油炸调理食品的防粘连与温度控制装置及其使用方法与流程

本发明油炸食品，具体涉及油炸调理食品的防粘连与温度控制装置及其使用方法。

背景技术：

1、油炸调理食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品，油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱；

2、然而，在油炸调理食品进行制作的过程中，当其油炸时油温异常，或者油的清洁度过低时，都极易导致油炸调理食品在油炸过程中发生粘连，对油炸食品的质量和口感造成影响；基于此，提出一种油炸调理食品的防粘连与温度控制装置及其使用方法。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供油炸调理食品的防粘连与温度控制装置及其使用方法，解决了在油炸调理食品进行制作的过程中，当其油炸时油温异常，或者油的清洁度过低时，都极易导致油炸调理食品在油炸过程中发生粘连，对油炸食品的质量和口感造成影响的技术问题。

2、本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

3、油炸调理食品的防粘连与温度控制装置包括底座，所述底座上设置有安装架，所述安装架上转动贯穿有转动杆，所述转动杆上固定安装有油炸箱，所述油炸箱上固定安装有控制器、温度传感器、油品检测仪器和加热器，所述底座上设置有搅拌机构，所述搅拌机构包括安装板，所述安装板固定安装在底座上，所述安装板上固定安装有第二旋转电机，所述第二旋转电机的转动端转动贯穿安装板且固定安装有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的底部固定安装有多个搅拌棒。

4、作为本发明进一步的方案：所述底座上设置有震荡机构，所述震荡机构包括多级伸缩套杆，所述多级伸缩套杆设置为两个，两个所述多级伸缩套杆均固定安装在底座上，两个所述多级伸缩套杆的顶部均固定安装有耳板，两个所述耳板之间固定安装有弧形框，所述弧形框上固定安装有齿牙板，所述转动杆上固定安装有齿轮，所述齿轮和齿牙板相啮合，所述弧形框的底部设置有驱动机构。

5、作为本发明进一步的方案：所述多级伸缩套杆外套设有弹簧，所述弹簧固定安装在耳板和底座之间。

6、作为本发明进一步的方案：所述驱动机构包括竖板，所述竖板固定安装在底座上，所述竖板上固定安装有第一旋转电机，所述第一旋转电机的转动端转动贯穿竖板且固定安装有凸轮，所述凸轮的外表面与弧形框的外表面相贴合。

7、作为本发明进一步的方案：所述安装板上设置有过滤机构，所述过滤机构包括第一固定板和第二固定板，所述第一固定板和第二固定板之间转动安装有螺纹杆，所述螺纹杆上螺纹连接有螺纹座，所述螺纹座上固定安装有过滤篮，所述过滤篮位于油炸箱内，所述第一固定板和第二固定板之间固定安装有滑轨，所述；螺纹座滑动安装在滑轨上。

8、作为本发明进一步的方案：所述第二固定板上固定安装有第三旋转电机，所述第三旋转电机的转动端转动贯穿第二固定板且与第二固定板的一端进行固定连接。

9、作为本发明进一步的方案：所述底座的一侧设置有回收机构，所述回收机构包括固定座，所述固定座上固定安装有储油箱，所述油炸箱的底部设置有油阀，所述油阀和储油箱之间固定连接有输送管。

10、油炸调理食品的防粘连与温度控制装置的使用方法，包括以下步骤：

11、步骤一：通过温度传感器对油炸箱内油的实时温度进行获取，并将其与预设值y1进行对比分析，根据分析结果生成降温信号或升温信号，根据降温信号或升温信号，通过控制器对加热器进行关闭和开启；

12、步骤二：通过油品检测仪器对油炸箱内油中的颗粒物含量、水分含量和游离脂肪酸含量进行获取，并进行分析获得过滤信号或油阀控制信号；

13、步骤三：当生成过滤信号时，则通过控制器对过滤机构进行启动，生成过滤信号时则说明油炸箱内油的清洁度较低，通过控制器对第三旋转电机进行启动，通过第三旋转电机带动螺纹杆进行旋转进而带动螺纹座在滑轨上向上进行滑动，同时通过螺纹座带过滤篮在油炸箱内向上进行移动，通过过滤篮对油炸箱内油中的杂质进行过滤操作，对油炸箱内油中的杂质进行一定程度上的过滤清洁，进一步避免位于油炸箱内的油炸调理食品发生粘连；

