一种植物性咀嚼软胶囊的制作方法

本发明涉及食品或保健品，具体涉及一种植物性咀嚼软胶囊。

背景技术：

1、随着人们对日常保健需求的提高，功能性胶囊逐渐占据一定的市场，通过往胶囊中添加益生菌、维生素等，微量摄取借以补充人体所需的部分元素。发明专利cn102813275b公开了一种咀嚼型软胶囊皮和咀嚼型软胶囊，主要通过动物型明胶制备胶囊，胶皮相对稳定，但是明胶含量过多，咀嚼起来比较费劲，口感欠佳。

2、现有胶囊在制作时可能会侧重某一方面而导致食用效果变差，例如为了保证胶囊的稳定性导致胶皮过厚，或者为了保证功能性成分得到表现，内容物太多导致胶皮脆弱易破裂，如果保存不当还容易粘连在一起，影响外观和口感。因此，如何制备一种韧度和口感并存的植物型咀嚼软胶囊，成为目前研究的一个方向。

技术实现思路

1、本发明首先提供一种植物性咀嚼软胶囊，植物性咀嚼软胶囊弹性好、结构稳定、营养价值高，能够有效调节情绪。

2、本发明解决技术问题采用如下技术方案：

3、本发明提供一种植物性咀嚼软胶囊，其特征在于，所述植物性咀嚼软胶囊按重量份计包括：25-30份复合植物胶溶液、2-5份黄芪提取物、3-8份食用甘油、1.5-3.5份海藻糖、0.7-2.5份微晶纤维素、0.2-0.8份单双甘油脂肪酸酯、0.5-2.8份其它调味辅料及营养素、5-10份去离子水。

4、优选地，所述植物性咀嚼软胶囊按重量份计包括：26-28份复合植物胶溶液、3-4份黄芪提取物、4-7份食用甘油、2-3份海藻糖、1.4-1.8份微晶纤维素、0.4-0.6份单双甘油脂肪酸酯、1.5-1.8份其它调味辅料及营养素、7-9份去离子水。

5、优选地，所述植物性咀嚼软胶囊按重量份计包括：27份复合植物胶溶液、3.5份黄芪提取物、5份食用甘油、3份海藻糖、0.7份柠檬酸、1.6份微晶纤维素、0.5份单双甘油脂肪酸酯、1.6份其它调味辅料及营养素、8份去离子水。

6、优选地，所述复合植物胶溶液的制备方法为：

7、s1、改性淀粉、木薯淀粉、胶凝剂按照重量比1：（0.5-0.7）：（0.1-0.3）混合得到第一混合料，添加1-3倍第一混合料体积的食用甘油和2-3倍第一混合料体积的去离子水，水浴加热15-30min，得到产物a；

8、s2、将海藻糖、微晶纤维素、甘油按照重量比1:（0.9-1.3）:（0.4-0.6）混合得到产物b;

9、s3、将产物a缓慢倒入产物b中，水浴加热，搅拌至完全溶解后，过滤，得到复合植物胶溶液。

10、作为一种优选方案，所述的胶凝剂选自黄原胶、卡拉胶、结冷胶中的一种或多种；所述的s1步骤中的水浴温度90-120℃；所述的s3步骤中的水浴温度80-100℃；所述的搅拌速度是60-90rmp；所述的滤膜孔径为0.2μm；所述的复合植物胶溶液的黏度值在300-1400mpa·s。

11、优选地，所述黄芪提取物的制备方法为：

12、s21、将黄芪用去离子水进行超声清洗，在300w、35℃条件下超声15min烘干，粉碎至20-40目，得到黄芪粉末；

13、s22、将黄芪粉末、复合酶按照重量比1：（0.01-0.04）混合后，以去离子水为溶剂，加入无水乙醇配成75-85%乙醇溶液，用柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液调节提取体系的ph为4.2-4.6，在38-46℃下酶解1-3h，离心，过滤，得到提取液a和滤渣；

14、s23、将滤渣、75-85%乙醇溶液按照重量比为1：（5-10）混合后，在,40-44℃下提取2-4h，离心，过滤，得到提取液b和滤渣；

15、s24、将提取液a和提取液b合并后通入填有大孔树脂的吸附柱中，洗脱速度为1-3bv/h，用3倍树脂柱体积的去离子水以2-3bv/h、2倍树脂柱体积的60wt%乙醇溶液以1-2bv/h的流速冲洗吸附柱，收集乙醇溶液，干燥，即得黄芪提取物。

16、作为一种优选方案，所述的复合酶由纤维素酶和果胶酶按照重量比1：（0.2-0.3）组成；所述的离心条件为25℃、9000r/min，离心时间为30min；所述的滤膜孔径为0.45μm；所述的大孔吸附树脂为hpd-600。

