枇杷叶功能饮料及其制备方法与流程

本发明涉及功能饮料，特别涉及一种枇杷叶功能饮料及其制备方法。

背景技术：

1、枇杷叶是蔷薇科植物枇杷的干燥叶，是我国传统中药材，早在汉晋时期的医学著作《名医别录》上便有所记载，其味苦而有回甘，性微寒，归肺、胃二经，具有清肺止咳和降逆止呕等作用，临床常用于治疗肺热咳嗽和胃热呕逆等症。现代药理学研究发现枇杷叶含有丰富的功效成分，如黄酮类物质、三萜酸类化合物及其皂苷、多糖、多酚、挥发油、维生素b及维生素c等。现代研究证实枇杷叶三萜酸类化合物具有抗炎止咳、抗肿瘤、降血糖、抗病毒和护肝解毒等作用。枇杷叶黄酮类物质具有抗氧化、保肝护肝、治疗心血管和呼吸道疾病等作用。枇杷叶多糖也具有抗氧化作用，可以作为天然抗氧化剂和自由基清除剂。此外，多糖也有调节人体免疫力、抗肿瘤、抗病毒和延缓衰老等的作用。随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们对生活质量的要求也越来越高，在选择饮料时不仅仅会考虑口感，更会注重其功能保健特性，因此功能性饮料在当今和未来均有良好的发展前景。

2、枇杷叶功能饮料开发的关键步骤为功效成分的浸提，目前提取的方法主要有水浸提法、乙醇浸提法等传统提取技术，以及酶法、超声和微波等新型辅助提取技术。根据功效成分在水中的溶解度，适当提高ph有助于黄酮等难溶性成分的溶出，而有关超声辅助碱性水浸提枇杷叶中功能性成分研究还没有报道。

3、公开号为“cn1618341”的专利文献公开了一种枇杷清润茶饮料及生产工艺，其用成熟枇杷叶、菊花、胖大海、紫苏、荷叶、竹叶、鲜芦根等为原料，经浸提、调配制成枇杷清润茶饮料及生产工艺，它是由枇杷叶0.4-1.0％、菊花0.01-0.05％、胖大海0.01-0.02％、紫苏0.005-0.01％、荷叶0.05-0.1％、竹叶0.05-0.1％、鲜芦根0.1-0.2％，经过浸提、调配、硅藻土过滤、精滤、超高温瞬时杀菌、无菌灌装等工艺制备而成，以上原料功效相似或相近，对解热、清肺、止渴等具有功效，此饮料口味独特，外观红亮透明，特别适合夏季饮用，具有清凉润喉的特点。但是，该方案的浸提效果仍不够好，最终制得的饮料口感也不是特别好。

4、因此，现有功能饮料，存在浸提效果不够好和品质不佳的问题。

技术实现思路

1、本发明为了解决现有功能饮料所存在的上述技术问题，提供了一种浸提效果较好和品质不错的枇杷叶功能饮料及其制备方法。

2、本发明的第一种技术方案：枇杷叶功能饮料，按重量份计包括以下组分，

3、枇杷叶水浸提液30～280份，蜂蜜1～8份，蔗糖3～10份，柠檬酸0.01～0.1份，β－环糊精0.1～1份。本发明通过添加适量份的枇杷叶水浸提液，枇杷叶水浸提液以枇杷果实生产过程中修剪的叶子为原料，提高了枇杷叶的资源利用率并减少环境污染，对于促进农业产业化的发展及优质资源利用具有积极的推动作用；本发明中的枇杷叶水浸提液通过超声辅助碱性水浸提工艺制得，可以充分地浸提出枇杷叶中的总黄酮、总多糖和总三萜酸等功效成分，使得枇杷叶水浸提液具有更多的功能保健成分；蜂蜜中含有丰富的活性多糖类、蛋白质、维生素、有机酸和矿物质等物质，蜂蜜的加入使得整个饮料的成分和作用更为丰富，具备了滋补身体和补充维生素等功效；适量份蔗糖的加入增加了饮料的甜度口感；适量柠檬酸的加入能保证饮料的风味，提高饮料的酸度，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止饮料发生细菌性产气膨胀和破坏；适量β－环糊精的加入能促进饮料中有效成分的溶出度，掩饰枇杷叶的青涩味和苦味，提升饮料的整体稳定性和口感；本发明中各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，也能满足人们的养生保健需求。

