一种奶豆腐乳配方及其制作方法、装置与流程

本发明涉及奶豆腐制作，具体为一种奶豆腐乳配方及其制作方法、装置。

背景技术：

1、随着人民生活水平的不断提高，人们对奶豆腐乳的色味要求也越来越高，奶豆腐乳主要用于月饼的馅料，烧饼的馅料，儿童奶酪的主要原料，烘焙食品夹心、注心，曲奇饼干的制作原料等，传统工艺生产出来的奶豆腐乳不具有浓厚的奶香味和醇香味,同时传统工艺生产出来的奶豆腐乳还带有一股酸涩及膻味，也具有细腻柔滑之感，更谈不上色香味俱全，对人体肠胃不易吸收消化，人们购买一次后就不再重复购买，导致市场及地域空间受到局限，影响市场营销收入，也无法消除南北文化差异，传统的奶豆腐与鲜奶皮没有很好的结合。

2、目前在对奶豆腐乳进行生产的过程中需要使用到搅拌装置对原料进行搅拌，而目前生产的过程中需要人员单独的添加原料，此方式需要操作人员时刻盯着时间，并在指定的时间内加入不同的原料，这样就导致生产的过程中一个人只能看1-2个搅拌装置，若同时生产大量奶豆腐乳则需要大量员工盯着搅拌装置，造成了劳动力浪费，影响了企业的经济效益。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种奶豆腐乳配方及其制作方法、装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种奶豆腐乳配方，包括如下配比的材料奶豆腐80-120斤，奶油10-30斤，色拉油2-4斤，麦芽糖醇液2-4斤，防腐剂30-50克，乳化剂20-40克，奶粉20-40斤，鲜奶皮10-30斤，棉白糖15-21斤、蔬菜汁5-10克。

4、一种奶豆腐乳的制作装置，包括基座，所述基座的一侧连接有支撑架，所述支撑架的一侧设置有罐体，所述支撑架的上方滑动配合有放置板，所述放置板的上方卡接有放置罐，所述罐体的开口处滑动配合有盖板，所述盖板的上方连接有旋转驱动机构，所述旋转驱动机构的输出端连接有位于所述罐体竖直方向上的分隔搅拌结构，所述盖板的上方开设有开口，所述开口处通过合页铰接有盖体。

5、所述罐体内壁连接有连接有漏斗形的放置箱，所述放置箱的下方连接有扩大筒，所述放置罐的上方连接有密封环，所述放置箱的下方开设有和所述密封环相适配的环形槽。

6、所述分隔搅拌结构包括连接在所述旋转驱动机构输出端的搅拌杆，所述搅拌杆包括位于罐体竖直方向上的直杆，所述直杆下端的周侧连接有多个固定杆，所述直杆中间部位的周侧连接有托板，所述托板贴合在的放置筒的内壁处。

7、所述支撑架的一侧开设有直槽，所述放置板的一侧连接有滑动配合在直槽内的滑块，所述滑块的上方和下方之间开设有和所述第一螺杆相适配的螺纹孔，所述直槽的上方开设有定位孔，所述定位孔的垂直方向上转动连接有转动杆，所述转动杆的两端分别连接有第一螺杆和第二螺杆，所述滑块的上方和下方之间贯穿开设有和所述第一螺杆相适配的第一螺纹孔，所述盖板的上方连接有l形杆，所述l形杆的下方连接有伸缩杆，所述伸缩杆的下端连接有连接板，所述连接板的上方和下方之间贯穿开设有和所述第二螺杆相适配的第二螺纹孔。

8、所述转动杆的周侧连接有第一锥齿轮，所述支撑架的一侧连接有旋转气缸，所述旋转气缸伸入定位孔的一端连接有所述第一锥齿轮啮合的第二锥齿轮，且所述第一螺杆的螺距大于所述第二螺杆的螺距。

