本发明涉及食品加工，特别是一种葛根桑叶米粉及其制备方法。
背景技术：
1、米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱，但是随着米粉的加工越来越工业化，发现加工的米粉色泽和柔韧性都无法和手工制作相比，导致大批量生产过程中米粉断裂程度高。
2、我国的米粉种类有很多种类型，例如红薯米粉、紫薯米粉、高粱米粉和小麦米粉等各种粗粮米粉。随着人们生活水平的提升，大家对于食品的品质需求也在逐步提高。中国中医学自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物。人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。
3、经过前期研究发现葛根桑叶剂，具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目功效，同时葛根和桑叶配合其他配伍成分应用到米粉加工时，能够改善米粉的光泽度和柔韧度，可以减少甚至避免使用其他食品添加剂。
技术实现思路
1、本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种葛根桑叶米粉及其制备方法。
2、本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种葛根桑叶米粉，包括大米和中药组合物；所述中药组合物包括桑叶粉、葛根粉、茯苓粉、淮山药粉、黄精、陈皮和甘草；
3、中药组合物中包括0.8～1份的桑叶粉、0.8～1份的葛根粉、1～1.5份的茯苓粉、1～1.5份的淮山药粉、0.1～0.3份黄精、0.05～0.15份的陈皮、0.01～0.03份的甘草；
4、中药组合物中包括 0.9份的桑叶粉、0.9份的葛根粉、1.2份的茯苓粉、1.2份的淮山药粉、0.2份黄精、0.1份的陈皮、0.02份的甘草；
5、所述大米为糙米、陈米中的一种或两种；所述黄精为蒸制后的黄精；
6、所述中药组合物中，桑叶粉、葛根粉、茯苓粉和淮山药粉直接加入到配料中；黄精、陈皮和甘草熬制成中药液后再加入到配料中；
7、本发明还提供了一种葛根桑叶米粉的制备方法，包括如下步骤：
8、黄精、陈皮和甘草熬制成中药液备用；
9、将桑叶粉、葛根粉、茯苓粉和淮山药粉混合均匀过50～100目筛后，得辅料粉备用；
10、大米制成大米浆料或大米粉料备用；
11、在大米浆料或大米粉料中加入辅料粉、中药液和水进行和料，然后依次经过蒸熟挤丝、老化、定长切断、水洗松、计量成型、入模烘干、包装、入库得到；
12、所述中药液的制备步骤为将黄精、陈皮、甘草混合后，加提取剂熬制后过滤得到；
13、大米浆料的制备步骤包括大米复碾、比重去石、射流洗米、浸泡、米水分离、磨浆、过滤、储浆、压滤即得到；
14、大米浆料制备步骤中，米水分离得到的水作为溶剂，将压滤得到渣料经过发酵得到酸浆，将溶剂和酸浆按照1:0.05～0.1的比例混合后得到提取剂用于熬制中药液；
15、大米粉料的制备步骤包括大米复碾、比重去石、射流洗米、米水分离、粉碎即得，干燥后保存备用。
16、本发明具有以下优点：
17、1、本发明生产制作的葛根桑叶米粉科学可靠，生产过程中质量可控，品质稳定，加工的葛根桑叶米粉色泽光亮、韧性强、不易断、耐运输储存；
18、2、本发明的米粉配料中，包括一种中药组合物，即葛根桑叶剂；其中，桑叶具有散风清热、清肺润燥、凉血明目；桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂等保健功效；桑叶中含有的dnj矿物质，能润肠通便、改善便秘；葛根甘、辛，凉，有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功效；
19、3、本发明的葛根桑叶剂以葛根和桑叶，搭配茯苓、淮山药、黄精、陈皮和甘草，产生协同作用，有效提高米粉的保健功效，制备得到的葛根桑叶米粉易消化、不易上火，同时本发明的制备方法能够提高米粉的品质，减少米粉加工过程中的断裂。
1.一种葛根桑叶米粉，其特征在于：包括大米和中药组合物；所述中药组合物包括桑叶粉、葛根粉、茯苓粉、淮山药粉、黄精、陈皮和甘草。
2.根据权利要求1所述的葛根桑叶米粉，其特征在于：按照重量份数，中药组合物中包括0.8～1份的桑叶粉、0.8～1份的葛根粉、1～1.5份的茯苓粉、1～1.5份的淮山药粉、0.1～0.3份黄精、0.05～0.15份的陈皮、0.01～0.03份的甘草。
3.根据权利要求1所述的葛根桑叶米粉，其特征在于：按照重量份数，中药组合物中包括 0.9份的桑叶粉、0.9份的葛根粉、1.2份的茯苓粉、1.2份的淮山药粉、0.2份黄精、0.1份的陈皮、0.02份的甘草。
4.根据权利要求1所述的葛根桑叶米粉，其特征在于：所述大米为糙米、陈米中的一种或两种；所述黄精为蒸制后的黄精。
5.根据权利要求1所述的葛根桑叶米粉，其特征在于：所述中药组合物中，桑叶粉、葛根粉、茯苓粉和淮山药粉直接加入到配料中；黄精、陈皮和甘草熬制成中药液后再加入到配料中。
6.一种权利要求1-5任一项所述葛根桑叶米粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
7.根据权利要求6所述的葛根桑叶米粉的制备方法，其特征在于：所述中药液的制备步骤为将黄精、陈皮、甘草混合后，加提取剂熬制后过滤得到。
8.根据权利要求7所述的葛根桑叶米粉的制备方法，其特征在于：大米浆料的制备步骤包括大米复碾、比重去石、射流洗米、浸泡、米水分离、磨浆、过滤、储浆、压滤即得到。
9.根据权利要求8所述的葛根桑叶米粉的制备方法，其特征在于：大米浆料制备步骤中，米水分离得到的水作为溶剂，将压滤得到渣料经过发酵得到酸浆，将溶剂和酸浆按照1:0.05～0.1的比例混合后得到提取剂用于熬制中药液。
10.根据权利要求6所述的葛根桑叶米粉的制备方法，其特征在于：大米粉料的制备步骤包括大米复碾、比重去石、射流洗米、米水分离、粉碎即得，干燥后保存备用。