一种香菇辣椒酱炒制辅助系统及炒制工艺的制作方法

本技术涉及辣椒酱食品加工，特别是涉及一种香菇辣椒酱炒制辅助系统及炒制工艺。

背景技术：

1、辣椒酱是一种以辣椒为主要原料，经过加工制作而成的调味品，在古代，辣椒酱的制作通常是通过将辣椒与盐或其他调味品结合，进行简单的混合、腌制等处理，在亚洲，特别是中国、泰国和印度等地，辣椒酱的制作逐渐演变为更加复杂的工艺，例如，香菇辣椒酱是一种以香菇和辣椒为主要原料，经过加工制作而成的调味品，传统手工炒制香菇辣椒酱需要大量的人工操作和时间，效率低下，手工炒制过程中，由于人为因素影响，每批次产品的质量可能存在差异。

2、随着工业化的发展，香菇辣椒酱的生产逐渐实现了规模化和机械化，这使得辣椒酱的生产更加高效和标准化，提高了产品的稳定性和品质，如公开号为cn116369560a的一种辣椒酱翻炒装置及生产方法，涉及翻炒装置技术领域，该现有技术包括炒制组件；炒制组件包括：架体，其顶部转动连接有翻炒锅；加热器，设置于翻炒锅底部；电机，固定连接于翻炒锅顶部；翻炒架，固定连接于电机输出端；炒制的过程中，打开气泵，使气泵将外部空气进行过滤后抽至连接管内，最后通过空心杆外侧壁上的多个孔体喷出，使辣椒酱翻滚，配合翻炒架的转动，使辣椒酱在翻炒的过程中加热均匀且混合均匀，进入空心杆内的辣椒酱通过空心杆内端喷至翻炒锅内部，且能打开密封盖，方便对空心杆内部残留的辣椒酱进行清理，做到了使翻炒锅对辣椒酱在炒制过程中混合均匀和加热均匀的同时，防止辣椒酱浸入空心杆内。

3、但是上述现有技术在辣椒酱食品加工依旧存在一些缺陷：

4、1.通常在辣椒酱的加工过程中，需要根据需求选择添加不同的调料来增添风味，但上述现有技术在加工中无法对辣椒酱添加调料，若在一开始将调料与辣椒酱原料一同放入到翻炒锅内，会影响最终辣椒酱风味，从而导致辣椒酱的品质下降。

5、2.上述现有技术通过空心杆是的孔体喷出气体配合翻炒架的转动，使辣椒酱翻滚以实现翻炒，但是在这个过程中孔体可能会阻塞，使喷出的气体减小或不均匀，从而影响辣椒酱的翻炒的效果。

6、3.上述现有技术在对辣椒酱加工完毕后，通过翻转翻炒锅将其内部辣椒酱倒出，在倒出过程中，辣椒酱可能会有一部分残留在锅底或壁上，无法完全倒出导致浪费，从而影响辣椒酱排出的效果。

技术实现思路

1、为了解决上述技术问题，本技术提供了一种香菇辣椒酱炒制辅助系统及炒制工艺，采用如下的技术方案：

2、第一方面，一种香菇辣椒酱炒制辅助系统，包括支撑环板，所述支撑环板底端设均匀置有多个支撑腿，所述支撑环板的上端从内向外依次设置有第一支撑环和保护环，所述保护环上端设置有环形支撑板，所述环形支撑板下端设置有位于第一支撑环上方的第二支撑环，所述第二支撑环上端设置有翻炒盖，所述翻炒盖顶部设置有把手，且翻炒盖内设置有用于添加调料的加料装置，所述第一支撑环与第二支撑环之间转动设置有翻炒锅，所述翻炒锅内设置有用于翻炒的翻炒装置，所述翻炒锅底部设置有用于将香菇辣椒酱排出的出料装置，所述第一支撑环和保护环之间设置有驱动装置和锁紧装置。

