微粒化熬汤设备的制作方法

1.本实用新型涉及烹饪工具制备技术领域，具体而言，涉及一种微粒化熬汤设备。


背景技术：

2.汤是一种将大量的水和各种煮熟的蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，使蔬菜、肉类和佐料的味道外泄，与水混合在一起形成的食物。其能够将食物中的营养物质熬炖至水中，不仅赋予了水更鲜香丰富的口味，也赋予了水更丰富的营养元素，是一种理想的滋补食品。
3.目前的工业化熬汤设备中，主要包括夹层锅和搅拌设备，该装置中只能对原料进行搅拌，熬汤速度慢，使汤达到预期效果需要的时间更长，若直接减少熬汤时间，会导致原物料在短时间内无法被熬碎，物料被直接过滤丢弃，造成营养物质的流失，原料利用率降低，汤液的营养也同样降低。
4.鉴于此，特提出本实用新型。


技术实现要素：

5.本实用新型的目的在于提供一种微粒化熬汤设备，其能够破碎物料，提高汤液中的营养物质，同时易于分离汤液与物料，操作方便。
6.本实用新型的实施例是这样实现的：
7.第一方面，本实用新型提供一种微粒化熬汤设备，包括锅体和锅盖，锅体内部设置有隔料件，隔料件包括平面区和倾斜区，倾斜区为至少两个，用于集中物料，隔料件上还开设有多个通孔，以使汤液在隔料件相对的两个表面之间交换；隔料件对应的锅体壁面开设有出渣口，用于排出物料，锅体低于隔料件的壁面开设有出汤口，用于排出汤液。
8.锅盖上安装有延伸至锅体内部的剪切件，剪切件包括剪切头和固定轴，固定轴安装于锅盖内壁面，剪切头安装于固定轴相对的另一端，隔料件与剪切头间隔设置。
9.现有的熬汤设备主要包括夹层锅和搅拌设备，该装置中只能对原料进行搅拌，熬汤速度慢，使汤达到预期效果需要的时间更长，若直接减少熬汤时间，会导致原物料在短时间内无法被熬碎，物料被直接过滤丢弃，造成营养物质的流失，原料利用率降低，汤液的营养也同样降低。发明人通过长期研究发现，在锅盖的内壁面设置剪切件，同时通过隔料件的使用，隔料件上开设有多个通孔，将锅体分割成两个互相能够通过汤液的空间，物料仅存在于其中一个空间内，这样的设计不仅能够分离物料和汤液，而且隔料件与剪切件间隔设置，能够使得剪切件更方便剪切隔料件上的物料。当该设备被配置为熬煮状态时，汤液淹没隔料件及其表面的物料，使得物料中的营养物质能够进入汤液中，当汤液熬煮完成，沿低于隔料件的出汤口使汤液流出，物料被隔离在隔料件上，从出渣口排出锅体。这样得到的汤液营养价值更高，原料利用率也对应提高。
10.在可选的实施方式中，隔料件的横截面与锅体的横截面尺寸、大小完全相同，以保证物料不会穿过隔料件从出汤口流出。
11.在可选的实施方式中，倾斜区为两个，两个倾斜区分别位于平面区相对的两端，以使物料集中分布于平面区上，便于剪切头对物料进行剪切。
12.在可选的实施方式中，为了更好地集中物料，倾斜区与平面区的夹角为140～150
°
。
13.在可选的实施方式中，出渣口位于平面区对应的锅体壁面。由于物料在熬煮过程中均集中于平面区，因此将出渣口设置于平面区对应的锅体壁面，更方便排出物料。
14.在可选的实施方式中，隔料件位于锅体的1/3～2/3处，以保证较佳的熬煮效果。但上述范围只是本实用新型优选的实施实施方式，在其他情况下，隔料件在锅体内的具体设置位置可根据需要常规更改。
15.在可选的实施方式中，隔料件与锅体内壁面的连接方式可以是焊接或者搭接、抵接等可活动性连接方式。
16.当隔料件被配置为与锅体内壁面可活动性连接时，可以通过物料的多少调整隔料件在锅体内部的位置，例如当物料投放较多时，对应的水添加量增加，为防止物料完全被水覆盖，而分散在水中使得物料的剪切效果下降，可以将隔料件上移，以使物料刚好被水浸没而不会过于分散。当物料投放较少时，水添加量减少，为保证物料中的营养物质流入水中，可以将隔料件下移，以使物料刚好被水浸没。当需要清洗隔料件时，也可以直接将隔料件从锅体内部取出。
17.对应地，当隔料件被配置为与锅体内壁面可活动性连接时，出渣口的大小可以根据隔料件的可移动范围设置，例如出渣口沿锅体径向的长度达到锅体长度的1/3～2/3。但上述范围只是本实用新型的一部分实施例的实现方式，出渣口的具体大小可根据隔料件的位置设置，只要保证出渣口的位置与平面区对应即可，出渣口的具体尺寸本实用新型不做限定。
18.在可选的实施方式中，隔料件上的多个通孔呈多列竖排状均匀间隔分布，相邻两列通孔之间的间隔为20～40mm。
19.在可选的实施方式中，相邻两列的通孔呈错位设置，以保证汤液的持续流动。
20.在可选的实施方式中，为了更好地防止物料流过隔料件，每个通孔的形状为条形通孔，长为40～50mm，宽为2～8mm。
21.在其他实施方式中，每个通孔的形状也可以是圆形，只要能够使汤液流动，同时达到隔离物料的效果即可。
