的茯苓粉，实现茯苓的消毒烘干，方便茯苓粉的制备。
28.甜味剂的制备方法如下：
29.甜味剂包括糖精钠、麦芽糊精、天为增强剂、乙基麦芽酚和乙基香兰素，糖精钠、麦芽糊精、天为增强剂、乙基麦芽酚和乙基香兰素的配比量分别为：糖精钠25-70；麦芽糊精5-70；甜味增强剂1-10；乙基麦芽酚0.01-0.1；乙基香兰素0.01-0.1，甜味增强剂为ak糖、三氯蔗糖、阿力甜、d-色氨酸其中一种或多种任意比例的混合物。
30.需要说明的是：甜味剂由糖精钠、麦芽糊精、天为增强剂、乙基麦芽酚和乙基香兰素构成，通过该组分制成的甜味剂，甜味佳，容易被养殖猪接受，并且成本低，适宜于普及使用。
31.中草药饲料添加剂的配方量组分及配比方法如下：
32.将黄芪粉、当归粉、甘草粉、杜仲粉、桑叶粉、茯苓粉、何首乌粉、核桃仁粉、鱼香草粉、蟾蜍草粉、干黄秋葵粉、葛根粉、高山辣根菜粉、野海椒粉、木姜菜粉、甜味剂等按照10：3：6：3：2：2：7：8：3：9：3：6：6：5：5：18的比例混合均匀，得到中草药饲料添加剂。
33.需要说明的是：通过该比例制成的饲料添加剂，能够有效改善猪肉的品质，同时在饲料添加剂内添加甜味剂，更容易被养殖猪接受添加剂的味道。
34.为了提高本发明中草药饲料添加剂使用效果的说服力，还公开了一种养殖猪使用本中草药饲料添加剂的分组实验。
35.实验内容及步骤：
36.a、猪和基础日粮
37.猪：养殖到100kg左右大约可去势公猪；
38.基本日粮：玉米65％、豆粕20％、麸皮8％、食盐0.33％、石粉1.2％、碳酸氢钙0.32％、麦饭石1.09％、盐酸赖氨酸0.06％、4％预混料。
39.b、猪分组和饲养
40.选用20头猪，随机分成两组，每组10头，分别为对照组和实验组,每组猪在一个栏饲养，自由采食和自由饮水；每天做好清理工作，每隔3h通风1h，保持猪舍的温度在26-32℃之间，饲养时间为30天；
41.对照组饲喂基础日粮，实验组饲喂94％基础日粮+6％中草药饲料添加剂。
42.c、猪肉ph的测定
43.猪屠宰45min内，在最后胸椎地方切一个小口，将ph电极(上海虹益仪器仪表有限
公司，型号phs)直接插入小口内，用肌肉将电极直接包裹，读数稳定后读数为ph1,头半棘肌2℃保存24h后测定ph,记为ph2。
44.d、肌肉剪切力测定
45.取2-3腰椎最长肌，将肉表面脂肪去除，15-16℃保存24h进行冷冻处理，然后将肉样在4℃条件下熟化24h，熟化好的肉去除结缔组织，脂肪，切成3cm
×
3cm
×
5cm的小块，肉小块在恒温水浴锅中加热到肉块中心温度为72℃,去除肉块，滤纸吸干水分，冷却到室温，用刀沿肌纤维方向取1.27cm
×
1.27cm
×
5cm肉块，取10块，用物性测定仪(型号ta.xt.plus)测定剪切力。
46.e、肌间脂肪测定
47.精确称量腰椎处最长肌的肌肉5g，精确到0.0001g,采用索氏抽提法测定脂肪含量(国标gb/t14772-2008)。
48.f、氨基酸含量测定
49.精确称量腰椎处最长肌的肌肉5g，采用全自动氨基酸分析仪测定(国标gb/t5009.124-2003)。
50.g、猪肉风味评定
51.取五花肉1kg全部切块，然后加入肉重量6倍的水，水开后去除少许浮沫，加入生姜片12g,放入5g食盐，继续炖45min，得到测评肉汤。
52.h、风味评定：男女各10人，分别对样汤的香味、口感、嫩度等三项指标打分；三项指标评定为优、良、中、次、差等5个等级，每个等级对应的分数为5、4、3、2、1。三项总和为风味总分；取20人的平均分为每个样品的评分。
53.i、实验结果
[0054][0055][0056]
项目对照组实验组天门冬氨酸2.322.68谷氨酸3.794.56苏氨酸1.121.21丝氨酸0.820.96脯氨酸0.950.98
甘氨酸1.031.21丙氨酸1.381.46缬氨酸1.311.39蛋氨酸0.750.86异亮氨酸1.261.32亮氨酸2.152.31苯丙氨酸1.261.32赖氨酸2.382.46精氨酸1.671.72