3、优选的，所述加料装置包括水平设置在翻炒盖内的加料分隔板，所述加料分隔板顶部与翻炒盖内顶部之间设置有多个分隔条，分隔条从加料分隔板中心位置向外延伸并与翻炒盖内壁连接，相邻两个所述分隔条之间形成加料腔，若干所述加料腔内且位于分隔板上开设有多个加料孔，所述加料孔下端的直径大于其上端的直径，所述加料孔内设置有与其形状对应的锥形抵紧块，所述锥形抵紧块的顶端设置有连接杆，一个所述加料腔内的连接杆向上滑动贯穿翻炒盖后共同设置有连接板，所述连接杆外侧套设有位于连接板与翻炒盖之间的加料弹簧，所述翻炒盖上均匀开设有与对应加料腔相接通的入料孔，所述入料孔位于翻炒盖上背离连接板的一侧，所述入料孔内对称设置有两个开合板，两个所述开合板相背侧与翻炒盖之间铰接。

4、优选的，所述翻炒装置包括对称设置在支撑环板上的至少两个第一支撑块，所述支撑环板上端还对称设置有位于对应第一支撑块一侧的第二支撑块，所述第一支撑块上端转动设置有转动轴，所述转动轴背离第二支撑块一端与驱动装置连接，转动轴靠近对应第二支撑块的一端设置有偏心盘，所述偏心盘上远离中心位置设置有第一转动销；

5、所述第二支撑块上端转动设置有第二转动销，所述第二转动销朝向对应第一支撑块的一端安装有转动环，所述转动环内滑动设置有偏心杆，所述偏心杆下端与对应的第一转动销转动连接，所述偏心杆上端铰接有翻炒套杆，所述翻炒套杆背离偏心杆一端内转动设置有翻炒翻炒杆，所述第二支撑环上开设有摆动通孔，所述摆动通孔内转动设置有摆动块，所述摆动块上开设有翻炒孔，所述翻炒杆背离偏心杆一端穿过翻炒孔延伸至翻炒锅内并设置有翻炒机构。

6、优选的，所述翻炒机构包括双螺旋叶片，所述双螺旋叶片位于翻炒杆上朝向翻炒锅内的一端，所述翻炒杆上位于双螺旋叶片的间隙之间，交错设置有若干螺旋支撑杆，若干所述螺旋支撑杆背离翻炒杆的一端之间共同设置有单螺旋叶片；

7、所述翻炒杆上位于翻炒孔滑动段开设有螺旋凹槽，所述翻炒孔内设置有用于抵触螺旋凹槽的限位珠，所述第二支撑环内壁上相对设置有向下延伸并与翻炒锅内壁贴合的弧形翻炒板，且弧形翻炒板位于翻炒杆之间，所述弧形翻炒板的弧面朝向翻炒锅转动方向。

8、优选的，所述锁紧装置包括对称开设在环形支撑板上的定位槽，所述翻炒盖上设置有与定位槽相配合的定位块，所述环形支撑板上开设有位于定位槽之间的锁紧孔，所述锁紧孔内滑动设置有倒置的l型锁紧块，且l型锁紧块的水平端朝向翻炒盖，所述翻炒盖上开设有与l型锁紧块相配合的锁紧槽，所述l型锁紧块和锁紧孔之间设置以锁紧拉簧；

9、所述支撑环板上通过转动配合的方式对称设置有位于对应锁紧孔下方的锁紧轴，所述锁紧轴上转动设置有第一锁紧环，所述第一锁紧环外侧面上对称设置有固定块，对应的固定块外侧面之间设置有第二锁紧环，所述第二锁紧环上端的直径小于其下端的直径，所述第二支撑环外侧壁上水平设置有支撑条，且支撑条背离第二支撑环的一端延伸至第一锁紧环和第二锁紧环之间并设置有伸缩锁紧杆，所述伸缩锁紧杆的伸缩端背离锁紧轴转动方向的一侧设置有锁紧斜面。

10、所述锁紧轴上端且与第一锁紧环滑动段开设有螺旋槽，所述第一锁紧环内侧壁上设置有与螺旋槽相抵触的抵紧珠。

11、优选的，所述出料装置包括出料孔，所述出料孔开设于翻炒锅底部且位于弧形翻炒板之间，所述出料孔的下端直径小于其上端的直径，所述出料孔内设置有与其对应的锥形堵块，所述支撑环板下端对称设置有l形架，所述l形架之间设置有与翻炒锅下端相贴合的引导盒，所述引导盒一侧开设有排出口，

