一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法

本发明涉及咸蛋加工领域，尤其涉及一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法。

背景技术：

1、现有的咸蛋加工方法为：(1)草灰法：将稻草灰和食盐先在容器内混合，再适量加水并进行充分搅拌混合均匀，使灰料成为干湿度适中的团块，然后将灰料直接包裹于蛋的外面，再置于缸中密封贮藏；(2)盐泥涂布法：先将食盐放在容器内，加冷开水溶解，再加入经晒干、粉碎的黄土细粉用木棒搅拌使其成为浆糊状，然后将挑好的原料蛋放入泥浆中，使蛋壳沾满盐泥，再将蛋取现出滚上一层干草灰入缸成熟；(3)包泥法：将黄土捣碎与食盐混在一起，然后加水混合，使成为不稀不浓的糊状，便可包蛋；(4)盐水浸渍法：用食盐水直接浸泡腌制咸蛋。然而上述加工，腌制时间长，不易实现机械化，自动化，劳动强度大，脱水较多，且没有补偿，成品感观品质差，入口后较硬等缺点。

技术实现思路

1、本发明的目的是为了解决背景技术中存在的缺点，而提出的一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法。

2、为达到以上目的，本发明采用的技术方案为：一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法，采用以下装置进行，所述装置包括底座，所述底座的上端一侧边缘处安装有罐体，所述罐体的上端盖紧有罐盖，所述罐体的内部安装有搅拌放蛋件，所述罐体的一侧上部固定连通有管道，所述管道的端部固定安装有一号电磁阀，所述底座的上端另一侧固定安装有真空泵，所述真空泵与管道的下端之间固定连通有连通管，所述罐体的另一侧下部固定连通有二号电磁阀。

3、优选的，所述罐体的后端下边缘处转动连接有螺纹杆，所述螺纹杆的上端部转动连接有固定架，所述固定架的下端与底座固定连接，所述螺纹杆的上端同轴固定安装有二号伺服电机，所述二号伺服电机固定于固定架上。

4、优选的，所述罐盖的上端中部延伸有连接柱，所述螺纹杆的外表面下部旋紧有螺纹套，所述螺纹套的前端与连接柱之间固定安装有顶架，所述螺纹套的侧面延伸有滑块，所述固定架的侧面开设有滑槽，所述滑块贴合于滑槽的内部。

5、优选的，所述搅拌放蛋件包括同轴设置在罐体的内侧中部的承载壳，所述承载壳的内侧同轴转动安装有承载轴，所述承载轴从承载壳的下端转动贯穿出，所述承载壳的上端与罐盖的下端中部相插接，所述罐体的下端中部安装有一号伺服电机，所述一号伺服电机的输出端转动贯穿入罐体的内部，所述承载轴的下端与一号伺服电机的输出端相插接。

6、优选的，所述承载壳的外表面线性阵列贯穿镶嵌有两组连接轴，每组所述连接轴的数量为多个，多个所述连接轴呈环形阵列排布，所述连接轴的外表面环形阵列固定安装有多个翻叶，所述承载轴的外表面同轴镶嵌有二号锥齿轮，所述连接轴的端部同轴镶嵌有一号锥齿轮，所述一号锥齿轮与二号锥齿轮相啮合，所述承载壳的外表面线性阵列固定安装有两组下夹架，两组所述下夹架与两组连接轴呈交错设置，每组所述下夹架的数量为多个，多个所述下夹架呈环形阵列排布。

7、优选的，每个所述下夹架的正上方均设置有上夹架，多个所述上夹架的上端固定安装有环体，所述环体的内侧中部固定安装有固定环，所述固定环贴合于承载壳的外表面，所述固定环的外表面贯穿旋紧有螺纹柱，所述螺纹柱的端部顶紧于承载壳上，所述一号伺服电机的两侧固定安装有电机架，所述电机架的端部与罐体的底面固定连接。

8、优选的，所述下夹架与上夹架的相对面固定线性阵列固定安装有多个四角爪，位于所述上夹架上的四角爪小于下夹架上的四角爪，所述环体的内部环形阵列固定安装有多个衔接柱，所述衔接柱的端部与固定环固定连接，所述承载壳的内侧上部固定安装有连接座，所述承载轴的上端部与连接座的下端转动连接。