22.在可选的实施方式中，隔料件为隔料篦子，材质为不锈钢或竹条的任一种。
23.在可选的实施方式中，出汤口位于锅体的底部，以便于排出锅体内的所有汤液。
24.在可选的实施方式中，剪切头由多个刀片组成，多个刀片之间交错设置，以提高破碎效果。
25.在可选的实施方式中，剪切头可以为一个也可以为多个，具体数量可以根据需要剪切的物料多少进行选择，本实用新型对此不做限定。
26.在可选的实施方式中，当剪切头为一个时，剪切头位于锅盖的中心位置，且与隔料件的平面区对应间隔设置。
27.在可选的实施方式中，为了保证物料的破碎效果，同时防止剪切件对隔料件的损害，隔料件与剪切头之间的间距为200～300mm。
28.作为补充地，在其他实施方式中，隔料件也可以具有两个对应设置的平面区和连接这两个平面区的4个倾斜区，以使隔料件形成一个半密封的盒体结构，盒体内部容置有剪切头，可以剪切盒体内部的物料。由于隔料件的平面区和倾斜区均设置有通孔，所以营养物质可以通过通孔流入汤液，但物料会被封闭在盒体内，从而达到固液分离的效果。
29.因此，可以理解的是，本实用新型提供的隔料件只要能够隔离物料和汤液即可，其具体形状本实用新型不做限定。
30.在可选的实施方式中，为了保证炖煮效果，锅体的底壁和侧壁面均安装有发热件，发热件包括蜂窝板或电热丝的至少一种。
31.本实用新型实施例的有益效果是：
32.本实用新型提供了一种微粒化熬汤设备，通过设置隔料件且隔料件上开设有多个通孔，将锅体分割成两个互相能够通过汤液的空间，物料仅存在于其中一个空间内，当该设备被配置为熬煮状态时，汤液淹没隔料件及其表面的物料，使得物料中的营养物质能够进入汤液中，当汤液熬煮完成，沿低于隔料件的出汤口使汤液流出，物料被隔离在隔料件上，从出渣口排出锅体，通过这种固液分离熬煮方式，能够提高汤液的分离效率，避免了汤液的再次过滤。进一步地，通过在锅盖上设置剪切件，剪切头与隔料件间隔设置，剪切头能够剪切到隔料件上的物料，加速物料破碎，同时使物料内部的营养物质更容易溶出，汤液的营养价值更高，原料利用率也对应提高。
附图说明
33.为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本实用新型的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
34.图1为本实用新型第一实施例提供的微粒化熬汤设备结构示意图；
35.图2为本实用新型第一实施例提供的隔料件结构示意图。
36.图标:100-微粒化熬汤设备；110-锅体；111-出渣口；112-出汤口；120-隔料件；121-平面区；122-倾斜区；123-通孔；130-锅盖；141-剪切头；142-固定轴。
具体实施方式
37.为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本实用新型实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。
38.因此，以下对在附图中提供的本实用新型的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本实用新型的范围，而是仅仅表示本实用新型的选定实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
39.应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。
40.在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该实用新型产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
41.此外，术语“水平”、“竖直”等术语并不表示要求部件绝对水平或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更加水平，并不是表示该结构一定要完全水平，而是可以稍微倾斜。
42.在本实用新型的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
43.第一实施例
44.请参照图1，本实施例提供一种微粒化熬汤设备100，其包括锅体110和锅盖130。
45.锅体110的外径为1200mm，内径为1190mm，锅体110内部设置有隔料件120，隔料件120的横截面与锅体110的横截面尺寸、大小完全相同，以保证物料不会穿过隔料件120从出汤口112流出。
46.如图2所示，隔料件120包括平面区121和倾斜区122，倾斜区122为两个，两个倾斜区122分别位于平面区121相对的两端，以使物料集中分布于平面区121上，便于剪切头141对物料进行剪切。
