一种用于制作牛肉干的熏蒸装置的制作方法

本发明涉及牛肉干制作加工设备，具体涉及一种用于制作牛肉干的熏蒸装置。

背景技术：

1、牛肉干是鲜牛肉经过浸泡、杀菌、水煮、切割、翻炒、烘烤、杀菌、冷却、包装等工序制作而成，牛肉干中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，同时，牛肉干中的蛋白质含量高，而脂肪含量低，具有味道鲜美，耐咀嚼，久存而不易发生变质特点，因而非常受到广大消费者的喜爱。

2、在牛肉干的加工过程中，需要对水煮后的牛肉进行烘烤，为了能提高牛肉干的生产效率，一般采用烤箱进行烘烤干燥。在烘烤干燥过程中，只有当牛肉表面的水份大量蒸发后，牛肉内部的水份才会缓慢蒸发，这样容易使牛肉表面干硬，而内部较软，从而使加工的牛肉干没有嚼劲，而且其口感也较差。经检索，授权公告号为cn207721102u，授权公告日为2018年8月14日，公开了一种肉制品熏蒸装置，其公开的内容是采用烟熏方式进行熏蒸，没有检索到关于制备牛肉干的熏蒸装置。为了提高牛肉干的口感及风味，使加工的牛肉干更加具有嚼劲，从而使加工的牛肉干产品能够满足更多消费者的需求，从而研发一种用于制作牛肉干的熏蒸装置。

技术实现思路

1、本发明要解决的技术问题是针对背景技术中存在的问题，为了提高生产效率，增加牛肉干的口感及风味，使其更加具有嚼劲，从而提供一种结构简单，操作及使用方便的熏蒸装置，具体地说是一种用于制作牛肉干的熏蒸装置。

2、为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，包括有支架、熏蒸箱、储液箱、混料管、进气管、进液管、循环管、连接管、水泵、抽风机和控制面板，所述熏蒸箱、储液箱和抽风机均安装在支架上，在所述熏蒸箱的前侧面设有箱门，所述熏蒸箱由外箱体和内箱体构成具有空腔的夹层结构，在所述内箱体的外侧壁上贴合有呈螺旋状分布的熏蒸半管，并在所述内箱体上设有若干个与熏蒸半管相通的熏蒸孔，在所述熏蒸半管上端设有封堵，所述熏蒸半管下端通过连接管穿过外箱体与位于支架上的混料管相连接，所述进气管和进液管分别与混料管的另一端相连接，其中所述进气管与外部蒸汽源或热风源连接，并在所述进气管中安装有电控进气阀，而所述进液管通过水泵与储液箱连接；在所述内箱体内设置有多个搁板，在所述内箱体的顶部设有排气孔，并在其底部设有排液孔，在所述外箱体上设有与其空腔相通的出气孔，在所述排液孔处安装有贯通外箱体的三通电磁阀，而在所述出气孔处安装有电控排气阀，所述电控排气阀与三通电磁阀的其中一个接口之间通过循环管连接，所述抽风机设置于循环管上，所述三通电磁阀的另外一个接口连接有气液排管，所述气液排管的另一端与储液箱可拆卸连接；所述水泵、抽风机、电控进气阀、电控排气阀和三通电磁阀分别与设置于箱门上的控制面板相连。

3、进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中所述搁板设有3至5个，多个搁板均匀分布于内箱体的内腔中，所述搁板设为网状结构。

4、进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中所述内箱体的底部设有多个支撑块，所述内箱体和外箱体之间通过支撑块构成具有空腔的夹层结构。

5、进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中在所述箱门上还设置有自锁装置和门控开关，所述自锁装置和门控开关分别与控制面板相连，并在所述箱门上还设有手拉把手。

6、进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中所述储液箱由箱体和箱盖构成可拆卸的密封结构，在所述箱盖上设有接料口，所述水泵安装在支架上，所述水泵的输入端位于箱体内，所述水泵的输出端通过进液管与混料管相通，而所述气液排管通过接料口与储液箱可拆卸连接，并在所述储液箱内设有可拆卸的过滤网板。

7、进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中所述混料管设为由进料端向出料端逐渐缩小的锥形结构，所述混料管的出料端通过连接管与熏蒸半管的下端连接，在所述混料管的进料端设有混料接头，所述混料接头由液体进料接头和气体进料接头构成套管结构，所述气体进料接头位于液体进料接头内部，其中所述进气管通过气体进料接头与混料管连接，而所述进液管通过液体进料接头与混料管连接，并在进液管上安装有电控进液阀，所述电控进液阀与控制面板相连。

8、进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中在所述外箱体和内箱体构成的空腔中还设有温度传感器和压力传感器，其中所述温度传感器设置于靠近出气孔一侧的外箱体上，所述温度传感器和压力传感器分别与控制面板相连，所述控制面板为带有plc控制器的操作面板。

9、采用本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，与现有技术相比，其有益效果在于：利用配置的混料管，可以使从储液箱中进入混料管内的熏蒸液，与从进气管中输入的蒸汽或热风充分混合并被加热，然后通过熏蒸半管及熏蒸孔的作用下，使经加热后的熏蒸液喷洒在放置于搁板上的牛肉，并在抽风机的作用下，可以使熏蒸液及热能达到重复利用，整个熏蒸过程可以实现全自动无人值守。采用本发明所述的熏蒸装置，在熏蒸过程中，不仅可以使熏蒸液均匀喷洒于牛肉上，还可以使其受热均匀，极大地提高了熏蒸效率，具有结构简单，操作及使用方法，其实用性强，适合推广使用。