9、优选的，所述承载壳的上端同轴延伸有上卡柱，所述上卡柱的外表面延伸有上凸耳，所述罐盖的下端中部延伸有上卡座，所述上卡柱、上凸耳贴合贯穿于上卡座的内部，所述一号伺服电机的输出端同轴固定安装有下卡座，所述承载轴的下端同轴延伸有下卡柱，所述下卡柱的外表面延伸有下凸耳，所述下卡柱、下凸耳贴合贯穿于下卡座的内部。

10、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

11、1、通过设置的真空泵，能够将罐体内进行抽真空，使得鸡蛋中的气体充分抽出，随后打开一号电磁阀，让罐体内等于大气压力，此时由于鸡蛋中的气体杂质阻力去除，在盐浓度差异的驱动力下，饱和食盐水中的盐分会迅速沿着鸡蛋蛋壳的微孔道进行扩散迁移，随后再进行抽真空，以此循环，能够在2天后将咸鸡蛋腌制完成，其过程极大的缩短了腌制周期，提高了生产效率。

12、2、通过设置的搅拌放蛋件，能够在承载轴的转动下经过二号锥齿轮以及一号锥齿轮带动连接轴进行转动，进而带动连接轴上的多个翻叶进行转动，以对罐体中的盐溶液不断的进行翻搅，以确保腌制过程中盐溶液的浓度能够处于均匀的状态，避免出现盐分扩散不均的现象，以此保证咸鸡蛋的腌制效果，且当承载轴在转动时，承载壳会在和罐盖的插合下被罐盖所限制而保持静止，进而驱使位于罐盖上的鸡蛋保持静止，以此避免鸡蛋跟着承载轴所转动其内部被打散的现象，以此确保腌制时鸡蛋的完整性。

13、3、且腌制完成后，可以将罐盖打开，此时承载壳上和上卡座相插接的上卡柱、上凸耳分离，接着向上拉动承载壳，此时承载轴上和下卡座相插接的下卡柱、下凸耳分离，以此将承载壳从罐体中抽出，随后松开螺纹柱，使被固定的固定环能够上移，进而带动环体上的多个上夹架上移，使上夹架上的四角爪脱离鸡蛋的上部，随后即可将腌制后的鸡蛋从下夹架上的四角爪内取下，同理反向重复上述步骤，即可将待加工的鸡蛋放入罐体中进行腌制，其过程操作方便，有效的保证了取放鸡蛋的便捷度。

技术特征：

1.一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法，采用以下装置进行，所述装置包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)的上端一侧边缘处安装有罐体(2)，所述罐体(2)的上端盖紧有罐盖(4)，所述罐体(2)的内部安装有搅拌放蛋件，所述罐体(2)的一侧上部固定连通有管道(6)，所述管道(6)的端部固定安装有一号电磁阀(9)，所述底座(1)的上端另一侧固定安装有真空泵(8)，所述真空泵(8)与管道(6)的下端之间固定连通有连通管(7)，所述罐体(2)的另一侧下部固定连通有二号电磁阀(10)。

2.根据权利要求1所述的一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法，其特征在于：所述罐体(2)的后端下边缘处转动连接有螺纹杆(5)，所述螺纹杆(5)的上端部转动连接有固定架(30)，所述固定架(30)的下端与底座(1)固定连接，所述螺纹杆(5)的上端同轴固定安装有二号伺服电机(31)，所述二号伺服电机(31)固定于固定架(30)上。

3.根据权利要求2所述的一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法，其特征在于：所述罐盖(4)的上端中部延伸有连接柱(29)，所述螺纹杆(5)的外表面下部旋紧有螺纹套(27)，所述螺纹套(27)的前端与连接柱(29)之间固定安装有顶架(28)，所述螺纹套(27)的侧面延伸有滑块(26)，所述固定架(30)的侧面开设有滑槽(32)，所述滑块(26)贴合于滑槽(32)的内部。