4、作为优选，按重量份计包括以下组分，

5、枇杷叶水浸提液40～260份，蜂蜜2～7份，蔗糖4～9份，柠檬酸0.02～0.09份，β－环糊精0.2～0.9份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，

6、作为优选，按重量份计包括以下组分，

7、枇杷叶水浸提液50～240份，蜂蜜3～6份，蔗糖5～8份，柠檬酸0.03～0.08份，β－环糊精0.3～0.8份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，

8、作为优选，按重量份计包括以下组分，

9、枇杷叶水浸提液80～200份，蜂蜜4～5份，蔗糖6～7份，柠檬酸0.04～0.07份，β－环糊精0.4～0.7份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，

10、作为优选，按重量份计包括以下组分，

11、枇杷叶水浸提液100～180份，蜂蜜4～5份，蔗糖6～7份，柠檬酸0.05～0.06份，β－环糊精0.5～0.6份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，

12、作为优选，按重量份计包括以下组分，

13、枇杷叶水浸提液120～160份，蜂蜜4～5份，蔗糖6～7份，柠檬酸0.05～0.06份，β－环糊精0.5～0.6份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，

14、作为优选，按重量份计包括以下组分，

15、枇杷叶水浸提液130～150份，蜂蜜4～5份，蔗糖6～7份，柠檬酸0.05～0.06份，β－环糊精0.5～0.6份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，

16、作为优选，按重量份计包括以下组分，

17、枇杷叶水浸提液140份，蜂蜜4.5份，蔗糖.5份，柠檬酸0.055份，β－环糊精0.55份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，

18、本发明的第二种技术方案：枇杷叶功能饮料的制备方法，包括以下步骤，

19、(a01)取枇杷叶，将枇杷叶清洗后沥干水分；

20、(a02)将步骤(a01)沥干水分后的枇杷叶切片；

21、(a03)将步骤(a02)中的枇杷叶片干燥；

22、(a04)将步骤(a03)干燥后的枇杷叶片粉碎；

23、(a05)将步骤(a04)中的枇杷叶粉碎物置于食用碱水溶液中进行超声浸提；

24、(a06)将步骤(a05)超声完成后的物质过滤，并取滤液，即为枇杷叶水浸提液；

25、(a07)在步骤(a06)的枇杷叶水浸提液中分别加入适量蜂蜜、蔗糖、柠檬酸和β-环糊精后混合；

26、(a08)将步骤(a07)中的混合液杀菌后，即得枇杷叶功能饮料成品。本发明取枇杷叶，枇杷叶作为枇杷果实生产过程中修剪的叶子，以此为原料，提高了枇杷叶的资源利用率并减少环境污染，对于促进农业产业化的发展及优质资源利用具有积极的推动作用；先将枇杷叶清洗，洗去表面附带的脏物；将沥干水分后的枇杷叶切片，便有后续的进一步加工；将枇杷叶片干燥是为了保证后续更充分彻底的粉碎；将枇杷叶片粉碎，是为了后续能充分的将其中的总黄酮、总多糖和总三萜酸等功效成分提取出来；采用超声辅助食用碱水溶液浸提的方式，超声能将粉碎枇杷叶中的细胞壁充分地破碎，使得其中的有效成分尽量溶出，食用碱水溶液能更好使得水溶性差的功效成分溶解；过滤是为了将浸提后不需要的杂物去除；枇杷叶水浸提液提取过程中的方法简单，对其中总黄酮、总多糖和总三萜酸等功效成分的提取效率较高；在枇杷叶水浸提液中加入适量蜂蜜、蔗糖、柠檬酸和β-环糊精后混合制得的枇杷叶功能饮料，感官和功能品质良好，能满足人们的养生保健需求；整个饮料为以枇杷叶水浸提液为主料的浓汁饮料，其中没有额外兑水，具有更丰富的营养；混合液杀菌能保证整个功能饮料的安全健康，提升成品的保存时间。

