一种生姜膏及其制备方法与流程

本发明涉及姜属，尤其涉及一种生姜膏及其制备方法。

背景技术：

1、生姜膏是一种由生姜加工制成的食品材料，具有浓郁的姜味和辛辣的口感，通常是将新鲜姜根去皮后切碎，加入适量的水和糖，再进行高温加热和搅拌，最终制成浓稠的姜糊。生姜膏富含姜辣素、姜醇、姜黃素等活性成分，具有一定的药用价值，被认为有促进消化、缓解恶心、减轻疼痛、提高免疫力等功效。生姜膏在生活中常被用作烹饪调料、饮品调料、食品加工调料、药用材料、美容养生成分等；生姜膏作为药用材料可以用于治疗感冒、胃肠道不适、关节炎等疾病，也可以用于缓解疼痛和肿胀等症状、作为美容养生成分可以用于制作面膜、洗发水等美容护肤产品，也可以用于泡脚、按摩等养生健身活动。

2、生姜提取物具有镇痛、驱寒暖胃、缓解炎症、杀菌解毒减轻膝盖关节炎疼痛等功效，生姜中的姜酮以及姜烯酮成分具有镇吐作用，也有很好的止咳、止痰的作用；此外可以清心除烦、滋养补血，促进血液循环；可以帮助缓解经期不适症状，同时也有助于调理月经，对月经不调、经闭、痛经有很好的疗效；而且该生姜浓缩汁具有美白淡化色斑，调节油脂分泌，提高皮肤保湿力的功效，能抑制肌肤中黑色素，减少皮肤色斑的增多。

3、cn103583767a公开了一种保健糖的组合物及其制备方法，具体是指一种用于痛经姜枣糖的组合物及其制备方法。其是由以下原料和重量份数组成：生姜60-80份、大枣肉20-30份、赤砂糖275份、白砂糖480份、麦芽糖浆260份、麦芽糊精20份、桉叶油0.2份、食用香精0.2份；其制备方法是取生姜、大枣并加适量水经粉碎机打成粒度达纳米级即得姜枣浆，将麦芽糊精加水2倍并使其溶化后置于熬糖锅中，加入白砂糖、赤砂糖及适量水熬煮至温度145℃左右停止加热，加入姜枣浆，抽真空至0.08mpa得糖膏，出锅置冷却台喷加桉叶油、食用香精混匀，压片、包装得成品。该发明产品具有温中止痛、顺畅经血、美容养颜的功效，适合女性腹寒痛经和美容养颜食用。

4、cn106036880a公开了一种缓解痛经的组合物及其应用和由其制成的健康食品，该缓解痛经的组合物，由下述重量份数的原料制成：红糖粉50-80份、速溶阿胶粉2-8份、生姜提取物1-4份、乙二胺四乙酸铁钠0.08-3份、人参粉1-5份、乳矿物盐1-10份、山楂粉1-5份、山药粉1-5份、红枣粉2-10份、肉桂粉0.1-3份、雪莲培养物0.05-3份、叶酸0.0001-0.0005份。该发明组合物的配方均是以食品原料为材料，保持原生态，不添加任何防腐剂、保鲜剂等添加剂，食用安全，长期服用无明显的不良反应及毒副作用，经人群试验表明，服用本品具有显著的缓解痛经的功效。

5、cn107568722a公开了一种补血养颜的养生姜膏，制备方法如下：s1.将姜、红枣洗净，晾干，与桃金娘混合，加入2-3倍重量的30-40℃的水，浸泡3-6h，然后磨浆，得混合浆汁；s2.将桃花花瓣切碎至2-4mm，备用；s3.在混合浆汁中加入增稠剂，混合均匀，再加入切碎后的桃花花瓣，混合均匀，即得补血养颜的养生姜膏。该发明通过姜、红枣、桃金娘及桃花的共同作用，具有调理气血、养颜美容的功效。

6、以上专利只单一解决了痛经或调理气血问题，忽略了在实际生活中常常因为经期不调、痛经引起的体寒、腰疼等问题，除了短期的镇痛，经期不调问题还需要长期的调理体寒、滋养补血、促进血液循环以增强身体免疫力最终根治。

技术实现思路

1、有鉴于现有技术的上述缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种用于调理体寒、经期不调、痛经镇痛、滋养补血、促进血液循环的生姜保健品。

2、为实现上述目的，本发明提供了一种生姜膏及其制备方法，由以下重量份组分制备而得：200-250份生姜，10-15份乌药，6-8份茴香油，10-15份肉桂，4-6份海松子，30-40份红糖，1-3份抗氧化剂，200-300份水，6-8份增稠剂。

3、具体的，所述生姜膏的制备方法如下：

4、将生姜用水洗净后晾干，加入乌药、茴香油、肉桂、海松子、抗氧化剂、红糖、水混合，30-40℃浸泡6-8小时，磨浆、过滤得到混合浆汁；向混合浆汁中加入增稠剂，80-90℃搅拌1-2小时，降温至室温静置0.5-1小时，即得到所述生姜膏。