14、步骤四：当生成油阀控制信号时，则通过控制器对回收机构进行启动，当生成油阀控制信号时，说明油炸箱内油的清洁度非常低，通过控制器对油阀进行开启，使得油炸箱内的油通过输送管输送至储油箱内进行回收存储，便于对油炸箱内的油进行重新更换，进一步保证了油炸箱内油的清洁，避免由于油炸箱内油污染程度过高造成位于油炸箱内的油炸调理食品发生粘连。

15、作为本发明进一步的方案：生成降温信号或升温信号的具体方式为：

16、通过温度传感器对油炸箱内油的实时温度进行获取，并将其标记为a1，当a1＞y1时，则生成降温信号，当a1＜y1时，则生成升温信号，当a1＝y1时则不做任何处理，当生成降温信号时，则关闭加热器使油炸箱内的油进行冷却，当生成升温信号时，则开启加热器对油炸箱内的油进行轮加热操作，直至油炸箱内油的温度满足a1＝y1，其中y1为预温度阈值。

17、作为本发明进一步的方案：生成过滤信号或油阀控制信号的具体方式为：

18、通过油品检测仪器对油炸箱内油中的颗粒物含量、水分含量和游离脂肪酸含量进行获取，并将其分别标记为b1、c1和d1，通过公式b1×β1+c1×β2+d1×β2＝ze1，计算获得油炸箱内油的污染系数ze1，当y3＞ze1＞y2时，则生成过滤信号，当ze1≥y3时，则生成油阀控制信号，当y2≥ze1则不做任何处理，其中y2和y3均为预设阈值，β1、β2和β3均为预设系数。

19、本发明的有益效果：

20、(1)本发明，通过温度传感器对油炸箱内油的实时温度进行获取分析，并生成降温信号或升温信号，然后通过降温信号或升温信号对加热器进行关闭和开启，进而实现对油炸箱内油温的控制，避免由于油温的异常导致油炸调理食品在油炸箱内发生粘连，确保油炸食品的质量和口感，并减少油炸调理食品粘连的发生；

21、(2)本发明，通过震荡机构带动油炸箱在安装架上进行摆动，进而带动油炸内的油和油炸调理食品在油炸箱内进行移动，一定程度上避免油炸调理食品在油炸箱内发生粘连；

22、(3)本发明，通过油品检测仪器对油炸箱内油中的颗粒物含量、水分含量和游离脂肪酸含量进行获取分析，并生成过滤信号或油阀控制信号，当生成过滤信号时通过控制器对过滤机构进行启动，通过过滤机构对油炸箱内油中的杂质进行过滤操作，对油炸箱内油中的杂质进行一定程度上的过滤清洁，进一步避免位于油炸箱内的油炸调理食品发生粘连，当油阀控制信号时，则通过控制器对回收机构进行启动，通过回收机构将油炸箱内的油通过输送管输送至储油箱内进行回收存储，便于对的油炸箱内的油进行重新更换，进一步保证了油炸箱内油的清洁，避免由于油炸箱内油污染程度过高造成位于油炸箱内的油炸调理食品发生粘连。

技术特征：

1.油炸调理食品的防粘连与温度控制装置，其特征在于，包括底座(1)，所述底座(1)上设置有安装架(2)，所述安装架(2)上转动贯穿有转动杆，所述转动杆上固定安装有油炸箱(3)，所述油炸箱(3)上固定安装有控制器(8)、温度传感器(9)、油品检测仪器(10)和加热器(11)，所述底座(1)上设置有搅拌机构(5)，所述搅拌机构(5)包括安装板(51)，所述安装板(51)固定安装在底座(1)上，所述安装板(51)上固定安装有第二旋转电机(52)，所述第二旋转电机(52)的转动端转动贯穿安装板(51)且固定安装有电动伸缩杆(53)，所述电动伸缩杆(53)的底部固定安装有多个搅拌棒(54)。