27、作为优选，所述步骤(a01)为，取枇杷叶，将枇杷叶上杂物用毛刷在清水中清洗干净，沥干水分。使用毛刷能更仔细、彻底地洗去枇杷叶上的杂物。

28、作为优选，所述步骤(a02)中的枇杷叶切片为切成1cm～4cm×4cm～9cm的片。更优选，所述步骤(a02)中的枇杷叶切片为切成2cm～3cm×5cm～8cm的片。更优选，所述步骤(a02)中的枇杷叶切片为切成2cm～3cm×6cm～7cm的片。限定大小的枇杷叶片，能更好地适应后续加工。

29、作为优选，将步骤(a02)中的枇杷叶片干燥至含水量为7％～13％。更优选，将步骤(a02)中的枇杷叶片干燥至含水量为8％～12％。更优选，将步骤(a02)中的枇杷叶片干燥至含水量为9％～11％。更优选，将步骤(a02)中的枇杷叶片干燥至含水量为10％。对干燥后含水量的限定，是在后续更充分彻底粉碎的同时，不至于太干而对其中的功效成分产生影响。

30、作为优选，所述步骤(a03)中的干燥方式为自然干燥、热风干燥或烘焙干燥。多种干燥方式，可以根据实际需要灵活选择。

31、作为优选，所述自然干燥为日晒干燥。日晒干燥较为柔和，为纯自然的干燥方式，在时间允许的情况下，成本很低，不会对其中的有效成分造成任何影响。

32、作为优选，所述自然干燥时间为2d～5d。更优选，所述自然干燥时间为3d～4d。此处对干燥时间的具体限定，是在保证干燥能达到要求的同时，兼顾时效性。

33、作为优选，所述热风干燥为置于恒温鼓风干燥箱中干燥。热风干燥将具有更高的干燥效率，干燥温度可控。

34、作为优选，所述热风干燥温度为50℃～70℃。更优选，所述热风干燥温度为55℃～65℃。更优选，所述热风干燥温度为60℃。此处对热风干燥温度的具体限定，是根据枇杷叶的具体性状，具有更合适的干燥温度可调性。

35、作为优选，所述烘焙干燥为置于烤箱中干燥。烘焙干燥具有更高的干燥效率。

36、作为优选，所述烘焙干燥温度为100℃～120℃。更优选，所述烘焙干燥温度为105℃～115℃。更优选，所述烘焙干燥温度为110℃。此处对烘焙干燥温度的具体限定，是为了具有合适的烘焙温度可调性。

37、作为优选，将步骤(a03)干燥后的枇杷叶片粉碎至5目～30目。更优选，将步骤(a03)干燥后的枇杷叶片粉碎至10目～25目。更优选，将步骤(a03)干燥后的枇杷叶片粉碎至15目～20目。对枇杷叶片粉碎大小的具体限定，是为了后续能更充分地将其中的总黄酮、总多糖和总三萜酸等功效成分提取出来。

38、作为优选，所述步骤(a05)中枇杷叶粉碎物与食用碱水溶液的料液比为1:15～50。更优选，所述步骤(a05)中枇杷叶粉碎物与食用碱水溶液的料液比为1:20～45。更优选，所述步骤(a05)中枇杷叶粉碎物与食用碱水溶液的料液比为1:25～40。更优选，所述步骤(a05)中枇杷叶粉碎物与食用碱水溶液的料液比为1:30～35。此处对料液比的具体限定，是在保证能将总黄酮、总多糖和总三萜酸等功效成分充分提取出来的同时，不至于食用碱水溶液过量。

39、作为优选，所述步骤(a05)中的浸提温度为20℃～90℃。更优选，所述步骤(a05)中的浸提温度为25℃～85℃。更优选，所述步骤(a05)中的浸提温度为30℃～80℃。更优选，所述步骤(a05)中的浸提温度为35℃～75℃。更优选，所述步骤(a05)中的浸提温度为40℃～70℃。更优选，所述步骤(a05)中的浸提温度为45℃～65℃。更优选，所述步骤(a05)中的浸提温度为50℃～60℃。更优选，所述步骤(a05)中的浸提温度为55℃。此处对浸提温度的具体限定，是为了让食用碱水溶液更好地将总黄酮、总多糖和总三萜酸等功效成分浸提出来。

