一种基于大豆蛋白肽的加工方法与流程

本发明涉及大豆蛋白肽，具体涉及一种基于大豆蛋白肽的加工方法。

背景技术：

1、大豆蛋白肽是从大豆中提取的一种纯天然营养物质，也是人体细胞的重要组成部分，对于生命活动发挥着极其重要的作用，在抗高血压、抗胆固醇、抗血栓形成、消除人体疲劳、保护肝脏、防止动脉硬化、增强人体体能和肌肉力量、增强人体免疫力以及对糖尿病均有显著的医疗保健作用。现有大豆蛋白肽加工工艺简单，提取效率低，以及自由基清除率低，降低了产品的加工效率。

技术实现思路

1、针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种基于大豆蛋白肽的加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、本发明解决技术问题采用如下技术方案：

3、本发明提供了一种基于大豆蛋白肽的加工方法，包括以下步骤：

4、步骤一：将大豆蛋白粉粉碎，然后送入到润调液中超声分散处理，超声结束，抽滤、干燥；

5、步骤二：将步骤一干燥产物中加入干燥产物总量15-20％的纳米改性剂，搅拌改进处理，搅拌结束，得到改性大豆蛋白剂；

6、步骤三：将改性大豆蛋白加入到5-10重量倍的乙醇溶剂中进行回流，回流提取结束，除醇、过滤，得到提取液；

7、步骤四：在步骤三的滤渣加入12-15倍的水，然后煮沸1-2h，随后采用文火处理2-5h，处理结束，过来，得到滤液；

8、步骤五：将提取液、滤液与蒙

9、脱土剂按照重量比3:2:1合并，然后浓缩、干燥，得到。

10、优选地，所述超声分散处理的超声功率为450-550w，超声时间为1-2h。

11、优选地，所述润调液的制备方法为：

12、s01：将10-15份质量分数5-7％的壳聚糖溶液、1-5份羟基乙酸加入到20-30份质量分数10％的柠檬酸钠溶液中搅拌均匀，得到基体液；

13、s02：将沸石粉送入到310-320℃下热处理5-10min，处理结束，以2-5℃/min的速率冷却至50℃，保温；

14、s03：将保温产物按照重量比1:5加入到基体液中搅拌分散均匀，得到润调液。

15、优选地，所述搅拌改进处理的搅拌转速为1000-1500r/min，搅拌时间为1-2h。

16、优选地，所述纳米改性剂的制备方法为：

17、s11：将5-10份十二烷基硫酸钠溶液、2-5份羧甲基纤维素钠和1-3份硅溶胶，搅拌混匀，得到改性液；

18、s12：将纳米二氧化硅送入到50-60℃下预热5-10min，然后向预热的纳米二氧化硅中加入预热的纳米二氧化硅总量15-20％的改性液，于1000-1500r/min下球磨1-2h，球磨结束，水洗、干燥，得到纳米改性剂。

19、优选地，所述十二烷基硫酸钠溶液的质量分数5-10％。

20、优选地，所述回流的提取时间为50-60min；所述回流乙醇溶剂的质量分数为96-98％。

21、优选地，所述蒙脱土剂的制备方法为：

22、将3-5份蒙脱土、2-6份盐酸溶液加入到10-15份海藻酸钠水溶液中，随后再加入1-2份硅烷偶联剂、0.5-0.7份木质素磺酸钠，搅拌反应处理，搅拌结束，水洗、干燥，得到蒙脱土剂。

23、优选地，所述盐酸溶液的质量分数为2～5％；所述海藻酸钠水溶液的质量分数为12～15％；硅烷偶联剂为硅烷偶联剂kh560。

24、优选地，所述搅拌反应处理的搅拌温度为50～55℃，搅拌时间为1～2h，搅拌转速为800～1000r/min。

25、与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

26、本发明基于大豆蛋白肽的加工方法采用大豆蛋白粉先粉碎，经过润调液超声分散改进，提高大豆蛋白的润透性效果，便于后期在乙醇、水中提取，提高提取效率，同时采用纳米改性剂经过搅拌改进，进一步的协调润调液，提高提取效率，同时能够增强大豆蛋白粉经过加工后的功能效果，提高自由基的清除效率，采用蒙脱土剂的协配改进，产品的自由基清除效率进一步的改进，产品的加工效率得到改进。

技术特征：

1.一种基于大豆蛋白肽的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种基于大豆蛋白肽的加工方法，其特征在于，所述超声分散处理的超声功率为450-550w，超声时间为1-2h。

3.根据权利要求1所述的一种基于大豆蛋白肽的加工方法，其特征在于，所述润调液的制备方法为：

4.根据权利要求1所述的一种基于大豆蛋白肽的加工方法，其特征在于，所述搅拌改进处理的搅拌转速为1000-1500r/min，搅拌时间为1-2h。

5.根据权利要求1所述的一种基于大豆蛋白肽的加工方法，其特征在于，所述纳米改性剂的制备方法为：

6.根据权利要求5所述的一种基于大豆蛋白肽的加工方法，其特征在于，所述十二烷基硫酸钠溶液的质量分数5-10％。

7.根据权利要求1所述的一种基于大豆蛋白肽的加工方法，其特征在于，所述回流的提取时间为50-60min；所述回流乙醇溶剂的质量分数为96-98％。

8.根据权利要求1所述的一种基于大豆蛋白肽的加工方法，其特征在于，所述蒙脱土剂的制备方法为：

9.根据权利要求8所述的一种基于大豆蛋白肽的加工方法，其特征在于，所述盐酸溶液的质量分数为2～5％；所述海藻酸钠水溶液的质量分数为12～15％；硅烷偶联剂为硅烷偶联剂kh560。

10.根据权利要求8所述的一种基于大豆蛋白肽的加工方法，其特征在于，所述搅拌反应处理的搅拌温度为50～55℃，搅拌时间为1～2h，搅拌转速为800～1000r/min。

技术总结
本发明一种基于大豆蛋白肽的加工方法，包括以下步骤：将大豆蛋白粉粉碎，然后送入到润调液中超声分散处理，超声结束，抽滤、干燥；将干燥产物中加入干燥产物总量15‑20％的纳米改性剂，搅拌改进处理，搅拌结束，得到改性大豆蛋白剂；将改性大豆蛋白加入到5‑10重量倍的乙醇溶剂中进行回流，回流提取结束，除醇、过滤，得到提取液。本发明基于大豆蛋白肽的加工方法采用大豆蛋白粉先粉碎，经过润调液超声分散改进，提高大豆蛋白的润透性效果，便于后期在乙醇、水中提取，提高提取效率，采用蒙脱土剂的协配改进，产品的自由基清除效率进一步的改进，产品的加工效率得到改进。

技术研发人员：马玉芬
受保护的技术使用者：济宁市农业科学研究院
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15