12、所述引导盒内底部设置有引导斜面，所述引导斜面从高向底朝向排出口倾斜，所述锥形堵块底端转动连接有方型排料杆，所述方型排料杆贯穿引导盒后设置有倒置的l型触发块，所述l型触发块与引导盒之间设置有出料弹簧，所述l型触发块的水平端朝向排出口并设置有触发斜面，且触发斜面由高向低朝向方型排料杆倾斜，所述引导盒下方设置有可移动的出料箱。

13、优选的，所述驱动装置包括齿轮圈，所述齿轮圈设置在翻炒锅的外侧面上，且齿轮圈位于第一支撑环和第二支撑环之间；

14、两个所述锁紧轴上均设置有与齿轮圈相互啮合的驱动齿轮，且一个所述锁紧轴下端贯穿支撑环板后设置有驱动电机，且驱动电机安装在支撑环板底部；

15、两个所述转动轴背离偏心盘的一侧均设置有设置有第一传动杆，所述第一传动杆朝向齿轮圈的一侧设置有第二传动杆，第一传动杆和第二传动杆均转动安装在弧形支撑块上，所述第一传动杆上端设置有第一齿轮，且第一传动杆位于第一齿轮的下方设置有第一锥齿轮，所述转动轴背离偏心盘一端设置有与第一锥齿轮啮合的第二锥齿轮，所述第二传动杆上设置有第二齿轮，且第二齿轮同时与第一齿轮和齿轮圈啮合。

16、第二方面，一种香菇辣椒酱炒制工艺，其使用方法包括如下步骤：

17、s1：翻炒准备，首先通过把手将翻炒盖打开，并将香菇辣椒酱的原料倒入到翻炒锅内，然后在盖好翻炒盖，并将定位块卡入到定位槽内，再通过入料孔将香菇辣椒酱需要的调料放入到加料腔内；

18、s2：启动翻炒，在完成翻炒准备后对翻炒锅进行加热并启动驱动电机，驱动电机会带动翻炒锅旋转，同时翻炒锅通过齿轮圈驱使翻炒装置对翻炒锅内的香菇辣椒酱进行翻炒，在翻炒锅转动时会带动锁紧装置对翻炒盖进行锁紧，从而保证翻炒过程中翻炒盖不被以外打开；

19、s3：翻炒加料，在香菇辣椒酱架翻炒过程中，当需要添加调料时，可以通过按压连接板使加料孔打开，让加料腔内预先准备的调料入翻炒锅内，从而完成对香菇辣椒酱的加料；

20、s4：翻炒排料，在香菇辣椒酱完成翻炒加工后，推动出料箱，使出料箱抵触触发斜面并打开出料孔，此时加工完成的香菇辣椒酱通过引导盒的排出口留入到出料箱内，同时弧形翻炒板会将翻炒锅内残留的香菇辣椒酱汇聚向排出口，直至完成排料关闭电机并推出出料箱。

21、综上，本技术包括以下至少一种有益技术效果：

22、1.本发明的驱动装置驱动装置可以在同时驱动翻炒装置和锁紧装置工作，使翻炒过程中锁紧装置对翻炒盖始终锁紧，可以避免在香菇辣椒酱加工过程中翻炒盖被意外打开，同时在香菇辣椒酱加工过程中，可以通过加料装置添加调料，以此来增添香菇辣椒的风味，从而提高香菇辣椒酱的品质。

23、2.本发明在翻炒杆进行往复摆动的过程中，会带动翻炒机构对翻炒锅内的香菇辣椒酱进行翻炒，同时在翻炒杆进行往复摆动的过程中，通过螺旋凹槽和限位珠配合，使翻炒杆在往复摆动的过程中还进行往复转动，从而提高翻炒效效果。

24、3.本发明在翻炒过程中需要添加调料时，可以通过加料装置向翻炒锅内添加调料，在添加调料时翻炒动作不会停止，从而保证调料的均匀扩散。

25、4.本发明的出料装置在将香菇辣椒排出过程中，弧形翻炒板与翻炒锅内壁贴合，配合翻炒锅的转动，可以确保翻炒锅内不残留香菇辣椒酱，从而加快香菇辣椒酱的排出的同时还提高了香菇辣椒酱排出的效果。