40、作为优选，所述步骤(a05)中的浸提时间为0.2h～5h。更优选，所述步骤(a05)中的浸提时间为0.5h～4.5h。更优选，所述步骤(a05)中的浸提时间为0.6h～4h。更优选，所述步骤(a05)中的浸提时间为0.8h～3.5h。更优选，所述步骤(a05)中的浸提时间为1h～3h。更优选，所述步骤(a05)中的浸提时间为1.5h～2.5h。更优选，所述步骤(a05)中的浸提时间为2h。此处对浸提时间的具体限定，是在保证浸提完全的同时，兼顾时效性。

41、作为优选，所述步骤(a05)中的超声功率为150w～600w。更优选，所述步骤(a05)中的超声功率为200w～550w。更优选，所述步骤(a05)中的超声功率为250w～500w。更优选，所述步骤(a05)中的超声功率为300w～450w。更优选，所述步骤(a05)中的超声功率为350w～400w。此处对超声功率的具体限定，是为了更好地将粉碎枇杷叶中的细胞壁破碎，使得其中的有效成分更好溶出。

42、作为优选，所述食用碱水溶液的ph为8～9。更优选，所述食用碱水溶液的ph为8.2～8.8。更优选，所述食用碱水溶液的ph为8.3～8.5。此处对食用碱水溶液ph的具体限定，是在保证良好的将总黄酮、总多糖和总三萜酸等功效成分浸提出来的同时，不会对有效成分的品质因酸碱造成影响。

43、作为优选，所述步骤步骤(a06)超声完成后的物质过200目～500目滤布。更优选，所述步骤步骤(a06)超声完成后的物质过250目～450目滤布。更优选，所述步骤步骤(a06)超声完成后的物质过300目～400目滤布。更优选，所述步骤步骤(a06)超声完成后的物质过350目滤布。此处对滤布目数的具体限定，是在保证将杂物充分滤去的同时，不会将营养物质颗粒滤去。

44、作为优选，所述步骤(a08)中的杀菌温度为90℃～100℃。更优选，所述步骤(a08)中的杀菌温度为92℃～98℃。更优选，所述步骤(a08)中的杀菌温度为94℃～96℃。此处对杀菌温度的具体限定，是在保证杀菌效果的同时，不会对有效成分的品质造成影响。

45、作为优选，所述步骤(a08)中的杀菌时间为0.5h～2h。更优选，所述步骤(a08)中的杀菌时间为1h～1.5h。此处对杀菌时间的具体限定，是在保证杀菌效果的同时，兼顾时效性。