17、优选地，所述植物性咀嚼软胶囊的制备方法为：

18、s31、将食用甘油加热至55-65℃后，加入单双甘油脂肪酸酯，搅拌溶解；降温至45-55℃后，加入黄芪提取物、其它调味辅料及营养素，搅拌后高压均质3次，得到胶皮内充物;

19、s32、将复合植物胶溶液装进化胶罐中，于80-90℃下搅拌10-15min后，升温至95℃后进行脱气；

20、s33、将展布箱温度设置为80-95℃，调整胶皮厚度到0.6-0.8mm，将注射器温度调整到与室温一致;

21、s34、将胶皮内充物用注射器灌注到胶皮中，于18-25℃压丸，干燥24-50h，即得植物性咀嚼软胶囊。

22、作为一种优选方案，所述的s31步骤中的搅拌速度为180-240rmp；所述的s32步骤中的搅拌速度为80-120rmp。

23、本发明还提供了一种植物性咀嚼软胶囊，及其在制备工艺中的应用。

24、本发明的有益效果：

25、本发明所述的一种植物性咀嚼软胶囊，复合植物胶溶液制成的胶皮弹性好、结构稳定，复配黄芪提取物、其它调味辅料及营养素等成分，可以为人体提供所需的营养成分，有效缓解情绪、提高人体免疫力。

技术特征：

1.一种植物性咀嚼软胶囊，其特征在于，所述植物性咀嚼软胶囊按重量份计包括：25-30份复合植物胶溶液、2-5份黄芪提取物、3-8份食用甘油、1.5-3.5份海藻糖、0.7-2.5份微晶纤维素、0.2-0.8份单双甘油脂肪酸酯、0.5-2.8份其它调味辅料及营养素、5-10份去离子水。

2.根据权利要求1所述的一种植物性咀嚼软胶囊，其特征在于，所述植物性咀嚼软胶囊按重量份计包括：26-28份复合植物胶溶液、3-4份黄芪提取物、4-7份食用甘油、2-3份海藻糖、1.4-1.8份微晶纤维素、0.4-0.6份单双甘油脂肪酸酯、1.5-1.8份其它调味辅料及营养素、7-9份去离子水。

3.根据权利要求1所述的一种植物性咀嚼软胶囊，其特征在于，所述所述植物性咀嚼软胶囊按重量份计包括：27份复合植物胶溶液、3.5份黄芪提取物、5份食用甘油、3份海藻糖、0.7份柠檬酸、1.6份微晶纤维素、0.5份单双甘油脂肪酸酯、1.6份其它调味辅料及营养素、8份去离子水。

4.根据权利要求1所述的一种植物性咀嚼软胶囊，其特征在于，所述复合植物胶溶液的制备方法为：

5.根据权利要求4所述的一种植物性咀嚼软胶囊，其特征在于，所述的胶凝剂选自黄原胶、卡拉胶、结冷胶中的一种或多种；所述的s1步骤中的水浴温度90-120℃；所述的s3步骤中的水浴温度80-100℃；所述的搅拌速度是60-90rmp；所述的滤膜孔径为0.2μm；所述的复合植物胶溶液的黏度值在300-1400mpa·s。

6.根据权利要求1所述的一种植物性咀嚼软胶囊，其特征在于，所述黄芪提取物的制备方法为：

7.根据权利要求6所述的一种植物性咀嚼软胶囊，所述的复合酶由纤维素酶和果胶酶按照重量比1：（0.2-0.3）组成；所述的离心条件为25℃、9000r/min，离心时间为30min；所述的滤膜孔径为0.45μm；所述的大孔吸附树脂为hpd-600。

8.根据权利要求1-7所述的一种植物性咀嚼软胶囊，其特征在于，所述植物性咀嚼软胶囊制备方法为：

9.根据权利要求8所述的一种植物性咀嚼软胶囊，其特征在于，所述的s31步骤中的搅拌速度为180-240rmp；所述的s32步骤中的搅拌速度为80-120rmp。

10.根据权利要求1-9任一项所述的一种植物性咀嚼软胶囊，及其在制备工艺中的应用。

技术总结
本发明公开了一种植物性咀嚼软胶囊，所述植物性咀嚼软胶囊按重量份计包括：25‑30份复合植物胶溶液、2‑5份黄芪提取物、3‑8份食用甘油、1.5‑3.5份海藻糖、0.7‑2.5份微晶纤维素、0.2‑0.8份单双甘油脂肪酸酯、0.5‑2.8份其它调味辅料及营养素、5‑10份去离子水。微晶纤维素和海藻糖协同增效，具有良好的保水性和防粘性，复合植物胶溶液制成的胶皮弹性好、结构稳定，黄芪提取物可以辅助分泌五羟色胺，缓解神经紧张，配合其它调味辅料及营养素，各组分协同增益，在食用时可以吸收人体所需的营养成分，有效调节情绪。

技术研发人员：吴静,陈伟梅,范峻玮,汤绮庭
受保护的技术使用者：广州普正生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/5