9、所述放置板的周侧设置有斜坡，所述放置板的上方开设有定位杆，所述放置罐的下方开设有和定位杆相适配的限位孔。

10、所述罐体的两侧均连接有支撑杆，所述支撑杆的下方滑动配合有弧形板，两个所述弧形板组合呈圆形板结构。

11、所述弧形板的一侧连接延长板，所述支撑杆的下方连接有u形杆，所述弧形板滑动配合在u形杆的空间内，所述u形杆内壁的上方连接有电动导轨，所述延长板的下方连接有和所述电动导轨输出端连接有滑块。

12、一种奶豆腐乳的制作方法，包括如下步骤：

13、步骤s1,将豆腐乳配方中的所述奶油、所述色拉油、所述麦芽糖醇液、所述防腐剂、所述乳化剂的先后顺序相继加入放置罐内，并将所述奶粉和所述棉白糖放置在罐体上方的空腔内；

14、步骤s2,将所述放置罐放置到放置板上，使所述放置罐进入罐体内，然后使用所述搅拌机构搅拌均匀，得到第一次混合物，搅拌时间5-20分钟；

15、步骤s3,在搅拌时间到达后将所述托板展开，使所述奶粉和所述棉白糖掉入所述放置罐内，再次搅拌，搅拌时间5-20分钟；

16、步骤s4,将步骤s3中对物料进行搅拌充分，搅拌完成后使所述放置板向下运动，并从所述放置板处将搅拌完成的所述放置罐从放置板处取下；

17、步骤s5,将所述鲜奶皮和所述蔬菜汁轻轻倒入所述的第二次混合物的表面，加完所述鲜奶皮和所述蔬菜汁后无需搅拌，然后静置10-15min，让所述鲜奶皮和所述蔬菜汁全部被第二次混合物表面吸收后才能出锅备用。

18、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

19、通过增加的分隔搅拌结构，分隔搅拌结构可以对不用的物料进行分开放置，这样在进行搅拌奶豆腐乳的过程中，仅仅需要将原料倒入罐体内，随后到了指定时间，原料会自动掉入罐体内，以便后续对奶豆腐乳的搅拌，且不需要工作人员一直盯着搅拌装置，并且分隔搅拌结构的滑动和放置板之间相互配合，这样可以在生产制造搅拌装置的时候成本更低，通过上述的设置可知本搅拌装置在生产奶豆腐乳的时候，减少了劳动力的浪费，提高了企业的经济效益，并且对搅拌装置的成本也降低了，而且通过单独的放置罐的设置，方便了后续对搅拌完成奶豆腐乳的运输，方便使奶豆腐乳进入下一工序。

技术特征：

1.一种奶豆腐乳配方，其特征在于，包括如下配比的材料奶豆腐80-120斤，奶油10-30斤，色拉油2-4斤，麦芽糖醇液2-4斤，防腐剂30-50克，乳化剂20-40克，奶粉20-40斤，鲜奶皮10-30斤，棉白糖15-21斤、蔬菜汁5-10克。

2.一种奶豆腐乳的制作装置，其特征在于，包括基座(1)，所述基座(1)的一侧连接有支撑架(2)，所述支撑架(2)的一侧设置有罐体(3)，所述支撑架(2)的上方滑动配合有放置板(4)，所述放置板(4)的上方卡接有放置罐(5)，所述罐体(3)的开口处滑动配合有盖板(6)，所述盖板(6)的上方连接有旋转驱动机构(7)，所述旋转驱动机构(7)的输出端连接有位于所述罐体(3)竖直方向上的分隔搅拌结构，所述盖板(6)的上方开设有开口，所述开口处通过合页铰接有盖体(8)。

3.根据权利要求2所述的一种奶豆腐乳的制作装置，其特征在于：所述罐体(3)内壁连接有连接有漏斗形的放置箱(9)，所述放置箱(9)的下方连接有扩大筒(10)，所述放置罐(5)的上方连接有密封环(11)，所述放置箱(9)的下方开设有和所述密封环(11)相适配的环形槽。