46、作为优选，所述枇杷叶水浸提液中总黄酮含量的测定包括以下步骤，

47、(b01)取不同体积的芦丁标准溶液分别置于比色容器中；

48、(b02)在步骤(b01)不同比色容器中分别加入等量亚硝酸钠水溶液后混合并静置；

49、(b03)在步骤(b02)静置后的溶液中分别加入等量硝酸铝水溶液后混合并静置；

50、(b04)在步骤(b03)静置后的溶液中分别加入等量氢氧化钠水溶液后混合；

51、(b05)用乙醇分别将步骤(b04)混合后的溶液稀释至刻度后静置，得不同浓度的芦丁乙醇标准溶液；

52、(b06)测定步骤(b05)中不同浓度的芦丁乙醇标准溶液的吸光度，并以吸光度为纵坐标，芦丁浓度为横坐标，绘制芦丁乙醇标准曲线；

53、所述芦丁乙醇标准曲线的回归方程为y＝13.552x-0.0007，其中相关系数r2＝0.9986，

54、式中x表示芦丁浓度，单位为mg/ml，y表示吸光度；

55、(b07)取适量枇杷叶水浸提液，按照(b01)～(b06)的步骤测定所取枇杷叶水浸提液的吸光度，再通过回归方程得出枇杷叶水浸提液中总黄酮的浓度；

56、(b08)根据步骤(b07)中枇杷叶水浸提液中总黄酮的浓度得出黄酮测得质量；

57、(b09)结合步骤(b08)中的黄酮测得质量，

58、根据公式，黄酮提取率＝黄酮测得质量/干燥后枇杷叶质量×100，得出枇杷叶水浸提液中总黄酮的提取率，

59、式中黄酮测得质量的单位为mg，干燥后枇杷叶质量的单位为mg。取不同体积的芦丁标准溶液是为了后续更准确的绘制芦丁乙醇标准曲线；使用比色容器是为了后续更好的观察和测定溶液的吸光度；依次加入亚硝酸钠水溶液、硝酸铝水溶液和氢氧化钠水溶液是为了让芦丁溶液更好地显色；使用乙醇稀释至刻度是为了得到更准确的芦丁乙醇标准溶液；得到的芦丁乙醇标准曲线具有很好的准确性，从而能更准确地归纳得出回归方程；通过回归方程能准确算出枇杷叶水浸提液中总黄酮的浓度；最终通过公式算得的黄酮提取率具有很好的准确性；整个对枇杷叶水浸提液中总黄酮含量的测定方法科学严谨，准确度较高。

60、作为优选，所述步骤(b01)中的芦丁标准溶液有7份，7份芦丁标准溶液的体积分别为0ml、1.0ml、1.5ml、2.0ml、2.5ml、3.0ml和3.5ml。选用7份体积的芦丁标准溶液，能较合理地绘制出准确的芦丁乙醇标准曲线，通过小量的实验就能准确得出我们想要的结果。

61、作为优选，所述步骤(b01)中的比色容器为10ml具塞比色管。10ml具塞比色管能够良好地满足实验测定需要。

62、作为优选，所述芦丁标准溶液的浓度为0.1mg/ml。0.1mg/ml浓度的芦丁标准溶液，能更准确地最终绘制出芦丁乙醇标准曲线。

63、作为优选，所述芦丁标准溶液的制备包括以下步骤，

64、(b011)取10mg芦丁标准品，并用60％乙醇溶解；

65、(b011)将步骤(b011)中的溶液定容至100ml，即得浓度为0.1mg/ml的芦丁标准溶液。60％乙醇能更好地溶解芦丁标准品，10mg芦丁标准品通过60％乙醇定容至100ml，就可方便准确得到浓度为0.1mg/ml的芦丁标准溶液。

66、作为优选，所述步骤(b02)中的亚硝酸钠水溶液为5％亚硝酸钠水溶液。5％亚硝酸钠水溶液对芦丁溶液具有更好的显色效果。

67、作为优选，所述步骤(b02)中亚硝酸钠水溶液的加入量为0.3ml。限定加入量的亚硝酸钠水溶液能合适满足芦丁溶液的显色效果。

68、作为优选，所述步骤(b02)中的静置时间为3min～10min。更优选，所述步骤(b02)中的静置时间为4min～9min。更优选，所述步骤(b02)中的静置时间为5min～8min。更优选，所述步骤(b02)中的静置时间为6min～7min。此处对静置时间的具体限定，是在能完成充分显色的同时，兼顾时效性。

69、作为优选，所述步骤(b03)中的硝酸铝水溶液为10％硝酸铝水溶液。10％硝酸铝水溶液对芦丁溶液具有更好的显色效果。

70、作为优选，所述步骤(b03)中硝酸铝水溶液的加入量为0.3ml。限定加入量的硝酸铝水溶液能合适满足芦丁溶液的显色效果。

71、作为优选，所述步骤(b03)中的静置时间为3min～10min。更优选，所述步骤(b03)中的静置时间为4min～9min。更优选，所述步骤(b03)中的静置时间为5min～8min。更优选，所述步骤(b03)中的静置时间为6min～7min。此处对静置时间的具体限定，是在能完成充分显色的同时，兼顾时效性。

72、作为优选，所述步骤(b04)中的氢氧化钠水溶液为4％氢氧化钠水溶液。4％氢氧化钠水溶液对芦丁溶液具有更好的显色效果。

73、作为优选，所述步骤(b04)中的氢氧化钠水溶液的加入量为4ml。限定加入量的氢氧化钠水溶液能合适满足芦丁溶液的显色效果。

74、作为优选，所述步骤(b05)中的乙醇为60％乙醇。60％乙醇能更准确地制备出芦丁乙醇标准溶液。

75、作为优选，所述步骤(b05)中的静置时间为5min～20min。更优选，所述步骤(b05)中的静置时间为10min～15min。此处对静置时间的具体限定，是在能完成充分显色的同时，兼顾时效性。