5、所述抗氧化剂为柠檬酸、维生素c中的一种或多种混合；优选为维生素c。

6、所述增稠剂优选为纤维素、高取代基羟丙基纤维素、改性纤维素中一种或多种混合；优选为改性纤维素。

7、所述改性纤维素制备方法如下，以重量份计：

8、将6-8份高取代基羟丙基纤维素加到40-50份水中，加入1-1.5份月桂酸、0.15-0.2份磷酸，300-500w功率下进行微波处理5-30分钟，70-80℃浓缩2-4小时至去除30-40份水，室温下加入20-30份乙醇浸泡洗涤0.5-1小时，35-45℃浓缩后得到固体后置于40-50℃烘箱内干燥2-4小时，即得到改性纤维素。

9、所述乙醇为70-75wt.％乙醇水溶液。

10、生姜性质温热、味辛，主要缓解体寒、宫寒、痛经、湿气重、内分泌失调等症状，在本发明中主要解决内分泌失调问题，一定程度上也有助于维持雌激素稳定，从而调理经期。生姜含有姜辣素、姜黄素、氨基酸、蛋白质、粗纤维素及钙、铁、磷等，具有较高的营养价值，按疗程连续服用能够起到很好的抗氧化功效，有效清除老年斑、色斑，保证气血顺畅、面色红润；还可以治疗脾胃虚寒、寒湿引起的脾胃功能不和问题。

11、乌药，拉丁学名lindera aggregata(sims)kosterm.，产地浙江，乌药对于调节女性的月经以及痛经有很显著的效果，还可以通气，止痛，活血化瘀，泌尿方面也有好处；茴香油可以温和的促进消化、增强胃肠蠕动、改善睡眠、缓解痉挛减轻疼痛，加快消化速度可以减少代谢产物堆积，帮助减肥；肉桂有温通经脉、补火助阳的功效，可以缓解手脚冰凉、散寒止痛、温通经脉。乌药与茴香油、肉桂配伍同用，增强其散寒作用，温中、理气的药物合用，具有行气散寒、温经止痛、促进血液循环功效。

12、海松子，拉丁学名semen pini koraiensis，产地云南，中富含的多种营养成分，如维生素e、锌、铜等，具有很好的抗氧化和消除疲劳作用，抑制自由基的产生、减缓皮肤老化，有助于保持皮肤的弹性和光泽；海松子还富含萜类化合物，具有良好的镇痛和抗炎作用，可以缓解经期腰疼、肌肉酸痛等症状。

13、红糖有补气养血、散寒活血、健脾暖胃功效，性质温和，适用于畏寒、四肢发凉、经期痛经或因气血亏虚而引起的面色苍白、疲倦无力等症状；红糖中含有葡萄糖、蔗糖等能为身体快速补充热量，可加速皮肤细胞的代谢、缓解疲劳、补充机体所需的能量，加到生姜膏中还额外可起了调节口感、增加粘稠度、缓解低血糖症状的作用。

14、加入抗氧剂具有抗氧化和护色作用，有利于防止生姜膏在工艺加热过程中氧化发生褐变影响外观观感。

15、高取代基羟丙基纤维素加到水中能够增加稠度、保持胶体或膏体、保持水分的作用，食品级高取代基羟丙基纤维素可使制品更加湿润、柔软，提高口感和口感质量，高取代基羟丙基纤维素含有的羟基官能团易发生接枝聚合反应；微波辐射具有绿色高效、穿透力强、反应迅速、耗能低的环境友好型加热方式，在微波辐射的作用下，以高取代基羟丙基纤维素为骨架、月桂酸为单体进行接枝共聚得到改性纤维素，直链脂肪酸的复合能力更强，在不引入任何杂质的情况下快速转化、产率高、纯度高。接枝后高取代基羟丙基纤维素结构被破坏，直链月桂酸进入高取代基羟丙基纤维素内部形成复合物，增加颗粒粒径，改性纤维素的糊化特性得到了良好的改善，增强了抗剪切能力和稳定性；当施加剪切力时，三维网状结构被破坏，分子间的氢键消失，粘度降低，当撤去剪切力时，氢键重新形成，三维网状架构被重新建立，从而确保生姜膏能够拥有良好的流变性能。

16、本发明的有益效果：

17、1、本发明通过将生姜、乌药、茴香油、肉桂、海松子、红糖、水制成生姜膏，加入抗氧化剂调节为弱酸性起到抗氧化、护色、防止褐变作用，最后加入一种增稠效果更好、稳定性更高的改性纤维素增稠剂。

18、2、与现有技术相比，加入了增稠效果更好、稳定性更高的改性纤维素增稠剂；在微波的作用下，以高取代基羟丙基纤维素为骨架、月桂酸为单体进行接枝共聚得到改性纤维素，直链脂肪酸的复合能力更强，得到的改性纤维素糊化特性得到了良好的改善，增强了抗剪切能力和稳定性；加到生姜膏中增稠效果更好、稳定性更高。