47.在本实施例中，为了更好地集中物料，倾斜区122与平面区121的夹角为145
°
。
48.请继续参照图1，在本实施例中，隔料件120位于锅体110的1/3处，以保证较佳的熬煮效果。在其他实施实施方式中，隔料件120在锅体110内的具体设置位置可根据需要常规更改。
49.在本实施例中，隔料件120与锅体110内壁面的连接方式为抵接，以便于调整隔料件120在锅体110内部的位置。
50.进一步地，隔料件120对应的锅体110壁面开设有出渣口111，用于排出物料，出渣口111位于平面区121对应的锅体110壁面。由于物料在熬煮过程中均集中于平面区121，因此将出渣口111设置于平面区121对应的锅体110壁面，更方便排出物料。
51.在本实施例中，由于隔料件120在锅体110内部可活动，为了使出渣口111与平面区121的位置完全对应，出渣口111为长方形，大小为长50cm，高40cm。
52.进一步地，锅体110低于隔料件120的壁面开设有出汤口112，用于排出汤液。在本实施例中，出汤口112位于锅体110的底部，以便于排出锅体110内的所有汤液。
53.更进一步地，隔料件120上还开设有多个通孔123，以使汤液在隔料件120相对的两个表面之间交换。
54.在本实施例中，隔料件120上的多个通孔123呈多列竖排状均匀间隔分布，相邻两列通孔123之间的间隔为3mm。
55.在本实施例中，相邻两列的通孔123呈错位设置，以保证汤液的持续流动。
56.由于条形通孔123能够更好地防止物料流过隔料件120，在本实施例中，每个通孔123均为条形通孔123，长为45mm，宽为5mm。
57.在本实施例中，隔料件120为隔料篦子，材质为不锈钢。
58.更进一步地，本实施例中，锅盖130上安装有延伸至锅体110内部的剪切件，剪切件包括剪切头141和固定轴142，固定轴142安装于锅盖130内壁面，剪切头141安装于固定轴142相对的另一端，隔料件120与剪切头141间隔设置。
59.在本实施例中，剪切头141由多个刀片组成，多个刀片之间交错设置，以提高破碎效果。
60.在本实施例中，剪切头141为一个，位于锅盖130的中心位置，且与隔料件120的平面区121对应间隔设置。在其他的实施方式中，剪切头141的数量也可以根据需要常规选择，本实用新型对此不做限定。
61.在本实施例中，为了保证物料的破碎效果，同时防止剪切件对隔料件120的损害，平面区121与剪切头141之间的间距为245mm。
62.为了保证炖煮效果，锅体110的侧壁和底壁的壁面均安装有发热件。在本实施例中，发热件为蜂窝板。
63.本实施例提供的一种微粒化熬汤设备100，其工作流程如下：
64.打开锅盖130，将物料放在隔料件120上，再加入水，使水部分浸没或刚好浸没物料，盖上锅盖130。打开发热件的开关，使锅体110均匀加热水和物料，剪切头141匀速旋转剪切隔料件120上的物料，使物料破碎，物料中的营养物质进入水中形成营养丰富的汤液，汤液在隔料件120相对的两端交换，使营养物质在汤液中分散更均匀。熬煮完成后，关闭剪切头141和发热件的电源，打开出汤口112，使汤液流出，等汤液流完后打开出渣口111，排出物料。
65.本实用新型实施例提供的一种微粒化熬汤设备100，其至少具有以下优点：
66.1、通过在锅盖130的内壁面设置剪切件，同时通过隔料件120的使用，隔料件120上开设有多个通孔123，将锅体110分割成两个互相能够通过汤液的空间，物料仅存在于其中一个空间内，这样的设计不仅能够分离物料和汤液，而且隔料件120与剪切件间隔设置，能够使得剪切件更方便剪切隔料件120上的物料。当该设备被配置为熬煮状态时，汤液淹没隔料件120及其表面的物料，使得物料中的营养物质能够进入汤液中，当汤液熬煮完成，沿低于隔料件120的出汤口112使汤液流出，物料被隔离在隔料件120上，从出渣口111排出锅体110，通过这种固液分离熬煮方式，能够提高汤液的分离效率，避免了汤液的再次过滤，这样得到的汤液营养价值更高，原料利用率也对应提高。
67.2、当隔料件120被配置为与锅体110内壁面可活动性连接时，可以通过物料的多少调整隔料件120在锅体110内部的位置，例如当物料投放较多时，对应的水添加量增加，为防止物料完全被水覆盖，而分散在水中使得物料的剪切效果下降，可以将隔料件120上移，以使物料刚好被水浸没而不会过于分散。当物料投放较少时，水添加量减少，为保证物料中的营养物质流入水中，可以将隔料件120下移，以使物料刚好被水浸没。
68.以上仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，
所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。