76、作为优选，所述步骤(b06)中在510nm最大吸收波长处测定步骤(b05)中不同浓度的芦丁乙醇标准溶液的吸光度。在510nm最大吸收波长处测得的吸光度更准确。

77、作为优选，所述枇杷叶水浸提液中总多糖含量的测定包括以下步骤，

78、(c01)取不同体积的葡萄糖标准液分别置于比色容器中，并加水定容；

79、(c02)在步骤(c01)不同比色容器中先分别加入等量苯酚溶液，再分别加入等量浓硫酸后混合；

80、(c03)将步骤(c02)中的混合液先置于沸水浴中保温，再置于冰水浴中冷却至室温后静置，即得不同浓度的葡萄糖标准液；

81、(c04)测定步骤(c03)中不同浓度葡萄糖标准液的吸光度，并以吸光度为纵坐标，葡萄糖浓度为横坐标，绘制葡萄糖标准曲线；

82、所述葡萄糖标准曲线的回归方程为y＝34.632x-0.0077，相关系数r2＝0.9956，

83、式中x表示葡萄糖浓度，单位为mg/ml，y表示吸光度；

84、(c05)取适量枇杷叶水浸提液，按照(c01)～(c04)的步骤测定所取溶液的吸光度，再通过回归方程得出枇杷叶水浸提液中总多糖的浓度；

85、(c06)根据步骤(c05)枇杷叶水浸提液中总多糖的浓度，得出总多糖测得质量；

86、(c06)结合步骤(c06)中的总多糖测得质量，根据公式，

87、总多糖提取率＝总多糖测得质量/干燥后枇杷叶质量×100，得出枇杷叶水浸提液中总多糖的提取率，

88、式中总多糖测得质量的单位为mg，干燥后枇杷叶质量的单位为mg。取不同体积的葡萄糖标准溶液是为了后续更准确地绘制葡萄糖标准曲线；使用比色容器是为了后续更好地观察和测定溶液的吸光度；依次加入苯酚溶液和浓硫酸是为了让葡萄糖标准液更好地显色；得到的葡萄糖标准曲线具有很好的准确性，从而能更准确地归纳得出回归方程；通过回归方程能准确算出枇杷叶水浸提液中总多糖的浓度；最终通过公式算得的总多糖提取率具有很好的准确性；整个对枇杷叶水浸提液中总多糖含量的测定方法科学严谨，准确度较高。

89、作为优选，所述步骤(c01)中的葡萄糖标准液有5份，5份葡萄糖标准液的体积分别为0.1ml、0.2ml、0.3ml、0.4ml和0.6ml。选用5份体积的葡萄糖标准溶液，能较合理地绘制出准确的葡萄糖标准曲线，通过小量的实验就能准确得出我们想要的结果。

90、作为优选，所述步骤(c01)中的比色容器为10ml具塞比色管。10ml具塞比色管能够良好地满足实验测定需要。

91、作为优选，所述步骤(c01)中的定容刻度为2.0ml处。此处定容至2.0ml处，是为了后续更准确地得出葡萄糖标准液。

92、作为优选，所述葡萄糖标准液的浓度为0.1mg/ml。0.1mg/ml浓度的葡萄糖标准溶液，能更准确地最终绘制出葡萄糖标准曲线。

93、作为优选，所述葡萄糖标准液的制备包括以下步骤，

94、(c011)取100mg无水葡萄糖，并用纯水溶解；

95、(c011)将步骤(c011)中的溶液定容至100ml；

96、(c012)取10ml步骤(c011)中定容后的溶液，再定容至100ml，即得浓度为0.1mg/ml的葡萄糖标准液。纯水就能良好地溶解无水葡萄糖了，100mg无水葡萄糖先通过纯水定容至100ml，取10ml定容后的溶液再定容至100ml，就可方便准确地得到浓度为0.1mg/ml的葡萄糖标准溶液，方法较为简单。