4.根据权利要求3所述的一种奶豆腐乳的制作装置，其特征在于：所述分隔搅拌结构包括连接在所述旋转驱动机构(7)输出端的搅拌杆(12)，所述搅拌杆(12)包括位于罐体(3)竖直方向上的直杆(13)，所述直杆(13)下端的周侧连接有多个固定杆(14)，所述直杆(13)中间部位的周侧连接有托板(15)，所述托板(15)贴合在的放置筒的内壁处。

5.根据权利要求4所述的一种奶豆腐乳的制作装置，其特征在于：所述支撑架(2)的一侧开设有直槽(16)，所述放置板(4)的一侧连接有滑动配合在直槽(16)内的滑块，所述直槽(16)的上方开设有定位孔(17)，所述定位孔(17)的垂直方向上转动连接有转动杆(18)，所述转动杆(18)的两端分别连接有第一螺杆(19)和第二螺杆(24)，所述滑块的上方和下方之间贯穿开设有和所述第一螺杆(19)相适配的第一螺纹孔，所述盖板(6)的上方连接有l形杆(21)，所述l形杆(21)的下方连接有伸缩杆(22)，所述伸缩杆(22)的下端连接有连接板(23)，所述连接板(23)的上方和下方之间贯穿开设有和所述第二螺杆(24)相适配的第二螺纹孔。

6.根据权利要求5所述的一种奶豆腐乳的制作装置，其特征在于：所述转动杆(18)的周侧连接有第一锥齿轮(25)，所述支撑架(2)的一侧连接有旋转气缸(26)，所述旋转气缸(26)伸入定位孔(17)的一端连接有所述第一锥齿轮(25)啮合的第二锥齿轮(27)，且所述第一螺杆(19)的螺距大于所述第二螺杆(24)的螺距。

7.根据权利要求6所述的一种奶豆腐乳的制作装置，其特征在于：所述放置板(4)的周侧设置有斜坡，所述放置板(4)的上方开设有定位杆(28)，所述放置罐(5)的下方开设有和定位杆(28)相适配的限位孔(29)。

8.根据权利要求7所述的一种奶豆腐乳的制作装置，其特征在于：所述罐体(3)的两侧均连接有支撑杆(30)，所述支撑杆(30)的下方滑动配合有弧形板(31)，两个所述弧形板(31)组合呈圆形板结构。

9.根据权利要求8所述的一种奶豆腐乳的制作装置，其特征在于：所述弧形板(31)的一侧连接延长板(32)，所述支撑杆(30)的下方连接有u形杆(33)，所述弧形板(31)滑动配合在u形杆(33)的空间内，所述u形杆(33)内壁的上方连接有电动导轨(34)，所述延长板(32)的下方连接有和所述电动导轨(34)输出端连接有滑块。

10.一种奶豆腐乳的制作方法，其特征在于，包括如下步骤

技术总结
本发明公开了一种奶豆腐乳配方及其制作方法、装置，包括如下配比的材料奶豆腐80‑120斤，奶油10‑30斤，色拉油2‑4斤，麦芽糖醇液2‑4斤，防腐剂30‑50克，乳化剂20‑40克，奶粉20‑40斤，鲜奶皮10‑30斤，棉白糖15‑21斤、蔬菜汁5‑10克，通过增加的分隔搅拌结构，分隔搅拌结构可以对不用的物料进行分开放置，这样在进行搅拌奶豆腐乳的过程中，仅仅需要将原料倒入罐体内，随后到了指定时间，原料会自动掉入罐体内，以便后续对奶豆腐乳的搅拌，且不需要工作人员一直盯着搅拌装置，并且分隔搅拌结构的滑动和放置板之间相互配合，这样可以在生产制造搅拌装置的时候成本更低，通过上述的设置可知本搅拌装置在生产奶豆腐乳的时候，减少了劳动力的浪费。

技术研发人员：高志海
受保护的技术使用者：锡林浩特市牧乡源奶食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13