技术特征：

1.一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：包括有支架(1)、熏蒸箱(2)、储液箱(3)、混料管(4)、进气管(5)、进液管(6)、循环管(7)、连接管(8)、水泵(9)、抽风机(10)和控制面板(11)，所述熏蒸箱(2)、储液箱(3)和抽风机(10)均安装在支架(1)上，在所述熏蒸箱(2)的前侧面设有箱门(12)，所述熏蒸箱(2)由外箱体(21)和内箱体(22)构成具有空腔的夹层结构，在所述内箱体(22)的外侧壁上贴合有呈螺旋状分布的熏蒸半管(23)，并在所述内箱体(22)上设有若干个与熏蒸半管(23)相通的熏蒸孔(24)，在所述熏蒸半管(23)上端设有封堵，所述熏蒸半管(23)下端通过连接管(8)穿过外箱体(21)与位于支架(1)上的混料管(4)相连接，所述进气管(5)和进液管(6)分别与混料管(4)的另一端相连接，其中所述进气管(5)与外部蒸汽源或热风源连接，并在所述进气管(5)中安装有电控进气阀(51)，而所述进液管(6)通过水泵(9)与储液箱(3)连接；在所述内箱体(22)内设置有多个搁板(25)，在所述内箱体(22)的顶部设有排气孔(26)，并在其底部设有排液孔(27)，在所述外箱体(21)上设有与其空腔相通的出气孔(28)，在所述排液孔(27)处安装有贯通外箱体(21)的三通电磁阀(210)，而在所述出气孔(28)处安装有电控排气阀(29)，所述电控排气阀(29)与三通电磁阀(210)的其中一个接口之间通过循环管(7)连接，所述抽风机(10)设置于循环管(7)上，所述三通电磁阀(210)的另外一个接口连接有气液排管(211)，所述气液排管(211)的另一端与储液箱(3)可拆卸连接；所述水泵(9)、抽风机(10)、电控进气阀(51)、电控排气阀(29)和三通电磁阀(210)分别与设置于箱门(12)上的控制面板(11)相连。

2.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：所述搁板(25)设有3至5个，多个搁板(25)均匀分布于内箱体(22)的内腔中，所述搁板(25)设为网状结构。

3.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：所述内箱体(22)的底部设有多个支撑块(13)，所述内箱体(22)和外箱体(21)之间通过支撑块(13)构成具有空腔的夹层结构。

4.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：在所述箱门(12)上还设置有自锁装置(14)和门控开关(15)，所述自锁装置(14)和门控开关(15)分别与控制面板(11)相连，并在所述箱门(12)上还设有手拉把手(16)。

5.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：所述储液箱(3)由箱体和箱盖构成可拆卸的密封结构，在所述箱盖上设有接料口(31)，所述水泵(9)安装在支架(1)上，所述水泵(9)的输入端位于箱体内，所述水泵(9)的输出端通过进液管(6)与混料管(4)相通，而所述气液排管(211)通过接料口(31)与储液箱(3)可拆卸连接，并在所述储液箱(3)内设有可拆卸的过滤网板。

6.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：所述混料管(4)设为由进料端向出料端逐渐缩小的锥形结构，所述混料管(4)的出料端通过连接管(8)与熏蒸半管(23)的下端连接，在所述混料管(4)的进料端设有混料接头，所述混料接头由液体进料接头(41)和气体进料接头(42)构成套管结构，所述气体进料接头(42)位于液体进料接头(41)内部，其中所述进气管(5)通过气体进料接头(42)与混料管(4)连接，而所述进液管(6)通过液体进料接头(41)与混料管(4)连接，并在进液管(6)上安装有电控进液阀(61)，所述电控进液阀(61)与控制面板(11)相连。

7.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：在所述外箱体(21)和内箱体(22)构成的空腔中还设有温度传感器(17)和压力传感器(18)，其中所述温度传感器(17)设置于靠近出气孔(28)一侧的外箱体(21)上，所述温度传感器(17)和压力传感器(18)分别与控制面板(11)相连，所述控制面板(11)为带有plc控制器的操作面板。

技术总结
本发明公开了一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，包括有支架、熏蒸箱、储液箱、混料管、进气管、进液管、循环管、连接管、水泵、抽风机和控制面板，在熏蒸箱的前侧面设有箱门，熏蒸箱由外箱体和内箱体构成夹层结构，在内箱体的外侧壁上贴合有熏蒸半管，熏蒸半管下端通过连接管与混料管相连接；在内箱体的顶部设有排气孔，并在其底部设有排液孔，在外箱体上设有出气孔，在排液孔处安装有三通电磁阀，而在出气孔处安装有电控排气阀；所述水泵、抽风机、电控进气阀、电控排气阀和三通电磁阀分别与设置于箱门上的控制面板相连。采用本发明所述的熏蒸装置，具有结构简单，操作及使用方法，其实用性强，适合推广使用。

技术研发人员：高华
受保护的技术使用者：贵州关岭花江高扬牛肉干有限责任公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/14