97、作为优选，所述步骤(c02)中的苯酚溶液为5％苯酚溶液。5％苯酚溶液对葡萄糖溶液具有更好的显色效果

98、作为优选，所述步骤(c02)中苯酚溶液的加入量为1ml。限定加入量的苯酚溶液能合适满足葡萄糖溶液的显色效果。

99、作为优选，所述步骤(c02)中浓硫酸的加入量为5ml。限定加入量的浓硫酸能合适满足葡萄糖溶液的显色效果。

100、作为优选，所述5％苯酚溶液的制备方法为，

101、用移液管移取5ml苯酚，用纯水稀释定容至100ml，即得5％苯酚溶液。5％苯酚溶液的制备过程较为简单。

102、作为优选，所述5％苯酚溶液置于棕色瓶中避光保存。置于棕色瓶中避光保存，是为了防止5％苯酚溶液因光照升温变成液态，避免影响到后续的显色效果。

103、作为优选，所述步骤(c03)沸水浴中的保温时间为5min～20min。更优选，所述步骤(c03)沸水浴中的保温时间为10min～15min。此处对保温时间的具体限定是为了在硫酸的作用下葡萄糖能迅速脱水生成糖醛衍生物，从而与苯酚生成橙黄色化合物，便于后续的比色，同时兼顾时效性。

104、作为优选，所述步骤(c03)中的静置时间为10min～30min。更优选，所述步骤(c03)中的静置时间为15min～25min。更优选，所述步骤(c03)中的静置时间为20min。此处对静置时间的具体限定，是在保证充分冷却至室温，进行良好比色的同时，兼顾时效性。

105、作为优选，所述步骤(c04)中，在485nm最大吸收波长处测定步骤(c03)中不同浓度葡萄糖标准溶液的吸光度。在485nm最大吸收波长处测得的吸光度更准确。

106、作为优选，所述枇杷叶水浸提液中总三萜酸含量的测定包括以下步骤，

107、(d01)取不同体积的熊果酸标准溶液分别置于比色容器中；

108、(d02)将步骤(d01)的不同比色容器水浴；

109、(d03)在步骤(d02)水浴完成后的不同比色容器中分别等量加入香草醛-冰醋酸液和等量高氯酸后混合水浴；

110、(d04)将步骤(d03)水浴完成后的溶液分别冰水浴至室温，再分别加入冰醋酸至刻度混合后静置，即得不同浓度的熊果酸标准溶液；

111、(d05)测定步骤(d04)中不同浓度的熊果酸标准溶液的吸光度，并以吸光度为纵坐标，熊果酸浓度为横坐标，绘制熊果酸标准曲线；

112、所述熊果酸标准曲线的回归方程为y＝45.468x-0.015，相关系数r2＝0.9982，

113、式中x表示熊果酸浓度，单位为mg/ml，y表示吸光度；

114、(d06)取适量枇杷叶水浸提液，按照(d01)～(d05)的步骤测定所取枇杷叶水浸提液的吸光度，再通过回归方程得出枇杷叶水浸提液中总三萜酸的浓度；

115、(d07)根据步骤(d06)中枇杷叶水浸提液中总三萜酸的浓度，得出总三萜酸测得质量；

116、(d08)结合步骤(d07)中的总三萜酸测得质量，根据公式，

117、总三萜酸提取率＝总三萜酸测得质量/干燥后枇杷叶质量×100，得出枇杷叶水浸提液中总三萜酸的提取率，

118、式中总三萜酸测得质量的单位为mg，干燥后枇杷叶质量的单位为mg。取不同体积的熊果酸标准溶液是为了后续更准确地绘制熊果酸标准曲线；使用比色容器是为了后续更好地观察和测定溶液的吸光度；依次加入香草醛-冰醋酸液和高氯酸是为了让熊果酸溶液更好地显色；加冰醋酸至刻度是为了得到更准确的熊果酸标准溶液；得到的熊果酸标准曲线具有很好的准确性，从而能更准确地归纳得出回归方程；通过回归方程能准确算出枇杷叶水浸提液中总三萜酸的浓度；最终通过公式算得的总三萜酸提取率具有很好的准确性；整个对枇杷叶水浸提液中总三萜酸含量的测定方法科学严谨，准确度较高。

119、作为优选，所述步骤(d01)中的熊果酸标准溶液有6份，6份熊果酸标准溶液的体积分别为0ml、0.1ml、0.2ml、0.4ml、1.0ml和1.2ml。选用6份体积的熊果酸标准溶液，能较合理地绘制出准确的熊果酸标准曲线，通过小量的实验就能准确得出我们想要的结果。