[0057]
对比试验1
[0058]
除了高山辣根菜粉、野海椒粉、木姜菜粉等不添加到中药饲料添加剂中外，其它同实例1。
[0059]
指标对照组实验组ph16.096.09ph25.755.72肌肉剪切力(kg)4.413.99肌间脂肪含量(％)3.964.13风味评分13.513.9
[0060]
肌肉中氨基酸的含量：
[0061]
项目对照组(％)实验组(％)天门冬氨酸2.322.61谷氨酸3.794.50苏氨酸1.121.19丝氨酸0.820.95脯氨酸0.950.97甘氨酸1.031.20丙氨酸1.381.46缬氨酸1.311.34蛋氨酸0.750.86异亮氨酸1.261.30亮氨酸2.152.21苯丙氨酸1.261.32赖氨酸2.382.43精氨酸1.671.71
[0062]
对比实验2
[0063]
除鱼香草、蟾蜍草、干黄秋葵等不添加到中药饲料添加剂外，其它同实例1。
[0064][0065][0066]
对比实验3
[0067]
除鱼香草、蟾蜍草、干黄秋葵等不添加到中药饲料添加剂外，其它同实例1。
[0068]
指标对照组实验组ph16.096.09ph25.755.72肌肉剪切力(kg)4.414.12肌间脂肪含量(％)3.964.19风味评分13.514.0
[0069]
项目对照组(％)实验组(％)天门冬氨酸2.322.51谷氨酸3.794.50苏氨酸1.121.21丝氨酸0.820.95脯氨酸0.950.96
甘氨酸1.031.29丙氨酸1.381.47缬氨酸1.311.34蛋氨酸0.750.87异亮氨酸1.261.29
[0070]
对比实验4
[0071]
除了葛根粉不经过预处理，直接用等量的葛根粉和亚硒酸钠混合均匀后，配制中草药饲料添加剂外，其它同实例1。
[0072][0073][0074]
项目对照组实验组天门冬氨酸2.322.61谷氨酸3.794.50苏氨酸1.121.18丝氨酸0.820.94脯氨酸0.950.95甘氨酸1.031.12丙氨酸1.381.46缬氨酸1.311.34蛋氨酸0.750.86异亮氨酸1.261.29亮氨酸2.152.16苯丙氨酸1.261.30赖氨酸2.382.43精氨酸1.671.71
[0075]
对比实验5
[0076]
除了茯苓粉不经过预处理，直接用等量的茯苓粉和甲基吡啶铬混合均匀后，配制中草药饲料添加剂外，其它同实例1。
[0077][0078][0079]
项目对照组实验组天门冬氨酸2.322.61谷氨酸3.794.21苏氨酸1.121.19丝氨酸0.820.95脯氨酸0.950.97甘氨酸1.031.15丙氨酸1.381.40缬氨酸1.311.33蛋氨酸0.750.85异亮氨酸1.261.29亮氨酸2.152.21苯丙氨酸1.261.29赖氨酸2.382.41精氨酸1.671.71
[0080]
对比实验6
[0081]
除不加入预处理的葛根粉外，其它同实例1，分析得到
[0082]
指标对照组实验组ph16.096.08ph25.735.72肌肉剪切力(kg)4.414.04肌间脂肪含量(％)3.964.25风味评分13.514.1
[0083]
[0084][0085]
对比实验7
[0086]
除补加预处理的茯苓粉外，其它同实例1。
[0087]
指标对照组实验组ph16.096.08ph25.735.73肌肉剪切力(kg)4.414.08肌间脂肪含量(％)3.964.23风味评分13.514.1
[0088][0089][0090]
实验结果：由实验数据及结果可知，使用本发明提供的中草药饲料添加剂，能够明显改善猪肉的品质，脂肪含量增加，改善了猪肉的风味，具备很好的使用前景。
[0091]
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的
保护范围之内。