4.根据权利要求1所述的一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法，其特征在于：所述搅拌放蛋件包括同轴设置在罐体(2)的内侧中部的承载壳(18)，所述承载壳(18)的内侧同轴转动安装有承载轴(21)，所述承载轴(21)从承载壳(18)的下端转动贯穿出，所述承载壳(18)的上端与罐盖(4)的下端中部相插接，所述罐体(2)的下端中部安装有一号伺服电机(3)，所述一号伺服电机(3)的输出端转动贯穿入罐体(2)的内部，所述承载轴(21)的下端与一号伺服电机(3)的输出端相插接。

5.根据权利要求4所述的一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法，其特征在于：所述承载壳(18)的外表面线性阵列贯穿镶嵌有两组连接轴(25)，每组所述连接轴(25)的数量为多个，多个所述连接轴(25)呈环形阵列排布，所述连接轴(25)的外表面环形阵列固定安装有多个翻叶(13)，所述承载轴(21)的外表面同轴镶嵌有二号锥齿轮(20)，所述连接轴(25)的端部同轴镶嵌有一号锥齿轮(19)，所述一号锥齿轮(19)与二号锥齿轮(20)相啮合，所述承载壳(18)的外表面线性阵列固定安装有两组下夹架(37)，两组所述下夹架(37)与两组连接轴(25)呈交错设置，每组所述下夹架(37)的数量为多个，多个所述下夹架(37)呈环形阵列排布。

6.根据权利要求5所述的一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法，其特征在于：每个所述下夹架(37)的正上方均设置有上夹架(36)，多个所述上夹架(36)的上端固定安装有环体(33)，所述环体(33)的内侧中部固定安装有固定环(14)，所述固定环(14)贴合于承载壳(18)的外表面，所述固定环(14)的外表面贯穿旋紧有螺纹柱(35)，所述螺纹柱(35)的端部顶紧于承载壳(18)上，所述一号伺服电机(3)的两侧固定安装有电机架(11)，所述电机架(11)的端部与罐体(2)的底面固定连接。

7.根据权利要求6所述的一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法，其特征在于：所述下夹架(37)与上夹架(36)的相对面固定线性阵列固定安装有多个四角爪(38)，位于所述上夹架(36)上的四角爪(38)小于下夹架(37)上的四角爪(38)，所述环体(33)的内部环形阵列固定安装有多个衔接柱(34)，所述衔接柱(34)的端部与固定环(14)固定连接，所述承载壳(18)的内侧上部固定安装有连接座(22)，所述承载轴(21)的上端部与连接座(22)的下端转动连接。

8.根据权利要求7所述的一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法，其特征在于：所述承载壳(18)的上端同轴延伸有上卡柱(23)，所述上卡柱(23)的外表面延伸有上凸耳(24)，所述罐盖(4)的下端中部延伸有上卡座(15)，所述上卡柱(23)、上凸耳(24)贴合贯穿于上卡座(15)的内部，所述一号伺服电机(3)的输出端同轴固定安装有下卡座(12)，所述承载轴(21)的下端同轴延伸有下卡柱(16)，所述下卡柱(16)的外表面延伸有下凸耳(17)，所述下卡柱(16)、下凸耳(17)贴合贯穿于下卡座(12)的内部。

技术总结
本发明涉及咸蛋加工领域，尤其涉及一种浸渍罐及真空脉动快速咸鸡蛋的方法，采用以下装置进行，所述装置包括底座，所述底座的上端一侧边缘处安装有罐体，所述罐体的上端盖紧有罐盖，所述罐体的内部安装有搅拌放蛋件，所述罐体的一侧上部固定连通有管道，所述管道的端部固定安装有一号电磁阀，所述底座的上端另一侧固定安装有真空泵，所述真空泵与管道的下端之间固定连通有连通管，所述罐体的另一侧下部固定连通有二号电磁阀。本发明缩短了腌制周期，提高了生产效率，并保证了咸鸡蛋的腌制效果以及腌制时鸡蛋的完整性，同时保证了取放鸡蛋的便捷度。

技术研发人员：巨浩羽,梁超
受保护的技术使用者：河北经贸大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15