2.根据权利要求1所述的油炸调理食品的防粘连与温度控制装置，其特征在于，所述底座(1)上设置有震荡机构(4)，所述震荡机构(4)包括多级伸缩套杆(44)，所述多级伸缩套杆(44)设置为两个，两个所述多级伸缩套杆(44)均固定安装在底座(1)上，两个所述多级伸缩套杆(44)的顶部均固定安装有耳板(47)，两个所述耳板(47)之间固定安装有弧形框(46)，所述弧形框(46)上固定安装有齿牙板(48)，所述转动杆上固定安装有齿轮(49)，所述齿轮(49)和齿牙板(48)相啮合，所述弧形框(46)的底部设置有驱动机构。

3.根据权利要求2所述的油炸调理食品的防粘连与温度控制装置，其特征在于，所述多级伸缩套杆(44)外套设有弹簧(45)，所述弹簧(45)固定安装在耳板(47)和底座(1)之间。

4.根据权利要求3所述的油炸调理食品的防粘连与温度控制装置，其特征在于，所述驱动机构包括竖板(41)，所述竖板(41)固定安装在底座(1)上，所述竖板(41)上固定安装有第一旋转电机(42)，所述第一旋转电机(42)的转动端转动贯穿竖板(41)且固定安装有凸轮(43)，所述凸轮(43)的外表面与弧形框(46)的外表面相贴合。

5.根据权利要求1所述的油炸调理食品的防粘连与温度控制装置，其特征在于，所述安装板(51)上设置有过滤机构(6)，所述过滤机构(6)包括第一固定板(61)和第二固定板(63)，所述第一固定板(61)和第二固定板(63)之间转动安装有螺纹杆(62)，所述螺纹杆(62)上螺纹连接有螺纹座(65)，所述螺纹座(65)上固定安装有过滤篮(66)，所述过滤篮(66)位于油炸箱(3)内，所述第一固定板(61)和第二固定板(63)之间固定安装有滑轨(67)，所述；螺纹座(65)滑动安装在滑轨(67)上。

6.根据权利要求5所述的油炸调理食品的防粘连与温度控制装置，其特征在于，所述第二固定板(63)上固定安装有第三旋转电机(64)，所述第三旋转电机(64)的转动端转动贯穿第二固定板(63)且与第二固定板(63)的一端进行固定连接。

7.根据权利要求1所述的油炸调理食品的防粘连与温度控制装置，其特征在于，所述底座(1)的一侧设置有回收机构(7)，所述回收机构(7)包括固定座(71)，所述固定座(71)上固定安装有储油箱(72)，所述油炸箱(3)的底部设置有油阀(73)，所述油阀(73)和储油箱(72)之间固定连接有输送管(74)。

8.油炸调理食品的防粘连与温度控制装置的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：

9.根据权利要求8所述的油炸调理食品的防粘连与温度控制装置的使用方法，其特征在于，生成降温信号或升温信号的具体方式为：

10.根据权利要求8所述的油炸调理食品的防粘连与温度控制装置的使用方法，其特征在于，生成过滤信号或油阀控制信号的具体方式为：

技术总结
本发明公开了油炸调理食品的防粘连与温度控制装置及其使用方法，油炸食品技术领域，包括底座，所述底座上设置有安装架，所述安装架上转动贯穿有转动杆，所述转动杆上固定安装有油炸箱，所述油炸箱上固定安装有控制器、温度传感器、油品检测仪器和加热器，所述底座上设置有搅拌机构；通过温度传感器对油炸箱内油的实时温度进行获取分析，并生成降温信号或升温信号，然后通过降温信号或升温信号对加热器进行关闭和开启，进而实现对油炸箱内油温的控制，避免由于油温的异常导致油炸调理食品在油炸箱内发生粘连，通过震荡机构带动油炸箱在安装架上进行摆动，一定程度上避免油炸调理食品在油炸箱内发生粘连。

技术研发人员：李真,徐良,贾彦敦,孙季
受保护的技术使用者：安徽适客食品股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/2/19