120、作为优选，所述步骤(d01)中的比色容器为10ml具塞比色管。10ml具塞比色管能够良好地满足实验测定需要。

121、作为优选，所述熊果酸标准溶液的浓度为0.1mg/ml。0.1mg/ml浓度的熊果酸标准溶液，能更准确地最终绘制出熊果酸标准曲线。

122、作为优选，所述熊果酸标准溶液的制备包括以下步骤，

123、(d011)取10mg熊果酸，并用无水乙醇溶解；

124、(d011)将步骤(d011)中的溶液定容至10ml，即得浓度为1.0mg/ml的熊果酸对照品溶液；

125、(d012)取1ml步骤(d011)中的熊果酸对照品溶液，再用无水乙醇定容至10ml，即得浓度为0.1mg/ml的熊果酸标准溶液。无水乙醇能很好地溶解熊果酸，10mg熊果酸先通过无水乙醇定容至10ml，取1ml定容后的溶液再定容至10ml，就可方便准确得到浓度为0.1mg/ml的熊果酸标准溶液，方法较为简单。

126、作为优选，所述步骤(d02)中的水浴时间以其中的乙醇挥发完全为止。通过水浴将乙醇挥发完全，防止乙醇对后续比色造成影响。

127、作为优选，所述步骤(d03)中的香草醛-冰醋酸液为5％香草醛-冰醋酸液。5％香草醛-冰醋酸液对熊果酸具有更好的显色效果。

128、作为优选，所述步骤(d03)中香草醛-冰醋酸液的加入量为0.4ml。限定加入量的香草醛-冰醋酸液能合适满足熊果酸溶液的显色效果。

129、作为优选，所述步骤(d03)中高氯酸的加入量为1.0ml。限定加入量的高氯酸能合适满足熊果酸溶液的显色效果。

130、作为优选，所述步骤(d03)中的水浴温度为50℃～70℃。更优选，所述步骤(d03)中的水浴温度为55℃～65℃。限定温度在能将乙醇良好挥发完全的同时，不会对后续的比色效果产生影响。

131、作为优选，所述步骤(d03)中的水浴时间为10min～20min。更优选，所述步骤(d03)中的水浴时间为12min～18min。更优选，所述步骤(d03)中的水浴时间为15min。此处对水浴时间的具体限定，是在保证将乙醇充分挥发完全的同时，兼顾时效性。

132、作为优选，所述步骤(d04)中加冰醋酸至5.0ml刻度。加冰醋酸至5.0ml刻度是为了得到准确的熊果酸标准溶液。

133、作为优选，所述步骤(d04)中的静置时间为10min～20min。更优选，所述步骤(d04)中的静置时间为12min～18min。更优选，所述步骤(d04)中的静置时间为15min。此处对静置时间的具体限定，为了后续更准确的测定吸光度。

134、作为优选，所述步骤(d05)中，在548nm最大吸收波长处测定步骤(d04)中不同浓度熊果酸标准溶液的吸光度。在510nm最大吸收波长处测得的吸光度更准确。

135、本发明具有如下有益效果：

136、(1)通过添加适量份的枇杷叶水浸提液，枇杷叶水浸提液以枇杷果实生产过程中修剪的叶子为原料，提高了枇杷叶的资源利用率并减少环境污染，对于促进农业产业化的发展及优质资源利用具有积极的推动作用；

137、(2)枇杷叶水浸提液通过超声辅助碱性水浸提工艺制得，可以充分地浸提出枇杷叶中的总黄酮、总多糖和总三萜酸等功效成分，使得枇杷叶水浸提液中具有更多的功能保健成分；蜂蜜中含有丰富的活性多糖类、蛋白质、维生素、有机酸和矿物质等物质，蜂蜜的加入使得整个饮料的成分和作用更为丰富，具有了滋补身体和补充维生素等功效；适量份蔗糖的加入增加了饮料的甜度口感；适量柠檬酸的加入能保证饮料的风味，提高饮料的酸度，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止饮料发生细菌性产气膨胀和破坏；适量β－环糊精的加入能促进饮料中有效成分的溶出度，掩饰枇杷叶的青涩味和苦味，提升饮料的整体稳定性和风味口感；

138、(3)各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，也能满足人们的养生保健需求。